Kroketit – 10 reseptiä

Kroketit ovat korppujauhoissa pyöritettyjä pieniä palloja, jotka on paistettu suuressa öljymäärässä kullanruskeiksi eli uppopaistettuina. Pohjaksi voit käyttää sekä jauhelihaa että kasviksia. Yksi suosituimmista vihanneksista tämän ruuan valmistuksessa on peruna, jota voidaan täydentää myös sienillä tai juustolla. Lisäksi kroketteja valmistetaan jopa kalasta ja vähärasvaisesta kalkkunanlihasta.

Perunakroketit paistinpannussa

Perunakroketit paistinpannussa ovat pieniä kullanruskeita palloja, jotka purruttuna yllättävät joustavilla sulatejuustoroiskeilla, jotka täydentävät täydellisesti herkkää perunamuusia, joka on paistettu rapeaksi suuressa määrässä voita.

1. 
   "Vapautamme" perunan mukulat kuoresta, huuhtelemme juoksevan veden alla ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi, lisäämme vettä ja keitämme keittämisen jälkeen noin puoli tuntia pehmeiksi.
2. 
   Valuta valmiista perunoista liemi, lisää voi ja muussaa sose, kaada hitaasti joukkoon maitoa. Kun olet saavuttanut homogeenisuuden, lisää suolaa makusi mukaan ja anna jäähtyä.
3. 
   Kun sose on jäähtynyt, lisää karkea juustoraaste ja sekoita tasaisesti.
4. 
   Erottele juusto-perunaseoksesta pieni pala, pyörittele palloksi ja pyörittele jauhoissa.
5. 
   Seuraavaa leivityskerrosta varten vatkaa muna suolan ja 2-3 ruokalusikallisen veden kanssa ja upota työkappale.
6. 
   Ripottele seuraavaksi pallo kaikilta puolilta korppujauhoja, jotta tyhjää tilaa ei jää.
7. 
   Muotoilemme kroketteja samalla tavalla, kunnes ainekset loppuvat.
8. 
   Kaada suuri määrä kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kauhaan, kuumenna ja kasta 3-4 puolivalmistetta. Pallot eivät saa koskettaa toisiaan.
9. 
   Paista kullanruskeiksi, poista reikälusikalla ja pyyhi paperipyyhkeillä.
10. 
    Laita se kulhoon ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Perunakroketit juustolla

Perunakroketit juustolla ovat edullinen ruokalaji, joka yllättää iloisesti rapealla kuorella ja pehmeällä "massalla", jota on mahdoton vastustaa. Huolimatta ruoanlaitossa tarvittavista yksinkertaisista ainesosista, kroketit rakastavat kaikkia, koska niiden maku on ainutlaatuinen!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Perunat - 500 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suola - 2 ripaus.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.

Leivitykseen:

• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 5 rkl.
• korppujauhot - 5 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kuoritut perunat puoliksi, lisää vesi ja keitä kypsiksi.Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja lisää suola.

Vaihe 2. Jauha kova juusto purasruohoraastimella tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 3. Kaada vesi perunoista, varustaudu perunamurskaimella ja valmista sose.

Vaihe 4. Kaada juusto mureaseen kasvismassaan ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 5. Vatkaa nyt muna ja sekoita uudelleen.

Vaihe 6. Lisää jauhot.

Vaihe 7. Tee märin käsin ”kolobokkeja”, joiden koko on hieman saksanpähkinää suurempi.

Vaihe 8. Leikkaa jauhoissa.

Vaihe 9. Sitten "kylpy" se vatkatussa munassa.

Vaihe 10. Ja pyörittele korppujauhoissa joka puolelta.

Vaihe 11. Paista puolivalmiita tuotteita kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Vaihe 12. Aseta kullanruskeat kroketit useille kerroksille paperipyyhkeitä poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Vaihe 13. Lävistä jokainen pallo vartaalla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Perunakroketit sienillä

Perunakroketit sienien kanssa ovat erittäin maukkaita ja herkullisia ruokia, joita et voi jättää väliin! Pehmeän perunamuusin ja paistettujen sienien yhdistelmä on klassikko, joka ei koskaan petä. Jos et pidä herkkusienistä, voit korvata ne turvallisesti osterisienillä tai keitetyillä metsäsienillä.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Keitetyt perunat - 500 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• korppujauhot - 100 gr.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy (paistamiseen) - 250 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Vaihe 2. Leikkaa sipulit ja sienet pieniksi kuutioiksi ja kaada ne paistinpannulle, jossa on kasviöljyä.

Vaihe 3.Paista ainekset vaaleanruskeiksi ja ripottele päälle jauhettua pippuria ja suolaa.

Vaihe 4. Muuta keitetyt perunat perunamuusiksi ja anna niiden olla huoneenlämmössä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vaihe 5. Vatkaa muna soseen joukkoon, lisää suolaa ja pippuria - vaivaa tasaiseksi ja muotoile palloiksi kostutettuasi kämmenet viileässä vedessä.

