Jauhelihakoilet

Jauhelihakotletit ovat usein kotimenullamme oleva ruokalaji ja melkein kaikki rakastavat niitä. Heillä on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, mutta jokaisessa reseptissä on joitain salaisuuksia ja hienouksia sekä ainesosien koostumuksessa että valmistusmenetelmässä, ja kotlettien paistaminen paistinpannussa on aina nopein ja helpoin tapa. Kaikkien reseptien vakioehtona on tuore ja laadukas jauheliha.

Mehukkaita porsaan jauhelihaleikkeitä paistinpannulla

Paistinpannussa jauhettujen sianlihapiilojen mehukkuus määräytyy jauhelihan laadun mukaan ja se on parempi valmistaa itse, mutta lihaa ei aina ole saatavilla. Tässä reseptissä valmistamme kotletteja kaupasta ostetusta jauhelihasta ja mehukkaaksi lisäämällä maidossa liotettua leipää. Ainesosien vaihtoehtoja ja osuutta pidetään klassisena ja kotlettien valmistuskokemuksen testaamana.

1. 
   Jauhelihapalat on helppo valmistaa paistinpannussa.Valmista ainekset reseptin ja tarvittavan annosmäärän mukaan.
2. 
   Täytä pala valkoista leipää maidolla erilliseen kulhoon ja anna liota muutama minuutti.
3. 
   Otamme valmiin jauhelihan tai jauhamme valitun lihan lihamyllyn läpi. Pakastettu jauheliha sulatetaan etukäteen luonnollisissa olosuhteissa. Laita jauheliha erilliseen kulhoon ja lisää kevyesti puristettu leipä.
4. 
   Kuori sipuli, hienonna tai raasta ja lisää jauhelihan joukkoon.
5. 
   Riko sitten yksi muna näihin aineksiin ja lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.
6. 
   Kotlettien makua parantavat hienonnetut yrtit, kuten tilli.
7. 
   Sitten vaivaamme jauhelihan perusteellisesti ja vatkaamme sen, mikä tekee siitä tiheämmän ja tasaisemman.
8. 
   Muotoile märin käsin minkä tahansa muotoisia kotletteja haluamallasi tavalla. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa ja paista kotletteja miedolla lämmöllä 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Suuremman mehusuuden saamiseksi voit kaataa paistinpannulle hieman vettä ja hautua kannen alla pari minuuttia.
9. 
   Tarjoile paistettuja jauhelihapihteitä paistinpannussa pöytään lisäten kastiketta tai lisuketta. Hyvää ruokahalua!

Jauhetut kananpalat paistinpannulla

Jauhettu kanan koostumus on erilainen kuin jauheliha, ja paistinpannulla keitettäessä jauhettua broileria on tärkeää käyttää oikeaa suhdetta ainesosien kanssa mahdollisimman vähän nestettä, jotta kotletit säilyttävät muotonsa ja mehukkaat. Tässä reseptissä lisäämme vain kananmunan ja paistetun sipulin jauhelihaan. Paista leivitetyt kotletit.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - 1 kuiskaus.

Paistamiseen:

• korppujauhot - 4 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla ja paista sipuliviipaleet kullanruskeiksi.

Vaihe 3. On parempi ottaa juuri valmistettu kanan jauheliha tai kiertää se lihamyllyn läpi ja siirtää se erilliseen kulhoon.

Vaihe 4. Riko yksi kananmuna jauhelihaan.

Vaihe 5. Lisää sitten ripaus suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 6. Jäähdytä hieman paistettua sipulia, siirrä jauhelihan joukkoon ja kaada kaikki öljy joukkoon.

Vaihe 7. Vaivaa sitten jauheliha hyvin märällä kädellä.

Vaihe 8. Kaada keksejä kulhoon. Muotoile jauhelihasta pieniä kotletteja ja pyöritä ne korppujauhoissa.

Vaihe 9. Kaada ja kuumenna öljy uudelleen paistinpannulle. Aseta muodostuneet kotletit siihen.

