Klassinen ratatouille uunissa

Klassinen ratatouille uunissa keksittiin Etelä-Ranskassa, jossa tuoreet vihannekset kasvavat ja kypsyvät runsaasti lähes ympäri vuoden. Nimi "ratatouille" voidaan kääntää ranskasta kirjaimellisesti "sekoitukseksi", koska alkuperäinen ruokalaji oli sekoitus paprikaa, sipulia, valkosipulia, kesäkurpitsaa, tomaatteja ja munakoisoja, haudutettu kattilassa uunissa. Maultaan ja ulkonäöltään tämä ratatouille muistutti vahvasti lechoa, mutta muuttui ajan myötä puffavuokaksi, kuten muistamme samannimisestä sarjakuvasta.

Klassinen ratatouille-resepti munakoisolla ja kesäkurpitsalla

Klassisen reseptin mukainen Ratatouille paistetaan nyt uunissa, mutta voit tehdä sen perinteisemmällä tavalla - kypsennä ratatouille uunissa sen saatavuuden mukaan; joka tapauksessa saat maukkaan, ravitsevan ja aromaattisen kasvisruoan. Ja jotta se "tuoksisi" Provencesta - Etelä-Ranskasta, lisää seuraavat mausteet: tuore tai jauhettu rakuuna, selleri, basilika, rosmariini ja timjami, salvia, minttu ja suolaiset.

1. 
   Klassinen ratatouillen resepti uunissa vaatii täytteen, joten tee se ensin. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi.
2. 
   Pese paprika, poista siemenet ja kanta ja leikkaa se kuutioiksi.
3. 
   Pidä puolet 1 kg:sta tomaateista kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, upota sitten kylmään veteen niin, että kuori irtoaa helposti; myös ristinmuotoinen leikkaus auttaa poistamaan ihoa. Seuraavaksi leikkaa massa kuutioiksi.
4. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä sipulia 1-2 minuuttia.
5. 
   Lisää paprikat ja tomaatit sipuliin, paista näitä vihanneksia keskilämmöllä ja hauduta kannen alla 7-10 minuuttia, kunnes niistä vapautuu mehua. Sammuta sitten lämpö, ​​lisää suolaa kasviskastikkeeseen, lisää jauhettua pippuria ja Provencen yrttejä. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria - se on vielä maukkaampaa! Kun kastike on hieman jäähtynyt, soseuta se masherilla, jos haluat tasaisemman koostumuksen, mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä.
6. 
   Leikkaa munakoisot ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
7. 
   Leikkaa loput tomaatit samoihin ympyröihin kuin munakoisot. Käytä erittäin terävää veistä, muuten kypsien tomaattien keskikohta voi pudota, mutta tätä ei pidä sallia.
8. 
   Leikkaa myös nuoret kesäkurpitsat suoraan kuorineen, poista kuori vanhoista ja poista jyvät ja leikkaa hedelmäliha puolirenkaiksi.
9. 
   Voitele uunivuoka tai paistinpannu kevyesti kasviöljyllä ja laita kastike sen pohjalle.
10. 
    Aseta ratatouille kastikkeen päälle kerroksittain: munakoiso, tomaatit, kesäkurpitsa jne. Aloita kasvisympyröiden asettaminen keskeltä reunoille liikkuen kierteessä - tästä tulee kaunein.
11. 
    Lisää hieman suolaa, hienonnettua valkosipulia ja Provencen yrttejä maun mukaan kahteen tai kolmeen ruokalusikalliseen kasviöljyä, sekoita. Aromaattinen öljytäyte on valmis!
12. 
    Sivele ratatouillen päälle maustettua öljyä. Paista kasvikset folion alla uunissa, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen. Paistoaika - 60-70 minuuttia. Poista seuraavaksi folio ja kokeile vihanneksia: jos ne ovat hyvin pehmeitä, paista astiaa vielä 5 minuuttia ilman foliota, jotta se kovettuu kuoreksi. Jos ei, jatka ratatouillen kypsentämistä folion alla 10-15 minuuttia. Ratatouille tarjoillaan lämpimänä tai kuumana, se sopii itsenäiseksi annokseksi tai lihan lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ranskalainen ratatouille uunissa

Ratatouille ranskaksi voidaan valmistaa sekoitettu kasvispata, joka haudutetaan uunissa tai liedellä miedolla lämmöllä, tai voit laittaa sen ympyröiksi ja paistaa - miten haluat. Yleensä ratatouille ei vaadi erityistä kulinaarista viisautta, tärkeintä on lisätä kimppu provencelaisia ​​yrttejä, jotta ruokasi ei eroa alkuperäisestä.

