Kondensoitu maitokerma kakulle

Maitotiiviste kerma kakkuun on yksi parhaista ja yksinkertaisimmista vaihtoehdoista makeistuotteen kerrostamiseen. Kondensoitua maitoa käytetään keitettynä tai tuoreena. Sitä on täydennetty voilla ja aromaattisilla mausteilla. Hyvän kerman saamiseksi kaikki ainekset vaahdotetaan vatkaimella kauniiksi kiharaksi hyydyksi.

Tiivistemaidosta ja voista valmistettu kerma kakulle

"Nopea, yksinkertainen ja maukas" - nämä ominaisuudet luonnehtivat kakkukerroksen kermaa, joka sisältää vain kaksi ainesosaa: kondensoitua maitoa ja voita. Nämä tuotteet valitaan hyvälaatuisina, niissä on oltava korkea rasvapitoisuus ja niiden tulee olla samassa huoneenlämpötilassa ennen jauhamista. Haluttaessa tähän kermaan lisätään väriaineita tai makuaineita. Tässä reseptissä valmistamme kermaa keitetyllä kondensoidulla maidolla.

1. 
   Kuinka tehdä herkullista kondensoitua maitokermaa kakulle? Mittaa reseptissä ilmoitettu määrä voita huoneenlämmössä.Voi laitetaan kulhoon kerman vatkaamista varten.
2. 
   Vatkaa voi kuohkeaksi ja ilmavaksi massaksi erityisillä lisäosilla varustetulla vatkaimella.
3. 
   Vaahdotettuun voihun lisätään tölkki keitettyä kondensoitua maitoa, jonka laadun tulee olla korkea.
4. 
   Vatkaa nämä ainekset uudelleen vatkaimella tasaiseksi.
5. 
   Tiivistemaidosta ja voista valmistettu kerma käytetään välittömästi kakun kerrostamiseen. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

---

Kerma kondensoidusta maidosta ja smetanasta kakulle sokerikakkujen kanssa

Sokerikakun maku määräytyy pitkälti sen herkän koostumuksen ja itse kakkukerrosten lisäksi myös kerman perusteella. Tällaiset kakut kerrostetaan eri reseptien mukaan valmistetuilla kermillä, ja kondensoidusta maidosta hapankermalla valmistettu kerma on tunnustettu yhdeksi parhaista. Tämän reseptin kermaan käytämme keitettyä kondensoitua maitoa, mikä tekee kerman koostumuksesta paksumpaa verrattuna raakamaitoon. Käytämme smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25%.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Keitetty kondensoitu maito - 200 gr.
• Smetana 25% - 400 ml.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jääkaapissa säilytetty smetana siirretään kermavaahdon kulhoon, koska vain kylmä smetana voi vatkatessaan tulla mureaa ja ilmavaa massaa.

Vaihe 2. Kermaan lisätään hieman sokeria, mutta tämä on oman maun mukaan, koska kondensoitu maito on melko makeaa.

Vaihe 3. Smetana vaahdotetaan vain tavallisella sekoittimella, jossa on erityiset lisälaitteet. Tehosekoitinta ei käytetä tähän, sillä se ei vatkaa smetanaa kuohkeaksi massaksi. Lyönti alkaa keskinopeudella, lisää sitten sitä ja jatkuu vähintään 7 minuuttia.

Vaihe 4. Sitten keitetty kondensoitu maito siirretään kermavaahtoon.

Vaihe 5.Näitä ainesosia sekoitetaan uudelleen sekoittimella 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kuohkeaa ja tasalaatuista.

Vaihe 6. Tiivistemaidosta ja smetanasta valmistettu kerma käytetään välittömästi kakun muodostamiseen. Hyvää ja herkullista leivontaa!

Yksinkertainen kerma kondensoidusta maidosta ja kermasta

Mahdollisuus valmistaa kondensoituun maitoon perustuva kakkukerma on nopein ja helpoin. Lisää tässä ohjeessa kermaa ja vähän tomusokeria kondensoituun maitoon. Maitotiiviste antaa kermalle makean maun karamellin sävyllä ja kerma erityistä aromia ja ilmavuutta. Kerman koostumus riippuu ainesosien suhteesta.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Kondensoitu maito - 8 rkl.
• Kerma 33% - 500 gr.
• Tomusokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kaikki kerman valmistukseen tarvittava: astiat, laitteet ja määritetty määrä tuotteita.