Vaihe 10. Paista fileet keskilämmöllä rapeiksi molemmilta puolilta. Tarjoa jauhetut broilerinpalat kuumana, lisukkeen ja kasvisten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Naudan jauhelihakotletit

Naudan jauhelihasta valmistetuissa kotleteissa, jotka ovat sitkeämpää lihaa kuin sian- ja siipikarja, on valmistuksessa vivahteita. On parempi tehdä jauheliha itse valitsemalla naudanliha ilman rasvaa ja jänteitä. On suositeltavaa kiertää seulan läpi 2 tai 3 kertaa. Kotlettien joukkoon on lisättävä liotettu leipä. Tässä ohjeessa paistamme kotletteja voissa ja ilman leivitystä.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Jauhettu naudanliha - 800 gr.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta.
• Keitetty vesi - 150 ml.
• muna - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Voi - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista kaikki kotlettien ainekset välittömästi reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan. Jauha naudanliha lihamyllyllä tai käytä jäähdytettyä jauhelihaa, sillä pakastejauheesta ei tule mehukkaita kotletteja.

Vaihe 2. Poista valkoleivän kuoret ja liota massaa 5 minuuttia keitetyssä vedessä.

Vaihe 3. Purista sitten leipää hieman ja murskaa se käsin pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Aseta jauheliha erilliseen kulhoon ja lisää siihen murskattu leipäseos. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja lisää myös jauhelihan joukkoon. Sekoita nämä ainekset hyvin lusikalla.

Vaihe 5. Riko sitten yksi kananmuna jauhelihaan ja lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 6. Vaivaa jauheliha huolellisesti, mieluiten käsin ja vatkaa se pöytään useita kertoja.

Vaihe 7. Sulata voi paistinpannussa ja voit lisätä hieman kasviöljyä, jotta se ei pala paistamisen aikana.

Vaihe 8. Muotoile märillä käsillä kotletteja, joiden sääntöjen mukaan tulisi olla soikea ja litteä.

Vaihe 9. Paista kotletteja kuumassa öljyssä keskilämmöllä molemmin puolin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 10. Tarjoa paistinpannulla kypsennettyjä kuumia lihaleikkeitä jauhelihasta minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Uunissa mehukkaita ja pehmeitä jauhelihaleikkeitä

Hyvä tapa valmistaa mehukkaita ja pehmeitä jauhelihaleikkeitä on paistaa ne uunissa pellillä. Tällä menetelmällä voit valmistaa useampia annoksia samanaikaisesti ja vähentää kotlettien kaloripitoisuutta.Tässä reseptissä, jotta kotletit olisivat mehukkaita ja pehmeitä, lisää jauhelihaan keitetyt perunat mannasuurimoilla ja kermalla, hienonna sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa ja laita ne hyvin kuumennettuun uuniin, jotta kotletit muuttuvat nopeasti rapeiksi.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 20 kpl.

Ainesosat:

• Sian- ja naudanliha - 1 kg.
• Keitetyt perunat - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• muna - 1 kpl.
• Hienonnettu tilli - 3 rkl.
• Kerma - ¼ rkl.
• Manna - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Kasviöljy - voiteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jauha sian- ja naudanliha lihamyllyssä tai ota valmis sekoitettu jauheliha ja siirrä se erilliseen kulhoon. Jauha kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi, mutta voit myös kiertää ne lihan kanssa. Siirrä sipuliseos jauhelihan joukkoon.

Vaihe 2. Jauha esikeitetyt ja kuoritut perunat keskikokoisella raastimella. Siirrä se jauhelihaan ja riko yksi kananmuna.

Vaihe 3. Ripottele sitten jauhelihaan suolaa ja mausteita oman maun mukaan ja lisää hienonnettu tilli.

Vaihe 4. Kaada seuraavaksi neljäsosa kupillista raskasta kermaa jauhelihaan ja lisää mannasuurimot.

Vaihe 5. Sekoita jauheliha hyvin käsin ja vatkaa sitä useita kertoja pöydälle tai astian pohjalle 2 minuutin ajan.

Vaihe 6. Levitä vaivattu jauheliha tasaiseksi kerrokseksi leikkuulaudalle ja anna mannasuureiden turvota 15 minuuttia.

Vaihe 7. Muodosta identtiset kotletit jakamalla jauheliha pieniksi suorakulmioiksi veitsellä.

Vaihe 8. Vuoraa uunipelti tai uunivuoka foliolla ja voitele kasviöljyllä.

Vaihe 9Muotoile jauhelihasta märin käsin siistejä kotletteja ja laita ne pellille lyhyen matkan päähän toisistaan.

Vaihe 10. Kuumenna uuni 210 asteeseen. Paista kotletteja 30 minuuttia ja saadaksesi kullanruskeamman kuoren laita "Grill"-tila päälle 2 minuutiksi tai nosta lämpötilaa. Tarjoa uunissa kypsennetyt mehukkaat ja pehmeät jauhelihapalat kuumana pöytään täydennettynä millä tahansa lisukkeella. Hyvää ruokahalua!

