Kermainen herkkusienikeitto kermalla

Kermainen herkkusienikeitto kerman kanssa on melko suosittu ruokalaji herkän maun ja samettisen koostumuksensa vuoksi, vaikka se sisältää paljon kaloreita. Sen pääraaka-aineet ovat klassisessa versiossa tehosekoittimessa murskatut herkkusienet bechamel-kastikkeella ja keitto maustetaan kermalla (ranskalaisesta crèmesta), joka määrittää maun pääsalaisuuden. Tämä valikoima tarjoaa erilaisia ​​ja yhtä maukkaita vaihtoehtoja kermakeittoon, johon on lisätty kasviksia, perunoita, kanaa ja juustoa.

Kermainen herkkusienikeitto kermalla - klassinen resepti

Kermainen herkkusienikeitto kermalla klassisessa versiossa valmistetaan vain näistä kahdesta ainesosasta. Keitolla on selkeä kermainen sienen maku ja herkän kerman rakenne. Sekä tuoreet että pakastetut herkkusienet sopivat kermakeittoon. Tässä ohjeessa valmistamme keiton broilereliemessä tai veteen kanaliemikuutioiden kanssa, maustamme 10 % kermalla ja sakeutamme voissa paistetuilla jauhoilla.

1. 
   Valmista heti kaikki kermakeiton ainekset reseptin mukaan.
   Pese herkkusienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. 
   Paista hienonnettu sipuli kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten hienonnetut herkkusienet ja paista niitä 7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. 
   Sulata kermakeiton keittokattilassa pala voita miedolla lämmöllä.
4. 
   Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen vaalean kullanruskeaksi.
5. 
   Kaada sitten ohuena nauhana ja jatkuvasti sekoittaen kuumaa tai kuutioista valmistettua kanalientä paistettujen jauhojen joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sipulien kanssa paistetut herkkusienet. Jätä muutama sieni koristeeksi.
6. 
   Kun keitto kiehuu, sammuta lämpö. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. 
   Laita se miedolle lämmölle, lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan ja hauduta kannen alla 5-6 minuuttia. Kaada sitten kerma keittoon, sekoita, kiehauta uudelleen, ota näyte ja sammuta lämpö.
8. 
   Kaada klassisen reseptin mukaan valmistettu kermainen herkkusienikeitto kermalla keittokuppeihin, koristele herkkusieniviipaleilla, yrteillä, pinjansiemenillä ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Kermainen herkkusienikeitto perunoilla

Champignon sosekeitto kermalla ja perunoilla, muunnelmana kermakeitosta, tulee olemaan dieettiruoka, terveellinen ja herkän paksu koostumus.Tässä reseptissä valmistamme keiton paistamalla herkkusieniä kevyesti sipulin kanssa vedessä tai liemessä. Mausta sosekeitto raskaalla kermalla.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 600 gr.
• Perunat - 450 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kerma 33% - 300 ml.
• Vesi/liemi - 1,5 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy/voi – paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä kattilassa puolitoista litraa vettä tai lientä, lisää viipaloidut perunat ja keitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.

Vaihe 2. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä tai voissa läpinäkyväksi. Kuori herkkusienet, leikkaa siivuiksi, lisää sipuliin ja paista 20 minuuttia, kunnes sienimehu on haihtunut ja hieman ruskistunut.

Vaihe 3. Laita paistetut herkkusienet ja sipulit perunapannulle, lisää suola ja keitä keittoa vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

Vaihe 4. Kaada sitten raskas kerma keittoon ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää halutessasi hieman voita keittoon.

Vaihe 6. Kaada valmis herkkusienikeitto kerman ja perunoiden kera kulhoihin, lisää hienonnetut yrtit ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Herkkusosekeitto sulatetulla juustolla ja kermalla

Tyydyttävämpi ja kaloripitoisempi versio herkkusosekeitosta kerman kanssa olisi lisätä sulatettua juustoa, koska nämä ainesosat yhdistyvät maultaan täydellisesti.Tässä reseptissä me sakeuttamme keittoa perunoilla, mutta voit korvata senrillä, parsakaalilla tai kukkakaalilla. Sulatejuusto otetaan luonnollisena ja ilman aromiaineita.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 250 gr.
• sulatejuusto - 200 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Kerma 33% - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, huuhtele ja leikkaa perunat minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Jauha kuoritut porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Laita paloitellut vihannekset kattilaan keittoa varten, lisää vettä annosten lukumäärän mukaan, lisää suola ja mausteet ja keitä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Vaihe 5. Kuori herkkusienet, huuhtele ja leikkaa paloiksi.

Vaihe 6. Paista sieniä kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes sienimehu on kokonaan haihtunut.

Vaihe 7. Hienonna sulatejuusto hienoksi tai raasta se karkealla raastimella.

Vaihe 8. Siirrä juusto keitettyyn keittoon ja sekoita voimakkaasti, kunnes se on täysin liuennut liemeen.