Ainesosat:

• Paprika - 3 kpl.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Säilykkeet tomaatit - 1-2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1-2 kpl. (riippuen koosta).
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Provencen yrtit - maun mukaan.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l. täyttöä varten.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Pese kesäkurpitsa, munakoiso, tuoreet tomaatit ja leikkaa saman paksuisiksi ympyröiksi (3-5 mm).

Vaihe 2. Kuori paprika varresta ja siemenistä, kuori sipuli ja leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 3. Raasta porkkanat.

Vaihe 4. Hauduta sipulia, paprikaa ja porkkanaa paistinpannulla lämmittäen voita. Lisää 5 minuutin kuluttua pilkotut säilötyt tomaatit, joista poistat ensin kuoren. Hauduta pehmeäksi.

Vaihe 5. Kun tämä kasviskastike on hieman jäähtynyt, voit jauhaa sen tahnaksi tehosekoittimella tai perunamurskaamalla.

Vaihe 6. Laita kastike uunivuokaan ja aseta kaikki kasvisympyrät päälle spiraalimaisesti siirtyen astian keskeltä reunoille.

Vaihe 7. Sekoita suola, jauhettu pippuri ja kuivatut provencelaiset yrtit kasviöljyyn ja tee täyte. Muuten, yrtit voivat olla tuoreita, mutta sitten ne on hienonnettava hienoksi.

Vaihe 8: Sivele yrttivoita ratatouillen päälle käyttämällä taikinaharjaa. Voit myös hienontaa valkosipulin ja ripotella halutessasi ratatouillen päälle.

Vaihe 9. Paista ratatouille folion alla esilämmitetyssä uunissa (180-190 astetta). Seuraavaksi voit poistaa folion ja paistaa vihanneksia ilman foliota viisi minuuttia, jotta ne saavat hieman kuorta.

Vaihe 10. Tarjoile kuuma ratatouille ranskalaiseen tyyliin, ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa.

Hyvää ruokahalua!

Neuvoja: Jos et halua tehdä ratatouillea identtisistä kasvispiireistä, valmista se samalla tavalla kuin tämä ruokalaji valmistettiin Provencessa useita vuosisatoja sitten. Laita kaikki kuutioidut vihannekset syvälle paistinpannulle tai kattilaan, kaada niiden päälle maustekastike ja hauduta sitten astiaa miedolla lämmöllä kypsiksi tai paista uunissa.

Resepti tomaattien, paprikan, kesäkurpitsan kanssa (ilman munakoisoa)

Ratatouille oli alun perin ranskalaisten talonpoikien ruokaa maan eteläosista. Naiset lisäsivät siihen kaikkia puutarhassaan kasvatettuja vihanneksia sekä mausteita, joita kasvoi runsaasti paikallisilla niityillä. Tällaisten yrttien sekoituksia voi nyt ostaa melkein mistä tahansa suuresta kaupasta, niitä myydään nimellä "ranskalaiset yrtit" tai "provencen yrtit".

Ainesosat:

• Paprika - 2 kpl.
• Tomaatit - 5-6 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1-2 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 6-8 rkl. l.
• Tuoretta persiljaa ja basilikaa - maun mukaan.
• Jauhettu punainen tai mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteiset Provencen yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori paprika ja sipuli ja leikkaa kuutioiksi ja paista sitten pienessä määrässä oliiviöljyä paistinpannulla 5 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää näihin vihanneksiin 2-3 tomaattia, myös kuutioituna. Niistä voi poistaa ihon tai jättää sellaisenaan.

Vaihe 3. Ripottele vihanneksiin suolaa, lisää vähän sokeria ja yrttejä, hauduta vihanneksia kannen alla kunnes ne pehmenevät.

Vaihe 4. Aseta haudutetut vihannekset uunivuokaan. Ne voidaan esisekoittaa tehosekoittimessa tasaiseksi, jos pidät tästä kastikkeesta paremmin kuin kasvispaloista.

Vaihe 5. Kesäkurpitsa, loput tomaatit ja yksi sipuli on leikattava renkaiksi.

Vaihe 6. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja hienonna tuore basilika ja persilja hienoksi.

Vaihe 7. Lisää tuoreita yrttejä, valkosipulia, ripaus yrttejä ja suolaa oliiviöljyyn, sekoita.

Vaihe 8. Aseta kasvisrenkaat kastikkeen päälle vuorotellen ympyrässä. Valuta astia yrttiöljyllä.

