Raakajuustokerma kakulle

Kakkujuustokerma on yksi suosituimmista kakkukerrosten kerrostamiseen, tasoittamiseen ja jälkiruokien koristeluun. Kermasta tulee tiheä, homogeeninen, helppo työstää ja ei valu. Voit valmistaa paisutettua kermaa erilaisista tuotekoostumuksista, mutta pohja on aina sama - rahkajuusto. Sen valintaan on suhtauduttava huolellisesti ja vastuullisesti.

Raakajuustosta, kermasta ja tomusokerista valmistettu kerma kakulle

Kakun juustomassasta, kermasta ja tomusokerista tehty kerma on maukasta, mureaa ja kuohkeaa massaa. Tomusokeri liukenee paljon nopeammin kuin sokeri. Kerma sopii mainiosti kakun reunojen vuoraukseen ja tekee siitä myös upeita kuppikakkupäällisiä.

1. 
   Kakkujuustokerma valmistetaan nopeasti ja helposti. Valmista kermaa varten tomusokeri, raskas kerma ja juustoraaste.
2. 
   Laita tuorejuusto kätevään kulhoon.
3. 
   Lisää sitten juustoon 100 grammaa tomusokeria ja 100 millilitraa kylmää kermaa.
4. 
   Vatkaa nämä tuotteet vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
5. 
   Tuorejuustokerma on kohtalaisen makeaa ja melko paksua, sopii mainiosti jälkiruokien kerrostamiseen ja koristeluun. Hyvää ruokahalua!

---

Raakajuustoa ja kondensoitua maitoa kakulle

Kakun juustomassasta ja kondensoidusta maidosta tehty kerma osoittautuu kohtalaisen makeaksi ja tiiviiksi, vatkautuu muutamassa minuutissa. Tämä kerma pitää muotonsa täydellisesti, joten kakkukerrosten kerrosten lisäksi sitä voidaan käyttää hienojen koristeiden luomiseen.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15-25 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• juustoraaste - 250 gr.
• kondensoitu maito - 180 gr.
• Voita 82,5% - 180 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaikki tuotteet erinomaiseen voiteen ovat edessäsi. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman.

Vaihe 2. Leikkaa voi kuutioiksi ja vatkaa vatkaimella kermaiseksi.

Vaihe 3. Kaada kaikki kondensoitu maito voivaahtoon. Vatkaa seos uudelleen tehosekoittimella, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

Vaihe 4. Aseta seuraavaksi kaikki tuorejuusto kulhoon.

Vaihe 5. Jatka sekoittimen käyttöä, kunnes kerma on tasaista ja tiivistä.

Vaihe 6. Kermasta tulee erittäin maukasta, ja siinä on kevyet suolaiset vivahteet, jotka ovat tyypillisiä rahkajuustolle. Hyvää ruokahalua!

Kerma rahkajuustoa ja smetanaa

Raakajuustosta ja hapankermasta valmistettu kerma on budjettiystävällisempi vaihtoehto, mutta vaatii valmistelua. Jotta kerma olisi lopulta paksua ja tiivistä, valitse rasvainen smetana 20 % prosentista ja käytä tomusokeria, ei sokeria.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Smetana 25% - 300 gr.
• Ricotta juustoraaste 50% – 400 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jotta vaahdota hyvin, hapankerman rasvapitoisuuden on oltava vähintään 20 %. Kerman ja juuston tulee olla kylmiä.

Vaihe 2. Laita smetana isoon kulhoon ja lisää tomusokeri.

Vaihe 3. Vatkaa smetanaa ja jauhetta, kunnes massa kaksinkertaistuu. Lisää juustoraaste vähitellen vatkaamatta vatkaamista ruokalusikallinen kerrallaan.

Vaihe 4. Jatka vatkaamista, kunnes vispilä alkaa jättää selkeitä jälkiä kerman pintaan.

Vaihe 5. Kakkukerrokseen voi käyttää heti rahka- ja smetanakermaa. Ja jos teet siitä koruja, kerma on jäähdytettävä.

Hyvää ruokahalua!

Suklaakerma juustokakulle

Suklaakerma juustokakulle on ilmava, kevyt ja sitä voidaan perustellusti kutsua universaaliksi. Kerma voi muuttaa ja koristella mitä tahansa jälkiruokaa, ei vain sokerikakkua. Suklaa on tietysti parasta ottaa erityisestä makeisliikkeestä.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Suklaa - 100 gr.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Voita 82,5% - 150 gr.
• juustomassa - 400 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota rahka ja voi jääkaapista hieman etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Ota makeissuklaa tai sellainen, jossa on melko paljon kaakaopapuja.

Vaihe 2: Pilko suklaapatukka pieniksi paloiksi ja laita kulhoon.

Vaihe 3. Aseta kulho suklaata vesihauteeseen ja sulata se kokonaan. Anna sitten seoksen jäähtyä sivuun.