Vaihe 9. Kaada sitten kerma keittoon.

Vaihe 10. Suolaa paistetut herkkusienet makusi mukaan ja lisää keittoon.

Vaihe 11. Soseuta keitto upposekoittimella.

Vaihe 12. Kaada valmistettu herkkusienikeitto sulatetun juuston ja kerman kera keittokuppeihin, koristele yrteillä ja tarjoile pöydässä krutonkeja lisäämällä. Hyvää ruokahalua!

Sienikermakeitto herkkusienistä tehosekoittimessa

Blenderissä oleva sienikermakeitto herkkusienistä valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti ja sillä on hyvä maku.Tässä sienikeiton versiossa täydennämme makua vihannessarjalla, mikä tekee ruoasta terveellisemmän.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Kukkakaali - 5 kukintaa.
• Kerma 20% - 500 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää kukkakaalin kukinnot melkein valmiisiin perunoihin ja keitä 5 minuuttia. Nämä vihannekset voidaan keittää erikseen.

Vaihe 2. Kuori herkkusienet ja sipulit ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja sipulit neljännesrenkaiksi.

Vaihe 3. Paista hienonnettu sipuli kuumennetussa voissa, lisää herkkusieniviipaleet ja paista kunnes sienimehu haihtuu.

Vaihe 4. Laita keitetyt vihannekset, paistetut herkkusienet ja sipulit tehosekoittimen kulhoon ja lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Vaihe 5. Kuumenna kerma. Kaada puolet niistä tehosekoittimeen ja jauha kaikki homogeeniseksi massaksi. Lisää sitten loput kermasta ja jauha kerma uudelleen. Kerman määrää voi lisätä halutun keiton paksuuden mukaan.

Vaihe 6. Kaada blenderissä valmistettujen herkkusienien kermakeitto keittokuppeihin, lisää yrttejä ja paistettuja sieniviipaleita ja tarjoile pöytään krutonkien kera. Hyvää ruokahalua!

Kermainen herkkusienikeitto hitaassa keittimessä

Kermainen herkkusienikeitto hidaskeittimessä on helppo valmistaa, vaikka se vie enemmän aikaa. Tässä vaiheittaisessa reseptissä valmistamme keittoa kahdella ohjelmalla: "Paistaminen" ja "Ketto", mutta soseuttamiseen tarvitset tehosekoittimen.Ainekset ovat klassisia herkkusieniä, perunoita, sipulia ja kerman ja maidon seosta. Sieniä voi käyttää joko tuoreena tai pakastettuna, eikä niitä tarvitse sulattaa ennen paistamista.

Kypsennysaika: 100 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Kerma 25% - 200 ml.
• Maito - 200 ml.
• Voi - 70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• muskottipähkinä - 1/3 tl.
• Keksit - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja pese perunat ja sipulit ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Pyyhi tuoreet herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa viipaleiksi. Laita puolet voista monikulhoon ja käynnistä "Frying"-ohjelma. Paista hienonnetut sipulit ja herkkusienet kuumassa voissa välillä sekoittaen vaalean kullanruskeiksi.

Vaihe 2. Laita sitten viipaloidut perunat kulhoon, lisää suolaa ja mustapippuria, lisää vettä tai lientä, kunnes neste peittää kaikki ainekset ja käynnistä "Soup"-ohjelma oletusajaksi, joka on 1 tunti.

Vaihe 3. Kaada keitetty keitto ohjelman päätyttyä erilliseen kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella.

Vaihe 4. Kaada kuumennettu kerma ja maito syntyneeseen soseeseen missä tahansa suhteessa ja määrässä tarvitsemasi keittokerman paksuuden mukaan. Ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 5. Kaada kermakeitto takaisin kulhoon, lisää loput öljystä ja kuumenna keittoa 10 minuuttia "Lämmin"- tai "Soup"-ohjelmalla.

Vaihe 6. Kaada hidaskeittimessä valmistettu herkkusienikeitto kerma keittokuppiin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile krutonkien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kermainen herkkusienikeitto ilman perunoita

Versio kermaisesta herkkusienikeitosta ilman perunoita on klassinen ja valmistetaan tällä tavalla ravintolassa. Se sisältää vain herkkusieniä ja sipulia. Keittoon on parempi valita nuoria sieniä, joissa on valkoiset korkit. Tässä reseptissä valmistamme ruokavaliokermakeittoa ja korvaamme kerman maidolla.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 250 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Maito - 350 ml.
• Vesi - 400 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista reseptin mukaan kaikki kermakeiton ainekset. Kuori ja huuhtele herkkusienet sipulien ja porkkanoiden kanssa. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Pese ja hienonna vihreät. Valmista tehosekoitin välittömästi.

Vaihe 2. Laita herkkusienet kattilaan keittoa varten, lisää kylmä vesi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia keittämisen alkamisesta.

Vaihe 3. Lisää sitten hienonnettu porkkana ja sipuli sienien joukkoon ja keitä keittoa vielä 10 minuuttia.

