Kerma Napoleon-kakulle

Napoleon-kakkukerma on vaahdotettua massaa, jota käytetään taikinan liotukseen. Herkkä ja hieno lehtitaikinasta valmistettu jälkiruoka äänekkäällä nimellä "Napoleon" valmistetaan erilaisilla voideilla. Jokainen kotiäiti valitsee vaihtoehdon mieltymystensä mukaan. Jotkut pitävät vaniljakastikkeesta, toiset makeammasta tiivistemaidosta tai kevyemmästä smetanan kermasta. Olemme koonneet 10 herkullisinta kermareseptiä Napoleon-kakulle, joita voit valmistaa kotona.

Klassinen maitovaniljakastike resepti Napoleonille

Klassinen vaniljakastike on erinomainen ratkaisu Napoleon-kakulle. Resepti on niin yksinkertainen ja selkeä, että jopa kokematon kondiittori pystyy valmistamaan sen.

1. 
   Kuinka tehdä herkullista kermaa Napoleon-kakulle? Kaada jauhot, tavallinen ja vaniljasokeri pieneen kattilaan ja vatkaa munat. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi.
2. 
   Kaada sitten maito joukkoon ja sekoita hyvin.
3. 
   Aseta pannu tulelle sekoittaen kermaa jatkuvasti ja keitä, kunnes se sakenee. Heti kun kerma alkaa kiehua, ota kattila pois lämmöltä.
4. 
   Lisää pehmennetty voi hieman jäähtyneeseen kermaan, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. 
   Peitä vuoka kelmulla ja anna kerman jäähtyä kokonaan. Sitä voidaan sitten käyttää kotitekoisten jälkiruokien valmistukseen.

---

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kerman valmistamiseksi Napoleonille kondensoidulla maidolla ja voilla

Voista ja kondensoidusta maidosta valmistettu Napoleon-kakun kerma on ilmavaa ja miellyttävän makuista. Voit säätää makeutta makusi mukaan lisäämällä enemmän tai vähemmän kondensoitua maitoa.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kondensoitu maito - 200 ml.
• Maito - 250 ml.
• Sokeri - 1,5-2 rkl.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada puolet maidosta kattilaan, lisää sokeri ja siivilöidyt jauhot, sekoita.

2. Kaada joukkoon loppu maito, aseta kattila tuleen ja kiehauta seos. Keitä miedolla lämmöllä kunnes se paksuuntuu.

3. Kerman tulee tarttua vispilään. Jäähdytä huoneenlämpöön.

4. Lisää sitten kermaan puolet kondensoidusta maidosta ja sekoita.

5. Kaada seuraavaksi joukkoon toinen osa kondensoitua maitoa ja lisää pehmennetty voi, sekoita kerma hyvin.

6. Kerman tulee tulla homogeeniseksi ja kiiltäväksi. Niitä ei voi käyttää vain Napoleon-kakkujen voitelemiseen, vaan myös muiden jälkiruokien valmistukseen.

Hyvää ruokahalua!

Paksu vaniljakastike Napoleonille tärkkelyksen kanssa

Vaniljakastike sopii kakkuihin ja leivonnaisiin, ja sen koostumus on paksu vanukasta. Sen stabiloimiseksi ja kauniin kiiltävän ulkonäön saamiseksi lisätään tärkkelystä ja jauhoja.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Maito - 0,5 l.
• Kerma 35% - 320 ml.
• Voi - 150 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Vanilliini - 2 gr.
• Vehnäjauho - 60 gr.
• Maissitärkkelys - 1 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Keltuaiset - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Sekoita vanilliini, keltuaiset, muna ja sokeri kattilassa. Lisää sitten jauhot ja tärkkelys lopettamatta sekoittamista. Kaada maito tuloksena olevaan massaan ja laita pannu alhaiselle lämmölle.

2. Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Lisää sitten pehmeä voi, sekoita ja poista kerma lämmöltä.

3. Laita kerma kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä.

4. Vatkaa kerma erikseen kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Kääntele sitten vaahto varovasti vaniljakastikkeen joukkoon silikonilastalla. Voidetta voidaan käyttää ohjeen mukaan tai säilyttää jääkaapissa useita päiviä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista jäätelöä kotitekoiselle Napoleonille

Napoleon on herkullisin kakku, joka voidaan valmistaa kotona, varsinkin jos teet sen Sundae-kermalla. Kermasta tulee ilmava ja tiheä, maistuu jäätelöltä.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• kananmunat - 2 kpl.
• Keltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 180 gr.
• maissitärkkelys - 60 gr.
• Maito 3,5% - 600 ml.
• Voi - 100 gr.
• Kerma 33% - 250 ml.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa munat ja keltuaiset sokerin ja tärkkelyksen kanssa.

2.Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää maito siihen ohuena nauhana munamassaa sekoittamatta.

3. Kaada saatu massa paksupohjaiseen kattilaan, laita liedelle ja anna kerman paksuuntua miedolla lämmöllä.

4. Lisää sitten kermaan pehmennetty voi ja sekoita. Peitä kerma kelmulla niin, että se on kerman pinnalla. Jäähdytä kokonaan.

5. Vatkaa kerma erikseen, kunnes muodostuu paksu vaahto.

6. Yhdistä jäähtynyt vaniljakastike kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi silikonilastalla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen smetana Napoleon-kakkuun

Smetana on hyvin yksinkertainen ja herkullinen, se koostuu vain kahdesta ainesosasta. Se sopii erinomaisesti kakkujen liotukseen, mukaan lukien tunnetun Napoleonin.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4-6.

Ainesosat:

• Smetana vähintään 25 % – 500 ml.
• Tomusokeri - 250-300 gr.

