Pääsiäinen cruffins

Valmistamalla pääsiäisraffineja itse herkkupalaksi, annat samalla rakkaillesi palan lämpöäsi ja huolenpitoasi tänä valoisana lomana. Näiden minipääsiäiskakkujen ainutlaatuisuus on siinä, että voit ottaa huomioon läheistesi mieltymykset ja valmistaa kerrokseksi aivan minkä tahansa täytteen.

Klassiset Kraffin pääsiäiskakut pääsiäiseksi

Tämä klassinen cruffin resepti vetoaa välittömästi minimalismin kannattajiin. Kevyitä ja kauniita, hyvin hiutaleisesta taikinasta valmistettuja, cruffins ei viipyile pöydällä.

1. 
   Kuinka valmistaa pääsiäispääsiäiskakkuja Kraffinia? Laita jauhot siivilän läpi, on tärkeää, että sekä siivilä että kulho ovat kuivia. Lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin.
2. 
   Levitä irtoainekset lähemmäs reunoja, jättäen keskelle reikä, johon vatkaa muna, lisää oliiviöljy ja kuivahiiva.
3. 
   Kuumenna maito kevyesti miedolla lämmöllä ja kaada se samaan astiaan kaikkien ainesten kanssa.
4. 
   Sekoita kaikki huolellisesti ja siivilöi tarvittaessa pieni määrä jauhoja.
5. 
   Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, vaivaa se hyvin käsissäsi, siirrä syvään astiaan ja jätä lämpimään paikkaan liinalla peitettynä noin 50-60 minuutiksi.
6. 
   Tänä aikana taikina nousi erittäin hyvin ja sai luonnollisen muotonsa. Kaada valmis taikina jauhotetulle työtasolle.
7. 
   Sitten jaamme sen useisiin yhtä suuriin osiin. Meille se tulee olemaan noin 6. Ja kaulimme jokaisen kakun noin 1,5 mm:n paksuiseksi, siitä voidaan tehdä ohuempi.
8. 
   Samanaikaisesti taikinan kaulimisen kanssa lähetämme voin sulamaan, jonka levitämme ohuena kerroksena kunkin kerroksen pinnalle.
9. 
   Kääri voideltu leipä rullaksi.
10. 
    Kauli valmis taikina käsin, vedä se ulos molemmilta puolilta.
11. 
    Leikkaa tämän jälkeen rulla veitsellä koko pituudelta.
12. 
    Rullaamme nauhat etanoksi leikattu osa ulospäin.
13. 
    Voitele leivinvuoat öljyllä ja täytä ne etanoilla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Cruffins paistetaan 15-20 minuutissa, on tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa. Ripottele pinnalle kookos- tai tomusokeria.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Alkuperäiset pääsiäiskruunat rusinoilla

Yksinkertaistettu versio perinteisestä pääsiäiskakusta, johon on lisätty rusinoita, mutta tämä ensisilmäyksellä hyvin yksinkertainen resepti yhdistää croissanttien, klassisen hiivataikinan ja muffinssielementtien valmistusominaisuudet.

Keittoaika: 60.

Kypsennysaika: 150 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 370 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kanankeltuainen - 2 kpl.
• Voi - 180 gr.
• kuivahiiva - 10 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 1/2 tl.
• Maito - 100 ml.
• Appelsiinimehu - 40 ml.
• Rusinat - 100 gr.
• Mantelin terälehdet - 50-100 gr.

Keittoprosessi:

1. Taikinan valmistamiseksi sinun täytyy sulattaa 100 grammaa voita etukäteen ja antaa maidon lämmetä 35-40 asteeseen. Lisää maitoon kidesokeri ja kuivahiiva, sekoita kaikki hyvin ja anna olla noin 10 minuuttia, jotta kuivat aineet turpoavat.

2. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa kunnes saadaan kuohkeaa, vaaleaa massaa.

3. Siivilöi jauhot suolan kanssa ja sekoita hyvin. Kaada munaseos, taikina ja vastapuristettu appelsiinimehu jauhojen kanssa sisältävään astiaan. Kun kaikki ainesosat ovat jälleen hyvin sekoittuneet, lisää nestemäistä voita ja vaivaa taikinamme. Kun se lakkaa hajoamasta, aseta se työtasolle ja vaivaa 15-20 minuuttia. Seurauksena on, että siitä tulee pehmeä ja joustava.

