Klassinen naudanlihastroganoff

Klassinen naudanlihastroganoff valmistetaan naudanlihasta, leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään kuumaa kastiketta. Kastikkeiden valikoima vaihtelee resepteittain, mutta klassisia yhdistelmiä on testattu vuosien varrella ja monien kokkien kokemuksella.

Klassinen resepti naudan stroganoffille paistinpannulla smetanan kanssa

Beef Stroganoff (tai beef Stroganoff) on venäläisen keittiön ruokalaji. Se valmistetaan ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta, paistetaan öljyssä ja haudutetaan sitten kastikkeen kanssa. Tässä tapauksessa kastike valmistetaan smetanan perusteella.

1. 
   Naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan liha on pestävä ja kuivattava talouspaperilla.Poista siitä kalvot ja suonet. Leikkaa naudanliha ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
2. 
   Aseta liha kelmulle, peitä sillä ja vatkaa keittiövasaralla. Leikkaa naudanliha jyvän poikki ohuiksi nauhoiksi.
3. 
   Laita hienonnettu naudanliha syvään kulhoon, lisää suolaa, mausteita ja halutessasi hieman sitruunankuorta. Sekoita kaikki ja anna hautua huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
4. 
   Laita paistinpannu keskilämmölle, sulata voi siinä, lisää oliiviöljy ja järjestele naudanlihapalat. Paista lihaa keskilämmöllä, muista sekoittaen, kunnes se on puolikypsää.
5. 
   Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, huuhtele vedellä, raasta hienolla raastimella.
6. 
   Kun liha on kullanruskeaa, lisää sipuli ja valkosipuli.
7. 
   Sekoita hyvin ja paista kunnes sipuli on pehmeää. Tämän jälkeen kaada vesi kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes vesi haihtuu.
8. 
   Lisää smetana, sekoita, vähennä lämpöä.
9. 
   Tarjoile valmis klassinen naudanlihastroganoff hienonnetuilla yrteillä ripottuna. Lisukkeena voit käyttää perunamuusia, keitettyä muroa tai spagettia. Kaada kastike pannulta astian päälle.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudanlihastroganoff kermakastikkeella

Todella nopea liharuoka, joka valmistuu puolessa tunnissa. Naudanliha Stroganoff kerman kanssa osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 g;
• Kerma 10% - 1 lasi;
• Tomaattipasta - 60 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Suola, kaikki mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1.Leikkaa naudanlihasta noin 1 cm paksuiset lautaset, aseta ne leikkuulaudalle ja peitä kelmulla tai ohuella muovipussilla. Tämä tehdään estämään mehuroiskeet ja lihapalat lentämästä ympäriinsä.

2. Vatkaa lihapalat kevyesti molemmilta puolilta. Leikkaa pitkänomaisiksi ohuiksi nauhoiksi jyvän poikki.

3. Kaada jauhot syvään kulhoon, laita lihapalat siihen ja rullaa hyvin.

4. Aseta pannu keskilämmölle. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

5. Lisää sipulien joukkoon jauhoissa leivitetty liha, sekoita. Paista noin 2-3 minuuttia.

6. Kaada pannulle kerma, lisää tomaattipyree ja suola, lisää suosikkimausteet ja jauhettu mustapippuri. Sekoita ja hauduta kannen alla noin 25 minuuttia tarkistaen lihan sitkeys.

7. Tarjoile kuumana keitettyjen perunamuusien kanssa. Voit tarjoilla kotitekoisia suolakurkkuja tai purkkiherneitä purkista naudan stroganoffin ja soseen kanssa, kun ylimääräinen neste on valutettu siivilän läpi.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanlihastroganoff kermalla ja sienillä

Jos lisäät paistettuja herkkusieniä paksukermapohjaiseen kastikkeeseen, naudanlihastroganoffista tulee erityisen aromaattinen ja suussa sulava. Tämä herkkä kastike kermaisella sienen jälkimaulla korostaa miellyttävästi paistetun naudanlihan makua ja on hyvä lisä lisukkeeseen.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1,3 kg;
• herkkusienet - 260 g;
• Kerma 33% - 230-300 ml;
• Sipulit - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Suola, jauhettu pippuri, mausteet - makusi mukaan;
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1.Kuori iso sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa keskilämmöllä, paista sipuli kullanruskeaksi.

2. Pese sienet ja kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipuliin. Paista kunnes neste sienistä on haihtunut.

