Tuorejuusto kakulle

Tuorejuusto kakulle on korvaamaton herkku jokaiselle kondiittorille. Tätä tuotetta käytetään usein ammattialalla, mutta se on hyödyllinen myös kotitekoisissa kakkuissa. Tuorejuuston avulla jälkiruoasi tulee uskomattoman maukasta, herkkää ja houkuttelevaa. Löydät parhaat kermareseptit kulinaarisesta valikoimastamme vaiheittaisilla resepteillä!

Tuorejuusto kakulle kermalla kotona

Tuorejuusto sopii ihanteellisesti mistä tahansa taikinasta valmistettujen kakkukerrosten kerrostamiseen. Se on hellävarainen, ei tahmea, sillä on voimakkaan kermainen maku ja se muistuttaa hieman jäätelöä. Massan koostumus on tarpeeksi paksua tasoittaakseen kakkujen pinnan ja sivut. Tämän kerman valmistukseen on käytettävä kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %. Tärkeä asia on, että ne on jäähdytettävä hyvin jääkaapissa ennen vatkaamista.

1. 
   Kuinka tehdä tuorejuustoa kakulle kotona? Jäähdytä kerma jääkaapissa ennen kerman valmistusta. Makeuttamiseen käytämme tomusokeria, ei sokeria. Sen hieno jauhatus mahdollistaa ainesosien nopean sekoittumisen ja sokerihiukkasten liukenemisen - sinun on vatkattava vähemmän, eikä ole vaaraa, että herkkä kerma voi ylittää. Tuorejuustoa voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Tärkeintä on, että sen on oltava luonnollista, ilman maku- ja aromaattisia lisäaineita.
2. 
   Kaada kylmä kerma vatkatusastiaan.
3. 
   Kaada määrätty määrä tomusokeria kermaan.
4. 
   Vatkaa kerma ja jauhe kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaamiseen on parasta käyttää sekoitinta, koska paksun kerman saaminen käsin on melko vaikeaa. Vaahdotusprosessi kestää noin seitsemästä kymmeneen minuuttia. Kermaisen massan tilavuuden tulisi kasvaa kaksi-kaksi ja puoli kertaa alkuperäiseen kerman määrään verrattuna. Kerman vaahdotusaikaa ei saa ylittää: heti kun vaahto kasvaa ja muuttuu vakaaksi, lopetamme työskentelyn, jotta emme häiritsisi herkkää rakennetta emmekä tee voita.
5. 
   Lisää tuorejuusto. Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista tuorejuustoa kermaiseen seokseen ja vatkaa kerma tasaiseksi. Lisää näin koko juustomäärä.
6. 
   Kun olet lisännyt koko tuorejuustomäärän, vatkaa kermaa vielä minuutti tai kaksi. Massan sakeuden tulee olla sileää, paksua ja säilyttää muotonsa. Laita valmistettu kerma jääkaappiin vähintään 45 minuutiksi. Tänä aikana kerma paksunee hieman ja vakiintuu.
7. 
   Kun kermaa on säilytetty jääkaapissa, voit aloittaa halutun jälkiruoan viimeistelyn. Kuten kuvasta näkyy, massa pitää koostumuksen hyvin. Kakun tuorejuusto on valmis! Niillä on helppo levittää kakkuja, tasoittaa pinta tai lisätä koristeita sopivalla kiinnikkeellä.

Hyvää ruokahalua!

Tuorejuustoa kakulle

Herkein rahkajuustokerma kakkujen kerrostamiseen ja erilaisten jälkiruokien viimeistelyyn. Se vain sulaa suussa. Mascarpone on ihanteellinen sen valmistukseen - sillä on pehmeä juustomassa ja kermainen maku. Valmis kerma on parempi säilyttää jääkaapissa, kunnes tulee aika viimeistellä leivonnaiset, jotta se säilyttää tiheyden ja halutun paksuuden.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 550 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

juustomassa - 450 gr.

Kerma 30-33% - 120 ml.

Tomusokeri - 70 gr.

Vanilliini - ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jäähdytä rahka perusteellisesti jääkaapissa. Jos juusto ei ole tarpeeksi kylmä, valmiin kerman halutun paksuuden saavuttaminen on vaikeaa. Laita se kulhoon ja kaada heti tomusokeri päälle. Jauhetta ei suositella korvaamaan sokerilla, sillä sokerihiukkasten vatkaaminen ja liuottaminen kestää kauemmin. Ja tämä voi antaa arvaamattoman tuloksen.