4. Voitele kuiva kulho ohuella öljykerroksella ja laita siihen taikinasta muodostettu pallo, peitä kelmulla ja anna vetäytyä noin 60 minuuttia. Tämä aika riittää lisäämään äänenvoimakkuutta useita kertoja. Liota tässä vaiheessa rusinat kuumassa vedessä.

5.Tämän ajan kuluttua laita koko taikina jauhotetulle laudalle ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan, joista jokainen kaulitaan kaulimella noin 1,3-1,5 mm paksuiseksi. Voitele kaulitut kerrokset voikerroksella ja levitä rusinoita koko pinnalle. Tämän jälkeen alamme muodostaa rullaa.

6. Sinulla pitäisi olla kolme pitkänomaista rullaa, jotka leikataan pituussuunnassa terävällä veitsellä jättäen noin 3 cm ehjäksi toiselta puolelta.

7. Alamme rullata rullaa kuin etana, leikkauspuoli ulospäin. Ripottele pinnalle mantelihiutaleita.

8. Voitele muotin pohja kevyesti öljyllä tai peitä se paperilla ja siirrä sitten muodostuneet cruffins. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5-10 minuuttia, laske lämpötilaa vähitellen 180 asteeseen.

9. 15-20 minuutin kuluttua, kun taikina on tuntuvasti tummentunut, tarkistamme kakun valmiuden puisella vartaalla. Jos se on kuiva ja ilman jälkiä taikinasta, cruffins voidaan poistaa uunista ja sitten muotista. Valmiit cruffinsit voidaan esitellä sellaisenaan tai koristella lisää, jolloin mielikuvituksesi saa vapaat kädet.

Toivotamme herkullista pääsiäistä!

Kuinka leipoa herkullisia cruffinseja sokeroiduilla hedelmillä uunissa?

Erilaisten kuivattujen hedelmien ja sokeroitujen hedelmien ansiosta leivonnaiset kimaltelevat uusilla kirkkailla väreillä ja antavat sinulle juhlan tunteen. Ja kuivattujen hedelmien luonnollisen makeuden vuoksi voit käyttää mahdollisimman vähän muita makeutusaineita.

Kypsennysaika: 70 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Maito - 100 ml.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Hiiva - 5 gr.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan valmistamalla voitaikina.Siivilöi jauhot siivilällä useita kertoja, jolloin taikinasta tulee ilmavaa. Lisää jauhojen joukkoon välittömästi suola ja kuivahiiva.

2. Vatkaa kidesokeri, vaniljauute ja tietysti munat erillisessä astiassa tehosekoittimella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

3. Kaada sitten huoneenlämpöinen tai hieman lämmitetty maito. Sekoita kaikki hyvin.

4. Sekoita kuivat aineet nesteen kanssa ja vaivaa taikina. Voit käyttää tätä varten keittiökonetta. Lisää pehmeä voita taikinaan vähitellen.

5. Jotta taikina olisi pehmeää, mutta samalla joustavaa ja sileää, vaivaa sitä vähintään 15 minuuttia jauhotetulla alustalla. Muotoilemme taikinasta suuren pallon muotoon ja siirrämme sen kuivaan kulhoon, joka on aiemmin voideltu ohuella kasviöljykerroksella. Peitä kelmulla tai liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä tunnin ajan.

6. Otetaan tällä hetkellä aikaa täytteen valmistamiseen. Leikkaa sokeroidut hedelmät paloiksi, kuutioiksi, voit lisätä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Jätä öljy huoneenlämpöön.

7. Tämän ajan kuluttua voitaikinan tilavuus kasvaa huomattavasti, kohoaa ja tulee ilmavaksi ja huokoiseksi. Tämä tarkoittaa, että voit siirtyä suoraan cruffinsien muodostukseen.

8. Jaa taikina useampaan yhtä suureen osaan ja aseta se jauhotetulle pöydälle. Peitä pallot tässä muodossa kelmulla ja anna niille 10 minuuttia levätä käsittelystä.