Kalkkunajauhelihat paistinpannussa

Kalkkunajauhelihalla, ravitsemuksellisista ominaisuuksista puhumattakaan, on jauhelihaan verrattuna kirkkaampi maku, tiheä ja samalla herkkä rakenne, joten paistinpannussa jauhettuja kalkkunankyljyksiä pidetään erityisen maukkaina. Jauhetta lihaa täydennetään yleensä leivällä, mannasuurimolla, muroilla, smetalla ja erilaisilla vihanneksilla. Lisää tässä reseptissä jauhelihaan porkkanat ja sipulit ja paista pannussa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Kalkkunan liha - 1 kg.
• muna - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• korppujauhot - 4 rkl.
• Paprika - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kotleteissa on parempi käyttää jäähdytettyä kalkkunanlihaa, ruoka on mehukkaampi kuin pakastejauhelihasta valmistettu. Huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Jauha sitten kalkkuna lihamyllyn läpi hienolla ritilällä, ehkä kahdesti.

Vaihe 2. Kierrä kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet yhdessä lihan kanssa. Kuori porkkanat, huuhtele, paloittele keskikokoiselle raastimelle ja lisää jauhelihaan.

Vaihe 3. Ripottele jauhelihaan suolalla ja mustapippurilla maun mukaan pilkotut kasvikset ja sekoita. Riko sitten yksi kananmuna siihen.

Vaihe 4.Sekoita jauheliha uudelleen hyvin, kunnes se on tasalaatuista ja anna seistä 10 minuuttia, jotta ainekset ystävystyvät.

Vaihe 5. Sekoita leivitystä varten keksejä ja paprikaa kulhossa. Halutessasi voit lisätä leivitykseen hieman kuumaa pippuria tai muita mausteita.

Vaihe 6. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Muotoile märin käsin pieniä siistejä kotletteja, päällystä hyvin leivitykseen ja siirrä kuumalle paistinpannulle. Säilyttääksesi mehukkuus, paista kotletit kullanruskeiksi molemmilta puolilta ensin korkealla lämmöllä ja sitten keskilämmöllä. Paista 20 minuuttia kypsäksi.

Vaihe 7. Kaada hieman vettä paistettujen kotlettien joukkoon ja hauduta niitä miedolla lämmöllä kannella peitettynä. Laita paistinpannulla kypsennetyt kalkkunajauhelihat lautaselle, koristele yrteillä ja tarjoa illalliseksi kasvisten kera. Hyvää ruokahalua!

Jauhettu kalafilee

Kalajauhelihakyljöiden valmistustekniikka ei juurikaan eroa lihakyljistä, jauhelihan hyvä rakenne on tärkeää, jotta kyljykset säilyttävät muotonsa ja ovat samalla mehukkaita. Kalaleikkeihin valkoinen kala sopii parhaiten fileiden muodossa (pollock tai pangasius), joilla ei ole pieniä luita tai erityistä kalan hajua. Tässä reseptissä täydennämme jauhettua kalaa tärkkelyksellä, mikä tekee siitä optimaalisen koostumuksen, ja lisäämme paistettua sipulia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Kalafilee - 350 gr.
• muna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Mausteseos - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• korppujauhot - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista vaalean kullanruskeaksi kuumassa kasviöljyssä.

Vaihe 2. Huuhtele kalafilee, joka on aiemmin sulatettu luonnollisissa olosuhteissa, kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa paloiksi. Laita filee blenderiin tai monitoimikoneeseen, lisää paistettu sipuli ja jauha tasaiseksi. Jauhatusaste on henkilökohtaisen harkintasi mukaan.

Vaihe 3. Siirrä saatu jauheliha erilliseen kulhoon. Riko kananmuna siihen, lisää hienoksi pilkotut kasvikset ja lisää suola, mausteseos ja tärkkelys.

Vaihe 4. Sekoita sitten nämä ainekset hyvin homogeeniseksi jauhelihaksi.

Vaihe 5. Kuumenna vähän kasviöljyä paistinpannussa. Muotoile jauhelihasta märin käsin siistejä kotletteja, leivo ne joka puolelta korppujauhoissa ja siirrä pannulle. Paista fileet keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 6. Siirrä jauhelihasta valmistetut kotletit astiaan ja tarjoile kuumana. Ylimääräinen öljy voidaan poistaa paperipyyhkeellä. Hyvää ruokahalua!