Keittoprosessi:

1. Kulhon, vispilän ja smetanan tulee olla kylmiä. Laita smetana kulhoon.

2. Aloita smetanan vatkaaminen alhaisella nopeudella, lisää sitten tomusokeri ja jatka vatkaamista.

3. Valmis smetana on kuohkeaa ja paksua.

4. Kerma voidaan käyttää heti tai jääkaapissa.

5. Napoleon-kakku smetalla on herkkä maku ja sulava rakenne.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kermaa Napoleonille keitetyllä kondensoidulla maidolla?

Leivonnainen kerma on tärkeä osa kaikkia jälkiruokia. Keitetystä kondensoidusta maidosta valmistettu kerma on kondiittoreille todellinen jumalanlahja, se on kohtalaisen makea, imee kakut hyvin eikä leviä.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Maito - 2 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Voi - 250 gr.
• Vehnäjauho - 4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito kattilaan, lisää sokeri ja siivilöidyt jauhot. Vatkaa ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

2. Aseta pannu tulelle ja keitä seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5-6 minuuttia. Poista sitten kattila liedeltä ja jäähdytä sen sisältö.

3. Sekoita keitetty massa pehmeän voin kanssa.

4. Lisää kermaan vähitellen keitetty kondensoitu maito ja sekoita.

5. Kun kaikki kondensoitu maito on lisätty, kerma on käyttövalmis. Voitele kakut sillä ja laita Napoleon jääkaappiin liottamaan.

Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastike Napoleonille ilman voita kotona

Tuoksuva, maukas ja herkkä kerma Napoleon-kakulle. Vaniljakastike ilman öljyä valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Sitä voidaan käyttää paitsi kakkujen liotukseen, myös kakkujen ja ekleereiden täyttämiseen.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6-7.

Ainesosat:

• Maito - 400 ml.
• Keltuaiset - 3 kpl.
• Sokeri - 130 gr.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Vanilja tinktuura - 1 ml.

Keittoprosessi:

1. Sekoita keltuaiset, sokeri, vaniljauute ja siivilöity jauhot kattilassa.

2. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Kaada maito toiseen kattilaan ja kuumenna.

3. Kaada hieman kuumaa maitoa keltuaisseokseen ja sekoita ainekset nopein liikkein.

4. Lisää sitten loppu maito, sekoita tasaiseksi ja laita pannu miedolle lämmölle. Keitä kermaa 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tänä aikana kerma paksuuntuu hyvin.

5. Nosta pannu kerman kanssa lämmöltä, peitä kelmulla niin, että se on kerman pinnalla.

6.Anna kerman jäähtyä kokonaan ja aloita sitten kakun kokoaminen.

Hyvää ruokahalua!

Kermasta ja kondensoidusta maidosta valmistettu paksu ja maukas kerma Napoleonille

Kerma Napoleon-kakulle, joka perustuu kermaan ja kondensoituun maitoon. Jotta kerma olisi paksua ja maukasta, sinun on käytettävä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 prosenttia. Kerman valmistamiseen kuluu korkeintaan 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4-6.

Ainesosat:

• Kerma 35% - 400 ml.
• Keitetty kondensoitu maito - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Tämän herkullisen kerman valmistamiseksi tarvitset vain kaksi ainesosaa: kerman ja keitetyn kondensoidun maidon.

2. Laita jäähtynyt kerma kulhoon.

3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.

4. Lisää kermavaahtoon kondensoitu maito ja jatka vatkaamista enintään minuutin ajan, kunnes tuotteet ovat täysin sekoittuneet.

5. Kermasta tulee pörröinen ja kupliva. Jotta se säilyttää muotonsa paremmin, aseta se jääkaappiin tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Herkkää juustomassaa kotitekoiseen Napoleon-kakkuun

Napoleon rahkakerman kanssa on yksi monista vaihtoehdoista tälle upealle jälkiruoalle. Kerma tekee kakusta erittäin pehmeän ja mehukkaan.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Raejuusto - 320 gr.
• voita - 175 gr.
• Tomusokeri - 90 gr.
• Kondensoitu maito - 65 ml.
• vaniljasokeri - 10 gr.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella valkoiseksi.

2. Lisää sitten voiseokseen tomusokeri ja jatka vatkaamista vielä 3-5 minuuttia.

3. Hiero raejuusto ohuen siivilän läpi. On kätevintä tehdä tämä pieninä annoksina. Siirrä soseutettu raejuusto voikerman joukkoon ja vatkaa niitä keskenään 1-2 minuuttia.

4.Lisää sitten kondensoitu maito, vatkaa kerma tasaiseksi.

5. Aseta valmis kerma jääkaappiin puoleksi tunniksi, sitten se on valmis kotitekoisten jälkiruokien luomiseen.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen voikerma Napoleon-kakulle ilman kananmunia

Herkullinen munaton vaniljakastike, josta voidaan valmistaa kuuluisa Napoleon ja paljon muuta. Siinä on miellyttävä kermainen maku ja vaniljan tuoksu.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Maito - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Voi - 120 gr.
• Vehnäjauho - 4 rkl.
• Vanilliini - 1 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito pieneen kattilaan. Lisää jauhot, sokeri ja vanilliini, sekoita, jotta ei muodostu kokkareita.

2. Aseta pannu tulelle, keitä jatkuvasti sekoittaen, massa alkaa paksuuntua.

3. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa.

4. Sekoita voi kerman joukkoon. Voit käyttää sekoitinta tähän tarkoitukseen.

5. Jäähdytä kerma kokonaan ja liota sen jälkeen Napoleon-kakkukerrokset.

Hyvää ruokahalua!