Vaihe 2. Vatkaa rahka sekoittimella jauheen kanssa, kunnes saat tasaisen, tasaisen massan. On suositeltavaa käynnistää alhaisella nopeudella ja lisätä nopeutta vähitellen.

Vaihe 3. Kaada kylmä kerma saatuun massaan, lisää vanilja ja jatka vatkaamista. On tarpeen saavuttaa melko tiheä ja paksu massa, joka kestää noin viidestä seitsemään minuuttia. Heti kun kerman koostumus muuttuu paksuksi, lopeta vatkaus, jotta kerma ei erotu.

Vaihe 4. Valmis kerma muodostaa huippuja ja pitää muotonsa hyvin. Sitä voidaan käyttää muotojen ja kolmiulotteisten kuvioiden putsaamiseen keittopussin avulla.Muista laittaa seos jääkaappiin 40-50 minuutiksi ennen käyttöä, jotta herkkä kermainen juustomassa stabiloituu.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen tuorejuustoresepti kermakakun tasoittamiseen

Tuorejuustoon perustuva kerma, johon on lisätty kermaa, osoittautuu maultaan herkemmäksi voiversioon verrattuna. On erittäin tärkeää valita oikea kerma tällaiselle kermalle: sen rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 30%. Kakun pinnan tasoittamiseksi kauniisti valmistetun kerman määrä on laskettava hyvällä marginaalilla. Massakerroksen tulee olla kakun päällä ja sivuilla yleensä vähintään viidestä seitsemään millimetriä – näin kaikki jälkiruoan epätasaisuudet ja muotovirheet piiloutuvat täydellisesti.

Kypsennysaika: 20 min.

Keittoaika: 20 min.

Annokset - 500 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

Tuorejuusto - 300 gr.

Kerma 33-35% - 150 ml.

Tomusokeri - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Muista jäähdyttää tuorejuusto ja kerma hyvin jääkaapissa ennen kerman valmistusta. Huoneenlämmössä olevat tuotteet eivät tuota haluttua massan sakeutta. Valitsemme luonnollisen juuston ilman aromiaineita. Emme missään tapauksessa korvaa tomusokeria sokerilla - tämä pidentää merkittävästi sokerikiteiden vatkaukseen ja liukenemiseen kuluvaa aikaa, mikä voi antaa odottamattoman tuloksen.

Vaihe 2. Laita tuorejuusto suureen kulhoon ja lisää tomusokeri. Aloita vatkaaminen vatkaimella pienellä nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Saavutamme tasaisen tasaisen massan. Tämä kestää noin kahdesta kolmeen minuuttia jatkuvaa lyömistä.

Vaihe 3.Kaada jäähtynyt kerma saatuun massaan ja jatka vatkaamista. Tässä on tärkeää saada kiinni hetkestä: heti kun kerma paksuuntuu hyvin ja saa tiiviin koostumuksen, työ tulee keskeyttää, koska on olemassa vaara, että herkkä kerma voi ylittää.

Vaihe 4. Aseta valmis kerma jääkaappiin ja anna seistä vähintään tunnin ajan. Se tarvitsee tämän ajan stabiloituakseen: kermasta tulee tiheämpää, paksumpaa ja se saa halutun koostumuksen kakkujen ja muiden jälkiruokien tasoittamiseen.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullista tuorejuustoa kakun tasoittamiseksi voissa

Tuorejuusto sopii erinomaisesti kakkujen tasoittamiseen, varsinkin jos se on valmistettu voilla. Tässä tapauksessa massa osoittautuu tiheämmäksi, paksummaksi ja muotoillummaksi. Tietenkin kerman rasvapitoisuus kasvaa välittömästi ja valmiin jälkiruoan kaloripitoisuus kasvaa. Käytä sekoitinta korkealaatuisen kerman valmistamiseksi. Käsin ei voi saavuttaa tasaista koostumusta ja vaadittua tiheyttä.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 400 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

Tuorejuusto - 300 gr.

Voi - 100 gr.