Lihaleipäleipää lisäämättä leipää

Leipä kotleteissa on tärkeä ainesosa, sillä se säilyttää muotonsa ja mehukkuutensa gluteenin ansiosta, mutta lihaleipää voi valmistaa ilman leipää. Se korvataan mannasuurimolla, korppujauhoilla tai pilkotulla kaalilla, perunoilla, kurpitsalla, sellerillä ja jopa papuilla ja kikherneillä. Korvaa tässä reseptissä leipä raa'illa perunoilla ja sipulilla, jotka on jauhettu lihamyllyssä. Sipulit säilyttävät kotlettien mehukkuuden hyvin, ja kananmunan lisääminen niihin on välttämätöntä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Porsaan jauheliha - 500 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Raaka peruna - 2 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 70 ml.
• Persilja - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori reseptissä mainitut vihannekset (perunat sipulilla ja valkosipulilla) ja huuhtele kylmällä vedellä. Kierrä ne sitten lihamyllyn läpi, jossa on hieno ristikko.

Vaihe 2. Siirrä valmis porsaan jauheliha erilliseen kulhoon ja lisää siihen hienonnetut vihannekset.

Vaihe 3. Lisää tähän seokseen suolaa ja mustapippuria makusi mukaan, riko yksi kananmuna ja lisää vähän hienonnettuja yrttejä, ja tässä reseptissä lisätään persiljaa. Vaivaa jauheliha hyvin ja vatkaa sitä hieman.

Vaihe 4. Muotoile valmiista jauhelihasta märin käsin pieniä kotletteja. Kypsennä tämän reseptin mukaan ilman leivitystä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista fileet keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Siirrä ne sitten pieneen kattilaan, lisää 70 ml keitettyä vettä ja hauduta fileitä miedolla lämmöllä kannen alla 8-10 minuuttia.

Vaihe 5. Siirrä keitetyt lihapalat lautaselle lisäämättä leipää ja tarjoile lounaaksi lisäämällä vihanneksia ja lisukkeita. Hyvää ruokahalua!

Jauheliha ja mannasuurimot pannulla

Jauheliha- ja mannasuurimotletit paistinpannussa ovat hyvä vaihtoehto, kun kotona ei ole valkoista leipää tai edes keksejä. Mannasuurimot paisuessaan antavat jauhelihalle viskositeettia, ja paistettuna kotletit pitävät muotonsa erittäin hyvin ja pysyvät mehukkaana ja koostumukseltaan elastisia. Tässä reseptissä valmistamme jauhelihaleikkeitä ja lisäämme mausteita niiden maun mukaan.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainesosat:

• Sianliha - 500 gr.
• Manna - 3 rkl. ei liukua.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Sinappi - ½ tl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan kaikki kotlettien ainekset.

Vaihe 2. Huuhtele sianliha hyvin juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen kosteus pyyhkeellä. Kuori heti sipuli ja valkosipuli.

Vaihe 3. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja jauha jauhelihaksi lihamyllyllä, jossa on hieno ristikko tai keskikokoinen, ja siirrä se erilliseen kulhoon.

Vaihe 4. Kierrä sitten sipuli valkosipulilla ja lisää jauhelihaan. Valkosipuli voidaan murskata valkosipulipuristimella.

Vaihe 5. Riko kananmuna jauhelihaan ja lisää mannasuurimot.

Vaihe 6. Lisää jauhelihaan puoli teelusikallista sinappia, lusikallinen tomaattipyreetä sekä suolaa ja mustapippuria. Voit lisätä muita mausteita tai kuivia yrttejä.

Vaihe 7. Vaivaa jauheliha huolellisesti käsin tasaiseksi.

Vaihe 8. Jätä vaivattu jauheliha 20 minuutiksi (mikä on pakollista), jotta mannasuurimot turpoavat.

Vaihe 9. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Muotoile märin käsin pieniä kotletteja ja laita ne öljyyn. Paista fileet ensin korkealla lämmöllä kullanruskeiksi ja sitten keskilämmöllä kypsiksi. Tarjoa paistinpannulla keitetyt jauheliha- ja mannasuurimot pöytään kuumana lisukkeena täydennettynä. Hyvää ruokahalua!

