Klassinen hunajakakkukerma

Hunajakakkukerma on kerros, joka täydentää täydellisesti kakkuja ja tekee jälkiruoasta pehmeän ja mehukkaan. Valikoima sisältää suosittuja vaihtoehtoja, joita käytetään useimmiten suosikkijälkiruoasi liotukseen ja muuhun. Kermaa voidaan käyttää myös tavallisiin kekseihin tai lehtitaikina- tai murotaikinatuotteisiin. On vaikea valita yhtä vaihtoehdoista, mutta jokainen löytää suosikkinsa.

Klassinen vaniljakastike hunajakakulle

Klassisessa hunajakakkuvaniljakastikeessa on herkkä rakenne ja miellyttävä kermainen jälkimaku. Kerman valmistamiseksi tarvitset edullisia tuotteita, ja itse prosessi ei aiheuta ongelmia. Jotta kerma muodostuisi, sinun on seurattava huolellisesti prosessia.

1. 
   Kuinka tehdä klassista hunajakakkuvoidetta kotona? Valmistele ainekset.
2. 
   Kaada maito kauhaan ja lisää 30 grammaa kidesokeria. Aseta se liedelle ja odota, että se kiehuu.
3. 
   Kaada keltuaiset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
4. 
   Sekoita erikseen loput sokerit ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
5. 
   Lisää kuivat aineet keltuaisten joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
6. 
   Kaada vähän maitoa saatuun seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos sitten kuumaan maitoon ja sekoita vispilällä. Laita tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen.
7. 
   Maun ja aromin saamiseksi lisää vaniljauute ja sekoita. Kuumenna kerma paksuksi ja keitä pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
8. 
   Jäähdytä kerma nopeammin pakastamalla kulho ensin. Sitten siirrämme kerman siihen. Peitä pinta kelmulla ja laita jääkaappiin.
9. 
   Jäähtymisen jälkeen kerma on käyttövalmis. Vaniljakastiketta ei saa jäädyttää. Säilytä jääkaapissa 2-3 päivää ennen käyttöä.
10. 
    Klassisen reseptin mukainen hunajakakun kerma on valmis! Hyvää ruokahalua!

Smetana Medovik-kakkuun

Smetana Medovik-kakulle liottaa täydellisesti sekä sieni- että murokeksikakut. Tämän kerman kanssa valmistettu jälkiruoka tulee kosteaksi ja mehukkaaksi. Jokainen kokematon kokki voi valmistaa smetanaa. Kaikki on mahdollisimman yksinkertaista. Kypsennysprosessi ei aiheuta vaikeuksia.

Kokkausaika – 10 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1

Ainesosat:

• Smetana 20 % – 1 l.
• Tomusokeri - 4 rkl.
• Vanilliini - 1 gr.

Keittoprosessi:

1. Ota syvä kulho ja laita sen päälle siivilä.
2. Tarvitset melko suuren sideharsopalan, joka on taitettava neljään kerrokseen. Vuoraa siivilä sideharsolla.
3. Kaada litra smetanaa.
4. Sido sideharson päät solmuun ja laita rakenne jääkaappiin yön yli.
5. Seerumi valuu yön aikana, jolloin voide on paksumpaa ja tiheämpää.
6. Siirrä smetana puhtaaseen syvään kulhoon ja vaivaa lusikalla.
7. Lisää tomusokeri erissä ja lisää vanilliini. Sekoita lusikalla.
8. Vatkaa kerma vatkaimella kuohkeaksi. Keskinopeudella prosessi kestää noin 10 minuuttia.
9. Käytämme valmista kermaa kakun kokoamiseen.
10. Hyvää ruokahalua!

Kerma hunajakakulle maidolla

Maidon kanssa tehty hunajakakun kerma on helppo valmistaa. Haluttaessa lisätään eri makuisia aromeja maun ja aromin vuoksi. Tätä kermaa pidetään yleismaailmallisena ja se sopii paitsi hunajakakkuihin, myös muiden jälkiruokien kerrostamiseen. Kerma tulee paksuksi ja pitää muotonsa hyvin.