Tomusokeri - 70 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kermaan kannattaa valita korkealaatuinen voi, jonka koostumus on "puhdas": pakkaukseen ei saa merkitä mitään muuta kuin kermaa. Myös rasvapitoisuuteen kannattaa kiinnittää huomiota – keskitymme 80 prosenttiin ja yli. Voin väri vaikuttaa valmiin kerman väriin ja jälkiruoan ulkonäköön kokonaisuutena: jos voi on keltaista, kerma saa myös keltaisen sävyn. Ennen ruoanlaittoa, muista ottaa voi jääkaapista pehmenemään, mutta päinvastoin, jäähdytä tuorejuusto perusteellisesti.

Vaihe 2.Laita pehmeä voi sekoituskulhoon.

Vaihe 3. Kaada päälle tomusokeria ja aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Tässä vaiheessa sinun on saavutettava homogeeninen sileä massa ja lievä valkaisu suhteessa alkuperäiseen väriin. Tämä kestää noin 7-9 minuuttia sekoittimen tehosta riippuen. Tomusokeria ei suositella korvaamaan sokerilla, koska sokerikiteiden liukeneminen kokonaan on melko vaikeaa.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi tuorejuusto. Teemme tämän pikkuhiljaa, lusikka lusikalta, koska koko tuotteen määrää on vaikea sekoittaa kerralla. Lisäksi juusto voi yksinkertaisesti lentää keittiössä. Kun olet lisännyt kaiken juuston, vatkaa vielä minuutti tai kaksi, ei enempää. Jos ylität kerman kanssa työskentelyajan, se voi erottua.

Vaihe 5. Välittömästi valmistuksen jälkeen voi näyttää siltä, ​​että voide on juoksevaa, mutta näin ei ole. Laita seos jääkaappiin pariksi tunniksi - kerma stabiloituu ja saa halutun koostumuksen. Siitä tulee riittävän tiheä kakkujen täydelliseen tasoittamiseen ja tilavien kiharakuvioiden sijoittamiseen.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoista tuorejuustoa kerma- ja juustokakulle

Voita ei tarvitse käyttää paksun kerman valmistamiseksi kakulle. Ihanteellinen ainesosa tähän tarkoitukseen on rahkajuusto. Siihen perustuva kerma osoittautuu melkein universaaliksi: sitä voidaan käyttää minkä tahansa kakun kerrostamiseen, minkä tahansa leivonnaisten koristeluun - se pitää muotonsa täydellisesti. Kerman lisääminen auttaa myös luomaan tiheän koostumuksen. Se myös pehmentää makua tuntuvasti ja tekee koostumuksesta pehmeän ja sulavan.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 650 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

juustomassa - 500-540 gr.

Kerma 30-33% - 120 gr.

Tomusokeri - 70 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Muista jäähdyttää kerma jääkaapissa ennen kerman valmistusta. Vain kylmä tuote lyö hyvin ja antaa halutun tiheyden. Kaada ne isoon kulhoon ja lisää tomusokeri. Alamme vatkaa seosta sekoittimella lisäämällä vähitellen nopeutta. Työskentelemme noin viidestä seitsemään minuuttia: massan tulee muuttua vaahtoavaksi, paksuksi ja lisääntyä huomattavasti.

Vaihe 2. Lisää jäähtynyt juustoraaste pikkuhiljaa kermavaahtoon. Jatkamme massan vatkaamista - juustoa lisäämällä siitä tulee tiheämpää, paksumpaa ja visuaalisesti muuttaa rakennetta. Kun kaikki juusto on käytetty kermassa, älä vatkaa liian kauan - minuutti riittää.

Vaihe 3. Laita valmis kerma jääkaappiin ja anna seistä vähintään tunnin ajan. Tänä aikana massa jäähtyy ja vakiintuu, muuttuen paksummaksi ja hallittavammaksi. Voit jo nähdä kuinka hyvin kerma pitää muotonsa.

Vaihe 4. Tämä kerma on erittäin kätevä tasoittaa kakun pintaa ja sivuja. Tiheän mutta herkän koostumuksen ansiosta voit peittää ja piilottaa visuaalisesti kakkujen muodon epätasaisuudet ja puutteet. Tärkeintä on valmistaa kermaa tarpeeksi, jotta voit tarvittaessa kerrostaa sitä reilusti.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti suklaatuorejuustokakulle

Yksi versioista tuorejuustosta kakkuihin, joka miellyttää erityisesti suklaavieraat. Tällä kermalla on suklaan maku ja väri sekä hieman tiheämpi koostumus kuin kermaisella "veljellään". Suklaapatukan kaakaopitoisuuden prosenttiosuudesta riippuen suklaan maun rikkaus, väri ja kerman tiheys voivat vaihdella.Jotta lopputuote säilyisi hyvin muotonsa ja sulaisi suussa, on tärkeää valita korkealaatuinen voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 80%. Ja kannattaa myös tietää, että tuorejuustoversio suklaalla ei tarvitse stabilointia valmistuksen jälkeen. Jäähdytä valmis kerma vain jääkaapissa.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 500 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

Suklaa (50-60% kaakaota) - 100 gr.

