Kerma hunajakakulle

Hunajakakku on klassinen venäläinen kakku, joka juontaa juurensa keisarinna Elizaveta Alekseevnan ajoilta. Perinteisesti siihen käytetään smetanaa, mutta itse asiassa tämä kakku on universaali ja sopii hyvin melkein minkä tahansa kerman kanssa. Jäljelle jää vain valita suosikkisi ja valmistaa hunajamestariteos.

Klassinen vaniljakastike hunajakakulle

Yhdistä jauhot, sokeri ja munat kattilassa. Seuraavaksi maito sekoitetaan, kaikki laitetaan tuleen ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Sitten lisätään voi, sekoitetaan hyvin ja kerma peitetään kelmulla. Se jäähtyy huoneenlämpötilaan ja sitä käytetään hunajakakun valmistukseen.

1. 
   Klassinen vaniljakastike hunajakakulle on helppo valmistaa kotona. Kaada jauhot, kidesokeri, vaniljasokeri, kaksi munaa pieneen kattilaan tai kattilaan ja sekoita hyvin vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen seos.
2. 
   Kaada seuraavaksi vähitellen joukkoon maito sekoittaen seosta jatkuvasti vispilällä.
3. 
   Laita nyt kattila miedolle lämmölle ja keitä maitoseos jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Sekoita pohjassa erityisen huolellisesti, jotta sinne ei muodostu jauhopaakkuja. Kun kerma on paksuuntunut, ota se pois liedeltä.
4. 
   Lisää pehmeä voi kuumaan kermaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. 
   Peitä kerma kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Kun se on jäähtynyt, alamme päällystää hunajakakkukakkuja sillä. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen smetana hunajakakulle

Smetana ja kidesokeri asetetaan kattilaan vesihauteeseen. Kaikki keitetään 1,5 tuntia sekoittaen 5-10 minuutin välein. Lisää seuraavaksi voi ja sekoita kaikki hyvin. Saatu smetana jäähdytetään täysin ja hunajakakut päällystetään sillä.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Smetana - 500 gr.
• Kidesokeri - 110 gr.
• Voi - 90 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen ruoanlaiton aloittamista on parempi punnita smetana pois kaiken ylimääräisen nesteen. Siirrä se kattilaan, lisää sokeri ja laita kaikki vesihauteeseen, jotta se ei kosketa pohjaa.

Vaihe 2. Keitä kermaa puolitoista tuntia sekoittaen 5-10 minuutin välein. Ajan myötä se saa hieman karamellinvärisen ja silkkisen rakenteen. Jos vesi haihtuu, lisää lisää.

Vaihe 3. Vaaditun ajan kuluttua poista pannu hauteesta ja lisää korkealaatuista voita.

Vaihe 4. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saat homogeenisen massan ilman kokkareita.

Vaihe 5.Anna valmiin kerman jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin. Voimme aloittaa hunajakakun päällystämisen. Kerma paksuuntuu tarpeeksi, joten lämmitä se vesihauteessa ennen käyttöä. Hyvää ruokahalua!

Kerma hunajakakulle kondensoidulla maidolla

Raskas kerma kaadetaan syvään astiaan, siihen lisätään kondensoitua maitoa, vanilliinia, sokeria ja kaikki vaahdotetaan sekoittimella. Seuraavaksi kaadetaan vettä ja vaahdotetaan kermaa, kunnes se sakenee hyvin. Sen pitäisi olla herkkä ja ilmava. Voit päällystää kakut heti sillä.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Kerma 35 % – 1 l.
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.
• Vesi - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada raskas kerma syvään astiaan ja lisää siihen tölkki keitettyä kondensoitua maitoa. On erittäin tärkeää, että ne ovat hyvin rasvaisia ​​ja kylmiä, muuten ne eivät pörröile.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi ripaus vanilliinia ja puoli lasillista kidesokeria.

Vaihe 3. Aloita vatkaa kaikki ainekset sekoittimella, kunnes saat tasaisen massan. Tässä vaiheessa sinun on vain sekoitettava kaikki hyvin, kermaa ei tarvitse vatkata.

Vaihe 4. Kaada nyt puoli lasillista juomavettä ja jatka sekoittamista.

Vaihe 5. Vatkaa kerma vatkaimella, kunnes se sakenee. Sen pitäisi olla pehmeää, ilmavaa ja melko paksua. Päällystämme sillä tuoksuvat hunajakakut ja tarjoilemme pöytään ihanan hunajakakun. Tätä kermaa voidaan käyttää myös kakkuihin ja muihin kakkuihin. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kerma hunajakakulle maidolla

Yksi muna rikotaan pannulle, siihen lisätään kidesokeria ja tärkkelystä ja kaikki sekoitetaan hyvin.Sitten maito kaadetaan, sekoitetaan uudelleen ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Kermaa keitetään, kunnes siitä tulee smetanaa. Lisää jäähtymisen jälkeen voi ja vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Kidesokeri - 75 gr.
• Maissitärkkelys - 1 rkl.
• Maito - 250 ml.
• Voi - 100 gr.
• Vanilliini - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko yksi muna paksupohjaiseen pannuun, lisää siihen kidesokeria ja maissitärkkelystä ja sekoita kaikki huolellisesti lusikalla.