Kokkausaika – 2 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8

Ainesosat:

• Testiä varten:
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Soda - 1 tl.
• muna - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 630 gr. + 4 rkl.
• Lehmänmaito - 130 ml.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen.
• Kermalle:
• Lehmänmaito - 400 gr.
• Vehnäjauho - 2,5 rkl.
• Voita 82,5% - 400 gr.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Konjakki - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmistamme koko ruokasarjan.
2. Riko pestyt munat kulhoon ja lisää kidesokeri. Sekoita millä tahansa sopivalla tavalla, kunnes sokerikiteet liukenevat.
3. Lisää seuraavaksi maito ja hunaja. Sekoita sekoittimella. Pehmennä tarvittaessa paksu hunaja vesihauteessa.
4. Sammutamme soodan etikalla ja lisäämme sen tuloksena olevaan seokseen.
5. Lisää seuraavaksi siivilän läpi valuneet jauhot ja sekoita lusikalla. Lisään ensin 500 grammaa jauhoja.
6. Ripottele pöytään kolme ruokalusikallista jauhoja ja laita taikina päälle.Kaada ruokalusikallinen jauhoja taikinan päälle ja vaivaa taikinaa käsin ja lisää loput siivilöidyt jauhot.
7. Taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa.
8. Jaa taikina 5-8 yhtä suureen osaan riippuen uunipellin koosta ja halutusta kakkupaksuudesta.
9. Voitele leivinpelti kasviöljyllä silikoniharjalla. Kaulimme jokaisen palan uunipellin muodon mukaan. Siirrä valmiille uunipellille. Laita 180-asteiseen uuniin ja paista 5-10 minuuttia, kunnes se on kypsä.
10. Paistamme kaikki kakut tällä periaatteella.
11. Kerman valmistus. Laimennamme jauhot 100 milligrammaan maitoa. Möykkyjen hajottaminen. Kuumenna loppu maito sokerin kanssa. Lisää maito-jauhoseos ja sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Jäähdytä sitten kokonaan. Lisää erissä pehmennetty voi ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää lopuksi konjakki ja vatkaa tasaiseksi.
12. Jätämme yhden kakun koristeeksi. Kokoa kakku, vuorotellen kerroksittain hunajakakkuja kerman kanssa.
13. Haluttaessa teemme koristeita mastiksista.
14. Voit tehdä mastiksin itse tai ostaa sen valmiina konditorialiikkeistä.
15. Voit koristella kakun muillakin tavoilla. Hunajakakku oli tarkoitettu lasten juhliin. Siksi valinta osui hahmoista tehtyihin koristeisiin, jotka on helpompi tehdä mastiksista.
16. Jauha kullanruskea kakku kätevällä tavalla, mutta ei liian hienoksi.
17. Kakun koristelu.
18. Jäähdytä 10 tuntia ja tarjoile sitten jälkiruoka. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kerma hunajakakulle kondensoidulla maidolla

Kotitekoinen hunajakakkukerma kondensoidulla maidolla on resepti, joka vaatii vähintään ainesosia ja aikaa toteuttaa. Suosituinta kermaa käytetään murokeksi-, sieni- tai lehtitaikinakakkuihin.Keitämme kondensoitua maitoa itse tai käytämme valmista maitoa ajan säästämiseksi.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1

Ainesosat:

• Kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Voita 82,5% - 300 gr.

Keittoprosessi:

1. Ota tölkki korkealaatuista kondensoitua maitoa. Poistamme etiketin.
2. Laita purkki kattilaan, jossa on vettä. Laita liedelle ja kypsennä 2 tuntia tarkistaen jatkuvasti, että vesi on korkeammalla ja peittää purkin. Lisää tarvittaessa vettä. Jäähdytä sitten keitetty kondensoitu maito kokonaan.
3. Laita pehmennetty voi kulhoon. Lisää keitetty kondensoitu maito.
4. Vatkaa kerma vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Tähän mennessä hunajakakut ovat valmiita ja täysin jäähtyneet. Kokoa kakku vuorotellen kermalla.
6. Koristelemme kakun ja laitamme sen jääkaappiin liottamaan ja stabiloitumaan. Hyvää ruokahalua!

Tuorejuusto hunajakakulle kotona

Tuorejuusto hunajakakulle kotona osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja sen kanssa tehdyt jälkiruoat näyttävät taiteen mestariteoksilta. Tuorejuusto korostaa ihanteellisesti hunajakakun, mutta myös monien muiden jälkiruokien makua. Kerman valmistaminen on täysin mahdollista, vaikka valmistaisit sitä ensimmäistä kertaa.