Voi - 100 gr.

Tomusokeri - 100 gr.

Tuorejuusto - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme kerman valmistuksen valmistamalla ainekset. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen pehmetä hyvin. Päinvastoin, jäähdytä tuorejuusto jääkaapissa täysin kylmäksi. Pilko suklaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Aseta suklaapalat kulhoon ja mikroaaltouuniin. Sulata suklaata väliajoin 5-10 sekunnin ajan sekoittaen seosta hyvin joka kerta. Kun sulanut suklaa muuttuu homogeeniseksi, lopeta kuumennus. Jos olet epävarma mikroaaltouunin käytöstä, aseta kulho suklaata vesihauteeseen. Näin voit hallita sulamisprosessia täysin.

Vaihe 3. Laita pehmennetty voi, tomusokeri ja sulatettu suklaa kulhoon. Aloita vatkaaminen sekoittimella alhaisilla nopeuksilla, lisää nopeutta vähitellen.

Vaihe 4. Vatkaa aineksia noin viisi minuuttia – tulee paksu, sileä, kuohkea, homogeeninen massa, joka säilyttää muotonsa ja pysyy vispilässä.

Vaihe 5: Seuraava vaihe on tuorejuuston lisääminen. Jos sekoitin on paikallaan ja tehokas, voit sammuttaa koko juustomäärän kerralla.Muussa tapauksessa lisää se vähän kerrallaan ja sekoita keskinopeudella vatkaten kokonaismassaan. Älä työskentele suurilla nopeuksilla - tämä aiheuttaa paljon ilmakuplia kermaan ja tasainen koostumus häiriintyy.

Vaihe 6. Kun koko tuorejuustomäärä on käytetty kermassa, lopeta vatkaaminen. Massasta tulee homogeeninen, muovinen, paksu ja muodostaa vakaan, muotoillun jäljen, jos lusikalla ajaa sen päälle.

Vaihe 7. Aseta valmistettu kerma jääkaappiin ja anna jäähtyä 20-30 minuuttia. Massa ei vaadi stabilointia - voit aloittaa työskentelyn sen kanssa heti jäähdytyksen jälkeen. Kerman kanssa työskentelyn helpottamiseksi voit käyttää konditoriapussia, jossa on tarvittavat lisälaitteet. Kerma on niin helppo annostella ja levittää tasaisesti ympyröissä kakkujen kerrostamiseen, pinnan koristeluun puhumattakaan.

Hyvää ruokahalua!

Tuorejuusto kakun koristeluun kotona

Tuorejuuston valmistaminen on todella helppoa. Tärkeintä on, että sinulla on sekoitin ja valitse oikeat tuotteet. Käytämme kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %. Makeuteen - vain tomusokeria, mutta ei sokeria suurilla kiteillään. Tuorejuusto on rahkajuustoa, luonnollista, koostumukseltaan hyvä ja ilman maku- ja aromaattisia lisäaineita. Komponenttien suhteet on ilmoitettu reseptissä, eivätkä ne anna sinun tehdä virheitä. Jäähdytä kerma ja juusto huolellisesti ennen kypsennystä. Siinä varmaan kaikki ehdot. Valmistamme muuten tämän kerman yksinkertaistetussa muodossa: sinun ei tarvitse vatkata oikeita kermaa erikseen. Tässä tapauksessa massan sakeus on varmasti tiheää ja paksua.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 500 gr. valmis kerma noin.

Ainesosat:

Tuorejuusto - 400 gr.

Kerma 30-33% - 90 gr.

Tomusokeri - 60 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kerman valmistamista sinun tulee jäähdyttää tuorejuusto ja kerma etukäteen. Aseta nämä ruoat jääkaapin kylmimmälle hyllylle yöksi.