Vaihe 9. Paista ratatouille folion alla 190 asteessa tai hieman alle.Aika – 1 tunti (tarvittaessa vähennä tai nosta lämpötilaa). Paista kasviksia folion alla, kunnes ne ovat täysin kuivuneet.

Vaihe 10. Tarjoa ratatouille kuumana tuoreen vehnäleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen ratatouille juustolla

Ratatouille juustolla on toinen muunnelma tästä Etelä-Ranskasta kotoisin olevasta maukkaasta ja kevyestä kasvisruoasta, jonka mehukas juustokuori antaa sille lisäaromia ja makua. Jos kalorimäärä on sinulle tärkeä, valitse vähärasvainen kova tai pehmeä juusto.

Ainesosat:

• Juusto - 150 gr.
• Kesäkurpitsa - 200 gr.
• Munakoiso - 200 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Tomaatit - 200 gr.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 50-70 gr.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan.
• Tuoreet vihreät - valinnainen.
• Ranskalaiset yrtit - valinnainen.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensin kaikki vihannekset on pestävä ja kuivattava talouspaperilla.

2. Leikkaa munakoisot ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 cm, ripottele päälle suolaa poistaaksesi katkeruuden ja anna vaikuttaa 20 minuuttia.

3. Huuhtele sitten munakoisomukit juoksevan kylmän veden alla ja purista niitä kevyesti käsilläsi.

4. Leikkaa myös kesäkurpitsa ja tomaatit ympyröiksi. Kaikkien leikkausten paksuuden tulee olla yhtä suuri.

5. Leikkaa paprika renkaiksi ja poista siemenet.

6. Hienonna valkosipuli hienoksi.

7. Purista kasvisympyrät ja pippurirenkaat yhteen ja laita ne kierteisesti kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Vaihtele vihanneksia keskenään.

8. Ripottele kasvisten päälle suolaa, pippuria ja ranskalaisia ​​yrttejä tai voit käyttää yhtä tai kahta maustetta, esimerkiksi rosmariinia ja basilikaa tai timjamia ja suolaista.

9. Kaada kasvi- tai oliiviöljyä vihannesten päälle ja ripottele päälle valkosipulia.

10. Paista ratatouille folion alla uunissa (lämpötila - 190 astetta).Aika - noin tunti. Paista astiaa, kunnes kaikki kasvikset ovat tasaisesti pehmeitä.

11. Ripottele valmiiseen astiaan juustoa ja laita uuniin grillin alle pariksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa.

12. Kuumaan ratatouilleen voi ripotella millä tahansa tuoreella hienonnetulla yrtillä ja syödä tuoreen leivän kanssa tai liharuoan lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!

Ratatouille perunoiden kanssa uunissa

Ratatouille perunoiden kanssa voidaan valmistaa silloin, kun tuoreiden vihannesten kausi ei ole vielä saapunut - tässä tapauksessa peruna on sen tärkein ja halvin ainesosa, eikä kaikkea muuta tarvitse juurikaan.

Ainesosat:

• Pieni kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Tomaatit - 4-5 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3-4 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Kuivattu basilika - maun mukaan.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Seos "ranskalaisia ​​yrttejä" - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sipuli (voit korvata sen millä tahansa muulla sipulilla oman harkintasi mukaan), hienonna puolet tomaateista ja valkosipulista.

2. Laita ne kuumaan kasviöljyyn paistinpannulle ja paista sekoittaen, kunnes niistä vapautuu mehua ja ne ovat hieman haudutettuja. Voit poistaa tomaateista kuoren etukäteen.

3. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää suola ja mausta ranskalaisilla yrtteillä.

4. Tarvitsemme suuria perunoita, kuori ne ja leikkaa ne 3-4 mm paksuisiksi ympyröiksi.

5. Leikkaa kesäkurpitsa ja loput tomaatit samoihin ympyröihin.

6. Laita kasvispaistin uunivuoan pohjalle, jonka koostumus muistuttaa enemmän paksua kastiketta, ja päälle viipaloidut perunat, tomaatit ja kesäkurpitsa päällekkäin vuorotellen.

7. Ripottele vihanneksiin suolaa, ranskalaisia ​​yrttejä ja hienonnettua valkosipulia.Kaada päälle kasviöljyä tasaisesti jakaen.

8. Paista ratatouille perunoiden kanssa foliokannen alla, uunin lämpötila – 180-190 astetta. Paistaminen kestää noin 1 tunnin, tarkista vihannesten valmius keskittyen uuniin: kaikkien vihannesten tulee lopulta pehmetä.

9. Syö ratatouillea kuumana, ripottuna tuoreella persiljalla.

Hyvää ruokahalua!