Kokkausaika – 6 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Annokset – 8

Ainesosat:

• Kakkuja varten:
• Voi - 100 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Hunaja - 100 gr.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Soda - 1 tl.
• Jauhot - 400 gr.
• Kermalle:
• Kerma 33% - 250 ml.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Kermainen juustoraaste - 500 gr.
• Säilytetty persikka - 300 gr.
• Koristeeksi:
• Mansikat - maun mukaan.
• Mustikat - maun mukaan.
• Rypäleet - maun mukaan.
• Vaahtokarkki - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa munat. Riko syvään kulhoon. Lisää hieman suolaa ja sekoita käsivispilällä tasaiseksi.
2. Lisää 150 grammaa kidesokeria ja sekoita, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
3. Lisää seuraavaksi hunaja ja sekoita tasaiseksi. Paksu hunaja voidaan ensin sulattaa vesihauteessa.
4. Lisää sitten pehmeä voi, joka on poistettava jääkaapista etukäteen.
5. Aseta astia vesihauteeseen ja kuumenna seos, mutta älä kiehauta sitä. Massasta tulee homogeeninen, kasvaa hieman ja vaalenee.
6. Ota seos pois vesihauteesta ja lisää ruokasoodaa. Sekoita voimakkaasti.
7. Peitä kannella ja jäähdytä kokonaan.
8. Tunnin kuluttua jatkamme keittämistä. Lisää esisiivilöity jauhot annoksissa.
9. Vaivaa taikina koukulla varustetulla sekoittimella.
10. Peitä valmis taikina kalvolla ja anna seistä kylmässä 2 tuntia.
11. Ripottele työtaso jauhoilla ja ota taikina pois.
12. Jaa taikina kahteen 350 gramman osaan, ja jäljelle jää vain kolmas pala. Lopussa siihen lisätään koristeita ja kakuista tulee samanlaisia.
13. Leikkaa leivinpaperista leivinpaperin kokoinen levy ja ripottele päälle jauhoja.
14. Laita taikina keskelle ja ripottele päälle jauhoja.
15. Kauli pyöreä pala, jonka paksuus on 3-4 millimetriä.
16. Anna työkappaleelle tasainen muoto. Käytän kantta.
17. Aseta kulho keskelle ja leikkaa keskiosa irti.
18. Pistele kakku haarukalla.
19. Siirrä kakku uunipellille ja paista 6-10 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi. Ota se pois ja jäähdytä hieman. Irrota kakku varovasti leivinpaperista.
20. Toistamme vaiheet vielä 2 kertaa. Voit käyttää ylijääneestä taikinasta keksien tai koriste-esineiden valmistamiseen.
21. Valmistele ainekset kermaa varten. Juuston ja kerman tulee olla kylmiä.
22. Laita jäähtynyt tuorejuusto sekoituskulhoon.
23. Tomusokerin lisäyksen jälkeen kaada joukkoon kerma.
24. Vatkaa vatkaimella, aloittaen miniminopeudella ja asteittain lisäämällä nopeutta tasaiseksi. Laita valmis kerma jääkaappiin peittämällä se kelmulla.
25. Pyyhi säilötyt persikat kosteudesta ja leikkaa kuutioiksi.
26. Siirrä kerma taikinapussiin.
27. Levitä hieman kermaa kakun pohjalle ja aseta se pellille tai lautaselle.
28. Muodostelemme päälle kermapisaroita.
29. Levitä persikoita.
30. Aseta kakku ja kaada kerma pois.
31. Laita persikat joukkoon.
32. Aseta viimeinen kerros kakkua ja peitä kerma. Laita kylmään tasaantumaan noin 2-3 tunniksi.
33. Koristele kakku määritetyn ajan jälkeen oman harkintamme mukaan.
34. Tarjoamme ruokaa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kerma hunajakakulle kerman kanssa

Herkullinen kerma hunajakakulle kermalla on melko yksinkertainen valmistaa ja tekee jälkiruoasta epätavallisen pehmeän ja maukkaan. Jokainen voi tehdä kermaa kermasta. On tärkeää valita korkealaatuinen, hyväksi havaittu tuote, jolla on hyvä säilyvyys. Noudattamalla kaikkia suosituksia tulos on erinomainen.

