Kevyesti suolattuja kurkkuja kuumalla suolavedellä pannulla

Kevyesti suolatut kurkut kuumalla suolavedellä kattilassa ovat yksinkertainen ja erittäin nopea alkupala. Kun kurkkukausi koittaa, jokaisen kokin ja vain kokkaajan elämä kukoistaa uusilla väreillä. Loppujen lopuksi, mitä ei voi valmistaa tästä vihanneksesta! Tuore salaatti, suolakurkku talveksi, kurkut purkissa... Kutsumme sinut tekemään yhtä yksinkertaisimmista ja samalla suosituimmista välipaloista. Nämä ovat klassisia kevyesti suolattuja kurkkuja, jotka on kypsennetty kuumassa kattilassa. Tarjoamme 7 erilaista reseptiä jokaiseen makuun.

Klassinen resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin pannulla kuumalla suolavedellä    

Kevyesti suolattujen kurkkujen etuna kuumassa kattilassa on valmistusnopeus. Vihannekset saavuttavat lyhyessä ajassa kuntonsa ja pysyvät samalla rapeina. Tätä reseptiä varten käytämme 3 litran kattilaa.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja pannulla kuumalla suolavedellä? Valmistetaan kurkkumme. Pesemme ne huolellisesti ja leikkaamme päät pois. Tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät katkeru.
2. 
   Valmistele kaikki mausteet ja yrtit ruokaa varten. Puhdistamme, huuhtelemme. Vähennä kuuman pippurin määrää makusi mukaan, jotta se ei ole liian mausteinen.
3. 
   Aseta ensimmäisen kerroksen kurkut mahdollisimman tiiviisti pannulle. Lisää mausteet ja yrtit valkosipuliviipaleilla päälle.
4. 
   Levitä seuraavaksi toinen kerros tiukasti. Jos vihanneksia on jäljellä paljon, voit tehdä kaksi kerrosta. Lisää vielä vihreät ja puolet kuumasta pippurista. Siten vuorottelemme vihanneksia mausteilla, kunnes ne ovat valmiita.
5. 
   Aloitetaan suolaveden valmistus. Tätä varten kiehauta vesi erillisessä astiassa, lisää suola ja sokeri. Kaada syntynyt kuuma neste kurkkujen joukkoon. Otamme lautasen, jonka halkaisija on pienempi kuin astia, ja painamme työkappaleemme. Anna seistä noin päivä, kunnes kurkut vaihtavat väriä. Tämän jälkeen voit käyttää niitä. Säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeat kevyesti suolatut kurkut kuumassa vedessä

Toisin kuin klassinen resepti, tässä versiossa lisäämme herukan lehtiä. Yhdessä kuuman suolaveden kanssa se tekee kevyesti suolatuista kurkuistamme paitsi aromaattisia myös rapeita. Mausteiden määrää voi säätää oman maun mukaan.

Ainesosat:

• Sokeri - 1 rkl. l.
• Herukan lehdet - 7 kpl.
• Kurkut - 1,2 kg.
• Vesi - 1,2 l.
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• Tillivihreät - 1 nippu.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Karkea suola - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valitse pienet tuoreet kurkut, pese ne ja leikkaa pyrstö ja päät pois.

2. Puhdistamme ja huuhtelemme tarvittavat vihreät.

3. Laita kurkut mausteineen kattilaan. On parempi vaihtaa kerroksia, tässä tapauksessa kurkut ovat tuoksuvia ja maukkaita. Joten laita mustapippuria hienonnetulla valkosipulilla ja loput yrtit kurkkukerroksen päälle. Sen jälkeen - kerros kurkkuja ja niin edelleen.

4. Valmista suolavesi kidesokerista, karkeasta suolasta ja vedestä. Heti kun suola ja sokeri liukenevat kiehuvaan veteen, poista se lämmöltä. Kaada se kuumana kurkkujemme päälle, kunnes se peittyy.

5. Anna kurkkujen marinoitua tässä muodossa useita tunteja, kunnes suolavesi jäähtyy huoneenlämpöiseksi.

6. Tämän jälkeen lähetämme työkappaleen säilytettäväksi jääkaappiin. Yhden päivän kuluttua tuote on käyttövalmis.

Vaiheittainen resepti kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi etikalla

Etikalla marinoiduilla kurkuilla on mausteinen ja hapan maku. Kulutettuna ne muistuttavat kurkkua tynnyristä ja täydentävät täydellisesti välipaloja kuumilla perunoilla.