9. Kauli sitten jokainen pallo ohueksi kaulimella.

10. Voitele taikina pehmeällä voilla tasaisesti koko pinnalta.

11. Aseta sokeroidut hedelmät toiseen kerrokseen jättäen niiden väliin vapaata tilaa.

12. Kääri taikina täytteineen tässä muodossa rullaksi.Peitä kalvolla 10 minuuttia.

13. Leikkaa sitten jokainen rulla pituussuunnassa terävällä veitsellä jättäen rullan pään koskemattomaksi.

14. Rullaamme nauhat etanoiden muotoon, jolloin muodostuu kakku.

15. Kiinnitämme pääsiäiskakun kärjen säätämällä sitä työkappaleen sisällä.

16. Peitä muotit pergamentilla, voitele kasviöljyllä ja asettele cruffin-aihiot. Peitä talouspaperilla ja jätä huoneenlämpöön 60 minuutiksi. Tällä hetkellä, kun kakut kohoavat, esilämmitä uuni 200 asteeseen, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista kakkuja 30 minuuttia säätämällä tarvittavaa aikaa.

17. Tarkistamme pääsiäiskakkujen valmiuden puisella vartaalla, jossa ei saa olla jälkiä taikinasta. Annamme valmiille cruffineille aikaa jäähtyä ja poista ne vasta sitten muoteista. Ripottele halutessasi siivilöityä tomusokeria ja tarjoa herkku tässä muodossa.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti unikonsiementen valmistukseen pääsiäiseksi

Unikonsiemenkakkuja kannattaa ehdottomasti tehdä useammin kuin kerran vuodessa, sillä unikonsiementäyte laimentaa hiivataikinan kosteaksi, lisää kakkuun mureutta ja makeutta tehden siitä vähemmän miedon ja kuivan.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 200 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 700 gr.
• Maito - 200 ml.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Tuore hiiva - 25 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Keltuainen - 3 kpl.
• Vaniljauute - 2 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Oranssi - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - 40 ml.

Täytteeksi:

• Unikonsiemenet - 200-300 gr.
• Vesi - 700 ml.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Voi - 300 gr.

Keittoprosessi:

1.Vaikka unikonsiementäyte käytetään loppuvaiheessa, unikonsiemenet on valmisteltava etukäteen. Täytä kuivattu unikonsiemen vedellä, kunnes se peittää sen kokonaan. Anna olla huoneenlämmössä 15-20 minuuttia. Poista tässä vaiheessa kaikki roskat, jotka kelluvat veden pinnalta lusikalla.

2. Kaada liotetut unikonsiemenet 20 minuutin kuluttua siivilään ja valuta kaikki vesi hyvin pois. Laita tämän jälkeen unikonsiemenet kattilaan.

3. Täytä kattila unikonsiemenillä vedellä ja laita miedolle lämmölle kiehumaan. Muista poistaa vaahto pinnalta. Anna unikonsiementen kypsyä miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia välillä sekoittaen. Jos vesi haihtuu nopeasti, lisää lisää. Kun unikonsiemenen määrä on kasvanut, on aika ottaa se pois liedeltä.

4. Valuta ylimääräinen neste pois ja poista ylimääräinen kosteus kokonaan siirtämällä unikonsiemenet puuvillapyyhkeeseen ja jätä se sellaiseksi 20-30 minuutiksi.

5. Kun unikonsiemen on hieman kuivunut, siirrä se erilliseen astiaan, lisää sokeri, kaada joukkoon hieman vaniljauutetta ja vatkaa se upposekoittimella.

6. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi, jotta se on helppo jauhaa. Sekoita huolellisesti lastalla ja aseta valmis täyte sivuun. Jatketaan taikinan valmistusta.

7. Kuumenna maito hieman lämpimäksi, lisää sokeri, hiiva ja sekoita hyvin, jotta hiiva leviää tasaisesti.

8. Siivilöi pieni osa jauhoista, sekoita niin, että taikina on paksua ja kerman kaltaista. Peitä valmiilla taikinalla olevan astian reunat kelmulla ja tee siihen reikä, jotta hiilidioksidi pääsee poistumaan.Jätä taikina lämpimään paikkaan 35 minuutiksi, jotta massa kasvaa.

9. Sekoita taikinaosaa varten kulhossa munat, erotetut keltuaiset, kidesokeri, vaniljauute, hieman suolaa ja vatkaa kaikki tehosekoittimella.