Vaihe 4. Yhdistä tomusokeri ja kuutioitu voi kulhossa, jossa on sopiva vatkata. Vatkaa näitä tuotteita maksimiteholla, kunnes massa kasvaa ja vaalenee.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi suklaa voiseokseen ja sekoita.

Vaihe 6. Lisää juustoraaste suklaaseokseen ja työskentele vatkaimella vielä muutama minuutti.

Vaihe 7. Kun kerma muuttuu homogeeniseksi, voit sammuttaa sekoittimen ja jatkaa kakun koristelua. Hyvää ruokahalua!

Tuorejuustosta valmistettu tuorejuusto kakun tasoittamiseen

Kakun tasoittamiseksi rahkajuustosta valmistetun tuorejuuston tulee olla vakaa, tiivis ja hallittavissa. Kun jälkiruoka on kovettunut ja jäähtynyt, kerma ei saa halkeilla tai liukua pois. Kaikkiin näihin pyyntöihin sopii voin ja raejuuston kerma.

Kypsennysaika: 12 min.

Kypsennysaika: 12 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vaniljauute - 5 gr.
• Voita 82,5% - 200 gr.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Tuorejuusto - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat komponentit kerman luomiseksi. Pilko kylmä voi kuutioiksi.

Vaihe 2. Laita voipalat kulhoon ja lisää tomusokeri.

Vaihe 3. Vatkaa ainekset suurella nopeudella tasaiseksi vaahdoksi. Voimassasta tulee valkoisempaa vatkatessa, joten jos haluat kevyen kerman, vatkaa pidempään.

Vaihe 4: Lisää tässä vaiheessa luonnollinen vaniljauute.

Vaihe 5. Lisää tämän jälkeen tuorejuusto. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

Vaihe 6. Erinomainen tuorejuusto kakun tasoittamiseen on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kerma rahkajuustosta ja voista

Raakajuustosta ja voista valmistettu kerma on yksinkertainen resepti, joka on jokaisen kotiäidin saatavilla. Tuloksena oleva kerma on maultaan herkkä ja juustolle ominaista hieman suolaista. Tällä on erittäin suotuisa vaikutus kakkuihin; niistä ei tule liian makeita.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Voita 82,5% - 100 gr.
• Tomusokeri - 4 rkl.
• juustoraaste - 500 gr.
• Vaniljauute - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Tuorejuuston tulee olla jäähdytetty ja kiinteää kosketukseen. Mutta voin pitäisi päinvastoin sulaa hieman.

Vaihe 2: Aseta tuorejuusto kulhoon ja vatkaa se vatkaimella varustetulla vatkaimella. Sinun ei tarvitse vatkata sitä liikaa, vain tuoda se tasaiseksi.

Vaihe 3. Pilko seuraavaksi voi suuriksi paloiksi ja lisää se juustovaahtoon. Vatkaa näitä aineksia, kunnes muodostuu kuohkea vaalea kerma.

Vaihe 4: Kaavi kulhon reunoja alas vatkatessa silikonilastalla.

Vaihe 5. Lisää kermaan vaniljauute ja sekoita.

Vaihe 6. Käännä sekoitin alhaiselle nopeudelle ja lisää tomusokeri annoksittain. Sekoita kerma tasaiseksi joka kerta.

Vaihe 7. Kerman vaahdon viimeisessä vaiheessa vaihda lisäosa vispilällä ja käytä sitä suurella nopeudella 10-15 sekuntia.

Vaihe 8. Raakajuustosta ja voista valmistettu kerma on valmis, siitä tulee vakaa ja ilmava. Hyvää ruokahalua!

Tuorejuustoa red velvet -kakulle

Red Velvet -kakun tuorejuustoa ei ole sekoitettu minkään erikoisreseptin mukaan, se on klassinen tuorejuusto. Mutta se on täydellinen tähän jälkiruokaan. Kaiken kaikkiaan sinulla on herkullinen, herkullinen ja kaunis kakku juhlallesi.

Kypsennysaika: 12 min.

Kypsennysaika: 12 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• juustomassa - 400 gr.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Kerma 30-33% - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita juustoraaste kätevään viskausastiaan.

Vaihe 2. Lisää siivilöity tomusokeri juustoon ja kaada 200 millilitraa paksua kermaa. Sekoita tuotteet ensin lastalla ja ota sitten sekoitin.

Vaihe 3. Vatkaa kerma vatkaimella, kunnes se on täysin homogeeninen.

Vaihe 4. Kun vatkaimella jää selkeät uurteet kerman pintaan, kerma on valmis.

Vaihe 5: Tuorejuustokuorrute on täydellinen punaisen samettikakun luomiseen. Hyvää ruokahalua!