Vaihe 2. Jäähtynyt kerma kaadetaan kulhoon kuohuvaahtoa varten.

Vaihe 3. Lisää niihin kaksi ruokalusikallista tomusokeria.

Vaihe 4. Vatkaa vispilällä kerma ja jauhe kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 5. Sitten kondensoitu maito lisätään tähän massaan ruokalusikalla oikean suhteen varmistamiseksi.

Vaihe 6. Vatkaa kermaa tehosekoittimen maksiminopeudella vähintään 5 minuuttia.

Vaihe 7. Tiivistemaidosta ja kermasta valmistettu kerma käytetään välittömästi kakun muodostamiseen. Hyvää ja herkullista leivontaa!

Tiivistemaidosta ja juustomassasta valmistettu kakkukerma

Maitotiiviste- ja juustomassapohjainen voita lisätty kerma sopii mainiosti kakkujen kerrostamiseen ja koristeluun.Tämä kerma erottuu rikkaasta mausta ja melko tiheästä koostumuksesta, jonka ansiosta kotiäiti voi käyttää kermaa kakun muodostamiseen välittömästi ja ilman esijäähdytystä. Tämä kerma sopii mainiosti murotaikinakakkuihin.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• kondensoitu maito - 200 gr.
• Voi - 150 gr.
• Tuorejuusto - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerman valmistusta varten voita pidetään huoneenlämmössä etukäteen pehmenemään, kondensoitu maito on korkealaatuista ja rahka on jäähdytettävä.

Vaihe 2. Tarvittava määrä kondensoitua maitoa kaadetaan kulhoon kerman vaahdotamiseen. Lisää joukkoon juustoraaste ja vatkaa nämä ainekset tehosekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 3. Vatkaa voi toisessa kulhossa, myös vatkaimella, kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 4. Sitten vaahdotettu voi siirretään kondensoidun maidon ja juustomassan seokseen. Näitä ainesosia ei enää sekoita sekoittimella, vaan lastalla tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Vaihe 5. Valmistettu kondensoitu maitokerma, jossa on juustoa, käytetään välittömästi kakun kerrostamiseen. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Kondensoidusta maidosta kaakaolla valmistettu suklaakerma

Suklaatiivistekerma on helppo valmistaa, ja se sopii sekä suklaakakku- että muihin taikinakakkuihin. Klassisessa versiossa tällainen kerma valmistetaan lisäämällä voita, mutta tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan se raejuustolla, joka ei ole vain maukkaampaa, vaan myös terveellisempää.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Kondensoitu maito - 100 gr.
• Raejuusto 9% - 400 gr.
• Kerma 33% - 250 ml.
• Kaakaojauhe - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leivonnaisissa ja jälkiruoissa lähtöaineen laatu on tärkeää, säilyvyys on tärkeää ja lämpötila on tärkeää. Ensimmäinen askel on mitata reseptissä ilmoitetun kerman ainesosien määrä ja huomioida niiden laatu, säilyvyys ja optimaalinen lämpötila, sillä kerman tulee olla kylmää.

Vaihe 2. Laita raejuusto kulhoon kerman vatkaamista varten.

Vaihe 3. Kylmä kerma kaadetaan siihen.

Vaihe 4. Sitten raejuustoon lisätään 100 g. maitotiiviste.

Vaihe 5. Sekoita nämä ainekset tasaiseksi sekoittimella, jossa on erityiset lisälaitteet ja alhaisella nopeudella.

Vaihe 6. Sitten sekoittimen nopeus kasvaa ja kerma vaahdotetaan kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 7. Kaada 20 grammaa kermaan paksun siivilän läpi. kaakaojauhe.

Vaihe 8. Kaakaojauhetta sisältävä kerma vaahdotetaan uudelleen sekoittimella, jotta jauhe jakautuu tasaisesti siihen.

Vaihe 9. Suklaakerma kondensoidulla maidolla ja raejuustolla on valmis kakun kerrostamiseen ja koristeluun.

Vaihe 10. Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla pöytään tai erillisenä ruokalajina. Hyvää ruokahalua!

