Mascarpone-kerma kakulle

Yksi menestyneimmistä kakun kermavaihtoehdoista on mascarpone-tuorejuustoon perustuva kerma. Se on herkkä rakenne, miellyttävä maku ja levittyy hyvin kakkujen päälle, minkä vuoksi sitä käytetään tunnetuissa jälkiruoissa kuten Red Velvet Cake ja Tiramisu.

Kerma mascarponella ja kerma kakulle

Helppo jälkiruokakermaresepti, joka perustuu mascarponejuustoon, kermaan ja sokeriin. Kerman valmistuksessa on parempi käyttää tomusokeria: se yhdistyy nopeammin muiden ainesosien kanssa ja muodostaa yhden rakenteen - ilman jyviä.

1. 
   Kuinka valmistaa mascarpone-kermaa kakulle? On parempi ottaa kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus, muuten kerma ei toimi, koska vähemmän rasvainen tuote ei vaahdota hyvin.
2. 
   Mascarponejuusto poistetaan ylimääräisestä nesteestä jättämällä se siivilä hetkeksi.
3. 
   Jäähtynyt kerma vaahdotetaan kovaksi vaahdoksi ja sekoitetaan juuston kanssa vatkaimella.
4. 
   Lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes kerma alkaa paksuuntua.On tärkeää lopettaa vatkaaminen ajoissa ennen kuin tuote alkaa erottua. Kun kerma on paksuuntunut, sitä ei tarvitse enää vatkaa.
5. 
   Tuotetta käytetään kakkujen kerrostamiseen tai kakun pinnalle levittämiseen.

Kerma mascarponejuustolla ilman kermaa sokerikakkua varten

Keitetty kondensoitu maito antaa kermalle tämän reseptin mukaan miellyttävän kermaisen sävyn. Kerma sopii hyvin kahvikyllästykseen tai likööripohjaiseen kyllästykseen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Mascarpone-tuorejuusto - 600 gr.
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Tomusokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siirrä juusto syvään kulhoon poistaen ylimääräinen neste.

2. Vatkaa mascarpone ruokalusikallisen jauhetta. Sekoittimen toimintatila on keskikokoinen.

3. Lisää varovasti keitetty kondensoitu maito ja jatka vatkaamista tasaiseksi.

4. Anna tuotteen vaikuttaa 10 minuuttia, jotta ainekset sekoittuvat.

5. Kermaa levitetään kakun reunoihin tai käytetään muiden jälkiruokien valmistukseen.

Herkkä kerma mascarponella ja kondensoidulla maidolla kakulle

Herkkä ja miellyttävän makuinen kerma, jossa on mascarponejuustoa ja kondensoitua maitoa, sopii mainiosti sokerikakkuihin. Kondensoitu maito sisältää jo runsaasti sokeria, joten tämän kerman valmistukseen käytetään vain sitä ja tuorejuustoa.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Mascarpone-tuorejuusto - 500 gr.
• Täysmaitotiiviste sokerilla – 130-270 g.

Keittoprosessi:

1. Käytettävän kondensoidun maidon määrä riippuu siitä, mihin tarkoitukseen kerma valmistetaan: jos tarvitset ohuempaa koostumusta, lisää kondensoitua maitoa. Ja kun tarvitset paksuutta, vähemmän maitoa ja enemmän juustoa.

2.Jäähtynyt mascarpone laitetaan siivilän läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

3. Juusto siirretään syvään astiaan ja lisätään hieman kondensoitua maitoa.

4. Vatkaa seos tehosekoittimella keskinopeudella.

5. Jos on tarpeen muuttaa kerman koostumusta tai makua, lisää kondensoitua maitoa ja jatka vatkaamista. Valmis!

Kuinka valmistaa herkullinen kerma mascarponella ja voilla kakulle?

Tavallinen voipohjainen kerma voi tuntua liian raskaalta tai samealta, mutta yhdistettynä mascarpone-juustoon se saa tarvittavan keveyden ja pehmeyden. Appelsiinilikööri lisää rikkautta kerman makuun ja aromiin. Haluttaessa se voidaan korvata millä tahansa muulla.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Mascarpone-tuorejuusto - 400 gr.
• Voi - 150 gr.
• Tomusokeri - 120 gr.
• Sitruuna (kuori) - 1,5 rkl.
• Appelsiinilikööri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Ennen kypsennystä öljy on säilytettävä lämpimässä huoneessa pehmenemään.

2. Vatkaa pehmeä voi tomusokerin kanssa.

3. Kun massa on tasaista, lisää siihen kuoriraaste ja likööri.

4. Juusto tulee säilyttää jääkaapissa, kunnes se käytetään ja muussataan suoraan pakkauksessa, jonka jälkeen se laitetaan voimassaan.

5. Vatkaa kerma tehosekoittimella pienellä nopeudella ja käytä sitä heti kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. On syytä muistaa, että jos levität kermaa kuumille leivonnaisille, se voi vuotaa sen sisältämän öljyn takia. Siksi on parempi jäähdyttää kakut ensin ja käyttää sitten kermaa.