Vaihe 2. Lisää nyt hieman vaniljaa maun mukaan ja lisää maitoa vähitellen. Sekoita kaikki hyvin ja laita miedolle lämmölle.

Vaihe 3. Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saavuttaa paksun hapankerman koostumuksen. Sitten siirrämme sen toiseen astiaan ja peitämme sen kosketuksessa olevalla kelmulla. Anna olla huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vaihe 4. Aseta tässä vaiheessa pehmennetty voi erilliseen astiaan ja vatkaa sitä sekoittimella 3-4 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi.

Vaihe 5. Lisää nyt vaniljakastikeosa voin joukkoon lusikka kerrallaan ja vatkaa kaikki vatkaimella, kunnes saat tasaisen, pehmeän ja ilmavan kerman. Voimme päällystää hunajakakut heti sillä. Hyvää ruokahalua!

Smetana hunajakakulle

Aloita vatkaamalla kylmää kermaa ja tomusokeria, kunnes se muuttuu paksummaksi. Lisää seuraavaksi smetana ja vatkaa kaikki sekoittimella asteittain lisäämällä nopeutta, kunnes saadaan homogeeninen ilmava kerma. Kakut päällystetään sillä, ja tuloksena on erittäin maukas hunajakakku.

Kokkausaika: 25 min.

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kerma 33% - 150 gr.
• Smetana 26% - 150 gr.
• Tomusokeri - 120 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kypsennyksen aloittamista, jäähdytä kerma hyvin, muuten se ei vaahdo. Mittaamme muut ainekset mukavuuden vuoksi.

Vaihe 2. Kaada jäähdytetty kerma syvään astiaan, lisää siihen tomusokeria ja vatkaa kaikkea sekoittimella useita minuutteja, kunnes se muuttuu kuohkeammaksi ja paksummaksi.

Vaihe 3. Lisää smetana kermaan ja tomusokeriin. Tärkeintä on ottaa smetana, jonka rasvapitoisuus on suurin, jotta kerma osoittautuu laadukkaammaksi.

Vaihe 4. Vatkaa kaikki sekoittimella ensin alhaisella nopeudella ja lisää asteittain, kunnes saat tasaisen ja ilmavan massan.

Vaihe 5. Valmis kerma voidaan jäähdyttää edelleen, jonka jälkeen voimme päällystää hunajakakkukakut sillä. Tällä kermalla saat erittäin maukkaan ja pehmeän kakun, jota kaikki arvostavat. Hyvää ruokahalua!

Kerma hunajakakulle keitetyllä kondensoidulla maidolla

Keitetty kondensoitu maito, vanilliini, rommi lisätään pehmennettyyn voihin ja kaikki vatkataan perusteellisesti sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen ilmamassa. Tuloksena on ihana kerma, jolla voi päällystää hunajakakkuja ja siitä tulee erittäin maukas kakku.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Voi - 200 gr.
• Vanilliini - 0,5 tl.
• Rommiaromi - 5 tippaa.
• Keitetty kondensoitu maito - 5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kypsennyksen aloittamista ota voi jääkaapista, jotta se pehmenee kermaa varten. Seuraavaksi leikkaa se pieniksi paloiksi ja aseta se syvään astiaan, jossa vatkaa kaikki.

Vaihe 2.Lisää sitten 5 rkl keitettyä kondensoitua maitoa. On tärkeää valita hyvälaatuiset tuotteet, koska kerman maku riippuu suoraan tästä.

Vaihe 3. Lisää nyt vanilliini, rommiaromi ja ala vatkaa kaikki vatkaimella.

Vaihe 4. Jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen ja kuohkean kerman ilman kokkareita.

Vaihe 5. Päällystä tuoksuvat hunajakakut keitetystä kondensoidusta maidosta saadulla kermalla ja kokoa hunajakakku. Keitämme teetä ja kutsumme koko perheen pöytään. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen kerma hunajakakulle

Jäähdytettyä kermaa vaahdotetaan tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Sitten lisätään smetana ja vatkaa uudelleen, kunnes saadaan tasainen, tasainen kerma. Hunajakakut päällystetään sillä, ja tuloksena on uskomattoman maukas ja murea kakku.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kerma 33% - 200 gr.
• Smetana - 3 rkl.
• Tomusokeri - 120 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen ruoanlaiton aloittamista laita raskas kerma jääkaappiin jäähtymään, muuten se ei vaahdo. Siivilöi tomusokeri hienon siivilän läpi, kunnes siinä ei ole paakkuja.

Vaihe 2. Kaada nyt jäähtynyt kerma syvään astiaan ja vatkaa sitä hieman sekoittimella. Vispilöiden tulee olla täysin kuivia.

Vaihe 3. Lisää kermaan siivilän läpi siivilöity tomusokeri ja vaniljasokeri ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu ja kuohkea vaahto.

Vaihe 4. Lisää smetana. On suositeltavaa ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on suurin, muuten kerma voi osoittautua liian nestemäiseksi. Jatka vatkaamista tasaiseksi.

