Congrio on katkarapukala, jonka maku on vertaansa vailla ja joka on erittäin helppo valmistaa. Ehkä et edes tiennyt sellaisesta merenkulkualan edustajasta. Kala maistuu katkarapulta, mistä johtuu toinen nimi "katkarapukala". Kalalla ei ole luita, vain selkäranka. Jopa nirsoimmat syöjät arvostavat ylellistä herkkua. Ruokavaliokalaa täydennetään vihanneksilla tai syödään yksinkertaisesti.
Congrio paistettu foliossa uunissa
Jopa aloittelija osaa valmistaa foliossa paistettua congrioa uunissa. Kalat myydään useimmiten perattuina, eikä niitä tarvitse puhdistaa. Congrion keittäminen on todellinen nautinto. Et tunne vieraita hajuja, kuten esimerkiksi makrillia leivottaessa. Hauskaa ruoanlaittoa, se on erittäin maukasta!
- Congrio 2 (asiat)
- Sitruunamehua 1 (tl)
- Soijakastike 2 (lusikallista)
- Mausteet kalalle maku
- Kasviöljy ½ (tl)
-
Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. -
Poista iho ruhoista. Poista selkärangan luu jakamalla tuote fileiksi. -
Sekoita erikseen soijakastike, hajuton öljy, sitruunamehu ja kalamausteet. -
Laita congrio-fileet kulhoon ja kaada marinadi niiden päälle.Kun fileet marinoituvat, lämmitä uuni 180 asteeseen. -
Laita marinoitu filee folioon paistamista varten. -
Pakkaa se hyvin. -
Laita paistamaan 20 minuuttia. Yhdistä herkullinen filee suosikkilisukkeesi kanssa tai syö se erikseen. Hemmottele kotitalouttasi. Hyvää ruokahalua!
Kuinka paistaa herkullisesti congrio paistinpannulla
Congrion herkullinen paistaminen paistinpannussa on kysymys, jota ei pitäisi herätä. Kala itsessään on herkullista, eikä kukaan voi pilata sitä. Jos noudatat alla olevia ohjeita, ongelmia ei tule, sen lupaan. On tärkeää, että kalaa ei kuivata. Katkarapukalan valmistaminen on mahdollisimman helppoa ja lyhyessä ajassa.
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Kokkausaika - 5 minuuttia.
Annokset – 6
Ainesosat:
- Congrio-kala (kuningasklipsi, katkarapukala) - 500 gr.
- Sitruunamehu - 1 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Mausteet kalalle - maun mukaan.
- Jauhot - leivitykseen.
- Kasviöljy - paistamiseen.
- Suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. Ota pakastimesta ja laita jääkaappiin sulamaan. Vapauta kala evästään. Poista sisälmykset.
Vaihe 2. Huuhtele katkarapukalat ja poista kosteus lautasliinoilla. Jaa hallittavissa olevan kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3. Laita kulhoon ja lisää suolaa. Mausta kalamausteilla ja pippurilla. Ripottele sitruunamehulla. Sekoita.
Vaihe 4. Leivo jokainen pala jauhoissa.
Vaihe 5. Kaada hajuton öljy syvälle paistinpannulle. Laita leivitetty congrio kiehuvaan öljyyn. Peitä, jotta öljy ei roisku liesille.
Vaihe 6. Kun pohjalle muodostuu herkullinen kuori, käännä kala ympäri ruskea puoli ylöspäin. Kääntele välillä, paista kaikilta puolilta.
Vaihe 7. Paista kaikki kalat.Pyyhi ylimääräinen öljy lautasliinoilla. Hemmottele ystäviäsi ja perhettäsi mehukkaalla välipalalla. Hyvää ruokahalua!
Katkarapukala vihannesten kanssa uunissa
Katkarapukala vihannesten kanssa uunissa on upea herkku, joka jättää kaikki vieraasi miellyttävään shokkiin. Kun olet valmistanut annoksen, siitä tulee tunnusruokasi. Pehmeä, tiivis liha ja vihannekset sopivat niin arkeen kuin juhlaan.