Kokkausaika – 8 h. 00 min.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Annokset – 16

Ainesosat:

• Kerma 33 % – 1 l.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.
• muna - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 4 rkl.
• Voi - 200 gr.
• Hunaja - 5 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Tinktuura - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kakun ainesosien valmistaminen.
2. Pese munat ja riko ne kulhoon. Lisää kidesokeri ja sekoita, kunnes muodostuu vaahtoa.
3. Lisää pehmennetty voi ja alkoholi.
4. Kun olet lisännyt 4 ruokalusikallista hunajaa, aseta astia vesihauteeseen.
5. Lisää ruokasooda ja sekoita seos tasaiseksi.Väri tummenee ja seos vaahtoaa.
6. Lisää siivilöidyt jauhot osissa ja vaivaa taikina.
7. Jaa hunajataikina 8-10 osaan. Kauli se sitten leivinpaperille ja anna sille tasainen muoto kannella.
8. Paista paloja 4 minuuttia 180-190 asteessa.
9. Jäähdytä kulho ja kerma. Kaada kylmä kerma jäähdytettyyn kulhoon. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi lisäämällä vähitellen tomusokeria. Kun kerma on valmis, lisää ruokalusikallinen hunajaa ja sekoita varovasti lastalla. Jos hunaja on paksua, liuota se ensin vesihauteeseen ja jäähdytä.
10. Kokoa kakku, kerrostele hunajakakkukerrokset runsaalla kermalla. Voitele kakun reunat jäljellä olevalla kermalla.
11. Jauha kakun palat muruiksi ja koristele kakku. Jäähdytä 5-6 tuntia.
12. Tarjoile valmis jälkiruoka teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Raakakerma hunajakakkuun

Hunajakakun rahkakerma on kerman yksinkertaisin ja budjettiystävällisin versio. Juustokerros valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti yksinkertaisista aineksista. Jokainen määrittelee raejuuston rasvapitoisuuden itsenäisesti. Kakusta tulee pehmeä ja kohtalaisen kostea.

Kokkausaika – 6 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8

Ainesosat:

• Hunaja - 6 rkl.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Raejuusto - 800 gr.
• muna - 3 kpl.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Soda - 1 tl.
• Luonnonjogurtti - 300 ml.
• Saksanpähkinät - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Otamme kakkujen valmistusaineet pois. Pese munat huolellisesti ja pyyhi kuivaksi.
2. Riko munat kulhoon ja lisää puoli lasillista kidesokeria. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Lisää pehmennetty voi.
4. Lisää seuraavaksi 3 ruokalusikallista hunajaa, jota voidaan tarvittaessa hieman sulattaa.
5. Aseta kulho vesihauteeseen. Lisää teelusikallinen ruokasoodaa ja sekoita voimakkaasti.
6. Heti kun massa saavuttaa homogeenisen koostumuksen, vaahtoaa ja muuttaa väriä, poista se vesihauteesta.
7. Lisää siivilöidyt jauhot erissä ja sekoita hyvin.
8. Kokoamme valmiin taikinan palloon ja jaamme sen haluttuun määrään kakkuja.
9. Levitämme pergamentin pöydälle ja rullaamme jokaisen osan antamalla sille tasaisen pyöreän muodon kannen tai litteän lautasen avulla. Jätämme myös koristeet uunipellille. Laita 200-asteiseen uuniin.
10. Paista jokaista kakkua 5 minuuttia. Jäähdytä sitten kokonaan.
11. Otamme kerman ainekset pois.
12. Sekoita syvässä kulhossa raejuusto, 3 ruokalusikallista hunajaa, lasillinen kidesokeria ja jogurttia. Sekoita tasaiseksi lusikalla tai käytä sauvasekoitinta.
13. Lajittelemme pähkinät pudonneista roskista. Kuivaa ne halutessasi kuivalla paistinpannulla ja leikkaa ne, mutta ei liian hienoksi. Lisää kermaan ja sekoita.
14. Kokoa kakku tasaiselle lautaselle ja liota sitä runsaasti kermassa.
15. Peitä kakun reunat jäljellä olevalla kermalla. Laita jääkaappiin 4 tunniksi, jotta kakku imeytyy hyvin.
16. Jauha rouheet muruiksi ja ripottele kakun päälle ja sivuille. Koristelemme oman harkintamme mukaan.
17. Tarjoile herkku teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kermajäätelöä hunajakakulle kotona

Kermajäätelö hunajakakulle kotona tekee mistä tahansa jälkiruoasta erinomaisen herkkupalan. Herkkä kerros täydentää täydellisesti tuoksuvia kakkuja. Kuten tiedät, hunajakakulla on monia reseptejä sekä murokeksi- että keksitaikinasta. Jäätelö kyllästää minkä tahansa taikinan ja tekee kakusta mureaa ja pehmeää.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1

Ainesosat:

• Kidesokeri - 100 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• muna - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• kondensoitu maito - 150 gr.
• Voi - 120 gr.
• Smetana 20% - 350 gr.