Vaihe 2: Ruoan edelleen jäähdyttämiseksi kulho ja vispilä voidaan laittaa myös hetkeksi pakastimeen. Näin kerma saa nopeasti paksun koostumuksen. Kaada kylmä kerma kulhoon ja lisää jäähtynyt tuorejuusto. Ripottele pinnalle heti tomusokeria.

Vaihe 3. Alamme lyödä pienellä nopeudella, jotta tuotteet eivät lennä ylöspäin, vaan sekoittuvat vähitellen. Kun massa on kostutettu ja rikki, voit nopeuttaa nopeutta ja vatkaa täydellä teholla. Työn alussa seos on nestemäistä, ja tämä on normaalia. Kun vaahdotusnopeus kasvaa, kerma alkaa paksuuntua, paksuuntua ja vahvistua.

Vaihe 4. Vatkaa kermaa noin 5–7 minuuttia. Kun vakaa konsistenssi ja mattapintainen rakenne, kuten kuvassa, saavutetaan, lopetamme työskentelyn. Näet kuinka hyvin massa pitää muotonsa.

Vaihe 5. Valmistettua kermaa voidaan jo käyttää kakun koristeluun - se on hallittavissa, säilyttää muotonsa eikä tarvitse stabilointia. Tätä varten on erityisen kätevää käyttää keittolaukkua lisävarusteineen. Jos kohtaat ilmakuplia hahmoja asettaessasi, anna kerman seistä hetki huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen tuorejuusto mascarpone-kakkuun

Mascarponeen perustuva tuorejuusto on erityisen mureaa. Se sopii ihanteellisesti sieni-, hunaja- ja kerroskakkujen kerrostamiseen sekä eklairien, profiterolien ja pavlovakakkujen täyttämiseen. Toinen tämän voiteen etu on valmistusnopeus.Jos sinulla on tehokas mikseri, koko prosessi kestää kymmenestä viiteentoista minuuttia. On tärkeää tietää, että jääkaapissa jäähdytyksen ja stabiloinnin jälkeen kerma kovenee ja tiivistyy huomattavasti.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 1 kg. valmis kerma noin.

Ainesosat:

Mascarpone - 250 gr.

Tuorejuusto - 400 gr.

Kerma 30-33% - 200 ml.

Tomusokeri - 200 gr.

Vaihe 1. Ennen kuin valmistat mascarpone-kerman, muista jäähdyttää tuorejuusto ja kerma jääkaapissa - tämä on tärkeä edellytys onnistuneelle tulokselle. Vatka-astia kannattaa myös jäähdyttää pakastimessa ennen työn aloittamista.

Vaihe 2. Laita tuorejuusto ja mascarpone kulhoon. Lisää heti kerma ja tomusokeri.

Vaihe 3. Aloita ainesten vatkaaminen keskenään. Aloitamme alhaisilla nopeuksilla ja lisäämme nopeutta vähitellen. Vaahdotusaika on noin neljästä viiteen minuuttia. Heti kun on havaittavissa, että kerma on tullut homogeeniseksi, sileäksi, tiheäksi ja paksuksi, lopetamme työskentelyn, jotta massan rakennetta ei häiritä.

Vaihe 4. Aseta valmistettu tuorejuusto jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Tänä aikana se stabiloituu ja paksuuntuu huomattavasti, tihenee - voit jo käyttää sitä. Mukavuussyistä voit siirtää seoksen suuttimella varustettuun konditoriapussiin - näin voit annostella kerman tarkasti ja levittää sen huolellisesti käyttöpaikkaan. Pussi sopii erinomaisesti kakkujen kerrostamiseen tippumenetelmällä.

Vaihe 5. Mascarpone-tuorejuusto käyttäytyy tasaisesti kakuissa. Se säilyttää muotonsa ja yhdistyy samalla täydellisesti kakkujen kanssa, liottaa ne ja lisää niiden pehmeyttä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti tuorejuustolle kondensoidulla maidolla kakulle

Tuorejuusto kondensoidulla maidolla on tiheää, muotoiltua ja pörröistä. Se pitää muotonsa täydellisesti, minkä ansiosta sitä voidaan menestyksekkäästi käyttää paitsi kakkukerrosten kerrostamiseen myös kakun pinnan tasoittamiseen sekä tilavien koristehahmojen istuttamiseen. Resepti ja itse kypsennysprosessi ovat melko yksinkertaisia, nopeita ja aloittelevien kokemattomienkin leivonnaisten pystyy tekemään sen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 700 gr. valmis tuorejuusto.