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 3
Ainesosat:
- Congrio-kala (katkarapukala) - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Paprika - 0,5 kpl.
- Herkkusienet - 5 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Basilika - maun mukaan.
- Valkosipuli - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. Ota pakastimesta ja laita jääkaappiin sulamaan. Vapauta kala evästään. Poista sisälmykset. Huuhtele katkarapukalat ja poista kosteus lautasliinoilla. Jaa hallittavissa olevan kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2. Kuori perunat, leikkaa ei liian ohuiksi viipaleiksi ja ruskista kuivalla paistinpannulla. Laita astiaan, jossa aiot paistaa. Mausta mausteilla.
Vaihe 3. Kuori herkkusienet ja paloittele ne haluamallasi tavalla. Kuori sipuli ja hienonna mielesi mukaan. Pese paprika, poista ydin, leikkaa mielesi mukaan. Kuullota kasvikset pehmeiksi ja laita perunoiden päälle.
Vaihe 4. Huuhtele tomaatit, leikkaa osa viipaleiksi ja aseta kasviskerroksen päälle.
Vaihe 5: Aseta seuraavaksi katkarapukalat. Lisää hieman suolaa.
Vaihe 6. Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi ja aseta ne jokaisen kalapalan päälle. Ripottele basilika valkosipulin kanssa ja kaada tomaattien päälle. Kuumenna uuni 220 asteeseen.Paista 25 minuuttia. Katso, jos pelkäät, että se palaa, alenna lämpötilaa tai peitä foliolla.
Vaihe 7. Aloita värikkään herkun maistaminen. Hyvää ruokahalua!
Congrio kermaisessa kastikkeessa paistinpannulla
Congrio kermaisessa kastikkeessa paistinpannussa on herkullinen ruokalaji, joka ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä. Aromaattinen ruokalaji valmistetaan pääasiassa juhlaa varten. Congrion hinta vaihtelee keskimääräisestä korkeaan alueesta riippuen, eikä kaikilla ole varaa sellaiseen ruokaan säännöllisesti. Ja erikoistapahtumaan se on varsin hyvä herkku.
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 5
Ainesosat:
- Congrio-kala (kuningasklipsi, katkarapukala) - 1 kg.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Voi - 50 gr.
- Timjami - maun mukaan.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kerma 20% - 350 ml.
- Suolaa maun mukaan.
- tillin vihreät - 2 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. Ota pakastimesta ja laita jääkaappiin sulamaan. Vapauta kalat evästään. Poista sisälmykset. Huuhtele katkarapukalat ja poista kosteus lautasliinoilla. Jaa hallittavissa olevan kokoisiksi paloiksi. Laita kulhoon ja lisää suola. Mausta pippurilla ja timjamilla.
Vaihe 2: Ripottele sitruunamehulla. Sekoita. Marinoi noin 30 minuuttia. Jos jätät sen yön yli, se on yleensä hyvää.
Vaihe 3. Kuori sipuli ja hienonna haluamallasi tavalla. Kuullota kasviksia voissa pehmeiksi.
Vaihe 4. Aseta katkarapukalat, kaada kerma ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Kiehauta. Hauduta 10 minuuttia. Käännä sitten kypsennyspuoli ylöspäin ja kypsennä 10 minuuttia.Sammuta poltin ja jätä astia 5-10 minuutiksi, älä unohda peittää.
Vaihe 5. Täytä lautaset kermaisella kalalla ja lisää perunamuusia. Hyvää ruokahalua!
Congrio paistettu kerma
Kermassa paistettu Congrio on ihanteellinen herkku juhlapöytään. Tämä tyylikäs ruokalaji miellyttää kaikkia vieraita. Mehukas liha sulaa suussa. Luita ei tarvitse pelätä, harjanteita lukuun ottamatta kaloissa ei ole luita. Kokeile ilolla, se on sanoinkuvaamattoman herkullista. Ihastuttavat kalat vievät kruunun, takaan!
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 6
Ainesosat:
- Congrio-kala (kuningasklipsi, katkarapukala) – 2 kpl.
- Kerma - 200 ml.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa.