Kerma kakulle juustomassa ja keitetty kondensoitu maito

Kakkukerma rahkajuustolla ja keitetyllä kondensoidulla maidolla sopii hyvin sokerikakkujen tai muun vastaavan pohjan kanssa. Keitetty kondensoitu maito ei vain anna kermalle alkuperäistä makua, vaan myös värjää sitä hieman miellyttävän pastellivärin.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• tuorejuusto - 600 gr.
• Voita 82,5% - 200 gr.
• Keitetty kondensoitu maito - 400 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kermaan tarvitset vain kolme ainesosaa: keitettyä kondensoitua maitoa, voita ja rahkajuustoa.

Vaihe 2. Laita juustomassa syvään vatkaukseen sopivaan astiaan. Vatkaa se matalalla tehosekoittimella tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Vaihe 3. Lisää seuraavaksi keitetty kondensoitu maito kulhoon, jossa on juustovaahtoa.

Vaihe 4. Sekoita rahkamassa ja kondensoitu maito alhaisella sekoittimen nopeudella.

Vaihe 5. Laita lopuksi pehmeä voi kulhoon.

Vaihe 6. Vatkaa kermaa kaksi minuuttia keskinopeudella.Tämän kerman kanssa tehdyistä kakuista tulee maagisen herkullisia. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastike kakulle juustomassa

Kakun vaniljakastike rahkajuustolla varmistaa herkimmän jälkiruoan. Tarjoamme upean kermaisen maun, jota täydentää pähkinäinen aromi. Kermasta tulee tiivistä ja vakaata, se sopii sekä kakun kerrostamiseen että koristeluun.

Kypsennysaika: 2-3 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Pähkinät - 90 gr.
• Maito - 200 ml.
• Kerma 33% - 150 ml.
• Sokeri - 80 gr.
• Jauhot - 12 gr.
• maissitärkkelys - 12 gr.
• Keltuaiset - 4 kpl.
• juustoraaste - 150 gr.
• Vanilja - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki kermaa varten tarvittavat tuotteet. Voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä.

Vaihe 2. Paista pähkinät kuivalla paistinpannulla ja kuori tarvittaessa. Laita ne kattilaan, peitä maidolla ja paksulla kermalla. Lisää myös vaniljatangon siemenet tai teelusikallinen vaniljauutetta.

Vaihe 3. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, ota kattila pois liedeltä ja anna hautua peitettynä 15-30 minuuttia.

Vaihe 4. Kaada pannun sisältö tehosekoittimeen ja jauha se huolellisesti.

Vaihe 5. Sekoita eri kulhossa sokeri, jauhot ja tärkkelys. Lisää niihin keltuaiset.

Vaihe 6. Sekoita tuotteet vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 7. Siivilöi kermainen pähkinäseos siivilän läpi.

Vaihe 8. Sekoita sitten keltuais- ja pähkinämassat.

Vaihe 9. Aseta sitten saatu massa tuleen koko ajan sekoittaen, kunnes se saavuttaa paksun koostumuksen. Jos muodostuu kokkareita, riko ne upposekoittimella.

Vaihe 10. Laita kerma kulhoon ja peitä kelmulla. Aseta astia jääkaappiin, jotta kerma jäähtyy kokonaan.

Vaihe 11Kun kerma on jäähtynyt, lisää siihen jäähdytetty juustoraaste.

Vaihe 12. Vatkaa seos tasaiseksi sekoittimella. Tuorejuustovaahto säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Hyvää ruokahalua!

Tuorejuustoa ja valkosuklaata kakulle

Tuorejuustosta ja valkosuklaakakkukermasta tulee yksi suosikeistasi. Lisäksi se on yksinkertainen valmistaa ja kermaa on lähes mahdotonta pilata. Kakulle on tärkeää valita laadukas valkosuklaa, on hyvä, jos sinulla on makeissuklaa. Koska kerman koostumus ja maku riippuvat suurelta osin suklaasta.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Suklaa - 300 gr.
• juustomassa - 450 gr.
• Kerma 33% - 250 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tuorejuusto tulee jäähdyttää ennen kerman sekoittamista.

Vaihe 2. Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Vaihe 3. Jaa kerma kahteen yhtä suureen osaan.

Vaihe 4. Kuumenna osa kermasta pienessä kattilassa, mutta älä keitä. Lisää kermaan sulatettu suklaa. Sekoita hyvin.

Vaihe 5. Kaada seuraavaksi joukkoon kerman toinen osa ja sekoita.

Vaihe 6. Peitä kerma, joka on kosketuksissa kelmulla, ja laita se jääkaappiin stabiloitumaan yön yli.

Vaihe 7. Ota kerma jääkaapista ja lisää siihen juustoraaste. Vatkaa seos sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 8: Tuorejuusto- ja valkosuklaakuorruteella voidaan koristella kakut ja vuorata sivut. Hyvää ruokahalua!