Vaihe 4. Tämän ajan kuluttua kaada maito keittoon ja keitä, kunnes vihannekset ja sienet ovat täysin kypsiä. Lisää kypsennyksen loppupuolella keittoon suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 5. Ota keittopannu pois liedeltä ja soseuta se sauvasekoittimella. Kaada valmistettu kermainen herkkusienikeitto ilman perunoita keittokuppeihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kermainen herkkusienikeitto kanan kanssa

Kermainen herkkusienikeitto kerman ja kanan kera, maukas ja tyydyttävä ruokalaji, valmistetaan hieman eri tavalla kuin klassiset versiot. Tässä ohjeessa paistamme broilerin fileetä purjoilla ja soseeksi tehosekoittimessa.Valmista kastike erikseen maitoon paistettujen jauhojen kanssa ja yhdistä sienisoseeseen. Lisää herkkusienet ja porkkanat kermakeittoon ja mausta kermalla.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Kanafilee - 500 gr.
• Herkkusienet - 500 gr.
• Purjo - 3 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Maito - 1 l.
• Raskas kerma - 200 ml.
• Jauhot - 2-3 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Inkivääri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele purjovarret, pilko hienoksi ja liota kylmässä vedessä pari minuuttia, jotta lehtien väliin jäänyt hiekka poistuu.

Vaihe 2. Valuta sitten vesi ja siirrä purjo kattilaan kermakeiton keittämistä varten. Laita pesty broilerin filee sipulin päälle ja ripottele päälle valkopippuria. Halutessasi voit lisätä palan inkivääriä. Kaada näiden ainesten päälle vettä sen verran, että ne peittyvät, ja keitä kaikkea 30 minuuttia.

Vaihe 3. Kuori ja huuhtele porkkanat, sienet ja yrtit. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Sulata voi erillisessä kattilassa, paista jauhot siinä ja kaada kylmää maitoa annoksittain.

Vaihe 5. Sekoita maito ja paistetut jauhot välittömästi voimakkaasti, jotta ei muodostu pieniä kokkareita ja kastikkeen rakenne on tasainen.

Vaihe 6. Suola valmis kastike makusi mukaan.

Vaihe 7. Soseuta keitetty broilerin filee purjoilla sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 8. Aseta pannu näiden soseiden kanssa takaisin liedelle, lisää suolaa makusi mukaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää keittoon viipaloidut herkkusienet ja porkkanat ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 9Tämän ajan kuluttua kaada valmistettu kastike keittoon, lisää hienonnetut yrtit ja kaada kermaan. Sekoita kaikki hyvin, ota näyte ja sammuta lämpö 1 minuutin kuluttua.

Vaihe 10. Kaada valmistettu herkkusienikermakeitto kerman ja kanan kera keittokuppeihin, lisää yrttejä ja sitruunaviipale (valinnainen) ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kermakeitto herkkusienistä ja parsakaalista

Kermainen herkkusienen ja parsakaalin keitto on kevyt ja terveellinen ensimmäinen ruokasi. Keitetyssä ja silputussa parsakaalissa on paksu, kermainen koostumus ja se on hyvä pohja tälle keitolle. Kermakeiton valmistus on yksinkertaista ja ainesosat pieni. Tässä ohjeessa paista ensin herkkusienet, sitten keitä ne parsakaalin kanssa, lisää paistetut sipulit, soseuta kaikki tehosekoittimella ja mausta kermalla.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Parsakaali - 400 gr.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Vesi - 1 l.
• Sipuli - ½ kpl.
• Raskas kerma - 100 ml.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Valkoinen leipä - 1 viipale.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa viipaleiksi. Paista niitä kuumennetussa kasviöljyssä 2 minuuttia.

Vaihe 2. Laita paistetut sienet kattilaan kermakeittoa varten, lisää litra puhdasta vettä ja laita kiehumaan.

Vaihe 3. Jaa parsakaali kukinnoiksi, huuhtele ja laita yksitellen kiehuvaan sieniliemeen. Lisää keittoon suolaa ja mausteita makusi mukaan. Oregano basilikan ja jauhetun pippurin kera sopii hyvin tähän ruokaan.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli (1/2 kpl) ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi samassa paistinpannussa kuin sienet.

Vaihe 5.Lisää paistetut sipulit muiden ainesten joukkoon ja keitä keittoa enintään 10 minuuttia, jotta niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman hyvin.

Vaihe 6. Poista sitten kattila liedeltä ja soseuta kaikki tehosekoittimella, kunnes se on tasalaatuista ja sileää. Kaada kerma saatuun soseeseen, lisää pala voita, sekoita ja kiehauta korkealla lämmöllä. Ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 7. Valmista keksejä valkoisen leivän viipaleesta millä tahansa menetelmällä ja kuivaa ne paremmin uunissa.

Vaihe 8. Kaada valmistettu kermainen herkkusienen ja parsakaalin keitto keittokuppeihin, lisää krutonkeja ja yrttejä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!