Klassinen kana Kiova

Kiovan kotletit ovat venäläisen ja ukrainalaisen keittiön klassinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Kaikki eivät ole yrittäneet valmistaa Kiovan kanaa itse, mutta kaikki tietävät tärkeimmistä kohokohdistaan. Herkullisen Kiovan kanan valmistukseen on monia tekniikoita, olemme koonneet tähän artikkeliin 10 omaperäisintä.

Klassinen resepti Kiovan kanan keittämiseen paistinpannussa

Klassisen Kiovan kanan reseptin mukaan käytetään kokonaista rintaa. Filee vatkataan keittiövasaralla ja siihen kääritään pala voita, joka paistaessaan tekee kananlihasta sisältä mehukkaan ja aromikkaan.

1. 
   Valmistaaksesi Kiovan kanaa klassisen reseptin mukaan, sekoita pehmennetty voita tilliin.
2. 
   Laita saatu kermainen massa kelmulle, kääri suorakaiteen muotoiseksi rullaksi ja anna hyytyä jääkaapissa 40-60 minuuttia.
3. 
   Leikkaa filee pituussuunnassa kahteen osaan. Peitä jokainen pala kelmulla ja vatkaa keittiövasaralla.
4. 
   Valmista taikinan ainekset. Vatkaa yhdessä kulhossa kananmunat kefirin kanssa, lisää korppujauhot toiseen kulhoon ja jauhot kolmanteen.
5. 
   Ota voitäyte jääkaapista ja leikkaa se 6 osaan.
6. 
   Voitele jokainen lihapala suolalla ja pippurilla ja lisää voitäyte.
7. 
   Kääri voita kananlihaan.
8. 
   Pyöritä sitten jokainen leikkele jauhoissa.
9. 
   Kasta filee seuraavaksi muna-kefir-seokseen, nesteen tulee peittää koko filee.
10. 
    Pyöritä kotletti tämän jälkeen taas jauhoissa, tuplaleivaaminen tekee klassisista Kiovan kotleteista rapeita ulkopuolelta.
11. 
    Viimeistele leivitysvaihe korppujauhoilla.
12. 
    Kuumenna paistinpannu, kaada siihen suuri määrä kasviöljyä niin, että kotletit ovat noin puoliksi upotettuina siihen. Paista fileet keskilämmöllä kullanruskeiksi joka puolelta. Tämä kestää yhteensä 10-15 minuuttia.
13. 
    Aseta sitten kotletit yhteen paistinpannuun, peitä se kannella ja hauduta niitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tarjoile valmis klassinen kana Kiev kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kanaa Kiovassa jauhetusta kanasta kotona?

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä Kiovan kanan valmistamiseksi. Jos et halua viettää paljon aikaa lihan valmistukseen.Ota valmis broilerin jauheliha.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 800 gr.
• Voi - 100 gr.
• Vihreät - 30 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• korppujauhot - 4 rkl.
• Jauhot - 4 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - 200 ml.

Keittoprosessi:

1. Sekoita pehmennetty voi hienonnettujen yrttien kanssa, muotoile massasta pieni makkara ja pakasta.

2. Suolaa jauheliha, mausta ja sekoita.

3. Muotoile jauhelihasta pieniä litteitä kakkuja, laita niiden päälle pala aromaattista voita ja muotoile kotletteja.

4. Valmista kolme kulhoa leivitystä varten. Vatkaa muna yhteen, lisää toiseen jauhot ja kolmanteen korppujauhot.

5. Pyöritä kotletit ensin jauhoissa, kasta ne sitten vatkattuun munaan ja pyöritä sitten korppujauhoissa.

6. Uppopaista kotletteja 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä ne sitten lämmönkestävään muotoon ja paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

7. Tarjoile Kiova-kana tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia kanan kievan kotletteja voin kanssa uunissa

Kiovan kanan suosio ei tunne rajoja. Kutsumme sinut kokeilemaan Kiovan kanareseptiä, joka on hyvin lähellä klassista. Ruoka valmistetaan broilerin fileestä ja paistetaan uunissa.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Kananrinta - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Korppujauhot - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kova juusto - 30 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kananrinta, kuivaa ja leikkaa neljään osaan.Vatkaa jokainen lihapala keittiövasaralla.

2. Valmista täyte. Raasta juusto hienolla raastimella, laita valkosipuli puristimen läpi, hienonna vihreät veitsellä. Sekoita pehmennetty voi, juusto, valkosipuli ja yrtit. Suolaa täyte maun mukaan.

3. Kääri täyte makkaraksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 40-60 minuutiksi.

4. Sivele jokainen kyljys suolalla ja mausteilla. Aseta pieni pala täytettä.

5. Kääri täyte lihaan.

6. Kasta ensin kotletit vatkattuun kananmunaan.

7. Pyöritä sitten korppujauhoissa. Toista tämä toimenpide uudelleen.

8. Voitele uunivuoka voilla ja laita palat siihen. Paista pihvejä uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

9. Chicken Kiev on täydellinen juhlapöytään.

Hyvää ruokahalua!