10. Nyt, maku, kuori appelsiinin kuori ja hienonna se erittäin hienoksi. Jaa appelsiini kahteen osaan ja purista mehu pois.

11. Kaada taikinaan noin 50 ml vastapuristettua mehua, lisää hienonnettu appelsiinin kuori ja sekoita hyvin.

12. Tässä vaiheessa tarkistamme taikinan, se on onnistunut nousemaan. Poista kalvo, sekoita kevyesti ja yhdistä vähitellen valmiiseen taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Siivilöi loput jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Lisää prosessin aikana pehmeää voita ja vähän kasviöljyä, mikä helpottaa vaivaamista eikä anna taikinan tarttua käsiisi. Lisää lopuksi loput jauhot. Kun taikina on paksuuntunut, siirrä se työtasolle ja hiero sitä, käsittele sitä käsin ja purista hyvin.

13. Kun taikina on muuttunut ja muuttunut joustavammaksi, voit muodostaa yhden pallon. Laita se kulhoon, peitä kelmulla ja jätä reikä. Jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut. Tämä kestää pari tuntia.

14. Tämän ajan kuluttua vaivaa taikina ja jaa se useisiin yhtä suuriin osiin riippuen halutusta pääsiäiskakkujen määrästä. Tee jokaisesta pieni pallo ja peitä pyyhkeellä 10 minuuttia.

15. Ripottele sitten työtaso jauhoilla ja kauli jokainen pallo. Voitele ohut taikinakerros unikonsiementäytteellä. Jätä reunat löysämmäksi ja rullaa rullaksi.

16. Leikkaamme valmiit rullat terävällä veitsellä leikkaamatta aivan loppuun.

17.Kakku muotoillaan samalla tavalla kuin kuvassa.

18. Voitele muotit millä tahansa öljyllä ja ripottele päälle vähimmäismäärä jauhoja. Aseta kaikki kakut valmiisiin vuokoihin ja peitä liinalla 60 minuuttia, jotta taikina kohoaa ja muuttuu kuohkeammaksi. Tällä hetkellä voit esilämmittää uunin 180-200 asteeseen lähettääksesi lomakkeet heti pääsiäiskakkujen kanssa.

19. Paista 30-35 minuuttia säätämällä aikaa uunin ominaisuuksien mukaan. Pääsiäiskakkujen valmiuden voi tarkistaa tulitikulla sekä ulkonäön perusteella. Kuori tummuu huomattavasti ja saa miellyttävän sävyn. Jäähdytä valmiit kakut ja ripottele päälle halutessasi pieni määrä tomusokeria tai peitä kuorruteella.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia ja pörröisiä cruffineja täytteellä?

Täyte lisätään tietyn maun korostamiseksi sekä värin lisäämiseksi erityisesti leikkauksessa. Valitsemistasi aineksista riippuen kakustasi voi tulla makeampaa tai happamampaa. Ja kolmantena vaihtoehtona voit ottaa riskin ja yhdistää kaiken.

Kypsennysaika: 60 tuntia.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Maito - 150 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kanankeltuainen - 2 kpl.
• kuivahiiva - 8 gr.
• Voi - 160 gr.
• Konjakki - 2 tl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Kuivatut karpalot - 200 gr.
• Pähkinät - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Lasitteeseen:

• Gelatiini - ½ tl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Vesi - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Aluksi valmistetaan taikina. Tätä varten lämmitä maito miedolla lämmöllä 40 asteen lämpötilaan ja sekoita sitten hiivaan. Siivilöi tähän 50 grammaa jauhoja ja sokeria.Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi.

2. Seuraava vaihe on seuloa loput jauhot erilliseen astiaan.

3. Muista pilkkoa karpalot ja saksanpähkinät veitsellä. Kaikkien kuivattujen hedelmien tulee olla kuivia.

4. Tänä aikana taikinamme on kasvanut huomattavasti ja on valmis taikinan vaivaamiseen.

5. Sekoita erillisessä kulhossa huoneenlämpöinen muna ja keltuaiset. Kaikkien ainesosien on oltava lämpimiä, jotta hiiva ei vahingoitu. Lisää kidesokeri munien joukkoon ja vatkaa, kunnes muodostuu kuohkea seos. Se muuttaa myös kirkkaan keltaisen värin valkoiseksi.