Vaihe 6. Erota pala perunataikinasta, vaivaa se litteäksi kakuksi ja laita korppujauhojen kanssa astiaan, laita päälle sienitäyte.

Vaihe 7. Muotoile palloksi ja leipää joka puolelta.

Vaihe 8. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista paloja pienissä erissä kullanruskeiksi.

Vaihe 9. Pyyhi lautasliinoilla ja tarjoile lisäämällä halutessasi tomaattikastiketta ja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Friteerattuja perunakroketteja

Friteeratut perunakroketit ovat pieniä palloja, jotka herättävät huomion täydellisen sileällä kultaisella kuorella, jonka alla on herkkä sose, joka on valmistettu lisäämällä kovaa juustoa ja kananmunaa. Tarjoile heti paistamisen jälkeen!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Keitetyt perunat - 6 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Vihreä sipuli - 15 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 100 gr.
• Korppujauhot - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - uppopaistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta keitetyt perunat tiiviiseen pussiin ja pyörittele niitä useita kertoja kaulimella (kunnes saadaan homogeeninen massa).

Vaihe 2. Lisää soseeseen hienonnettu vihreä sipuli, suola ja pippuri ja sekoita.

Vaihe 3. Ota ruokalusikallinen sosetta ja tee pallo, laita juustokuutio keskelle ja anna työkappaleelle pyöreä muoto.

Vaihe 4. Leivo puolivalmiit tuotteet jauhoissa.

Vaihe 5. Kasta sitten kroketit vatkattuun munaan ja pyörittele korppujauhoissa.

Vaihe 6. Paista palloja kuumassa öljyssä välillä sekoittaen 2-3 minuuttia. Aseta ruoka lautasliinoille imeytymään rasvasta.

Vaihe 7. Tarjoile herkullinen ruokalaji mielesi mukaan ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Paistetut broilerin kroketit

Paneroidut kanakroketit eivät ole vain suussa sulavia, vaan myös erittäin maukkaita ruokia, joita jokaisen tulisi kokeilla! Kroketit voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena suosikkikastikkeellasi, tai ne voidaan yhdistää kevyiden kasvissalaattien tai suolakurkkujen kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 12 kpl.

Ainesosat:

• Perunat - 600 gr.
• Kanafilee - 200 gr.
• Kinkku - 200 gr.
• Voi - 120 gr.
• Vesi - 2 l.
• Persilja - 40 gr.
• Tilli - 40 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 150 ml.
• korppujauhot - 350 gr.
• Kasviöljy - 6 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset: pese, kuivaa ja hienonna kasvikset. Leikkaa broilerin jyviä pitkin keskikokoisiksi paloiksi, tee samoin kinkun kanssa, kuori perunat ja vatkaa munat.

Vaihe 2. Keitä perunat kypsiksi, kaada liemi pois ja lisää 100 grammaa voita ja 130 ml maitoa - muussaa ne soseeksi erityisellä murskauskoneella. Suola.

Vaihe 3. Keitä samalla filettä noin 15-20 minuuttia kiehumishetkestä alkaen. Kaada kaksi erilaista lihaa soseeseen, kaada myös yksi muna, lisää yrttejä, suolaa ja pippuria - vaivaa tasaiseksi.

Vaihe 4. Muodostamme saadusta massasta kroketteja, kooltaan 3-4 senttimetriä.Upota palat lusikallisen maidon kanssa vatkattuun kananmunaan ja pyörittele korppujauhoissa.

Vaihe 5. Paista puolivalmiita tuotteita suuressa määrässä öljyä kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Hyvää ruokahalua!

Kanakroketit juustolla

Kanakroketit juustolla ovat runsas ja herkullinen alkupala, jonka voit tarjoilla helposti juhlapöytään ja olla varma, että vieraasi arvostavat ja ihailevat emännän tai isännän kulinaarista lahjakkuutta. Suosittelemme, että käytät lisäaineena muuta kuin tavallista juustoa, nimittäin gorganzolaa.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

Kroketeille:

• Keitetty broilerin filee - 200 gr.
• Jamon - 10 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Voi - 125 gr.
• Jauhot - 175 gr.
• Maito - 375 ml.
• Kanaliemi - 250 ml.
• Gorganzola - 75 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.
• Jauhettu makea paprika - maun mukaan.

Leivitykseen:

• Jauhot - 50 gr.
• Munat - 1 kpl.
• korppujauhot - 150 gr.

Lisäksi:

• Oliiviöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä linnun osat kypsiksi, jäähdytä ja poista liha luista - leikkaa hienoksi.

Vaihe 2. Pilko espanjalainen jamon pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Sulata voi syvässä paistinpannussa ja kuullota sipuliviipaleet läpinäkyviksi.

Vaihe 4. Lisää lihan ainekset muutaman minuutin kuluttua sipuliin.

Vaihe 5. Lisää jauhot ainesosien joukkoon, sekoita huolellisesti ja paista vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Kuumenna maito kevyesti ja sekoita liemeen, mausta seos paprikalla, muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla. Kaada pannulle ohuena nauhana koko ajan lastalla sekoittaen.

