Kananmaksaleivät

Kananmaksapalat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia. Maksapohjaisten kotlettien ja pannukakkujen maku vaihtelee suuresti valmistustavasta, ainesosien ja mausteiden määrästä riippuen. Kaikista näistä tekijöistä huolimatta niistä tulee kuitenkin erittäin herkkiä, pehmeitä ja mehukkaita.

Klassiset kananmaksafileet paistinpannussa

Tämä resepti osoittaa selvästi, kuinka helppoa, yksinkertaista ja mikä tärkeintä nopeaa on valmistaa maukkaita ja samalla terveellisiä maksaleikkeitä sekä lapsille että aikuisille.

1. 
   Kuinka keittää mehukkaita kananmaksaleikkeitä? Ennen kuin vie maksan lihamyllyn läpi, pestään se hyvin ja kuivataan hieman.
2. 
   Hienonna sipuli ja lähetä se yhdessä valmistetun maksan kanssa lihamyllyyn tai korvaa se tehosekoittimella.
3. 
   Kuori perunat ja raasta ne raakana hienolla raastimella.
4. 
   Pesemme vihannekset ja pilkomme ne mahdollisimman hienoksi.
5. 
   Lisää pilkotut perunat ja yrtit maksan joukkoon ja sekoita hyvin.
6. 
   Vatkaa munat maksamassaan, lisää suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
7. 
   Siivilöi jauhot tähän koko ajan lusikalla sekoittaen.
8. 
   Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä ja levitä pieniä osia valmiista taikinasta.
9. 
   Paista miedolla lämmöllä viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile erillisenä annoksena smetanan kanssa tai lisukkeen kanssa.

---

Nauti ateriastasi!

Uunissa paistetut pörröiset kananmaksaleivät

Kaurahiutaleen ja sulatejuuston lisääminen lisää taatusti volyymia kotleteihin, jolloin niistä tulee pehmeämpiä, ravitsevampia ja houkuttelevampia. Ei voi olla mainitsematta leivitystä, jonka ansiosta kotletin kuori ja kaikki muu saa miellyttävän rapsutuksen.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 30.

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• sulatejuusto - 100 gr.
• Kaurahiutaleet - 1 rkl.
• korppujauhot - 100 gr.
• Kasviöljy - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kananmaksa huolellisesti poistaaksesi kaikki veri ja leikkaa se useiksi paloiksi.

2. Pilko sipuli ja perunat mahdollisimman suureksi.

3. Nyt alamme valmistaa jauhelihaa kotletteja varten. Lataamme paloiteltuja vihanneksia, maksan, kaurapuuroa lihamyllyyn ja laitamme kaikki yhteen.

4. Esijäädytä sulatejuusto pakastimessa, jotta voit raastaa sen karkealla raastimella.Sekoita juusto jauhelihan joukkoon, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin.

5. Muotoile käsin maksakyljöitä ja kasta ne sitten leivitykseen, jolloin muodostuu mukava kuori.

6. Aseta kotletit uunipellille, joka on valmiiksi voideltu auringonkukkaöljyllä ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia.

7. Anna valmiiden, kevyesti ruskistuneiden colettien vetäytyä sammutettuna uunissa vielä 5-10 minuuttia, jonka jälkeen laitamme ne erilliselle lautaselle ja tarjoilemme.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia maksaleikkeitä kananmaksasta mannasuurimolla?

Maksakotletit eivät ole kuuluisia rasvapitoisuudestaan, mutta ei yhdessä laardin kanssa. Tässä tapauksessa mannasuurimo ottaa iskun ja imee kaiken ylimääräisen nesteen antaen kotleteille joustavamman muodon ja tiheän kuoren. Samanaikaisesti mannasuurimot eivät neutraalisuutensa vuoksi vaikuta ruuan makuun ollenkaan.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 20-25.

Ainesosat:

• kananmaksa - 400 gr.
• ihra - 200 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Manna - 2,5 rkl.
• vaalea leipä - 100-120 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin kananmaksa ja valuta kaikki vesi pois. Leikkaa tuore ihra pieniksi kuutioiksi. Sinun ei tarvitse sekoittaa sitä.

