Kevyesti suolatut kurkut kylmällä vedellä

Klassiset rapeat kevyesti suolatut kurkut voidaan valmistaa täyttämällä ne ensin kylmällä vedellä ja sitten suolavedellä, valitsemalla oikein aineosien suhteet 3 litran purkkiin. Kylmässä vedessä olevat kurkut valmistuvat hitaammin kuin kuumalla suolavedellä täytetyt, mutta niistä tulee tiheämpiä ja rapeampia. Mausteet, yrtit, valkosipuli, marjapensaiden ja hedelmäpuiden lehdet tuovat makua kevyesti suolattuihin kurkkuihin.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut - klassinen resepti 3 litran purkissa

Tämä resepti ei käytä etikkaa, vain luonnollisia ainesosia. Kurkut on parempi kaataa kylmällä keitetyllä vedellä, mutta voit käyttää yksinkertaisesti suodatettua vettä, mutta niitä säilytetään vähemmän. Kun olet valinnut tämän reseptin, sinun on oltava valmis siihen, että kurkkujen valmistaminen kestää 3 päivää.

1. 
   Kuinka keittää rapeat kevyesti suolatut kurkut kylmällä vedellä? Valmistele tuotteet kulinaarista jatkokäsittelyä varten: pese yrtit, kuori valkosipuli, pese kurkut huolellisesti. Jos ne ovat erittäin piikkisiä, voit liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia ennen keittämistä.
2. 
   Laita osa valkosipulinkynsiä, tilliä ja persiljaa pestyyn ja poltettuun 3 litran purkkiin.
3. 
   Aseta kurkut pystyasentoon purkkiin yrittäen sovittaa ne tiukasti. 3 litran purkkiin menee noin 1,5 kg kurkkua.
4. 
   Lisää sitten loput tillistä ja persiljasta sekä loput valkosipulinkynnet kurkkuihin. Jos käytät kuumaa pippuria, sinun on leikattava se paloiksi ja laitettava se myös purkkiin. Lisää myös muutama mustapippuri purkkiin. Yritä sijoittaa kaikki ainekset kurkkujen väliin, äläkä keräänny kaulan yläosaan.
5. 
   Sekoita 2 rkl litraan kylmää keitettyä, ilman kaasuja tai suodatettua vettä. lusikat suolaa. Suola on liuennut kokonaan. Varmistaaksesi, että vettä on tarpeeksi, voit ottaa heti kaksinkertaisen tilavuuden säilyttäen veden ja suolan osuuden: 1 litraa kohti. vettä 2 rkl. lusikat suolaa.
6. 
   Kaada astiaan suolavettä ja sulje nylonkannella. 3 päivän kuluttua kurkut voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolattuja kurkkuja kylmässä suolavedessä 3 litran purkkiin

Tämän reseptin mukaiset kurkut suolataan kevyesti noin päivä sen jälkeen, kun ne on upotettu suolaveteen. Herukan ja kirsikan lehtiä käytetään miellyttävän aromin aikaansaamiseksi, ja valkosipuli ja mustapippuri lisäävät tarvittavaa lämpöä ja mausteisuutta.

Ainesosat:

• 2 kg kurkkua.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 3 rkl. l. suola.
• 3-4 herukanlehteä.
• 4-6 kirsikanlehteä.
• 4 mustapippuria.
• 1 tilli sateenvarjo.

Keittoprosessi:

1. Pese 1-2 tuntia esiliotetut kurkut ja poista piikit kokonaan. Leikkaa sitten päät pois.

2. Jos vihannekset ovat suuria, voit leikata ne pituussuunnassa tai poikittain paloiksi. Tämä käsittely mahdollistaa myös kurkkujen marinoitumisen nopeammin.

3. Leikkaa valkosipuli kynsiin ja kuori.

4. Pese tillin sateenvarjo sekä kirsikka- ja herukanlehdet hyvin. Muista kiinnittää huomiota lehtien käpristyneisiin reunoihin, jos niitä on - suorista ne ja varmista, ettei niissä ole roskia tai hyönteisten toukkia. Varmuuden vuoksi on parempi kaataa kiehuvaa vettä kaikkien vihreiden ainesten päälle.

5. Pese purkki, polta kiehuvalla vedellä ja anna veden valua. Laita pohjalle puolet herukan ja kirsikan lehdistä, puolet tillin sateenvarjosta ja 2 valkosipulinkynttä.

6. Täytä purkki kurkuilla, jätä vähän tilaa jäljellä oleville vihreille. Lisää mustapippuria. Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä.

7. Liuota 3 ruokalusikallista suolaa 2 litraan vettä. Ota kylmää vettä. Kaada liuos purkkiin, sulje tiiviillä kannella ja ravista kevyesti useita kertoja.

8. Jätä kurkkupurkki vuorokaudeksi huoneenlämpöön. Laita ennen käyttöä jääkaappiin useiksi tunniksi, sillä kylmät kevyesti suolatut kurkut maistuvat paremmilta. Jos haluat happamamman tuotteen, pidä vihannekset huoneessa hieman kauemmin.

Hyvää ruokahalua!

Rapeat kylmäsuolatut kurkut tillillä

Tämän reseptin iskulause: tilliä ei voi koskaan olla liikaa! Tämä aromaattinen vehreys toimii pääaromiaineena. Kurkut ovat neutraalin makuisia ja sopivat niille, jotka ovat vasta-aiheisia mausteisissa ruoissa.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Tilli (oksat ja sateenvarjot) - 200 g.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tammen ja herukan lehdet valinnaiset.

Keittoprosessi:

1. Laita kurkut kylmään veteen liottamaan ja anna seistä tunti. Tätä vaihetta ei pidä laiminlyödä, koska se ei ole suunniteltu vain kurkkujen puhdistamiseen, vaan myös niiden rapeuden varmistamiseksi.