Vaihe 7Hauduta seosta, kunnes se muistuttaa tahmeaa taikinaa ja irtoaa helposti vuoan pohjalta.

Vaihe 8. Aseta pääkoostumus syvään astiaan, sekoita gorganzola-kuutiot, kunnes ne ovat täysin liuenneet - peitä kalvo ja jäähdytä.

Vaihe 9. Kaavi seuraavaksi "taikina" lusikalla ja muotoile pallo, pyöritä se leikkuulaudalla ja käännä se tavalliseksi sylinteriksi.

Vaihe 10. Pyöritä puolivalmiit tuotteet jauhoissa, vatkatussa munassa ja korppujauhoissa.

Vaihe 11. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paista kroketit kullanruskeiksi. Puhdistamme valmiit tuotteet lautasliinoilla.

Vaihe 12. Siirrä herkulliset kroketit tarjoiluastiaan ja maistele niitä heti. Hyvää ruokahalua!

Juustokroketit

Juustokroketit ovat uskomattoman herkullinen ruokalaji, jota jopa täysin kokematon kokki pystyy käsittelemään. Kroketit suositellaan syötäväksi melkein heti rasvakeittimestä ottamisen jälkeen, ennen kuin juusto ehtii palautua kiinteäksi. Tämä välipala sopii täydellisesti vaahtoisten juomien kanssa!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 15-18 kpl.

Ainesosat:

• Kova juusto - 150 gr.
• Jauhot - 5 rkl.
• korppujauhot - 3 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hienonna kova juusto hienoreikäisellä raastimella.

Vaihe 2. Lisää lastuihin keltuainen ja sekoita.

Vaihe 3. Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja ja vaivaa "taikina".

Vaihe 4. Pyöritä märin käsin kirsikan kokoisiksi palloiksi ja pyöritä loput vehnäjauhot.

Vaihe 5. Upota aihiot vaahdotettuun munanvalkuaiseen.

Vaihe 5. Tarjoilemme tuoksuvan annoksen ja tarjoilemme sen pöytään perheen iloksi. Hyvää ruokahalua!

Kalakroketit

Kalakroketit ovat todellinen gastronominen nautinto kaikille perunan ja merenelävien ystäville. Voit käyttää mitä tahansa kaloja, joista pidät - tee valintasi mieltymystesi perusteella. Tällaista ruokaa ei tietenkään voida kutsua ruokavalioon, mutta joskus voit hemmotella itseäsi!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Pollock-filee - 300 gr.
• Perunat - 300 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Voi - 2 rkl.
• Smetana - 2-3 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• korppujauhot - 4-5 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 2-3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Upota pollock-filee kiehuvaan veteen, johon on lisätty suolaa, laakerinlehtiä ja pippuria - keitä noin 5 minuuttia.

Vaihe 2. Poista kala liemestä, muussaa haarukalla ja ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria.

Vaihe 3. Keitä samalla kuoritut ja pestyt perunat pehmeiksi.

Vaihe 4. Valuta liemi ja lisää hienonnettu valkosipuli, smetana, voita ja tietysti suola - vaivaa soseiseksi.

Vaihe 5. Yhdistä pehmeä sose pollockiin ja yhteen munaan.

Vaihe 6. Kostuta kämmenet vedessä ja muotoile keskikokoisia palloja. Leivo puolivalmiita tuotteita jauhoissa, vatkatussa munassa ja korppujauhoissa. Aseta palat leikkuulaudalle ja laita ne pakastimeen 15 minuutiksi.

Vaihe 7. Paista stabiloidut koloboksit kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 8. Ota kroketit kiinni uralusikalla ja aseta ne useille kerroksille paperipyyhkeitä – tämä toimenpide auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa.

Vaihe 9. Lisää suosikkikastikkeesi kroketteihin ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Juustokroketit

Keitettyjä perunoita ja sipulia lisäämällä valmistetut rahkakroketit ovat runsas välipala, joka houkuttelee herkullista kuorta ja täyteläistä, miellyttävää aromia. Jos rakastat raejuustoa ja kaikkea siihen liittyvää, muista huomioida tämä resepti.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Raejuusto - 300 gr.
• Keitetyt perunat - 200 gr.
• Jauhot - 75 gr.
• Sipuli - 50 gr.
• Kanankeltuaiset - 2 kpl.
• korppujauhot - 50 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet yllä olevan luettelon mukaisesti.

Vaihe 2. Paista lämmitetyssä kasviöljyssä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.

Vaihe 3. Kaada koko annos raejuustoa korkeareunaiseen astiaan.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi aromaattiset sipulit.

Vaihe 5. Lisää myös munankeltuaiset, perunat, suola ja mustapippuri - sekoita ja käännä soseeksi.

Vaihe 6. Tee palloja ja leivo ne joka puolelta korppujauhoissa.

Vaihe 7. Paista lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin, pyyhi ylimääräinen rasva lautasliinoilla.

Vaihe 8. Hyvää ruokahalua!