Klassiset kotletit

Kotletit ovat suosittu ruokalaji, joka voidaan valmistaa joka päivä. Kotletteja muodossa tai toisessa löytyy mistä tahansa ruokalistasta tavallisesta ruokalasta gourmet-ravintolaan. Kotletteja voidaan valmistaa jauhelihasta, jauhelihasta ja jopa kalasta. Voit tarjoilla niitä aivan minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunoiden, pastan, murojen, vihannesten kanssa.

Klassiset porsaan jauhelihapalat paistinpannussa

Klassiset porsaanjauhelihapalat paistinpannussa ovat yksinkertainen ja helppokäyttöinen resepti herkulliseen ruokaan jokaiselle perheelle. Kotletit ovat pehmeitä ja pehmeitä, ja niissä on ohut rapea kuori. Kaikki kiitos harkitun koostumuksen ja oikean valmistustekniikan.

1. 
   Klassiset kotletit ovat erittäin helppoja valmistaa. Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet.
2. 
   Leikkaa jäähtynyt sianliha isoiksi kuutioiksi, jotta ne pääsevät helposti lihamyllyn sisääntulon läpi.Kuori sipulin pää ja leikkaa 4 osaan.
3. 
   Leikkaa leivänpalasta kuori pois ja täytä jäljellä oleva muru vedellä. Purista neste leivästä noin 5 minuutin kuluttua.
4. 
   Ota sitten lihamylly. Käytä sitä lihan, sipulin ja leivänmurun hienontamiseen. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria saatuun jauhelihaan, riko kananmuna, sekoita massa hyvin.
5. 
   Laita korppujauhot lautaselle. Kauhaa jauheliha käsilläsi tai ruokalusikalla, muotoile niistä pyöreitä kotletteja ja pyörittele korppujauhoissa.
6. 
   Kaada kasviöljy hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Kun se on kuuma, levitä palat ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
7. 
   Jos olet tehnyt suuria kotletteja, paistamisen jälkeen on suositeltavaa hautua niitä kannen alla 10-15 minuuttia. Tarjoa klassisia porsaan jauhelihaleikkeitä perunoiden tai pastan lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita jauhettua broileria

Mehukkaat jauhelihapalat ovat kevyt liharuoka. Nämä kotletit kypsyvät nopeammin kuin vastaava ruokalaji, joka on valmistettu toisesta lihasta. Ja alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta voit syödä kananpalat jäähdytettyinä, mikä on myös erittäin maukasta.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika – 25-30 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 1 kg.
• Valkoinen leipä - 200 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kivennäisvesi - 120 ml.
• sipulit - 250 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Riisijauho - leivitykseen.
• Jauhettu makea/savupaprika – 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa valkoisen leivän palasta kuori ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Täytä leipä kivennäisvedellä ja jätä muutama minuutti.

Vaihe 2.Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna ne missä tahansa järjestyksessä. Paista sitten vihanneksia kasviöljyssä 5 minuuttia.

Vaihe 3. Aseta seuraavaksi paahdetut vihannekset ja pehmennetty leipä tehosekoittimen kulhoon ja hienonna. Lisää saatu massa broilerin jauhelihaan, suola ja mausta maun mukaan. Sekoita seos hyvin, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Vaihe 4. Jaa jäähtynyt jauhelihaseos 100 gramman annoksiin ja muotoile pyöreiksi leikkeiksi. Aseta aihiot pergamentille.

Vaihe 5. Aseta paistinpannu tuleen, kuivaa se ja kaada kasviöljyä. Pyöritä jokainen lihapala riisijauhoissa, aseta lämmitetylle alustalle ja litistä hieman. Paista kotletteja 12 minuuttia ja käännä niitä 3 minuutin välein. Tarjoa broilerinpalat lämpiminä minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistetut mehukkaat kotletit

Uunissa paistetut mehukkaat kotletit ovat hengenpelastaja kiireisille kotiäidille, ne valmistuvat yksinkertaisesti ja nopeasti, varsinkin jos jääkaapissa on valmista jauhelihaa. Pieni elämänhack, jos todella haluaa saada mehukkaita kotletteja, niin jauheliha kannattaa tehdä rasvaisesta lihasta.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Liha (sianliha ja naudanliha) - 1 kg.
• Kuivattu timjami - 1 hyppysellinen.
• Sipulit - 2 kpl.
• kananmunat - 2 kpl.
• Vihreät - 50 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Karkea suola - 1 tl.
• Tuore jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - muotin voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit, pese ja leikkaa neljään osaan. Jauha lihamyllyssä kahden tyyppinen liha, sipuli ja tuoreet yrtit.Suolaa saatu massa ja mausta mausteilla, riko kananmunat siihen.