- Mausteet kalalle - 1-2 tl.
- Jauhot - 100 gr.
- Kasviöljy - paistamiseen.
- Suola - ½ tl.
- Tilli - 3 oksaa.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. Ota pakastimesta ja laita jääkaappiin sulamaan. Vapauta kala evästään. Poista sisälmykset. Pese tilli ja kuori valkosipuli.
Vaihe 2. Huuhtele katkarapukalat ja poista kosteus lautasliinoilla. Jaa hallittavissa olevan kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3. Leivo jokainen pala jauhoissa. Kaada hajuton öljy syvälle paistinpannulle.
Vaihe 4. Aseta leivitetty congrio kiehuvaan öljyyn. Peitä, jotta öljy ei roisku liesille.
Vaihe 5. Lisää suolaa.
Vaihe 6. Kun pohjalle muodostuu herkullinen kuori, käännä kala ympäri ruskea puoli ylöspäin. Kääntele välillä, paista kaikilta puolilta.
Vaihe 7. Hienonna valkosipuli ja sekoita kerman ja kalamausteiden kanssa.
Vaihe 8. Aseta paistettu kala tulenkestävään astiaan. Kaada täyte.
Vaihe 9. Hienonna tilli ja ripottele kastikkeen päälle.
Vaihe 10. Kuumenna uuni 180 asteeseen.Aseta congrio paistamaan 10 minuutiksi.
Vaihe 11. Yhdistä herkullinen alkupala suosikkilisukkeesi kanssa tai syö se erikseen. Hemmottele kotitalouttasi. Hyvää ruokahalua!
Kokonainen paistettu katkarapukala
Kokonainen paistettu katkarapukala on erittäin helppo valmistaa. Ruokavalioillallinen tarjotaan sinulle muutamassa minuutissa. Kaikki vieraat poikkeuksetta arvostavat terveellistä ruokaa. Kala sopii mainiosti pienten lasten ruokavalioon. Tämä resepti ei sovi lapsille, mutta jos jätät viinin pois reseptistä, se on hyvä.
Kokkausaika - 30 min.
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 4
Ainesosat:
- Congrio-kala (kuningasklipsi, katkarapukala) – 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Purjo - 1 kpl.
- Kukkakaali - 200 gr.
- Parsakaali - 200 gr.
- Kuiva valkoviini - 50 ml.
- Vesi - 50 ml.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Italialaisia yrttejä - maun mukaan.
- Suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota Congrio pakastimesta ja aseta se jääkaappiin sulamaan. Huuhtele paprikat ja purjo. Poista paprikan ydin ja hienonna halutessasi. Pilko purjo renkaiksi. Sekoita kasvikset parsakaalin ja kukkakaalin kanssa. Laita tulenkestävään astiaan.
Vaihe 2. Kaada osa veden ja viinin seoksesta kasvisseoksen päälle. Suolaa, pippuria, mausta italialaisilla yrteillä. Vapauta kala evästään. Huuhtele ja poista kosteus lautasliinoilla. Poista sisälmykset. Laita vihannesten päälle. Tee ruhoon pitkittäiset leikkaukset.
Vaihe 3. Kaada jäljellä oleva viini ja vesi congrion päälle ja ripottele päälle tuoksuvia kuivattuja yrttejä.
Vaihe 4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta katkarapukalat ja vihannekset paistamaan 20 minuutiksi.
Vaihe 5. Tällä kypsennysmenetelmällä vihannekset pysyvät rapeina ja kalasta tulee täysin paistettua.Jos vihannekset ovat liian kovia sinulle, pidennä kypsennysaikaa, mutta älä kuivaa kalaa. Tätä varten laske lämpötilaa tai peitä foliolla.
Vaihe 6. Kutsu vieraita maistamaan jumalallista ruokaa. Tämä on ihanteellinen ruokalaji "zozhniki ja pepeshki" -ruokavalioon. Hyvää ruokahalua!
