Katkarapuja taikinassa

Merenelävät ovat jakaneet maailmamme kahteen osaan. Jotkut ihmiset ovat hulluina lautasellaan oleviin merieläimiin, kun taas toiset inhoavat makua. Vain pieni määrä mereneläviä houkuttelee kaikkia poikkeuksetta. Niiden joukossa on katkarapuja. Niiden pehmeä liha täydentää ihanteellisesti salaatteja ja pastoja. Mutta ne maistuvat parhaimmalta sellaisenaan.

Kuningaskatkarapuja taikinassa paistinpannussa

Yksi parhaista vaihtoehdoista epätavalliselle kala- ja äyriäisalkupalalle on katkarapu taikinassa. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, etkä vaadi erityisiä laitteita. Jopa paistinpannussa merenelävät ovat uskomattoman maukkaita. Ota ruuaksi jättikatkarapuja, koska ne ovat suurempia ja mehukkaampia.

1. 
   Kuinka keittää katkarapuja taikinassa kotona? Ota jättikatkarapuja, on parempi valita isommat.Pienet katkaravut ovat liian sitkeitä, kun niitä paistetaan pitkään. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä niitä noin 2-3 minuuttia. Tämän jälkeen valuta ne siivilä ja jäähdytä. Jos ostit keitettyjä pakastekatkarapuja, tämä nopeuttaa valmistusta. Tässä tapauksessa ne yksinkertaisesti sulatetaan jättämällä ne huoneenlämpöön useiksi tunteiksi. Kuori jäähtyneet katkaravut kuoresta jättäen vain hännät. Irrota myös päät.
2. 
   Kylvä lasillinen jauhoja syvään kulhoon, lisää tärkkelys ja hieno suola. Sekoita hyvin vispilällä.
3. 
   Lisää vesi kuiviin aineisiin aina sekoittaen. Veden tulee olla kylmää. Vaivaa ei kovin paksu taikina. Sen tulee olla niin koostuvaa, että taikina peittää katkaravun tippumatta siitä pois. Säädä veden määrää saadun tuloksen mukaan. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa 30 minuuttia.
4. 
   Kuumenna puolen tunnin kuluttua paistinpannu kasviöljyllä ja poista taikina jääkaapista. Kaada taikinaan leivinjauhe ja ruokasooda. Sekoita huolellisesti. On tärkeää lisätä nämä kuivat aineet juuri ennen paistamista, jotta taikinasta tulee kuohkeaa ja rapeaa.
5. 
   Kasta kuoritut katkaravut pieneen määrään jauhoja ja kasta taikinaan pitäen sitä pyrstöstä kiinni. Sitä ei tarvitse kastaa taikinaan. Laita katkaravut paistinpannulle kuumennetussa öljyssä ja paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.
6. 
   Poista katkaravut lusikalla ja aseta ne tasaiselle lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla. Lautasliina auttaa poistamaan ylimääräisen öljyn astiasta. Tarjoile alkupala mausteisen tai makean kastikkeen kera. Katkaravut ovat rapeampia kuumana tarjoiltuna, mutta ne ovat myös herkullisia kylmänä!

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää katkarapuja Tempura-taikinassa kotona?

Tempura on erityinen japanilaisen keittiön tyyppi. Sen olemus piilee siinä, että ruoat kypsennetään taikinassa ja uppopaistetaan. Vihannekset, hedelmät, kala ja äyriäiset valmistetaan tällä tavalla. Useimmiten katkaravut valmistetaan tämän reseptin mukaan. Tempura-katkaravuista tuli nopeasti suosittu paitsi kotimaassaan myös kaikkialla maailmassa.

Kypsennysaika - 8-10 minuuttia

Kypsennysaika - 35 minuuttia

Annokset - 3

Ainesosat:

• Isot katkaravut - 10 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• muna - 1 kpl.
• Vesi - 200 ml.
• Jauhot - 120 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista katkaravut. Poista tätä varten pää ja kuori jättämällä vain häntä. Katkarapua on kätevä pitää kädessä, kun syöt sitä. Käytä suuria katkarapuja, kuten kuningas- tai tiikerikatkarapuja. Nämä tyypit ovat mehukkaampia eivätkä paista yhtä paljon kuin cocktailtyypit. Suosi myös raakoja katkarapuja, koska ne voivat helposti määrittää merenelävien tuoreuden. Poista ruokatorven naru hammastikulla. Avaa ja paina katkarapuja kevyesti, kunnes ne ovat suoria.

2. Siivilöi jauhot kulhoon. Kaada hyvin kylmää vettä erilliseen astiaan ja riko siihen muna, lisää suolaa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kaada munaseos hitaasti jauhokulhoon. Sekoita taikina varovasti. Valmista se ennen kuuminta aikaa.