Runsas ratatouille jauhelihalla

Jos haluat täyteläisemmän ruoan kuin vain paahdettuja vihanneksia, lisää ratatouilleen jauheliha. Astiasta tulee erittäin maukas ja kohtalaisen kevyt, ja siksi jopa intohimoisimmat kalorien laskemisen ystävät pitävät siitä.

Ainesosat:

• Jauheliha - 400-600 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kova juusto - 150-170 gr.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Provencen yrtit - maun mukaan.
• Kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa puhtaat ja kuivat munakoisot ilman häntää 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Jos ne ovat kitkeriä, ripottele munakoisot suolalla ja anna niiden seistä 20-30 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja purista kosteus pois.

2. Paista viipaloituja munakoisoja kuumassa öljyssä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Öljyä pitäisi olla hyvin vähän.

3. Lisää jauhelihaan hienonnettu sipuli sekä suola, jauhettu mustapippuri ja Herbes de Provence -mauste.

4. Aseta jokaiseen munakoisoympyrään hieman jauhelihaa ja levitä se.

5. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

6. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita munakoisot jauhelihan ja tomaattiviipaleiden kera ympyrään vuorotellen keskenään.

7. Ripottele kaikki päälle mausteilla ja suolalla maun mukaan.

8.Paista tämä astia folion alla uunissa, joka on jo lämmitetty 190 asteeseen. Aika - noin 50-60 minuuttia. Keskity uuniin.

9. Kun kaikki on hyvin paistunut, ripottele ratatouille juustolla, joka on esiraastettu karkealla raastimella, ja paista astiaa uudelleen muutaman minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut.

10. Ratatouille jauhelihan kanssa on herkullista kuumana tai lämpimänä.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen kanan ratatouille-resepti

Ratatouille broilerin tai broilerin rintafileellä on maultaan erittäin runsas ja monipuolinen ruokalaji, joka sopii lounaaksi tai illalliseksi. Älä tietenkään unohda maustaa sitä ranskalaisilla yrteillä makusi vuoksi kansallisen provencelaisen maun säilyttämiseksi.

Ainesosat:

• broilerin filee - 0,5 kg.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 pieni.
• Tomaatit - 5-6 kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Sipulit - 2 kpl.
• Juusto - 150 gr.
• Oliiviöljy - 50 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet "Provencen yrtit" - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kanafileetä voidaan lisätä tähän jauhelihan muodossa, kuten edellisessä reseptissä, mutta voit myös leikata sen pieniksi paloiksi ja vatkaa, ripottele päälle mausteita ja suolaa maun mukaan.

2. Leikkaa munakoisot 3-4 mm ympyröiksi ja ripottele päälle suolaa, anna niiden vapauttaa mehu, jotta katkeruutta tulee ulos. Seuraavaksi huuhtele ne vedellä ja purista ne pois.

3. Pilko sipuli ja puolet tomaateista kuutioiksi ja hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Paista sitten vihanneksia oliiviöljyssä sekoittaen ja hauduta vähän, jotta niistä vapautuu mehua. Lopuksi suolaa kastike ja mausta mausteilla.

4. Leikkaa myös kesäkurpitsa ja loput tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Kesäkurpitsan tulee olla nuori, ohut kuori ja ilman siemeniä. Vanha kesäkurpitsa on kuorittava sisältä ja iho poistettava siitä ja leikattava sitten ympyröiden puolikkaaksi.

5.Kaada seuraavaksi sipuli-, tomaatti- ja valkosipulikastike tulenkestävään uunivuokaan, laita päälle vihannesmukit, joiden väliin kanafileen paloja (tai levitä munakoisomukeille etukäteen kanan jauhelihaa).

6. Ripottele ratatouille suolalla, hienonnetulla valkosipulilla ja provencelaisyrteillä, voitele kevyesti oliiviöljyllä (voit käyttää myös hajusteetonta auringonkukkaöljyä).

7. Paista ratatouille kanan kanssa uunivuoassa folion alla, jotta se ei kuivu, vaan paistuu hyvin uunissa. Aika – noin 60 minuuttia, ole tarkempi uunisi perusteella. Lämpötila - 190-200 astetta.

8. Ripottele valmiiseen ratatouilleen juustoraastetta ja laita se takaisin uuniin hetkeksi, kunnes juuston kuori muodostuu.

9. Syö astia kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti ratatouillen valmistamiseen mozzarellalla

Kova, savustettu tai pehmeä mozzarella, jota myydään useammin kuin muut tämän juuston lajikkeet, on toinen erinomainen lisä vihannesratatouilleen. Herkullisin, aromaattisin ratatouille valmistetaan luonnollisesti nuorten vihannesten kypsymiskaudella, mutta sitä voi valmistaa myös muuhun aikaan vuodesta.