Keittoprosessi:

1. Valmistamme tuotteet.
2. Pese ja kuivaa munat. Riko syvään kulhoon.
3. Lisää 100 grammaa kidesokeria ja vaniljasokeria.
4. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Lisää seuraavaksi smetana. Muista olla tuoretta, rasvaista ja laadukasta.
6. Lisää 3 rkl siivilöityjä jauhoja.
7. Laita kauhallinen vettä tulelle ja kiehauta.
8. Aseta kulho vesihauteeseen. Hauduta pohja paksuksi, sileäksi koko ajan sekoittaen.
9. Poista sitten kulho vesihauteesta, peitä kalvolla ja jäähdytä kokonaan.
10. Nosta pehmennetty voi erikseen sekoittimella pehmeäksi.
11. Jatka vatkaamista, lisää kylmä vaniljakastikepohja annoksittain vaahdotetun massan joukkoon.
12. Ennen käyttöä, laita täytekerma jääkaappiin tasaantumaan. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastike hunajakakulle tärkkelyksen kanssa

Tärkkelyspitoisen hunajakakun vaniljakastikkeen voi valmistaa myös joku, joka ei ole kondiittori ja joka on yleensä perehtynyt jälkiruokiin. Tämä resepti sopii hunajakakun lisäksi myös muihin kakkuihin ja leivonnaisiin. Vaniljakastike liottaa hyvin paitsi keksejä, myös murokeksitaikinaa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1

Ainesosat:

• Lehmänmaito - 500 ml.
• Kidesokeri - 100 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Munankeltuainen - 2 kpl.
• Maissitärkkelys - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Otamme kerman ainekset pois. Munien ja maidon tulee olla tuoreita.
2. Kaada maito paksuseinäiseen kattilaan ja aseta se tuleen. Kuumenna hyvin, ilman kiehumista.
3. Pesemme ja pyyhimme munat.Erottele keltuaiset valkuaisista. Et tarvitse valkuaisia, vaan kaada ne astiaan ja laita jääkaappiin käyttöä varten.
4. Lisää tähän sokeri, vaniljasokeri ja tärkkelys. Jälkiruokissa käytetään useimmiten maissitärkkelystä, se ei jätä jälkimakua, ja sen kanssa valmistetut tuotteet ovat herkempiä, toisin kuin perunatärkkelys.
5. Sekoita huolellisesti.
6. Lisää saatu seos kuumennetun maidon joukkoon ja sekoita voimakkaasti vispilällä murtaen mahdolliset kokkareet.
7. Keitä kerma paksuksi ja ota heti pois liedeltä. Peitä kosketuksessa olevalla kalvolla estämään haalistuneen kuoren muodostumista.
8. Jäähtynyt kerma voidaan tehdä tasaiseksi sauvasekoittimella. Käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.
9. Hyvää ruokahalua!

Karamellikerma hunajakakkuun

Hunajakakun karamellikerma on tiivistä ja pitää muotonsa hyvin. Karamellikerman valmistamiseen tarvitset vain kaksi ainesosaa ja puoli tuntia vapaa-aikaa. Kerma soveltuu paitsi hunajakakkujen kerrostamiseen, myös erilaisten jälkiruokien kokoamiseen ja koristeluun.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1

Ainesosat:

• Karamelli - 250 gr.
• Kerma 33% - 500 ml.

Keittoprosessi:

1. Ota 500 millilitraa tuoretta raskasta kermaa ja 250 grammaa karamellia.
2. Kaada kerma syvään kulhoon. Aseistettu sekoittimella, vatkaa kuohkeaksi.
3. Kaada siihen karamelli lakkaamatta sähkölaitteen käyttöä.
4. Kun kaikki karamelli on kermassa, vatkaa seos vaaleaksi ja tasaiseksi.
5. Kun laite on sammutettu, jätä kerma rauhaan muutamaksi minuutiksi. Sitten käytämme sitä kerroksena ja koristeena suosikkijälkiruokillemme. Hyvää ruokahalua!