6. Kaada suola esisiivilöityihin jauhoihin ja tee myös keskelle pieni syvennys, johon kaada sopiva taikina.

7. Kun kaikki on ravistettu hyvin, lisää munaseos ja sekoita huolellisesti lastalla. Varmista, ettei muodostu paakkuja.

8. Lisää sitten hieman konjakkia ja 120 grammaa sulatettua voita. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. On myös tärkeää, että se ei ole liian kuuma.

9. Aloitamme sekoittamisen lusikalla, siirrymme vähitellen taikinan vaivaamiseen käsillämme. Se osoittautuu miellyttäväksi koskettaa, mikä yksinkertaistaa prosessia. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

10. Ripottele pöytä jauhoilla ja aseta taikina työtasolle, jolle vaivaamme hyvin, kunnes siitä tulee homogeeninen ja muovinen.

11. Voitele syvä kulho öljyllä ja laita taikina sisään. Peitä sitten pinta kelmulla ja jätä huoneenlämpöön noin tunniksi.

12. Kun taikina on kohonnut, siirry seuraavaan vaiheeseen. Punnitsimme koko pallon ja jaamme sen tarvittavaan määrään yhtä suuria kappaleita.

3.Pyöritä jokainen pala palloksi ja peitä kalvolla. Anna taikinan levätä 15 minuuttia ja palautua.

14. Tämän ajan jälkeen aloitamme cruffinsien muodostamisen suoraan. Kauli jokainen pallo jauhotetulla alustalla erittäin ohueksi suorakaiteen muotoiseksi.

15. Voitele koko pinta sulatetulla voilla.

16. Aseta hienonnetut kuivatut hedelmät ja pähkinät voikerroksen päälle.

17. Aloitamme kerroksen käärimisen mahdollisimman tiukasti erittäin ohueksi rullaksi. Teemme tämän jokaisen pallon kanssa. Peitä valmiit rullat kalvolla, jotta ne eivät kuivu.

18. Heti kun kaikki rullat ovat valmiita, aseta ne tasaiselle alustalle ja leikkaa pituussuunnassa veitsellä, älä mene loppuun asti.

19. Aloitamme kakun muodostamisen kiertämällä rullaa spiraaliksi jättäen leikkausalueen ulkopuolelle. Muodostamme ravun korkeuteen siirtyen tasolta toiselle. Käärimme makkaran pään cruffinin sisään, jotta se ei irtoa.

20. Aseta muodostetut aihiot valmiiksi valmistettuihin muotteihin. Yritä varmistaa, että taikina asettuu hyvin työkappaleen pohjalle ja koskettaa tasaisesti muotin seiniä. Jätämme muotit aihioiden kanssa lämpimään paikkaan jopa puoleksi tunniksi, jotta se voi lopulta kohota ottamalla halutun muodon.

21. Lähetä cuffins paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuuttia, tämän ajan jälkeen laskemme lämpötilaa 20-40 astetta ja paistamme vielä 10 minuuttia. Samanaikaisesti kahdessa vaiheessa on tärkeää olla avaamatta uunin luukkua päästämättä ilmaa sisään. Valmiutta valvomme ensin ulkoisilla muutoksilla ja sitten tarkistamme puuvartaalla, jonka tulee pysyä kuivana.

22. Ota valmiit kakut uunista ja anna jäähtyä. Poista sitten muoteista.

23.Lopuksi voit antaa periksi mielikuvituksellesi koristelemalla jokaisen cruffinin eri tavalla. Voit esimerkiksi tehdä tomusokerista kuorrutuksen tai yksinkertaisesti ripotella sitä kakun päälle.

Hyvää tulevaa pääsiäistä. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Hiivataikinasta tehdyt kotitekoiset pääsiäiskruffinit

Hiiva pidentää kypsennysaikaa, mutta juuri sen ansiosta runsas hiivataikina pääsee kohoamaan ja cruffins vastaa haluttua tulosta. Tätä varten sinun on vain oltava kärsivällinen ja noudatettava keittojärjestystä.

Kypsennysaika: 90 tuntia.

Kypsennysaika: 4 tuntia

Annokset - 3.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Kanankeltuainen - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 350 gr.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Oranssi - 1 kpl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Voi - 170 gr.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl.
• Sokeroidut hedelmät - 100-150 gr.
• Tomusokeri - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Hiivataikinan valmistamiseksi lisää kuivahiiva ja kidesokeri kuumaan maitoon, sekoita kaikki hyvin ja jätä 10 minuutiksi.