Hellävaraisia ​​ja mehukkaita Kiovan kotletteja juustolla kotona

Pehmeä ja mehukas juustolla ja voilla täytetty Kiev-kana koristaa juhlapöytääsi. Vieraat arvostavat varmasti kulinaarisia taitojasi ja haluavat tietää kaikki reseptin hienoudet.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kananrinta - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Täytteeksi:
• Voi - 40 gr.
• Persilja - 5 gr.
• Makea paprika - ¼ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Juusto - 20 gr.
• Leivitykseen:
• Jauhot - 200 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• korppujauhot - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 300 ml.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kananrinta neljään osaan.

2. Vatkaa jokainen osa hyvin, suola ja pippuri.

3. Pujota valkosipuli puristimen läpi, hienonna vihreät hienoksi.Sekoita kulhossa pehmennetty voi, yrtit, valkosipuli, suola ja pippuri.

4. Aseta jokaiseen kyljykseen hieman voita ja pala juustoa.

5. Kääri voi-juustotäyte broilerin joukkoon. Pyöritä kotlettiaihiot jauhoissa. Kasta sitten vatkattuun munaan ja suolaan. Pyöritä seuraavaksi korppujauhoissa, kasta sitten munaseokseen ja taas korppujauhoihin.

6. Kaada suuri määrä kasviöljyä kuumennettuun paistinpannuun. Paista kotletit kullanruskeiksi joka puolelta.

7. Tämän jälkeen laita kotletit muottiin ja paista uunissa 190 asteessa 15 minuuttia. Tarjoa Kiovan kotletit erillisenä ruokalajina.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti Kiovan kotlettien valmistamiseksi sienillä

Kana Kiovan kotletit sienillä ovat todellinen löytö maukkaaksi ja tyydyttäväksi lounaaksi koko perheelle. Voit tarjoilla niitä minkä tahansa vihannesten, perunoiden tai italialaisen pastan kanssa lisukkeena.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 500 gr.
• Herkkusienet - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 50 gr.
• korppujauhot - 3 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Lisää jauhelihaan hienonnettu valkosipuli, raastetut perunat, majoneesi, suola ja mausteet. Sekoita jauheliha hyvin.

2. Leikkaa herkkusienet ja sipulit kuutioiksi.

3. Paista sipulit ja herkkusienet kasviöljyssä kypsiksi.

4. Muotoile jauhelihasta litteitä kakkuja, laita jokaiseen hieman sienipaistia ja muotoile kotletteja.

5. Leivitystä varten vatkaa muna ja suola yhteen kulhoon ja lisää korppujauhot toiseen.Kasta fileet ensin vatkattuun kananmunaan ja pyörittele sitten korppujauhoissa.

6. Paista ensin kotletteja 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen laita kotletit muottiin ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

7. Kiovan kotletit sienillä ovat valmiita, tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kana Kiev luulla klassisen reseptin mukaan

Kotletissa Kiev klassisessa reseptissä käytetään osaa rinnasta, joka on leikattu ruhosta siipiluun kanssa. Paistamisen jälkeen luulle laitetaan paperi ja koristellaan. Luonnollisesti tällainen kuuma ruokalaji sopii juhlapöytään.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Jäähdytetty kana - 1 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Korppujauhot - maun mukaan.
• kananmunat - 2 kpl.
• Persilja - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Yhdestä kananruhosta saat vain kaksi kiovalaista kotlettia luulle. Leikkaa rinta ja siivet irti. Poista iho, leikkaa osa siivestä ja leikkaa liha luusta.

2. Käännä palat sisäpuoli ylöspäin ja leikkaa rinnasta kupera osa pois.

3. Peitä liha kelmulla ja jauha se. Voitele myös leikatut osat pois. Voitele kyljykset suolalla.

4. Sekoita voi ja hienonnetut yrtit, suolaa täyte maun mukaan. Laita lihan päälle hieman voiseosta.

5. Aseta leikatut rintapalat täytteen päälle ja kääri kyljys sen ympärille. Näin täyte pysyy sisällä eikä sulanut voi vuoda ulos paistamisen aikana. Laita kana-Kiev-fileet pakastimeen 10 minuutiksi.

6. Vatkaa leivitystä varten kulhossa muna, maito ja hieman suolaa.Upota kotletit vaahdottuun seokseen.

7. Pyöritä sitten kotletit korppujauhoissa.

8. Paista Kiovan kotletit nopeasti kiehuvassa öljyssä.

9. Laita ne sitten muottiin ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Peitä luu paperikoristeella ja kaunis loma-astia on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Mehukasta, kotona paistettua Kiovan kanaa

Kiovan kotletit ovat voilla ja tuoreilla yrteillä täytettyjä kanankyljyksiä. Paistamisen aikana voi sulaa ja antaa lihalle miellyttävän kermaisen maun ja aromin.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Voi - 30 gr.
• Kananrinta - 350 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• kananmuna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Persilja - 5 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehnäjauho - 30 gr.
• korppujauhot - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita pehmennetty voi ja hienonnetut yrtit. Kääri täyte folioon ja laita jääkaappiin jähmettymään.