2. Pese tämän jälkeen lika ja kaikki piikkiset ainekset pois vihannesten pinnalta. Leikkaa kannat irti ja, jos kurkut ovat suuria, leikkaa ne veitsellä paloiksi.

3. Huuhtele tilli juoksevalla vedellä. Kuivatut viheriöt sopivat myös kevyesti suolattuihin kurkkuihin, joten kuivia oksia ei tarvitse poistaa.

4. Pese tammen ja herukan lehdet ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Niiden käyttö ei ole välttämätöntä. On tärkeää tietää, että herukat lisäävät hieman viinimäistä aromia, kun taas tammenlehdet voivat olla hieman kitkeriä. Voit käyttää vain yhden tyyppisiä lehtiä.

5. Valmistele 3 litran purkki käyttöä varten: pese se huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

6. Laita puolet tillistä pohjalle ja taita kurkut varovasti. Laita päälle vielä tilliä, lisää laakerinlehti ja halutessasi tammen- ja herukanlehtiä.

7. Liuota 2 ruokalusikallista suolaa litraan vettä, kaada liuos purkkiin ja sulje tiiviisti. Ravista purkkia, jotta suolaliuos jakautuu koko tilavuuteen.

8. Aseta kurkut lämpimään paikkaan päiväksi tai jätä ne huoneenlämpöön. 24 tunnin kuluttua voit käyttää tuotetta.

Hyvää ruokahalua!

Klassisia kylmäsuolattuja kurkkuja valkosipulilla ja yrteillä

Tämä on klassinen kevyesti suolattujen kurkkujen resepti, joka eroaa tavallisesta useiden vihannesten käytön suhteen. Tillin ja persiljan lisäksi täällä käytetään korianteria ja rakuunaa. Kurkut osoittautuvat mausteisiksi, hieman katkeraksi.

Ainesosat:

• Kurkut - noin 1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 3 rkl. l
• Vesi - noin 2 litraa.
• Persilja, korianteri, tilli, rakuuna - 3-4 oksaa kukin.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kurkut liasta, piikistä ja mädäntyneistä alueista. Poista päät veitsellä ja leikkaa tarvittaessa paloiksi.

2. Kuori valkosipuli ja huuhtele kynnet.

3. Huuhtele viherkasvien oksat hyvin veden alla ja leikkaa ne kahtia, jotta ne eivät ole liian pitkiä. Vihreiden koostumusta voi vaihdella. Tilliä tarvitaan, ja muut yrtit ovat valinnaisia. Jos et pidä korianterin tai rakuunin erityisestä mausta, voit jättää vain persiljaa ja tilliä. Mutta yleensä tämä vihreyskimppu sopii täydellisesti kurkkuihin.

4. Laita puolet vihreistä 3 litran purkkiin etukäteen pestynä. Laita kurkut astiaan tiiviisti, mutta painamatta. Laita vihreät taas kurkkukerroksen päälle. Heitä valkosipulin kynnet kurkkujen välisiin tiloihin niin, että se jakautuu koko purkkiin. Aseta kaksi laakerinlehteä.

5. Sekoita vesi ja suola hyvin ja kaada se kurkkupurkkiin. Sulje purkki nailonisella kannella ja anna seistä 12 tuntia, jotta kurkut marinoituvat. Siirrä sitten purkki jääkaappiin ja odota vielä kolme tuntia. Ennen käyttöä poista vihreiden pintakerros ja tarjoile kurkut.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kurkkujen valmistamiseksi kylmässä vedessä piparjuuren kanssa

Piparjuuren lehdet tai sen juuri sopivat tähän reseptiin. Tämä kasvi antaa kurkulle voimaa, aromia ja miellyttävää makua. Kurkkujen on oltava suolavedessä kaksi tai kolme päivää ennen kuin niitä voidaan syödä.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5-1,7 kg.
• Suola - 50 g.
• Vesi - 1 l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Tilli - 2 sateenvarjoa.
• Pippurit - 4 kpl.
• Piparjuuri – 70 g juuria tai 4 lehteä.

Keittoprosessi:

1.Käsittele kurkut ennen kypsennystä perinteisellä tavalla: liota vedessä 1-2 tuntia, pese hyvin ja harjaa tarvittaessa. Leikkaa päistä pari millimetriä irti ja jaa tarvittaessa osiin.

2. Valmistele purkit vihannesten ja yrttien säilytystä varten. Jos aiot säilyttää kurkkuja pitkään, on parempi steriloida säiliöt. Lyhytaikaista säilytystä varten kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.

3. Pese piparjuuri tai -lehdet ja kaada päälle kiehuvaa vettä, tee sama kirsikanlehtien ja tillin kanssa.

4. Kuori valkosipulinkynnet.

5. Peitä purkin pohja tillillä, kirsikanlehdillä ja lehtien tai piparjuuren paloilla. Aseta sitten kurkut siisteillä riveillä pystysuoraan asentoon. Lisää mustapippuri ja valkosipuli. Mausteisuutta varten voit lisätä hieman kuumaa pippuria.

6. Sekoita suolaa litraan vettä. Suolavettä ei ehkä ole tarpeeksi, jos kurkut eivät ole tiukasti pakattu, joten voit sekoittaa heti kaksinkertaisen annoksen ja käyttää niin paljon kuin purkkiin mahtuu. Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet: 1 litraa kohti. vesi 50 g suolaa.

7. Jätä kannelliset purkit huoneenlämpöön kahdesta kolmeen päivään. Jäähdytä sitten jääkaappiin - tämä on myös paras paikka kurkkujen säilytykseen purkin avaamisen jälkeen.

Hyvää ruokahalua!