Ainesosat:

• Kurkut - 0,5 kg.
• Kasviöljy (hajuton) - 60 ml.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tilli - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Valitse valmistukseen käytettävät kurkut. Tarvitsemme pieniä, näppylöitä, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Huuhtelemme ne vedellä ja annamme veden valua. Leikkaa päät molemmilta puolilta. On tärkeää, että kurkut eivät ole katkeria, muuten astia pilaantuu.

2. Leikkaa kurkut neljään osaan kattilassa.Leikkaa tätä varten kurkku puoliksi poikittain ja sitten kumpikin puolikas pituussuunnassa 4 osaan.

3. Lisää niihin suola ja sokeri. Voit muuttaa määrää oman harkintasi mukaan.

4. Kuori valkosipuli ja pilko se hienoksi tai kolmeen osaan erikoisraastimella. Laita kattilaan.

5. Pese tilli ja pilko hienoksi veitsellä. Lisää kurkkujen viereen. Kaada joukkoon etikka.

6. Sekoita massa hyvin isolla lusikalla.

7. Kuumenna kasviöljy kuumaksi. Tämä on kätevä tehdä mikroaaltouunissa. Kaada se kuumana kattilaan kurkkujen ja yrttien kanssa.

8. Kun kaikki on sekoitettu, anna jäähtyä. Sitten laitamme sen jääkaappiin säilytystä varten.

Nauti ateriastasi!

Klassisia kevyesti suolattuja kurkkuja pannulla kuumalla suolavedellä ilman etikkaa

Kuten nimestä voi päätellä, tässä reseptissä ei ole etikkaa. Tuoreet vihannekset sekä aromaattiset yrtit ja mausteet tekevät valmistuksestamme herkullisimman tavallisessa tai juhlallisessa juhlassa. Valmista tällä tavalla maustekurkut ja jaa resepti ystävillesi.

Ainesosat:

• Tuoreet kurkut - 800 gr.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää.
• Tilli sateenvarjot - 2-3 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Vesi - 1,2 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kurkut. Tätä vaihtoehtoa varten on parempi ottaa suuria tai keskikokoisia hedelmiä. Huuhtele ne juoksevalla vedellä ja leikkaa päät pois veitsellä. Anna sen sitten kuivua hieman lautasliinalla tai pyyhkeellä.

2. Ota peittausta varten kahden litran kattila. Pestään se ja aloitetaan täyttäminen.

Pohjalle laitamme viipaleita puolikasta valkosipulin päätä, tillin sateenvarjoa, laakerinlehteä ja 1 rkl suolaa.

1. Aseta päälle kurkut paksuksi, tasaiseksi kerrokseksi.

2. Lisää loput yrtit ja mausteet.

3. Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa.Kaada kiehuvaa vettä kurkkujemme päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan. Sulje kansi ja ravista hieman, jotta suola liukenee kokonaan. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

4. Siirrä tämän jälkeen kurkut marinadin kanssa 1,5 litran purkkiin (tai muuhun sopivaan astiaan) säilytystä varten jääkaapissa.

5. Päivän jälkeen klassiset kevyesti suolatut kurkut ilman etikkaa ovat valmiita syötäväksi. Ne voidaan lisätä turvallisesti salaattiin tai tarjoilla itsenäisenä välipalana.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Tuoksuvia kevyesti suolattuja kurkkuja pannulla valkosipulin ja yrttien kanssa

Tässä reseptissä painopiste on nuoressa, aromaattisessa valkosipulissa ja yhtä aromaattisissa yrteissä. Kurkkukauden aikana sitä on enemmän kuin tarpeeksi sekä puutarhapenkissä että kauppojen hyllyillä. Tämän makuyhdistelmän ansiosta jokainen kotiäiti nauttii kurkuista.

Ainesosat:

• kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Tuore persilja - 1 nippu.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Tuoreet kurkut - 1,7 kg.
• Pöytäsuola - 1 rkl. l.
• Nuori valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl. l.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Puhdistettu vesi - 1,8 litraa.

Keittoprosessi:

1. Pese tuoreet kurkut ja leikkaa päät molemmilta puolilta.

2. Pesemme myös kaikki vihreät (lehdet, rypäletertut) roskat poistamiseksi juoksevan veden alla. Anna ylimääräisen veden valua pois.

3. Laita vihannekset yrteillä ja valkosipulilla 2 litran kattilaan. Jälkimmäinen on kuorittava ja hienonnettava kuutioiksi, jotta se vapauttaa mehun. Sinun on myös jauhattava kuumat paprikat.