Vaihe 2. Vaivaa jauheliha hyvin tasaiseksi. Vatkaa se sitten kulhon pohjalle, jolloin se on viskoosimpi ja pitää muotonsa paremmin.

Vaihe 3. Kuori, pese ja raasta perunat karkealla raastimella.

Vaihe 4. Purista saatuja lastuja hieman käsilläsi ja lisää jauhelihaan, sekoita massa uudelleen hyvin.

Vaihe 5. Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Muotoile märin käsin pihvejä ja laita ne uunipellille.

Vaihe 6. Sivele palojen pinta kasviöljyllä silikoniharjalla tai laita pala voita jokaiseen kotlettiin. Laita leivinpelti kotletteineen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista niitä 10 minuuttia. Tämän jälkeen alenna lämpöä 180 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia.

Vaihe 7. Maukkaat ja mehukkaat kotletit ovat valmiita, voit kutsua perheesi pöytään. Hyvää ruokahalua!

Naudan jauhelihakotletit

Naudan jauhelihapalat sopivat lounaaksi tai illalliseksi. Vaikka naudanlihaa pidetään kuivana lihana, tiedämme muutaman tempun tilanteen korjaamiseksi ja jaamme ne kanssasi. Voit myös parantaa jauhelihan makua käyttämällä mausteita, kuten korianteria, paprikaa ja suneli-humalaa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Maito - 100 ml.
• Musta ruisleipä - 1 kpl.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Jauhettu vaaleanpunainen pippuri - maun mukaan.
• Jauhettu vihreä paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Leikkaa leipä useiksi paloiksi ja kaada maito päälle, anna vaikuttaa muutama minuutti, jotta muru imee maidon.

Vaihe 2. Pese naudanliha, leikkaa kalvot ja suonet pois. Kuori ja pese perunat, sipulit ja valkosipuli.

Vaihe 3. Leikkaa seuraavaksi liha, perunat ja sipulit isoiksi paloiksi niin, että ne mahtuvat lihamyllyssä olevaan reikään.

Vaihe 4. Jauha naudanliha, perunat ja sipulit lihamyllyllä.

Vaihe 5. Lisää maidon kera leipä ja hienonnettu valkosipuli tuloksena olevaan jauhelihaan. Kaada sitten saatu massa uudelleen lihamyllyn läpi, riko siihen kananmuna, lisää suolaa ja jauhettua pippuria. Vaivaa jauheliha perusteellisesti - tämä on ruoanlaiton tärkein vaihe.

Vaihe 6. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada kasviöljyä kuumennetulle pinnalle. Muotoile märin käsin pihvejä ja laita ne pannulle. Paista naudanlihapihvit kannen alla molemmin puolin.

Vaihe 7. Tarjoa kotletit kuumana vihannesten tai muun valitsemasi lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kananrintafileet

Hienonnetut kananrintaleivokset ovat yksi herkullisimmista, vähäkalorisista ja nopeimmista versioista tästä ruuasta. Voit jopa tehdä kotletteja aamiaiseksi. Saat luonnollisimman lihan maun ja varmista, että se ei sisällä muuta kuin lihaa.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• kananmunat - 2 kpl.
• broilerin filee - 0,8 kg.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Smetana - 2 rkl.
• Hajuton kasviöljy - paistamiseen.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kanafilee juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi veitsellä varustetulla tehosekoittimella tai terävällä veitsellä itse.

Vaihe 2. Kuori sipuli, hienonna se erittäin hienoksi ja lisää kulhoon broilerin kanssa. Riko sitten kananmunat ja lisää muutama ruokalusikallinen smetanaa. Sekoita massa hyvin.

Vaihe 3. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi kulhoon, jossa on jauhelihaa, lisää suolaa ja mausta maun mukaan, sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Vaihe 4. Peitä kulho jauhelihalla kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Tänä aikana massa tasaantuu ja liha kyllästyy mausteilla.