2. Keitä seuraavaa vaihetta varten porkkanat, kostuta leipä ja hienonna sipuli haluamallasi tavalla. Laita kaikki tehosekoittimen kulhoon maksan, laardin kanssa ja jauha tasaiseksi.

3. Siirrä valmis jauheliha erilliseen astiaan, vatkaa munat, lisää suola ja sekoita hyvin.

4.Lisää tämän jälkeen siivilöidyt jauhot ja mannasuurimot, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Jätä sitten huoneenlämpöön.

5. Laita 15 minuutin kuluttua paistinpannu alhaiselle lämmölle ja muotoile lusikalla maksaleikoksia. Ne osoittautuvat melko pörröisiksi, koska mannasuurimot ovat ehtineet turvota. Paista kullanruskeiksi toiselta puolelta.

6. Myöhemmin käännä kukin kotletti ympäri ja ruskista toiselta puolelta.

7. Halutessasi voit hautua valmiita kotletteja pannulla vielä muutaman minuutin ajan.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti kananmaksafileiden valmistamiseksi porkkanoilla

Porkkanat kannattaa lisätä, jos haluat tehdä kotleteista tavallista makeampia ja häiritä hieman tomaattipyreen happamuutta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 30-40 min.

Annokset - 30.

Ainesosat:

• kananmaksa - 600 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 2,5 rkl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tomaattipasta - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Kuori aluksi kaikki porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella.

2. Kuori ja hienonna sipuli sen jälkeen, kun olet kastanut sen kylmällä vedellä.

3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista paloiteltuja vihanneksia, kunnes muodostuu vaalea kuori. Purista sitten valkosipuli pois ja sekoita hyvin.

4. Leikkaa maksa pieniksi kuutioiksi pannun sisällön jäähtyessä ja yhdistä kananmunien kanssa. Sekoitamme seokseen myös siivilöityjä jauhoja, pippuria sekä suolaa ja mausteita.

5. Laita taikina varovasti kuumalle paistinpannulle ruokalusikalla tai kauhalla, jos haluat suurempia kotletteja.Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kuori, varo kypsentämästä liikaa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita hienonnettuja kananmaksafileitä paistinpannussa

Hienonnetut kotletit niille, jotka arvostavat esteettistä komponenttia. Loppujen lopuksi kokonaisista maksan ja vihannesten paloista valmistetut kotletit osoittautuvat erittäin kauniiksi paitsi kokonaisena myös leikattuna. Huomaat heti erot koostumuksessa ja tasaisessa maussa, kun maistat jokaista ainesosaa erikseen.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 30.

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 4 rkl.
• Smetana (20%) - 3 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin kananmaksa hyvin ja leikkaa se veitsellä pieniksi kuutioiksi.

2. Kuorimme myös sipulin ja hienonnamme sen mahdollisimman hienoksi.

3. Liitä kaikki komponentit yhteen. Lisää sipuli, munat, smetana maksan kanssa kulhoon.

4. Tämän jälkeen leikkaa vihreät ja lisää ne pääaineisiin, lisää siivilöityjä jauhoja ja suolaa tähän ja vaivaa taikinamme.

5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja ala lusikalla maksamassaa. Säädämme koon ja tiheyden itse. Paista toiselta puolelta pari minuuttia.

6. Käännä ja paista toiselta puolelta. Saat kauniin keltaisen kuoren.

7. Tarjoa valmiit kotletit joko sellaisenaan paloiteltujen vihannesten kanssa tai lisukkeen kanssa runsaammaksi lounaaksi.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja maukas resepti maksakotletteille lihamyllyn läpi sipulilla

Laittamalla sipuli maksan kanssa lihamyllyn läpi, lapset eivät varmasti löydä sitä jauhelihasta, mutta he haistavat nopeasti keittiön runsaan aromin ja rakastavat jauhelihan hieman mausteista makua. Samalla se auttaa ylläpitämään kosteutta ja mehukkuutta kotlettien paistamisen aikana.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 25.