3. Kaada 3-4 cm kasviöljyä pieneen kattilaan tai paistinpannuun, jossa on korkea seinämä. Sen tulee olla hajuton, jotta se ei lisää ruokaan ylimääräistä makua. Kuumenna liedellä 180 asteeseen. Käytä aasialaista ruoanlaittohakkia lämpötilan tarkistamiseen. Kasta puutikkujen kärjet kuumaan öljyyn.Jos niiden ympärille muodostuu voimakkaita kuplia, on aika paistaa katkaravut. Kasta mereneläviä taikinaan.

4. Aloita paistaminen. Laita katkaravut öljyyn ja paista 3-4 minuuttia kullanruskeiksi. Kypsennä mereneläviä erissä ja varmista, että öljy ei jäähdy.

5. Aseta katkaravut useilla talouspaperikerroksilla vuoratulle lautaselle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Siirrä puhtaalle lautaselle ja tarjoile japanilaisen mausteisen kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeaa katkarapua McDonald's-taikinassa

Me kaikki kiusaamme joskus ja menemme syömään huonoa välipalaa McDonald'sissa. Siellä juomat ovat makeampia ja perunoiden kuori rapeampaa kuin kotona. Yksi ravintolan herkullisimmista ruoista on katkarapu taikinassa. Mutta miten he saavat tämän leivän? Tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka valmistaa sama hämmästyttävä välipala kotona.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Kuningaskatkaravut - 280 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Vehnäjauho - 150 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• Suola - 2 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Sulata suuret keitetyt pakastetut katkaravut. Tee tämä luonnollisesti jättäen sen lämpimäksi. Älä käytä mikroaaltouunia tai kiehuvaa vettä, jotta äyriäiset eivät menetä sen makua. Irrota pää ja kuori. Leikkaa katkaravut selästä ja poista suolet varovasti. Häntä ei tarvitse poistaa. Tee pieni viilto katkaravun vatsan keskelle, jotta se ei väänny paistamisen aikana.

2. Riko munat kulhoon, lisää suola ja vesi. Sekoita huolellisesti. Lisää siivilöidyt jauhot nesteeseen annoksittain sekoittaen taikinaa vähitellen vispilällä.Kaada samalla puhdistettua auringonkukkaöljyä kattilaan tai syvään paistinpannuun. Sen tulee olla hajuton ja lisäaineeton. Kuumenna voimakkaasti tulella.

3. Kasta katkaravut taikinaan. Mukavuuden vuoksi pidä ruhoja pyrstistä kiinni. Taikina tulee levittää tasaisesti katkarapujen koko pinnalle, joten varmista, että taikina on paksua eikä siinä ole kokkareita.

4. Laita katkaravut kuumaan öljyyn ja paista 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

5. Aseta keitetyt merenelävät lautaselle ja poista ylimääräinen öljy talouspaperilla. Tarjoile kuumana suosikkikastikkeesi kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tiikerikatkarapujen valmistamiseen taikinassa

Tiikerikatkarapuja pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista katkarapuista. Ne ovat kooltaan vaikuttavat nilviäisille. Lisäksi ne on helppo valmistaa, koska on vähemmän todennäköistä, että äyriäiset kuivuvat lämpökäsittelyn aikana. Katkaravun liha on puhdasta proteiinia, joten se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Kypsennysaika - 4-5 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Tiikerikatkaravut - 13-14 kpl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Jää - 3 kpl.
• Jauhot - 150 gr.
• Seesamiöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Ota lasillinen vettä ja laita se jääkaappiin. Taikinaan käytettävän veden tulee olla jääkylmää. Sulata katkaravut luonnollisesti jättäen ne lämpimään paikkaan tai laita ne pakkauksen kanssa kylmään veteen. Jälkimmäinen vaihtoehto on nopeampi ja kestää enintään 15 minuuttia. Huuhtele merenelävät juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista päät ja kuoret jättäen vain viimeinen osa hännän kanssa.

2. Leikkaa jokainen katkarapu pituussuunnassa ja poista musta naru - suolet.Helpoin tapa on poimia se hammastikulla ja vetää se sitten varovasti ulos sormin. Tee lähemmäksi katkarapujen häntää kolme pientä poikittaista leikkausta. Tämä on välttämätöntä, jotta merenelävät säilyttävät muotonsa paistamisen aikana. Pyyhi ruhot uudelleen lautasliinalla ja ripottele jauhoilla, noin 50 grammaa riittää.

3. Valmista öljy paistamista varten. Kaada seesamiöljy kulhoon, jossa on korkea seinämä ja paksu pohja. Jos näin ei ole, voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä ilman hajua tai lisäaineita. Nestettä tulee olla tarpeeksi peittämään katkaravut kokonaan. Kun rasva lämpenee, valmista taikina. Vatkaa muna syvässä kulhossa kylmällä vedellä.