Vaihe 5. Kuumenna paistinpannu lämmöllä, kaada kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, ota jauheliha ruokalusikalla ja laita se kuumennetulle pinnalle soikeina pannukakkuina. Paista paloitellut kananpalat molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Ne ovat erittäin maukkaita syötäväksi sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Höyrytetyt ruokavaliokotletit

Höyrytetyt ruokavaliokotletit sopivat paitsi lasten ja ruokavalioon. Niistä tulee pehmeitä ja maukkaita, joten kaikki nauttivat niiden syömisestä. Valkoinen kana on tietysti paras tähän reseptiin, se on runsaasti proteiinia, mutta samalla vähän kaloreita.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 0,5 kg.
• kananmuna - 1 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 1 kpl.
• Keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
• Pieni porkkana - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta jauheliha kulhoon, riko muna siihen. Kuori vihannekset ja huuhtele juoksevalla vedellä.

Vaihe 2. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Raasta sipuli ja perunat hienolla raastimella.Laita paloitellut kasvikset kulhoon jauhelihan kanssa ja vaivaa kotlettien seos hyvin.

Vaihe 3. Muotoile saadusta jauhelihasta märin käsin pieniä pyöreitä tai soikeita paloja. Laita ne höyrytysastiaan.

Vaihe 4. Voit höyryttää sen hitaalla liedellä tai kattilassa. Kaada vesi astiaan ja aseta kotlettipannu päälle. Valitse monitoimikeittimessä "Höyry"-tila ja kypsennä dieettileikkeitä, kunnes kuuluu äänimerkki.

Vaihe 5. Kanafileeistä tulee mureita ja mehukkaita, tarjoile kevyen keitetyn perunan tai tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita ja pehmeitä kalkkunan kotletteja

Mehukkaat ja pehmeät kalkkunapalat voidaan luokitella terveelliseksi ruoaksi sekä terveydelle että vartalolle. Koska kalkkunafilee ei ole kovin rasvaista, lisäämme jauhelihaan perunaa ja sipulia mehukkaaksi. Saat upean maukkaan annoksen koko perheelle.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 0,5 kg.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Keitetty vesi - ½ rkl.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat ja sipulit ja pese ne. Kotletteissa voit käyttää valmista jauhelihaa tai valmistaa sen itse kalkkunafileestä tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli 4 osaan ja jauha lihamyllyssä. Raasta perunat hienolla raastimella. Lisää paloitellut kasvikset jauhelihan joukkoon. Kaada joukkoon myös puoli lasillista keitettyä vettä, suola ja mausta maun mukaan. Vaivaa seos ja vatkaa se hyvin kulhon pohjalle.

Vaihe 3. Muotoile saadusta jauhelihasta kosteilla käsillä puolivalmiita kotletteja.Aseta palat leikkuulaudalle etäälle toisistaan ​​ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Vaihe 4. Kuumenna paistinpannu noin puolen tunnin kuluttua, kaada siihen kasviöljyä ja paista aiemmin valmistetut puolivalmiit tuotteet.

Vaihe 5. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Tarjoa mehukkaita ja pehmeitä kalkkunankyljyksiä minkä tahansa lisukkeen, kuten haudutettujen vihannesten, kanssa. Hyvää ruokahalua!

Klassiset Pozharsky-kotletit

Klassiset Pozharsky-kotletit ovat kanajauhelihasta valmistettu ruokalaji, johon on lisätty voita ja rapeaa leivitystä. Ne näyttävät niin omaperäisiltä, ​​että ei ole edes synti tarjoilla tällaista ruokaa juhlapöydälle.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• broilerin filee - 0,5 kg.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkoinen leipä - 250 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Kerma 20% - 100 ml.
• Voi - 80 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Hajuton kasviöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Broilerin rintafilee tai reisifilee sopii kotletteiksi. Eilinen leipä kelpaa. Kuori sipulit ja pese hanan alla.

Vaihe 2. Leikkaa 5 viipaletta leivästä pieniksi kuutioiksi. Kuivaa sitten kuutiot hieman uunissa.

Vaihe 3. Leikkaa jäljellä olevan leivän kuori pois ja liota muru kermassa.

Vaihe 4. Laita kananliha ja sipulit lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa. Raasta pakastettu voi isoreikäisellä raastimella. Yhdistä kaikki tuotteet kulhoon.

Vaihe 5. Vaivaa jauheliha perusteellisesti ja laita se jääkaappiin tunniksi, jotta siitä tulee entistä yhtenäisempi ja tiheämpi.

Vaihe 6.Tee sitten jauhelihasta märin käsin pieniä kotletteja ja pyöritä ne korppujauhoissa.