Chilen congrio-keitto
Chilen congrio-keitto näyttää vähintäänkin upealta. Jos suunnittelet illallisjuhlia, tämä maukas chowder on täydellinen ensimmäiseksi ruokalajiksi. Tämä upea herkku ei jää huomaamatta. Astia näyttää herkullisen kirkkaalta. Pelkästään ulkonäkö takaa gastronomisen nautinnon.
Kokkausaika – 50 min.
Kokkausaika - 15 minuuttia.
Annokset – 3
Ainesosat:
- Congrio-kala (katkarapukala) - 3 annosta.
- Vongole-simpukat - 400-500 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Säilykkeet tomaatit - 400 gr.
- Perunat - 3-4 kpl.
- Vesi - 1 l.
- Vihreät - maun mukaan.
- Mausteet - maun mukaan.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1-2 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Hienonna kuorittu sipuli. Kuori appelsiinijuuri ja raasta se silppurissa. Kuullota kasvikset öljyssä lämmitetyssä paistinpannussa. Kun saavutat pehmeyden, kaada joukkoon tehosekoittimessa lävistetyt tomaatit. Hauduta, kunnes lähes kaikki kosteus on haihtunut.
Vaihe 2. Kuori perunat taloudenhoitajalla, leikkaa viipaleiksi ja lähetä paistamiseen.
Vaihe 3. Kaada kiehuvaan veteen, keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Joskus käytän kalalientä kiehuvan veden sijaan. Tässä tapauksessa maku tulee täyteläisemmäksi.
Vaihe 4. Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. Poista iho ruhoista. Poista selkärangan luu jakamalla tuote fileiksi. Leikkaa paloiksi ja lisää keittoon. Mausta mausteilla ja suolalla.Jos liemi on hapan, tasapainota maku sokerilla. Keitä 5 minuuttia. Kala kypsyy nopeasti.
Vaihe 5. Laita sulatetut vongolit keittoon ja keitä pari minuuttia. Ota Vongole valmiiksi kuorittuina säästääksesi aikaa. On myös parempi ottaa katkarapukala leikattuna ruoanlaiton helpottamiseksi.
Vaihe 6. Täytä juhlaruoat tyylikkäällä chileläisellä muhennolla, ripottele päälle vihreitä lehtiä ja esittele värikäs ruokalaji. Mahtava herkku jokaiseen tapahtumaan. Vieraat ällistyttyvät kulinaarisesta hulluudesta. Hyvää ruokahalua!
Congrio salaatti
Congrio-salaatti näyttää houkuttelevalta. Herkku yhdistää erilaisia makuja. Yksikään vieras ei kulje tämän tyylikkään ruokalajin ohi. Kirkas väripaletti miellyttää silmää ja houkuttelee ulkonäöllään. Salaatin valmistaminen on mahdollisimman helppoa. Tämä kulinaarinen mestariteos järkyttää sinut herkullisuudellaan!
Kokkausaika – 18 min.
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 6
Ainesosat:
- Congrio-kalafilee - 400 gr.
- Appelsiinimehu - 2 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Saksanpähkinä - 1 rkl.
- Katkarapu - 100 gr.
- Päärynät - 2 kpl.
- Seesamiöljy - 1 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Vihreät salaatinlehdet - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huolehdi congrion sulattamisesta illalla. Poista iho ruhoista. Poista selkärangan luu jakamalla tuote fileiksi. Keitä kala, jäähdytä ja leikkaa neliöiksi.
Vaihe 2. Keitä katkaravut vedessä, suola ja mausta aromaattisilla yrteillä. Jäähdytä ja raaputa hännät ja ruokatorvet pois.
Vaihe 3. Pese salaatinlehdet ja kuivaa. Revi lehdet käsin.
Vaihe 4. Pese päärynät, poista kuori ja leikkaa neliöiksi.
Vaihe 5. Aloita salaatin kokoaminen. Sekoita salaatinlehdet, katkarapukalafileet ja päärynä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle saksanpähkinän ytimiä.
Vaihe 6.Yhdistä vastapuristettu appelsiinimehu seesamiöljyyn.
Vaihe 7: Valuta salaatti kastikkeella. Koristele katkarapuilla. Hyvää ruokahalua!