2. Tänä aikana meillä on oltava aikaa vatkata munat kidesokerilla. Tätä varten on parasta käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta.

3. Siivilöi sitten kaikki jauhot munien joukkoon ja kaada vähitellen joukkoon maito ja hiiva.

4. Lisää vastapuristettu appelsiinimehu ja 50 grammaa sulatettua voita. Sekoita kaikki hyvin lusikalla.

5. Aseta taikinapala jauhotetulle työtasolle ja vaivaa käsin, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi.

6. Voitele muotin pinta öljyllä, johon sitten siirrämme taikinan. Anna kohota lämpimässä paikassa vähintään 60 minuuttia.

7.Jaamme tilavuudeltaan lisääntyneen taikinan useisiin erillisiin paloihin, joista muotoilemme myöhemmin palloja. Annamme taikinan levätä vielä 15 minuuttia.

8. Kauli sitten muodostuneet pallot kaulimella tai pullolla mahdollisimman ohueksi. Voitele kerroksen pinta reilusti öljyllä huoneenlämmössä ja ripottele päälle jauhettua muskottipähkinää.

9. Aseta seuraava kerros täytettä hienonnetuista kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä ja sokeroiduista hedelmistä.

10. Aloitamme yhdestä päästä käärimällä taikina täyteen rullalle.

11. Seuraavaksi leikkaa terävällä veitsellä rullaa pitkin niin, ettei se yletty päähän.

12. Aloitamme ravun muodostamisen, kierrämme leikattua rullaa etanalla jättäen leikatun osan ulos.

13. Laita taikina ohuella voikerroksella valmiiksi voideltuun muottiin ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

14. Lämmitä uuni 200 asteeseen, johon lähetämme kohonneet pääsiäiskakut. Paista tässä lämpötilassa 10 minuuttia. Laske sitten lämpötilaa 20-30 astetta ja jatka paistamista 40 minuuttia. Tämä aika riittää kakkujen ruskistumiseen ja taikinan jähmettymiseen palamatta.

15. Poista jäähtyneet kakut muoteista ja ripottele päälle pieni määrä tomusokeria.

Nauti ateriastasi!

Pääsiäiseksi uskomattoman herkullisia appelsiininkuoriruuveja

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat sitrushedelmiä. Appelsiini on se erittäin monipuolinen hedelmä, josta saa sekä kuorta herkkää rakennetta laimentamaan että kyllästystä, joka on herkullisen aromin, mehukkuuden lähde ja välttämätön perusta taikinan kosteudelle.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 90 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Kanankeltuainen - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 350 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Voi - 140 gr.
• Maito - 80 ml.
• Appelsiinimehu - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kuivahiiva - 2 tl.
• Kuivatut hedelmät - 100 gr.
• saksanpähkinä - 100 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Poista kuori appelsiinin kuoresta, se on kätevintä tehdä hienolla raastimella.

2. Purista kahteen osaan leikatusta appelsiinista mahdollisimman paljon mehua.

3. Kaada keitetty vesi kaikkien kuivattujen hedelmien päälle ja anna hautua 5 minuuttia.

4. Huuhtele sitten hyvin ja aseta paperipyyhkeelle imemään ylimääräistä kosteutta.

5. Lisää hiiva ja sokeri lämmintä maitoa sisältävään astiaan, sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia.6. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää munaan, lisää sitten sokeri ja vatkaa munaseosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.

7. Kaada suola siivilöityjen jauhojen joukkoon ja kaada keskelle pehmennetty voi, puristettu mehu ja hienonnettu kuori.

8. Lisää sitten siihen hiiva.

9. Vaivaa taikinaa ja vaivaa sitä käsin, kunnes siitä tulee mahdollisimman joustavaa ja joustavaa.

10. Laita taikina vapaaseen kulhoon, voitele pohja ja reunat öljyllä. Peitä sitten kelmulla ja jätä esilämmitettyyn uuniin noin 60 minuutiksi.

11. Tämän ajan kuluttua jaa se useisiin yhtä suuriin osiin, jotka rullaamme palloiksi ja peitämme kelmulla. Anna taikinan kohota tässä muodossa 15 minuuttia.