Ainesosat:

kondensoitu maito - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Voi - 50 gr.

Kerma 30-33% - 200 gr.

Tomusokeri - 30 gr.

Sitruuna - 1 kpl. keskikokoinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota voi etukäteen jääkaapista, jotta se ehtii pehmetä hyvin tuorejuuston valmistamiseen mennessä. Laita se kulhoon ja aloita sekoittimen käyttö suurella nopeudella saadaksesi tasaisen, pehmeän massan.

Vaihe 2. Kaada kondensoitu maito vähitellen vaahdotettuun voihun lopettamatta sekoittimen käyttöä. Kun olet lisännyt koko kondensoitua maitoa, vatkaa vielä kolme tai neljä minuuttia, jotta massa kyllästyy hapella ja muuttuu kuohkeaksi. Lisää sitten mascarpone seokseen lusikallinen kerrallaan jatkaen vatkaamista. Kun kaikki komponentit on kytketty, lakkaamme toimimasta.

Vaihe 3. Vatkaa jäähtynyt kerma erillisessä kulhossa tomusokerin kanssa, kunnes saat kuohkeaa, paksua massaa. Heti kun kermavaahto alkaa muodostaa huippuja, lopeta vatkaus, jotta herkkä rakenne ei häiriinny.

Vaihe 4. Lisää kermavaahto maitotiivisteseokseen annoksittain sekoittaen lastalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Tässä vaiheessa sinun ei tarvitse vatkata mitään, vain sekoita vatkatut massat hyvin.Laita valmistettu tuorejuusto jääkaappiin tunniksi stabiloitumaan ja vahvistumaan, jonka jälkeen sitä voidaan käyttää.

Vaihe 4. Tai voit mennä hieman pidemmälle ja maustaa valmistettua kermaa sitruunankuorella - se korostaa kermaisen makeuden täydellisesti herkällä sitrushedelmällä. Poista sitruunan pinnalta kuori hienolla raastimella tai erikoisveitsellä ja lisää se tuorejuustoon. Sekoita ja laita jääkaappiin tasaantumaan, jonka jälkeen käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tuorejuuston valmistamiseksi sokerikakkua varten

Tuorejuustosta on tullut ehkä yksi suosituimmista ja kätevimmista voideista kakkujen kokoamiseen ja koristeluun. Varsinkin kun kyse on keksityyppisestä tuotteesta. Tämä taikina on pehmeää, huokoista ja mureaa – on vaikea keksiä sopivampaa kerrosta kuin herkkä, suussa sulava tuorejuusto. Sen valmistukseen käytämme kylmää tuorejuustoa, pehmennettyä voita ja tomusokeria. On myös tärkeää käyttää voimakasta sekoitinta vatkaamiseen - se ei vain yksinkertaista työtä, vaan myös varmistaa tasaisen vatkauksen ja paksun massan oikea-aikaisen muodostumisen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 1 kg. valmis tuorejuusto.

Ainesosat:

Tuorejuusto - 700 gr.

Voi - 350 gr.

Tomusokeri - 350 gr.

Vanilliini - 1 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kerman valmistamista voit poistaa jääkaapista, jotta se pehmenee hyvin ja muuttuu muoviksi. Tuotteen on oltava korkealaatuista: etsimme koostumuksesta vain kermaa. Jos voilla on voimakas keltainen sävy, valmis tuorejuusto ei ole puhtaan valkoista.

Vaihe 2.Laita jäähdytetty tuorejuusto kulhoon ja aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Työskentelemme yhden tai kaksi minuuttia, jotta seos pehmenee ja löystyy hieman.

Vaihe 3. Lisää pehmeää voita juustoon lakkaamatta vatkaamista. Kun koko öljymäärä on käytetty kermassa, vatkaa vielä minuutti.

Vaihe 4. Lisää sitten tomusokeri ja vanilja. Vatkaa vielä pari minuuttia, kunnes kerma on tasaista ja kiiltävää. Laitamme valmiin tuorejuuston jääkaappiin tunniksi stabiloitumaan, jonka jälkeen käytämme sitä kakun tai muiden tuotteiden kerrostamiseen ja viimeistelyyn.

Hyvää ruokahalua!