Dieettihöyrytetyt jauhelihakotletit

Dieettihöyrytetyt jauhelihakotletit ovat kysyttyjä lasten ruokalistoilla, terapeuttisessa ruokavaliossa ja jopa ravintolisänä. Heille oikea lihavalinta on tärkeää ja he syövät pääasiassa siipikarjaa ja vasikanlihaa, mutta myös vähärasvainen sianliha sopii. Lisäaineina voivat olla joko vaaleaa leipää tai erilaisia ​​muroja vihannesten kanssa.Tässä reseptissä lisäämme jauhelihaan keitettyä tattaria, kuten vähäkalorista muroa, smetanaa ja vähän maustetta, vain maun vuoksi, emmekä lisää munaa. Kypsennys hidas liesi.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainesosat:

• Jauheliha - 450 gr.
• Keitetty tattari - 1 rkl.
• Smetana - 2 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mausteet - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kierrä valittu liha höyrykylpyjä varten lihamyllyn läpi tai ota hyvä valmis jauheliha. Siirrä se erilliseen kulhoon.

Vaihe 2. Kuori sipuli, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja lisää jauhelihaan.

Vaihe 3. Lisää sitten jauhelihaan keitetty tattari ja voit ottaa vaikka eilisen tattari.

Vaihe 4. Halutessasi ja erityistä aromia varten lisää pari kuorittua ja hienonnettua valkosipulinkynttä jauhelihaan.

Vaihe 5. Sitten (tämä on reseptin pääominaisuus) jauha nämä ainekset lisäksi tasaiseksi tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhossa, jolloin jauhelihasta tulee viskoosia ja kotletit säilyttävät muotonsa myös ilman munia.

Vaihe 6. Ripottele sitten tähän jauhelihaan suolaa ja lisää oliiviöljyä ja smetanaa. Jauhetun lihan mausteiden sarja ja määrä riippuu siitä, kenelle kotletteja valmistat. Sekoita jauheliha näiden lisäaineiden kanssa uudelleen.

Vaihe 7. Muotoile jauhelihasta märillä käsillä identtisiä pieniä palloja ja anna niille kotleteille sopiva muoto. Aseta kotletit erityiselle höyrytystelineelle, aseta se monitoimikeittimeen, kaada tarvittava määrä vettä kulhoon, sulje kansi ja käynnistä "Höyry" -ohjelma 30 minuutiksi.

Vaihe 8. Tarjoa lounaaksi höyrytettyjä jauhelihapihteitä kuumana. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita ja pehmeitä kotletteja kastikkeella

Kastike antaa kotleteille mehukkuutta ja pehmeyttä, ja monet kotiäidit tietävät tämän. Kastike vaikuttaa myös kotlettien makuun, ja sen valmistusvaihtoehtoja on monia. Tässä reseptissä valmistamme sianlihaleikkeitä yleisten "kotlettien" sääntöjen mukaisesti. Paista colettit pannussa ja hauduta niitä sitten tomaattikastikkeessa, joka on suosituin kastike. Paistamme vain paistinpannussa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• iso sipuli - 1 kpl.
• Valkoinen leipä - 3 viipaletta.
• muna - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muruja - leivitykseen.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kastikkeeseen:

• Vesi - 300 ml.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Jauhot - 1-2 tl.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota kuoretonta valkoleipää maidossa muutama minuutti. Kuori sipuli. Jauha sianliha valutetun leivän ja sipulien kanssa hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi, mutta liha on parempi jauhaa kahdesti. Siirrä saatu jauheliha erilliseen kulhoon.

Vaihe 2. Riko sitten kaksi kananmunaa jauhelihaan, lisää suolaa ja mausteita oman maun mukaan ja vaivaa jauheliha hyvin viskoosiksi ja homogeeniseksi. Anna seistä 20-30 minuuttia huoneenlämmössä, jotta kaikista aineksista tulee ystäviä.

Vaihe 3. Muotoile valmiista jauhelihasta märin käsin pieniä siistejä kotletteja ja pyöritä ne hyvin korppujauhoissa.

Vaihe 4. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Paista muodostuneet fileet keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 5. Kun kotletit paistavat, sekoita tomaattipasta erillisessä kulhossa lämpimään veteen ja laimenna jauhot tähän seokseen, jotta kastikkeesta tulee paksua, lisää suosikkimausteitasi.

Vaihe 6.Kaada valmistettu kastike paistettujen kotlettien päälle ja lisää pari laakerinlehteä. Hauduta kotletteja miedolla lämmöllä kannella peitettynä 20 minuuttia kastikkeen keittämisen alkamisesta. Tarjoa valmiit mehukkaat ja pehmeät kotletit lounaaksi kuumana kastikkeen kera perunoiden tai pastan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!