Keitetty kondensoitu maitokerma kakulle

Keitetyllä kondensoidulla maidolla on ruskea väri ja miellyttävä karamellimaku, ja sitä käytetään laajasti makeisissa erilaisten voiteiden valmistukseen. Ne valmistetaan lisäämällä smetanaa, kermaa, jogurttia ja voita keitettyyn kondensoituun maitoon. Maitotiivistepohjainen voikerma soveltuu erinomaisesti kakun kerrostamiseen ja erityisesti koristeluun, sillä se on vakaa ja koristeiden muoto säilyy hyvin pakastettuna.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Keitetty kondensoitu maito - 350 gr.
• Voi - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Voi ja keitetty kondensoitu maito pidetään huoneenlämmössä etukäteen.Tämä on tärkeää kermaa valmistettaessa, muuten ainekset voivat erottua peruuttamattomasti vatkatessa.

Vaihe 2. Voi siirretään kerman vaahdotuskulhoon ja vatkaa vatkaimella 5-7 minuuttia kevyeksi, tilavaksi ja pehmeäksi massaksi.

Vaihe 3. Voivaahtoon lisätään keitetty kondensoitu maito.

Vaihe 4. Vatkaa voi ja kondensoitu maito jälleen keskinopeudella, kunnes se on viskoosia ja homogeenista.

Vaihe 5. Valmistettua kermaa sekoitetaan hieman lastalla ja kerrostetaan heti kakku- ja piippukoristeet leivonnaisen pussin läpi. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Herkullinen kondensoitu maitokerma Napoleon-kakkuun

Riippumatta Napoleon-kakun kerman valmistusreseptistä, sille on yksi päävaatimus - optimaalinen konsistenssi, jotta kakut kastuvat ja kakku ei kuivu. Tämä saavutetaan noudattamalla tarkasti reseptin mukaisia ​​ainesosien suhteita ja pitämällä ne samassa huoneenlämmössä. Kerma "Napoleonille" valmistetaan kahdella tavalla: joko voita tai vaniljakastiketta. Tässä reseptissä valmistamme voikermaa kondensoidulla maidolla.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• kondensoitu maito - 200 gr.
• Voita 82,5% - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kermaa varten tuoretta ja korkealaatuista voita ja kondensoitua maitoa. Tuotteet säilytetään huoneenlämmössä, muuten kerma voi irrota vatkatessaan.

Vaihe 2. Laita reseptissä ilmoitettu määrä pehmeää voita kermavaahtokulhoon tai planeettasekoittimen kulhoon.

Vaihe 3. Vatkaa voita kuohkeaksi massaksi keskinopeudella 3-4 minuutin ajan.

Vaihe 4.Kun sekoitin on päällä, kaada kulhoon ohuena nauhana 200 grammaa voivaahdon kanssa. maitotiiviste.

Vaihe 5. Vaahdotettu massa saa tasaisen koostumuksen muutamassa minuutissa. Mikseri sammuu.

Vaihe 6. Valmis kerma on sileää, joustavaa ja maukasta. Sitä käytetään välittömästi paistettujen kakkujen kerrostamiseen ja "Napoleonin" muodostamiseen. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Vaniljakastike kondensoidulla maidolla kakulle

Vaniljakastikeperhe on monipuolinen, ja monet kotiäidit pitävät ehdottoman suosikkina vaniljakastiketta tiivistemaidolla. Sille on tunnusomaista helppo valmistus, arkuus, vakaa muodon säilyttäminen ja kyky muuttaa jopa yksinkertaiset kakut upeaksi jälkiruoaksi. Kerman vaniljakastiketekniikka on tavallinen ja valmistamme sen kondensoidun maidon, voin, maidon ja tärkkelyksen pohjalta.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• kondensoitu maito - 150 gr.
• Voita 82,5% - 150 gr.
• Maito - 300 ml.
• maissitärkkelys - 20 gr.
• Sokeri - 90 gr.
• Keltuaiset - 3 kpl.
• Vanilliini - 2 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista vaniljakastike ottamalla välittömästi paksupohjainen metallipannu. Siihen laitetaan kolme keltuaista ja kaadetaan sokeri.

Vaihe 2. Sitten kaadetaan tärkkelys, mieluiten maissitärkkelys.

Vaihe 3. Sekoita nämä ainekset käsivispilällä homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 4. Sekoitusprosessia pysäyttämättä kaadetaan vähitellen maitoa kattilaan.

Vaihe 5. Sitten pannu, jossa on valmistettu seos, asetetaan alhaiselle lämmölle ja massa kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6. Vanilliini kaadetaan kiehuvaan kermaan.

Vaihe 7. Sammuta lämpö kattilan alta ja jätä kuuma kerma liedelle vielä minuutiksi ja jatka sekoittamista. Haudutetun kerman rakenne on paksu.