4. Siivilöi loput 100 grammaa jauhoja ja lisää munaseokseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää 2-3 jääpalaa, jotta taikina pysyy kylmänä. Alhainen taikinan lämpötila tekee taikinasta rapeampaa ja vähemmän rasvaista.

5. Ota jauhotettujen katkarapujen pyrstöt ja kasta ne taikinaan. Taikina tulee levittää tasaisesti ruhojen pinnalle. Tarkista öljyn lämpötila tiputtamalla siihen hieman taikinaa. Jos pala taikinaa käpristyy, uppoaa öljyn alle ja kelluu uudelleen ylös, voit aloittaa ruoanlaiton.

6. Aseta katkaravut varovasti kuumaan öljyyn. 1-2 minuutin kuluttua käännä simpukat ympäri ja paista sama määrä toiselta puolelta.

7. Aseta kullanruskeat taikinat katkaravut talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Siirrä ne sitten puhtaalle, tasaiselle lautaselle ja tarjoile hieman jäähtyneenä, ripottelemalla seesaminsiemeniä japanilaiseen kastikkeeseen yhdistettynä.

Hyvää ruokahalua!

korppujauhoissa paistettua katkarapua

Katkaravut ovat suosituimpia mereneläviä. Tästä tuotteesta valmistettujen välipalojen valikoima on vaikuttava.Leivitettyjen katkarapujen valmistukseen on myös erilaisia ​​vaihtoehtoja. Yksinkertaisin ja nopein resepti on korppujauhoissa. Siitä tulee kevyt ja maukas välipala isolle seuralle tai herkkä välipala itsellesi.

Kypsennysaika - 2-4 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Katkarapu - 12 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Kuivattu jauhettu valkosipuli - ½ tl.
• korppujauhot - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Sulata kuoritut katkaravut ilman mikroaaltouunia. Jos katkaravut ovat leikkaamattomia, poista kuori, pää ja suolet. Siivilöi vehnäjauho pieneen syvään kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja kuivattua valkosipulia. Sekoita. Upota katkarapuja kuiva-aineseokseen, kunnes jauhot peittävät merenelävät kokonaan ja tiiviisti.

2. Yhdistä erillisessä kulhossa muna ja kylmä vesi, vatkaa. Laita korppujauhot toiselle lautaselle. Kasta jauhopäällysteiset katkaravut kananmunaan ja sitten korppujauhojen kanssa kulhoon. Leivitys tulee levittää tasaisesti äyriäisten koko pinnalle. Laita valmistetut katkaravut varovasti lautaselle, jotta korppujauhot eivät putoa.

3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Sitä saisi olla enemmän kuin tavallisessa paistamisessa, mutta katkarapu ei saa uida siinä. Kuumenna öljy noin 190 asteeseen.

4. Laita katkaravut yksitellen paistinpannulle varovasti, jotta et polta itseäsi. Aseta ne niin, että merenelävät eivät kosketa. Tätä varten kypsennä ne osissa. Paista katkarapuja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Käännä mereneläviä vain kerran.Huomaa, että pienempien ruhojen kypsentäminen vie vähemmän aikaa, noin 1-2 minuuttia.

5. Aseta valmiit katkaravut talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy pois. Siirrä suurelle litteälle lautaselle ja tarjoile hapanimeläkastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Katkarapuja rapeassa taikinassa kuten Burger King

Jos olet koskaan kokeillut välipaloja pikaruokaravintoloissa ja yrittänyt jäljitellä niitä kotona, sinulla voi olla kysymys: miten tämä maukas ja rapea kuori ja mehukas katkarapu valmistetaan? Tämän reseptin mukaan valmistetut merenelävät ovat aivan kuten kuuluisassa Burger Kingissä tarjoillaan.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Katkarapu - 300 gr.
• Jauhot - 3 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 2/3 rkl.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmista katkaravut. Valitse suuremmat: kuninkaallinen tai tiikeri. Ne eivät kypsy liikaa ja niissä on paljon enemmän lihaa kuin pienissä. Sulata ne ja poista kuori. Jos päitä on, revi ne myös irti. Poista ruokatorvi. Heitä kaikki jätteet heti pois, muuten se alkaa nopeasti haista pahalle.

2. Siivilöi taikinaa varten jauhot syvälle lautaselle. Riko muna samaan kulhoon, lisää vesi, suola ja pippuri. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen taikina, jossa on mahdollisimman vähän kokkareita.

3. Kaada auringonkukkaöljy syvään astiaan: wok-pannuun, korkeareunaiseen paistinpannuun tai paksuseinäiseen pannuun. Sen on oltava tuoretta, vanhasta öljystä vapautuu tällä tavalla käsiteltynä terveydelle haitallisia ainesosia.