4. Valmista suolavesi. Tätä varten ota pannu ja kaada siihen vettä. Lisää laakerinlehti, suola ja kidesokeri. Laita tuleen ja nosta keittämisen jälkeen muutaman minuutin kuluttua lämmöltä.

5.Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle yrteillä, pippurilla ja valkosipulilla. Jätä kurkut kevyesti suolattuiksi vuorokaudeksi. Tämän jälkeen voit syödä niitä jatkamalla niiden säilyttämistä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Klassisia kevyesti suolattuja kurkkuja tomaateilla kuumalla suolavedellä pannulla

Kurkut ja tomaatit ovat täydellinen klassinen yhdistelmä slaavilaiselle ihmiselle. Joten jos suolaat ne yhdessä kattilassa kuumalla suolavedellä, niistä tulee niin maukkaita, että et voi vetää korviasi irti. Ja aromaattiset yrtit ja vihreät ovat upea lisä tällaiseen alkupalaan.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Etikka 9% - 1 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Tilli - 3 sateenvarjoa.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteri - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Chili - 1 kpl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Maustepippuri - 3 g.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan vihannekset. Pese ne ja kuivaa ne pyyhkeellä. Leikkaa seuraavaksi pois kurkkujen päät ja tomaattien varret. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa ottaa pienikokoisia vihanneshedelmiä, jotta niitä ei leikkaa paloiksi. Mutta tämä on myös hyväksyttävää.

2. Lajittele kasvikset huolellisesti ja huuhtele juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynsi kahteen osaan. Mausteiden ja yrttien määrää ja koostumusta voi vaihdella makuelämysten mukaan.

3. Siirrä vihannekset ja yrtit kattilaan ja kaada kylmää vettä lasiin mittaamaan tarvittava vesimäärä.

4. Tämän seurauksena kaada vesi toiseen kattilaan.

5. Nyt sinun on asetettava kurkut ja tomaatit kerroksittain yrttien ja valkosipulin kanssa ensimmäiseen pannuun. Vihannesten pohjalla ja päällä tulisi olla vihreitä. Aseta laakerinlehti aivan päälle.

6. Kiehauta marinadin vesi ja kaada se valmisteen päälle. 5 minuutin kuluttua kaada neste takaisin kattilaan.

7. Lisää suola ja sokeri, pippurit ja kuuma pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää etikka.

8. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle mausteilla. Kun se on täysin jäähtynyt, aseta se jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia kurkkuja pannulla piparjuuren kanssa

Tässä reseptissä lisäämme piparjuuren juurta ja lehtiä. Tämän reseptin mukaiset kurkut osoittautuvat rapeiksi, tarvittavalla terävyydellä. Älä missään tapauksessa käytä pehmeitä lajikkeita tähän reseptiin, vain näppylät käyvät.

Ainesosat:

• Kurkut - 600 gr.
• Piparjuuri - 1 kpl.
• karkea pöytäsuola - 20 g.
• Tilli - 3 sateenvarjoa.
• Mustaherukka - 6 lehteä.
• Nuori valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Vesi - 0,5 l.

Keittoprosessi:

1. Valitse kokonaiset kypsät kurkut. Pesemme ne ja leikkaamme päät. Ota peittaukseen vain nuoria ja vahvoja yksilöitä, joissa on näppylöitä. Voit tehdä leikkauksen jokaisen kurkun keskelle, jotta ne suolautuvat nopeammin.

2. Kuori piparjuuri, huuhtele ja leikkaa paloiksi.

3. Jaa piparjuuren lehdet useisiin yhtä suuriin osiin.

4. Pese kaikki kasvikset ja kuivaa ne siivilässä.

5. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi.

6. Aseta tillin oksat, herukan lehdet, valkosipuli, piparjuuren lehdet ja juuri pannun pohjalle.

7. Aseta kurkut kerroksittain päälle.

8. Aseta toinen piparjuuren lehti ja tillin oksa kurkkujen päälle.

9. Valmista suolavesi erilliseen astiaan. Tätä varten lisää suola veteen ja kiehauta.

10. Kaada kiehuvaa marinadia kurkkujen ja piparjuuren päälle, kunnes ylälehti on veden alla.

11. Peitä astia työkappaleella kannella.

12. Anna olla puoli päivää huoneenlämmössä ravistaen pannua säännöllisesti.

13. Voit säilyttää kevyesti suolattuja piparjuurikurkkuja kattilassa enintään 7 päivää jääkaapissa.