12. Kauli jokainen pallo mahdollisimman ohueksi muodostaen kerroksen, jonka voitelemme kerroksella voita.

13. Aseta täyte päälle. Teemme samoin jäljellä oleville taikinapakkareille.

14. Sitten käärimme ohuet kerrokset rulliksi mahdollisimman tiukasti ja laitamme ne kelmun alle, jotta taikina ei ehdi kuivua.

15.Teemme leikkauksen jokaista rullaa pitkin yksitellen, emme yltää aivan loppuun.

16. Kääri leikattu rulla kuin etana, taivuta häntää sisäänpäin.

17. Laita pääsiäiskakut valmiisiin pannuihin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tähän tarvittava enimmäisaika vaihtelee 30 - 40 minuutin välillä.

18. Kun olet antanut pääsiäiskakkuille aikaa jäähtyä, ripottele pinnalle seulottua tomusokeria.

Nauti ateriastasi!

Kosteat pääsiäiskakut raejuustolla uunissa

Raffinit ovat kaukana hienosta valmistettavuudesta, ja samalla niissä on monimutkaisempi ja mielenkiintoisempi makuyhdistelmä kuin perinteisellä taikinalla valmistetuissa.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 90 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Vanilliini - 1 tl.
• Raejuusto - 300 gr.
• Voi - 150 gr.
• Maito - 100 gr.
• Appelsiinimehu - 3 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Kurkuma - 1 tl.
• Konjakki - 50 gr.
• Kuivatut hedelmät - 300 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Täytä kuivatut hedelmät vedellä, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.

2. Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa vatkaimella kidesokerin kanssa.

3. Kaada appelsiinimehu ja konjakki tuloksena olevaan vaaleaan massaan ja siirry sitten irtoaineisiin. Lisää kurkuma, suola ja vanilliini. Sekoita kaikki hyvin.

4. Lisää sitten 100 grammaa pehmeää voita ja huoneenlämpöistä maitoa. Sekoita kaikki vispilällä. Lisää sitten kaikki raejuusto tähän seokseen ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot tähän ja lisää paketti hiivaa. Tällä tavalla vaivaamme taikinaa. Itse vaivausaika ei ole tärkeä.Laita muodostunut taikina jääkaappiin.

5. Tunnin kuluttua, kun taikina on kohonnut, ota kulho jääkaapista ja aseta taikina jauhotetulle työtasolle.

6. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan, joista jokainen kaulitaan ohuiksi litteiksi kakuiksi.

7. Voitele koko leivän pinta sulatetulla voilla, aseta voikerroksen päälle hienonnetut kuivatut hedelmät ja rullaa rullaa. Peitä valmiit rullat kalvolla, jotta ne eivät kuivu.

8. Heti kun kaikki rullat ovat valmiita, aseta ne tasaiselle alustalle ja leikkaa pituussuunnassa veitsellä, älä mene loppuun asti.

9. Aloitamme kakun muodostamisen kiertämällä rullaa spiraaliksi jättäen leikkausalueen ulkopuolelle. Muodostamme ravun korkeuteen siirtyen tasolta toiselle. Käärimme makkaran pään cruffinin sisään, jotta se ei irtoa.

10. Aseta muodostetut aihiot valmiiksi valmistettuihin muotteihin. Yritä varmistaa, että taikina asettuu hyvin työkappaleen pohjalle ja koskettaa tasaisesti muotin seiniä. Jätämme muotit aihioiden kanssa lämpimään paikkaan jopa puoleksi tunniksi, jotta se voi lopulta kohota ottamalla halutun muodon.

11. Lähetä cuffins paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi, tämän ajan jälkeen laskemme lämpötilaa 20-40 astetta ja paistamme vielä 10 minuuttia. Samanaikaisesti kahdessa vaiheessa on tärkeää olla avaamatta uunin luukkua päästämättä ilmaa sisään. Valmiutta valvomme ensin ulkoisilla muutoksilla ja sitten tarkistamme puuvartaalla, jonka tulee pysyä kuivana.

12. Ota valmiit kakut uunista ja anna jäähtyä. Ota sitten pois muotista ja ripottele päälle siivilöity tomusokeri.

Nauti ateriastasi!