3. Huuhtele naudanliha kylmän veden alla, kuivaa paksulla talouspaperilla ja leikkaa jyvän poikki ohuiksi kuutioiksi.

4. Lisää lämpöä, lisää liha paistamiseen ja keitä, kunnes päälle muodostuu kultainen kuori. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.

5. Kaada jauhot pannulle, lisää rasvainen maitokerma ja laakerinlehdet.

6. Suola ja pippuri seos, lisää tarvittavat mausteet. Vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Hauduta lihaa kypsäksi (kunnes naudanliha pehmenee).

7. Tarjoile kuumaa naudanlihastroganovia kastikkeen kera murenevan tattari- tai ohrapuuron päälle.

Hyvää ruokahalua!

Klassisen naudanlihastroganoffin resepti hitaassa keittimessä

Lähes jokaisesta modernista keittiöstä löytyy monitoimikeitin, ja monet klassiset reseptit on mukautettu tähän keittiökoneeseen. Naudan stroganoff smetanakastikkeessa keitetään hidaskeittimessä tunnin ajan, jonka jälkeen voit tarjoilla mehukkaan lihan lisukkeena.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan sisäfilee - 0,5 kg;
• Sipulit - 2 kpl;
• Smetana - 2 rkl. l.;
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• Vesi - 1 lasi;
• Vehnäjauho - 1-2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Pöytäsuola - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri, mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele naudanliha kylmässä vedessä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.

2.Kuori sipuli ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Aseta monitoimikeitin paistotilaan, lisää auringonkukkaöljyä ja kuullota sipulia kullanruskeaksi.

3. Lisää hienonnettu naudanliha sipulipaistamiseen, kaada 4 rkl. l. vettä ja aseta Sammutusohjelma 50 minuutiksi.

4. Sekoita erikseen lasissa nopeasti jauhot, tomaattipasta ja smetana, sekoita tasaiseksi. Voit lisätä 1 rkl. l. vettä, jotta jauhot sekoittuvat hyvin.

5. Lisää saatu seos lihaan, suola, pippuri ja mausteet, sekoita huolellisesti.

6. 3-4 minuutin kuluttua. kaada loput vesi kulhoon, sekoita ja anna kiehua ohjelman loppuun asti.

7. 5 minuutissa. Ennen kypsennyksen päättymistä avaa monitoimikeittimen kansi ja laita laakerinlehti astiaan

8. Kun ohjelma on päättynyt, älä avaa laitteen kantta noin 10 minuuttiin, anna astian kypsyä, kunnes se on valmis lämpimässä paikassa.

9. Tarjoile uuniperunoiden, pastan tai murojen lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanlihastroganoff-resepti kastikkeella

Naudanliha on erittäin hyödyllistä kasvavan lapsen keholle, joten naudanlihastroganoff on erinomainen liharuoka yli 3-vuotiaalle lapselle. Lapset rakastavat tätä ruokaa yleensä paitsi sen pehmeyden ja voimakkaan maun puutteen vuoksi, myös sen aromaattisesta, mehukkaasta kastikkeesta.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Naudanliha - 600 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Tomaatti - 1 kpl;
• kreikkalainen jogurtti ilman lisäaineita - 150 g;
• Vesi - 160 ml;
• Tomaattipasta - 0,5 rkl. l.;
• Vehnäjauho - 1 tl;
• Oliiviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Suola, mustapippuri - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ruoanlaittoa varten on suositeltavaa ostaa lihaa lapaosasta.Pese liha kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa se terävällä veitsellä ohuiksi pitkiksi tikuiksi.

2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.

3. Pidä tomaattia kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia, poista kuori ja poista tiheä valkoinen osa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Laita paistinpannu korkealle lämmölle, kaada oliiviöljyä ja kuumenna. Paista lihanauhat kullanruskeiksi (2-3 minuuttia), nosta lautaselle ja anna jäähtyä hieman.

5. Laita hienonnettu sipuli paistinpannulle, jossa liha on aiemmin paistettu. Lisää sinne myös öljyä. Paista 2-3 minuuttia, lisää sitten jauhot, sekoita ja paista vielä 1 minuutti.

6. Lisää tomaatti paistinpannuun valuttamalla siitä neste pois. 4 minuutin kuluttua. lisää tomaattipyree ja kreikkalainen jogurtti. Lisää vesi ja sekoita.