Kerma mascarponejuustolla ja smetanalla kakulle

Tämä kermaresepti sopii pörröisten sokerikakkujen liotukseen.Saksanpähkinät ja suklaa sopivat hyvin tämän kerman kanssa: voit lisätä ne joko suoraan kermaan tai koristella kakun pintaa.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Mascarpone-tuorejuusto - 2 rkl.
• Smetana - 4 rkl.
• Tomusokeri - 4 rkl.
• Pähkinä - valinnainen.
• Raastettu suklaa - valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Kerman ainekset on jäähdytettävä.

2. Sekoita tomusokeri hapankermaan, vatkaa nopeasti, kunnes massa on kermaista.

3. Lisää kylmää juustoa vähitellen ja jatka vatkaamista.

4. Tässä vaiheessa voit lisätä hienonnettuja pähkinöitä tai suklaalastuja, sekoita kaikki uudelleen.

5. Valmiit kakut tulee jäähdyttää hieman ja sitten levittää niihin kermaa. Halutessasi voit yksinkertaisesti ripotella kakkuihin jo levitettyä kermaa pähkinöillä ja suklaalla.

Suklaakerma mascarponella kakulle

Suklaakerma mascarponella voi muuttua eri tavalla riippuen siitä, millaista suklaata sen valmistuksessa käytetään. Tummalla suklaalla kerma saa maun täyteläisyyttä ja kirkkautta, kun taas maitosuklaa antaa sille kevyen suklaan sävyn.

Kypsennysaika: 3 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• tumma suklaa - 150 gr.
• Mascarpone-tuorejuusto - 250 gr.
• Kerma (33%) – 300 ml
• Kidesokeri - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna, mutta älä keitä.

2. Suklaa murretaan paloiksi. Voit hieroa sen lastuihin nopeuttaaksesi liukenemisprosessia.

3. Liuota suklaa kermaan, lisää sokeri ja nosta kattila liedeltä. Jatka kerman vaivaamista, kunnes seoksesta tulee tasaista ja juoksevaa.Tämän jälkeen sinun on annettava jäähtyä ja säilytettävä jääkaapissa pari tuntia.

4. Jäähtynyt juusto sekoitetaan suklaamassaan ja vaahdotetaan. Ensin sinun on tehtävä tämä sekoittimen alhaisella nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Vaahdotus haluttuun koostumukseen kestää noin 3 minuuttia.

5. Valmiina kermaa käytetään kakun tai leivonnaisten koristeluun. On parempi säilyttää valmiita tuotteita tämän kerman kanssa viileässä paikassa.

Kerma mascarponella punasamettikakulle

Punainen samettikakku on yksi planeetan tunnetuimmista ja suosituimmista kakuista. Tämän herkullisen jälkiruoan kerma on valmistettu mascarpone-juustosta. On tärkeää antaa kakun imeytyä, joten se tulee tarjoilla aikaisintaan muutaman tunnin kuluttua kypsennyksestä.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Kerma (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone-tuorejuusto - 500 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Tämän kerman valmistamiseksi juusto on otettava etukäteen jääkaapista, mutta kerma on jäähdytettävä paremman vaahdon saamiseksi.

2. Vatkaa kerma kuohkeaksi, pehmeäksi mutta vakaaksi vaahdoksi.

3. Lisää tomusokeri vähitellen kermaan ja jatka vatkaamista.

4. Sekoita joukkoon juusto useissa erissä. On parempi tehdä tämä vispilällä tai sekoittimella, mutta alhaisella nopeudella.

5. Säilytä kermaa jääkaapissa kalvon alla vähintään 4 tuntia, jotta se tiivistyy ja peitä sitten kakkukerrokset ja peitä koko kakun pinta.

Kerma mascarponen tuorejuustolla tiramisu-kakkuun

Herkkää italialaista jälkiruokaa tiramisua varten käytetään myös kermaa mascarponejuustolla. Tätä suussa sulavaa herkkua rakastavat sekä lapset että aikuiset, ja se on melko yksinkertainen valmistaa.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Mascarpone-tuorejuusto - 250 gr.
• Tomusokeri - 75 gr.

Keittoprosessi:

1. Laita mascarpone kulhoon ja vaivaa smetanaa tai paksua kermaa.

2. Valkuaiset erotetaan keltuaisista.

3. Jauha keltuaiset erillisessä kulhossa tomusokerin kanssa, kunnes massa muuttuu vaaleaksi.

4. Vatkaa valkuaisia, kunnes ne muodostavat vakaan vaahdon.

5. Lisää juusto keltuaismassaan, vatkaa hyvin ja lisää sitten vaahdotetut valkuaiset pienissä erissä varovasti sekoittaen.

6. Savoiardi-keksejä peitetään kermalla, jotka on kastettu valmiiksi jäähdytetyn luonnonkahvin ja rommin seokseen. Jälkiruoan annetaan liota ja ripottele päälle raastettua suklaata tai kaakaota.