Vaihe 5.Päällystämme kakut valmiilla kermaisella smetanalla, muodostamme hunajakakun, annamme liota pari tuntia ja kutsumme koko perheen pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa rahkakermaa hunajakakulle?

Aluksi raejuusto hierotaan siivilän läpi. Sitten siihen lisätään kidesokeria ja kaikki sekoitetaan hyvin. Seuraavaksi sinne lähetetään smetana, vaniljasokeri ja kaikki vatkataan perusteellisesti. Sitten joukkoon kaadetaan raskas kerma ja kerma vaahdotetaan tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Raejuusto - 180 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Smetana 20% - 60 gr.
• Kerma 33% - 270 gr.
• Kidesokeri - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jos raejuustossa on suuria rakeita, hiero se ensin hienon siivilän läpi, jotta se on homogeenisempi.

Vaihe 2. Siirrä raejuusto syvään astiaan, lisää siihen kidesokeria ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 3. Laita smetana siivilään ja anna seistä hetki, jotta kaikki ylimääräinen neste valuu pois. On tärkeää käyttää smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 %, sillä kermasta tulee liian juoksevaa.

Vaihe 4. Lisää smetana raejuuston joukkoon vaniljasokerin kanssa ja vatkaa kaikki vatkaimella tasaiseksi.

Vaihe 5. Kaada nyt kylmä raskas kerma tuloksena olevaan juustomassaan. Jatkamme kaiken lyömistä aluksi alhaisilla nopeuksilla ja lisäämme niitä jatkuvasti. Päällystämme hunajakakut saadulla kermalla, keräämme hunajakakun ja tarjoamme sen pöytään teen kera. Hyvää ruokahalua!

Tuorejuusto hunajakakulle

Tomusokeri lisätään kylmään raskaaseen kermaan ja vatkaa vatkaimella, kunnes siitä tulee paksumpaa ja tilavuus kasvaa.Sitten siihen lisätään juustoraaste ja kaikkea vatkataan, kunnes saadaan homogeeninen tiheä kerma. Lopuksi se tasaantuu jääkaapissa 20-30 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Kerma 30-33% - 200 ml.
• juustoraaste - 200 gr.
• Tomusokeri - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kerma syvään astiaan. On tärkeää, että ne ovat jäähtyneet ja riittävän rasvaiset, muuten ne eivät pörröile.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi tomusokeri kermaan. Se voidaan siivilöidä siivilän läpi, jotta ei jää paakkuja.

Vaihe 3. Nyt alamme vatkata kermaa sekoittimella. Niiden tulisi paksuuntua ja kasvaa tilavuudeltaan useita kertoja. Tämä kestää noin 10 minuuttia laitteen tehosta riippuen.

Vaihe 4. Lisää juustoraaste vähitellen lakkaamatta vatkaamista. Voit käyttää mitä tahansa merkkiä, joka maistuu parhaalta.

Vaihe 5. Vatkaa tuorejuustoa, kunnes siitä tulee homogeeninen, mattainen ja melko tiheä. Tärkeintä ei ole ylittää sitä, jotta se ei eroa. Laita valmis kerma jääkaappiin 20-30 minuutiksi stabiloitumaan, jonka jälkeen voimme päällystää hunajakakkukakut sillä. Hyvää ruokahalua!

Kermajäätelöä hunajakakulle

Munat sekoitetaan sokerin, smetanan ja jauhojen kanssa. Sitten kaikki lähetetään vesihauteeseen ja keitetään 12 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Kerma siirretään erilliseen astiaan ja jäähdytetään. Sitten se lisätään annoksittain vaahdottuun voin joukkoon ja vatkataan hyvin.

Kokkausaika: 35 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Smetana 26% - 240 gr.
• kananmunat - 60 gr.
• Kidesokeri - 80 gr.
• Vehnäjauho - 20 gr.
• Voita 82% - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Ennen kypsennyksen aloittamista ota voi jääkaapista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Herkullisin kerma saadaan, jos vaniljakastikkeen ja öljyn lämpötilat ovat samat.

Vaihe 2. Laita munat, kidesokeri, smetana pieneen astiaan ja vatkaa kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 3. Siivilöi sitten vehnäjauhot siihen ja sekoita uudelleen.

Vaihe 4. Kiehauta vesi kattilassa tai pienessä kattilassa ja aseta astia munaseoksella sen päälle niin, ettei se joudu kosketuksiin veden kanssa. Asetamme lämpötilan minimiin. Keitä kermaa noin 12 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Sen tulisi saavuttaa lämpötila 82-85 astetta^OKANSSA.

Vaihe 5. Siirrä vaniljakastike kylmään astiaan, peitä se kosketuksessa olevalla kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 6. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää seuraavaksi vaniljakastikeosa ruokalusikallinen kerrallaan. Kermatäyte on valmis, kun kaikki on sekoittunut.

Vaihe 7. Aseta valmis kerma jääkaappiin 10-15 minuutiksi vahvistaaksesi sitä. Nyt voimme päällystää hunajakakut sillä ja tarjoilla ihanan kakun pöytään. Hyvää ruokahalua!