7. Suolaa ja pippuroi saatu kastike, lisää laakerinlehti. Laita naudanlihasuikaleet pannulle ja sekoita.

8. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudanlihastroganoff suolakurkkuilla

Voit monipuolistaa ruokaa, kuten naudan stroganoffia, lisäämällä siihen suolakurkkua. Pidät varmasti vaikutuksesta. Tämän lihan maku muistuttaa tatariruokaa azua.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 600 g;
• sipulit - 60 g;
• Marinoitu kurkku - 110 g;
• Sinappi - 1 rkl. l.;
• Tomaattipasta - 1 tl;
• Kerma - 320 ml;
• Hajusteeton kasviöljy - 3 rkl. l.;
• Vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• Tilli - pari oksaa;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.

2. Aseta pannu keskilämmölle. Paista sipuli kasviöljyssä pehmeäksi.

3.Reseptin kurkut tulee ottaa suolattuina, niitä ei pidä korvata suolakurkkuilla. Viipaloi kurkut vihannesleikkurilla tai leikkaa ne varovasti veitsellä ohuiksi pitkiksi viipaleiksi.

4. Lisää kurkut sipulien joukkoon ja paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia.

5. Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa jyvät paksuiksi viipaleiksi, vatkaa keittiövasaralla ja leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi.

6. Pyöritä hienonnettu naudanliha jauhoissa. Kaada kasviöljy erilliseen paistinpannuun, laita jauhoissa leivitetty liha ja paista korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes naudanliha muuttuu harmaaksi (varo palamasta).

7. Laita vihannekset paistinpannulle, jossa liha paistetaan, lisää tomaattipyree ja sinappi (sinapin tulee olla homogeeninen, ilman jyviä). Pippuria ja suolaa maun mukaan.

8. Kaada kerma lihaan ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. kunnes liha pehmenee ja kastike paksuuntuu.

9. Tarjoile kuumana perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Hyvää ruokahalua!

Raaka naudanlihastroganoff maitokastikkeessa

Jos et halua kuluttaa rahaa raskaaseen kermaan naudan stroganoff-kastikkeeseen, voit aina käyttää jääkaapissa olevaa maitoa. Kastike ei ole yhtä maukas; tärkeintä on, jos mahdollista, maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5%.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 600 g;
• täysrasvainen maito - 260 ml;
• Sipulit - 2 päätä;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 3 tl;
• Suolaa, pippuria ja mausteita - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese naudanliha kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa paksuilla talouspaperilla.Leikkaa liha pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Tarvittaessa voit ensin leikata lihapalan jyvän poikki viipaleiksi, vatkaa ne ja leikata ne sitten suikaleiksi.

2. Paista liha keskilämmöllä paistinpannulla lisäämättä öljyä (lihan tulee vaihtaa väriä).

3. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi, on parasta leikata porkkanat nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi, ympyröiksi (ei tarvitse raastaa).

4. Lisää kasvikset paistinpannulle naudanlihan kanssa, kaada pieni määrä vettä suodattimesta ja hauduta valmistetta noin 15 minuuttia. keskilämmöllä sekoittaen seosta ajoittain.

5. Sekoita kastiketta varten maito, jauhot, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja.

6. Lisää kastike paistinpannulle naudanlihan kanssa, keitä välillä sekoittaen noin puoli tuntia.

7. Tarjoile herkullinen naudanlihastroganoff murenevan muropuuron kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti herkulliseen naudanlihastroganoffiin uunissa

Resepti sisältää vain 4-5 ainesosaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Ravintola-ruoka keittiössäsi arvostavat perheesi ja vieraasi.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Naudanliha - 600 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Kerma 33-35% - 50 g;
• Suola, pippuri, mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese naudanliha ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa lihapala jyvän poikki 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, aseta leikkuulaudalle ja peitä kelmulla. Vatkaa liha keittiövasaralla ja leikkaa jokainen pala ohuiksi nauhoiksi.

2. Kaada pisara hajutonta kasviöljyä paistinpannulle ja laita lihapalat paikoilleen. Paista miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.

3.Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää naudanlihaan, suola ja pippuri, lisää haluamasi mausteet. Sekoita massa hyvin.

4. Laita naudanliha ja sipulit paistinpannulle ilman kahvaa tai uunivuokaan. Kaada joukkoon kerma, sekoita, maista suolaa ja mausteita. Lisää suolaa tarvittaessa.

5. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

6. Hauduta lihaa uunissa noin 35-40 minuuttia peittämällä vuoka elintarvikefoliolla.

7. Tarjoa liharuoka uuniperunoiden ja perunamuusin kanssa. Lisäruoaksi sopivat myös keitetyt murot, haudutetut vihannekset, purkitettu herne tai parsa.

Hyvää ruokahalua!