Ainesosat:

• mozzarella - 250 gr.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Paprika - 2-3 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Provencen yrtit - maun mukaan.
• Kuivattu basilika - maun mukaan.
• Tuoreet yrtit - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Munakoisot on leikattava ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 cm, ripottele päälle suolaa ja anna niiden olla kulhossa noin 30 minuuttia, jotta mehu vapautuu, jonka mukana katkeruus tulee ulos.

2. Huuhtele sitten suola munakoisoista vedellä, purista mukeja käsin ja kuivaa.

3. Leikkaa myös paprika ympyröiksi poistamalla siemenet.

4.Hienonna tomaatit ja nuoret kesäkurpitsat (voit käyttää myös kesäkurpitsaa).

5. Hienonna valkosipuli hienoksi.

6. Leikkaa mozzarella samoiksi ympyröiksi kuin kaikki vihannekset.

7. Voitele uunivuoka hajuttomalla kasviöljyllä.

8. Alkaen muotin keskeltä, laita siihen vihannesympyröitä kierteessä vuorotellen juustoviipaleiden kanssa.

9. Ripottele päälle kaikki suolaa ja provencelaisia ​​yrttejä maun mukaan, hienonnettua valkosipulia ja kuivattua basilikaa (tai tuoretta hienonnettua). Voitele ratatouillen pinta kevyesti voilla.

10. Peitä pannu foliolla.

11. Laita ratatouille 190-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi, noin 1 tunti (hieman vähemmän tai enemmän, riippuen uunisi kypsennyksestä).

12. Syö astia kuumana, ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen ratatouille juustolla uunissa

Uunissa paistettu Ratatouille on erinomainen tapa valmistaa vihanneksia, joka on paljon parempi kuin paistaminen, eikä se ole vasta-aiheinen ruokavaliossa. Klassista ratatouillea voi aina muunnella lisäämällä juustoa, esimerkiksi kevyesti suolattua fetajuustoa: se sopii täydellisesti tuoreiden ja paistettujen vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• Juustojuusto - 150-200 gr.
• Munakoiso - 1-2 kpl.
• Nuori kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Tuoreet tomaatit - 3 kpl.
• Tomaattikastike - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Mikä tahansa kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• Tuore basilika - maun mukaan.
• Provencen yrtit - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ratatouillen munakoisot leikataan ohuiksi ympyröiksi (4-5 mm). Laita ne sitten kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Jonkin ajan kuluttua, kun nämä vihannekset vapauttavat mehua, ne on pestävä juoksevan veden alla ja puristettava nesteestä.

2.Leikkaa tuoreet tomaatit ja kesäkurpitsat samoihin ympyröihin, niiden tulee olla nuoria ja ohuita kuoria, joita ei tarvitse kuoria.

3. Hienonna valkosipuli samalla tavalla kuin tuoretta basilikaa.

4. Voit raastaa juuston tai yksinkertaisesti murskata sen hienoksi muruksi käsin, jos juusto on erittäin pehmeää.

5. Voitele ratatouille-uunivuoan pohja pienellä määrällä kasvi- tai oliiviöljyä ja voitele sitten tomaattikastikkeella.

6. Aseta kaikki vihannekset kastikkeen päälle yhdessä kerroksessa vuorotellen päällekkäisiä mukeja.

7. Ripottele ne valkosipulilla, provencelaisilla yrteillä ja suolalla ja voitele pienellä määrällä öljyä.

8. Paista ratatouille uunissa folion alla, jotta se ei pala, vaan paistuu tasaisesti pehmeäksi. Lämpötila - 190-200 astetta, aika - 50-60 minuuttia. Poista sitten folio ja tarkista astian valmius, säilytä tarvittaessa uunissa folion alla.

9. Ripottele lopuksi ratatouille juustoraasteella ja anna seistä uunissa, kunnes juusto sulaa hieman.

10. Tarjoile astia kuumana!

Neuvoja: Voit myös valmistaa ratatouillen juuston kanssa hieman eri tavalla. Laita puolet vihanneksista kastikkeen päälle, ei päällekkäin, vaan yhtenäisenä kerroksena, lisää suolaa, mausta yrteillä, ripottele sitten juustoraasteella ja laita päälle toinen kerros vihanneksia, ripottele uudelleen päälle suolaa, valkosipulia, päällystä. öljyä ja paista foliossa kypsäksi.

Hyvää ruokahalua!