Vaihe 7. Anna palasten olla laudalla 10 minuuttia ennen paistamista.

Vaihe 8. Kaada tämän jälkeen kasviöljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja paista fileet molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Vaihe 9. Pyyhi valmiit Pozharsky-kotletit ylimääräisestä öljystä talouspaperilla.

Vaihe 10. Tarjoa kotletit kuumina kevyen lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pollock-kalapalat

Pollock-kalapalat ovat herkullisia, ravitsevia ja helppoja valmistaa. Nämä kotletit ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille lihaleikkeleille. Lisukkeena perunamuusi tai haudutettu parsa sopivat hyvin niiden kanssa.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 12.

Ainesosat:

• Valkoinen leipä - 200 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• kananmunat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. + paistamiseen.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Tuore pakastettu pollock - 1,5 kg.
• Maito - 150 ml.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Sokeri - 1 tl.
• Vehnäjauho - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata pollock, peritä se, pese, leikkaa pää, häntä ja evät irti. Poista sitten filee luista ja ihosta.

Vaihe 2. Leikkaa leipä paloiksi ja liota maidossa. Kuori sipulin päät ja leikkaa ne neljään osaan.

Vaihe 3. Jauha kalafilee, sipuli ja leipä lihamyllyn läpi. Saat homogeenisen jauhelihan.

Vaihe 4. Riko kananmunat jauhelihaan, lisää suola, sokeri ja jauhettu pippuri, lisää kasviöljy. Vaivaa massa, vatkaa se kulhon pohjalle.

Vaihe 5. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja pyörittele ne jauhoissa.

Vaihe 6.Aseta valmisteet kasviöljyllä lämmitetyn paistinpannun pinnalle. Paista fileitä molemmilta puolilta noin 3 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Pollock-kalapalat ovat valmiita, tarjoile ruoka kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Klassinen kana Kiova

Klassinen kana Kiev on resepti, jolla voit ehdottomasti laajentaa kulinaaristen taitosi rajoja. Toisin kuin tavalliset jauhelihakotletit, ne valmistetaan käyttämällä tiettyä tiukkaa tekniikkaa. Pitäisikö meidän puhua hyvästä mausta? Valmista ja arvioi se itse.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Broilerin rintafilee - 4 kpl.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Persilja - 5-6 oksaa.
• Voi - 180 gr.
• Vehnäjauho - 50 gr.
• kananmunat - 2-3 kpl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• korppujauhot - 20 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa voi 4 osaan ja laita pakastimeen.

Vaihe 2: Aseta broilerin filee leikkuulaudalle. Erottele siitä pieni osa ja aseta se sivuun; tarvitset sitä vähän myöhemmin.

Vaihe 3. Leikkaa fileestä paksu osa ja avaa se kuin kirja.

Vaihe 4. Peitä filee kelmulla ja vatkaa se keittiövasaralla niin, että lihasta tulee saman paksuinen koko alue. Mausta työkappale suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.

Vaihe 5. Pilko persilja erittäin hienoksi veitsellä. Ota voi pakastimesta ja pyöritä se yrteissä.

Vaihe 6. Aseta fileen keskelle pala voita, peitä se päälle pienellä fileellä ja rullaa sitten filee kaalirullaksi, jotta öljy ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Vaihe 7. Kääri jokainen pala kalvoon ja laita pakastimeen 10 minuutiksi.

Vaihe 8Ota kaksi lautasta, kaada toiseen jauhot ja toiseen korppujauhot, vatkaa munat vispilällä erillisessä kulhossa. Ota palat pakastimesta, pyöritä jauhoissa, kasta sitten vatkattuun kananmunaan ja pyörittele korppujauhoissa. Kasta sen jälkeen taas kananmunien joukkoon ja pyörittele korppujauhoissa. Laita kotletit pakastimeen 10 minuutiksi.

Vaihe 9. Kytke uuni päälle, aseta lämpötila 180 asteeseen. Kaada pannulle kasviöljyä syväpaistamista varten ja laita tuleen. Kun öljyn pinnalle ilmestyy kuplia, laske fileet siihen ja paista 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Siirrä sitten fileet uunipellille ja paista uunissa 10-12 minuuttia.

Vaihe 10. Tarjoile kanaa Kiovassa arkisin ja pyhäpäivinä; rakkaasi ja vieraasi ovat todella iloisia. Hyvää ruokahalua!