2. Pese kanafilee ja leikkaa viipaleiksi. Vatkaa ne vasaralla, mausta ja suola maun mukaan.

3. Aseta fileen päälle pakastettu voi- ja yrttitäyte.

4. Kääri täyte fileen joukkoon.

5. Pyöritä palat jauhoissa, vatkatussa munassa ja korppujauhoissa.

6. Kasta sitten kotletit uudelleen munaseokseen ja pyörittele korppujauhoissa. Kaksinkertaisen leivityksen ansiosta kotlettiin muodostuu upea rapea kuori.

7. Kaada suuri määrä kasviöljyä paksupohjaiseen pannuun, kuumenna se ja paista kotletit joka puolelta kullanruskeiksi. Yksi kotletti kestää 15-20 minuuttia.

8.Siirrä sitten kotletit talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

9. Kiovan kotletit ovat valmiita, tarjoile lounaaksi tai illalliseksi.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti laiskoille Kiovan kotleteille

Herkullisia kotletteja herkullisella rapealla kuorella. Kiovan kanan keittäminen vaatii tiettyä taitoa ja tarkkuutta. Suosittelemme kokeilemaan yksinkertaisempaa, mutta yhtä maukasta reseptiä Kiovan kotletteille, jotka on valmistettu ei kanafileestä, vaan jauhelihasta.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 550 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Vihreät - 3-4 oksaa.
• Jauhot - 3-5 rkl.
• korppujauhot - 3-5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 150 ml.

Keittoprosessi:

1. Sekoita sulatettu voi hienonnettujen yrttien kanssa, kääri seos kelmulla ja laita pakastimeen kovettumaan.

2. Suolaa ja mausta jauheliha, riko siihen muna ja sekoita.

3. Ota kolme astiaa leivitykseen. Kaada yhteen jauhot, toiseen korppujauhot, kolmanteen vatkaa muna.

4. Jaa jauheliha kolmeen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä litteitä kakkuja. Laita 1/3 täytteestä jokaisen tortillan päälle.

5. Tee jokaisesta leivästä kotletteja. Ripottele fileet jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja peitä korppujauhoilla.

6. Laita valmisteet pakastimeen 10 minuutiksi ja paista sitten kypsäksi.

7. Ennen tarjoilua Kiovan kotletteja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi rasvan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kotitekoisia Kiovan kotletteja hitaassa keittimessä?

Voit valmistaa pienen määrän Kiovan kotletteja käyttämällä hidasta keitintä.Multicooker-kulhossa kotletteja voi friteerata tai paistaa ja sitten paistaa. Mutta Kiovan kotlettien pääsalaisuus ei ole niiden valmistusmenetelmässä, vaan kaksoisleivityksessä.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Kanafilee - 3 kpl.
• Voi - 100-150 gr.
• kananmunat - 2-3 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Leivonta - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese fileet, taputtele kuivaksi talouspaperilla, leikkaa fileestä kupera osa pois. Leikkaa isompaan palaan syvä viilto ja avaa liha.

2. Vatkaa filee keittiövasaralla.

3. Sekoita pehmeä voi hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa, kääri saatu seos kelmulla ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi.

4. Suolaa kyljykset, laita keskelle hieman voita ja yrttitäytettä, rullaa liha kotletiksi.

5. Vatkaa munat yhteen kulhoon ja lisää korppujauhot toiseen. Kasta fileet ensin munaseokseen ja pyörittele sitten korppujauhoissa. Toista tämä toimenpide uudelleen. Jäähdytä valmisteet pakastimessa ja aloita sitten paistaminen.

6. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon. Paista Kiovan kotletteja "Fry"-tilassa molemmin puolin 2-3 minuuttia. Laita sitten kaikki kotletit kulhoon ja valitse "Paista"-tila 30 minuutiksi.

7. Tarjoa valmis kana Kiev kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullisia Kiovan kalkkunan kotletteja rapeassa leivyksessä

Kalkkunafilee sopii myös Kiovan kanan valmistukseen. Rapea leivitys ja vaalea valkoinen liha sopivat hyvin yrttien ja miellyttävän kermaisen aromin kanssa.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kalkkunanrinta - 1 kpl.
• korppujauhot - 0,5 rkl.
• Jauhot - 0,5 rkl.
• Voi - 30 gr.
• Persilja - 10 gr.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• kananmuna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa rinta pituussuunnassa, avaa ja tako keittiövasaralla.

2. Sulata 2/3 voista, lisää hienonnettu valkosipuli, persilja, suola ja jauhettu pippuri. Hiero seos kyljysten päälle.

3. Kääri liha rullaksi, pyöritä palat jauhoissa.

4. Kasta seuraavaksi kotletit vatkattuun munaan.

5. Pyöritä sitten korppujauhoissa.

6. Kuumenna kasviöljy ja loput voista paistinpannussa. Paista fileet kullanruskeiksi neljältä sivulta. Kumpikin puoli kestää noin 2-3 minuuttia.

7. Tarjoa kuumat kotletit lisukkeen kanssa tai ilman.

Hyvää ruokahalua!