4. Kasta katkaravut taikinaan joka puolelta.Jotta katkaravut pysyisivät mehukkaana sisältä, voit ripotella niitä ensin pienellä määrällä sitruunamehua.

5. Laita merenelävät kulhoon öljyn kanssa ja paista 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Muista, että paistoöljyä voi käyttää vain kerran! Jos käytät sitä uudelleen, astiasta tulee ruma ruskehtava sävy. Mutta vaarallisinta on, että öljy siirtää syntyneet haitalliset aineet ruokaan.

6. Pyyhi valmiit katkaravut talouspaperilla tai lautasliinoilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile kuumana tai hieman jäähtyneenä kastikkeen, kuten 1000 Island Saucen, kera.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti katkarapuille oluttaikinassa

Katkaravut ovat erittäin maukkaita missä tahansa muodossa. Ja rapeassa oluttaikinassa keitetyistä merenelävistä tulee todellinen juhlapöydän arvoinen herkku. Resepti on erittäin helppo seurata, eikä prosessi vie paljon aikaa. Muista kokeilla tätä alkupalaa yllättääksesi vieraasi.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 5

Ainesosat:

• Katkarapu - 600-650 gr.
• Jauhot - ½ rkl.
• Olut - ½ rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - ½ rkl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista katkaravut poistamalla päät ja selkäsuonen. Voit poistaa hännät haluamallasi tavalla. Huuhtele katkaravut juoksevan veden alla poistaaksesi jäljelle jäänyt hiekka ja roskat. Kuivaa merenelävät talouspaperilla tai lautasliinalla. Kypsennysajan lyhentämiseksi katkaravut voidaan valmistaa etukäteen.

2. Valmista taikina. Sekoita syvässä kulhossa siivilöidyt jauhot ja olut. Lisää hieman suolaa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi ja kohtalaisen nestemäiseksi. Kasta katkaravut taikinaan.

3.Kuumenna kasviöljy korkeassa paistinpannussa tai kattilassa. Sen pitäisi olla melko kuuma, sen huomaa näkyvästä pienestä sumusta.

4. Siirrä katkaravut kuumaan öljyyn. Paista 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori. Käännä katkarapu varovasti syömäpuikoilla tai haarukalla ja keitä vielä 2 minuuttia.

5. Kuivaa paistetut katkaravut talouspaperilla tai lautasliinalla, mikä auttaa poistamaan ylimääräisen öljyn. Tarjoile kuumia katkarapuja suosikkikastikkeiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita ja erittäin maukkaita katkarapuja taikinassa valkosipulin kanssa

Katkarapu taikinassa ei ole vain loistava alkupala. Tämä on myös erinomainen kuuma ruokalaji, joka voidaan tarjoilla pääruokana lisukkeen kanssa. Valkosipulilla keitetyillä katkaravuilla on hämmästyttävä maku ja aromi, joka täydentää merenelävien arkuus. Hemmottele perhettäsi epätavallisella illallisella.

Kypsennysaika - 4-8 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 5

Ainesosat:

• Katkarapu - 15 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Riisijauho - 5 rkl.
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen
• Paprika - 1 hyppysellinen
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Keitä raakoja, kuorimattomia katkarapuja kevyesti suolatussa vedessä 10-15 minuuttia. Kun olet valmis, poista merenelävät pannulta ja anna jäähtyä. Poista katkarapujen pää, kuori ja häntä. Poista ruokatorvi hammastikulla.

2. Kuori valkosipulinkynnet ja huuhtele vihannekset. Leikkaa se poikittain pieniksi paloiksi.

3. Riko muna kulhoon, lisää mustapippuri ja paprika. Vatkaa muna haarukalla tai vispilällä mausteiden kanssa. Kasta katkaravut seokseen.

4. Kasta munapäällysteiset katkaravut riisijauhoon.Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää vehnää. Muista seuloa se siivilän läpi, jotta ei jää paakkuja.

5. Kuumenna paistinpannu ja oliiviöljyä liedellä. Voit käyttää sen sijaan mitä tahansa puhdistamatonta kasviöljyä. Se erottuu maun puutteesta, mikä on tärkeää mereneläviä valmistettaessa. Laita leivitetty katkarapu pannulle. Meren antimien välillä tulee olla jonkin verran etäisyyttä; älä laita niitä lähelle toisiaan, muuten leivitys tarttuu yhteen. Paista katkarapuja 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja sekoita.

6. Laita valkosipulikatkaravut lautaselle ja tarjoile alkuruoana tartarikastikkeen kanssa tai pääruoaksi kevyen lisukkeen, kuten riisin tai vihannesten, kanssa.

Hyvää ruokahalua!