Vaihe 8Kerma kaadetaan kulhoon tai kulhoon, peitetään kalvolla ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Vaihe 9. Aseta pehmennetty voi erilliseen kulhoon. Ja kondensoitu maito kaadetaan sen päälle.

Vaihe 10. Vatkaa kondensoitu maito ja voi vatkaimella kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 11. Sitten vaniljakastike ja jo jäähtynyt kerma siirretään tähän vaahdotettuun seokseen annoksittain ja sekoittimella hitaalla nopeudella kaikki sekoitetaan.

Vaihe 12. Valmistettu vaniljakastike kondensoidulla maidolla on valmis ja sitä voidaan käyttää heti kakun muodostamiseen. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Kerma kondensoidulla maidolla hunajakakulle kotona

Kakkuvalikoima on tällä hetkellä erittäin suuri, mutta todelliset jälkiruokien ystävät pitävät "Medovikista", joka on valmistettu kotona ja omin käsin. Tämän leivonnaisen maku ja arkuus määräytyy suurelta osin kerman vaikutuksesta, ja vaihtoehtona suositulle smetana- ja voikermalle tämä resepti ehdottaa kondensoituun maitoon ja kermaan perustuvan kerman valmistamista. Tämän kerman konsistenssi edistää Medovik-kakkujen hyvää kyllästämistä.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• kondensoitu maito - 150 gr.
• Smetana 25% - 500 gr.
• Sitruunamehu - 25 ml.
• Vaniljauute - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa heti reseptissä ilmoitetut ainesosien määrät, koska oikea suhde on tärkeä hyvän kerman kannalta.

Vaihe 2. Laita täyteläinen ja jäähdytetty smetana kermavaahdon kulhoon. Kondensoitu maito kaadetaan siihen ja lisätään vaniljauute.

Vaihe 3. Vatkaa näitä aineksia sekoittimella keskinopeudella 3-4 minuuttia.

Vaihe 4. Vaahdotetun massan tulee olla väriltään valkoista ja tasalaatuista.

Vaihe 5.Lisää sitten sitruunamehu tähän vaahdotettuun massaan ja sekoita kaikki sekoittimella alhaisella nopeudella.

Vaihe 6. Vatkaa kermaa sitruunamehun kanssa uudelleen 2 minuuttia.

Vaihe 7. Medovikille valmistettu kondensoitu maitokerma on vahvaa ja ilman erilaisia ​​sakeuttajia. Sen avulla voit heti aloittaa kakun muotoilun. Hyvää ja herkullista leivontaa!

Maitotiivistekermaa ja mascarpone-tuorejuustoa

Maitotiiviste- ja Mascarponepohjainen kerma soveltuu erinomaisesti kakkukerrosten liotukseen erilaisiin kakkuihin ja erityisesti sokerikakkuihin. Sille on ominaista kevyt karamellin maku, aromi ja herkkä rakenne, mutta arkuudestaan ​​​​huolimatta kerma on melko vakaa ja pitää muotonsa hyvin. Kermaan lisätään ilmavuutta lisäämällä kermaa ja sen tiheyttä voidaan säätää kondensoidun maidon määrällä.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Kondensoitu maito (keitetty) - 150 gr.
• Mascarpone-juusto - 200 gr.
• Kerma 33% - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi kerman ainesosien tarkka määrä, mikä on tärkeää kerman koostumuksen kannalta.

Vaihe 2. Laita mascarpone ja keitetty kondensoitu maito kulhoon kuohuvaahtoa varten.

Vaihe 3. Sekoita nämä ainekset sekoittimella alhaisella nopeudella.

Vaihe 4. Seoksen tulee olla tasaista ja väriltään kevyesti kermaista.

Vaihe 5. Jäähtynyt raskas kerma kaadetaan erilliseen kulhoon.

Vaihe 6. Vatkaa kerma vatkaimella kuohkeaksi massaksi suurella nopeudella.

Vaihe 7. Lisää kermavaahto kondensoidulla maidolla vaahdotettuun mascarponeen.

Vaihe 8. Nämä kaksi massaa sekoitetaan huolellisesti lastalla tasaiseksi.

Vaihe 9. Maitotiiviste, mascarpone ja kerma on valmis.

Vaihe 10. Voit käyttää sitä välittömästi kakkukerrosten kerrostamiseen. Hyvää ja herkullista leivontaa!