Ainesosat:

• kananmaksa - 500 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Manna - 7 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kastikkeeseen:

• Kefiiri - 250 ml.
• Mausteet - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja leikkaa sipuli useiksi viipaleiksi, jotta se mahtuu lihamyllyyn.

2. Laitamme pestyn kananmaksan yhdessä sipuliviipaleiden kanssa lihamyllyn läpi ja lisäämme se porkkana-astiaan. Sekoita kaikki hyvin.

3. Vatkaa muna jauhelihan joukkoon ja lisää mannasuurimot, suola ja pippuri. Kun kaikki ainekset on sekoitettu hyvin, jätä jauheliha huoneenlämpöön 15-20 minuutiksi.

4. Siirrytään kotlettien valmistamiseen. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoi siitä jauhelihaa, jotta se ei leviä. Paista kotletteja molemmilta puolilta kansi auki muutaman minuutin ajan.

5. Lisää kastiketta varten mausteet, hienonnetut yrtit ja hieman tomaattipyreetä kefir-astiaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

6. Tarjoa kotletit erillisenä ruokalajina kastikkeen kanssa tai lisukkeen kanssa.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia kananmaksaleikkeitä riisin kanssa?

Älä pelkää sekoittaa riisiä jauhelihaan, koska pelkäät, että se kypsyy liikaa. Oikeantyyppinen riisi auttaa vain liimaamaan kaikki komponentit yhteen, jolloin kotleteista tulee kokonaisia.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 15-20.

Ainesosat:

• kananmaksa - 400 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Riisi - 1/2 rkl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa maksa paloiksi ja siirrä tehosekoittimen astiaan.

2. Vatkaa tasaiseksi massaksi, joka muistuttaa soseen koostumusta.

3. Pese riisi ja keitä täysin kypsäksi.

4. Lisää maksasoseeseen riisi ja vatkaa pieni kananmuna.

5. Kuori porkkanat, keitä pehmeiksi, raasta ne isolla raastimella ja yhdistä muiden ainesten kanssa.

6. Suolaa ja pippuroi jauheliha ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti keskenään.

7. Laita jauheliha kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin kaksi minuuttia varoen kypsentämästä liikaa.

8. Tämä lopettaa maksapannukakkujen valmistuksen.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

PP-ruokavaliossa höyrytettyjä kananmaksafileitä

Kotlettien rapeasta ja öljyssä paistetusta kuoresta kannattaa luopua terveytesi ja vartalosi hyväksi. Tämän kypsennysmenetelmän ansiosta maksakotletit kirjaimellisesti sulavat suussa, ja neutraali ja hieman mieto maku on helppo laimentaa luonnollisilla kastikkeilla.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 25-30.

Ainesosat:

• kananmaksa - 450 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Manna - 70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 20 gr.

Keittoprosessi:

1. Pesemme kananmaksan, puhdistamme sen ylimääräisestä, mukaan lukien rasvasuonista, leikkaamme pienemmiksi paloiksi ja laitamme lihamyllyn läpi.

2.Jätämme myös pois kuoritut porkkanat ja sipulit ja yhdistämme ne maksan kanssa. Vatkaa sitten muna kulhoon ja lisää vähitellen mannasuurimot ja suola aina lusikalla sekoittaen. Jätä fileepohja 10-15 minuutiksi huoneenlämpöön.

3. Valmistele tänä aikana silikonimuotit, voitele pohja ja reunat kasviöljyllä ennen sisällön laittamista niihin.

4. Laita jauhelihalla täytetyt muotit kaksinkertaiseen kattilaan ja kypsennä 30 minuuttia. Säädämme kellonaikaa itse ja ennen valmiiden kotlettien poistamista höyrystimestä tarkistamme niiden valmiuden.

5. Kotletit ovat yhtä hyviä sekä kuumana että kylmänä.

Toivotamme hyvää ruokahalua!