Karviaisia ​​talveksi

Talven karviaiset eivät ole vain "kuninkaallista tai smaragdi" hilloa, vaan myös erilaisia ​​herkullisia vaihtoehtoja hilloille, hilloille ja chutney-kastikkeille liharuokiin. Hunajakarviaisia, joita kutsutaan myös pohjoisiksi rypäleiksi, täydennetään valmisteessa sitrushedelmillä, mikä luo uutta makua. Suosittuja vaihtoehtoja karviaisten keräämiseen ilman kypsennystä. Tässä aiheessa sinulle tarjotaan valikoima kultaisia ​​karviaisia ​​​​reseptejä talveksi.

Talveksi karviaishillo appelsiinin kanssa

Talveksi tarkoitettu karviaismarjahillo appelsiinin kanssa on sitrushedelmien ansiosta erityinen maku. Se voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä, pakastimeen asettamista tai kypsennyksen yhteydessä. Tässä reseptissä keitämme karviaisia ​​kokonaisilla marjoilla ja kypsentämällä niitä 3 kertaa 5 minuuttia kerrallaan jäähdytystaukoin.

1. 
   Kuinka valmistaa karviaismarjavalmistetta talveksi kultaisen reseptin mukaan? Mittaa marjojen ja sokerin määrä välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaan.
2. 
   Lajittelemme karviaiset, poistamme varret molemmilta puolilta, huuhtelemme marjat juoksevan veden alla ja jätämme ne siivilään valumaan ylimääräinen neste. Kuori appelsiini ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.
3. 
   Kaada valmistetut karviaiset kattilaan hilloa varten, laita appelsiiniviipaleet päälle, lisää sokeri ja kaada 100 ml puhdasta vettä.
4. 
   Sitten aloitetaan ruoanlaitto. Kuumenna karviaiset kiehuvaksi keskilämmöllä, kuori vaahto pois, sammuta lämpö ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Toistamme kypsennysprosessia 5 minuuttia ja jäähdytystaukoja vielä 2 kertaa.
5. 
   Kaada kolmannen kypsennyksen jälkeen karviais- ja appelsiinihillo steriiliin purkkiin, sulje se tiiviisti keitetyllä kannella, jäähdytä froteepyyhkeen alla ja säilytä kellarissa tai ruokakomerossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Karviainen hillokkeet 3 litran purkkiin talveksi

Karviaismarjakompotti 3 litran purkissa antaa sinulle yksinkertaisen ja nopean tavan valmistaa tämä marja juomaksi talvipöytään. Karviaiset sopivat sekä punaisille että vihreille. 3 litran purkkia varten ota 600 grammaa marjoja ja 300 grammaa sokeria. Kompotti valmistetaan ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 600 gr.
• Sokeri - 300 gr.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittelemme karviaiset, poistamme päät pienillä saksilla ja huuhtelemme marjat juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Varmistaaksesi, että karviaiset pysyvät ehjinä hillokkeen sisällä, ryöppytä ne siivilässä ja vaahdota niitä kahdessa erässä 30 sekunnin ajan kiehuvassa vedessä.

Vaihe 3. Kaada valkaistut karviaiset puhtaaseen 3 litran purkkiin ja peitä keitetyllä kannella pitääksesi ne lämpiminä.

Vaihe 4.Kiehauta kattilassa 2,5 litraa puhdasta vettä, liuota siihen sokeri ja keitä siirappia pari minuuttia.

Vaihe 5. Kaada kiehuvaa siirappia purkissa olevien karviaisten päälle.

Vaihe 6. Sulje sitten karviaismarjakompottipurkki välittömästi, laita se kannen päälle, peitä lämpimällä huovalla ja siirrä täysin jäähtymisen jälkeen kotitekoisten säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Yksinkertainen resepti karviaismarjahyytelöön talveksi

Karviaiset sisältävät paljon luonnollista hyytelöimisainetta, joten hyytelö siitä on helppo valmistaa ja kovettuu hyvin. Karviaiset, mieluiten vihreät, murskataan millä tahansa tavalla, hierotaan siivilään ja keitetään vain sokerin kanssa, ja näiden ainesosien suhde on aina 1:1.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Punnitse välittömästi karviaismarjoista ja sokerista oikea hyytelösuhde. Lajittelemme karviaiset, poistamme päät, huuhtelemme hyvin ja ravistelemme ylimääräistä nestettä siivilässä.

Vaihe 2. Kaada valmistetut karviaiset mihin tahansa astiaan ja jauha sekoittimella soseeksi.

Vaihe 3. Siirrä karviainen massa kattilaan hillon valmistusta varten ja liuottaa kaikki sokeri siihen.

Vaihe 4. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia, kunnes seos sakenee.

Vaihe 5. Jauha sitten kuuma karviaismassa paksulle siiville siemenet poistamiseksi.

Vaihe 6. Aseta hyytelö steriileihin purkkeihin.

Vaihe 7. Suljemme tölkit karviaismarjahyytelöllä keitetyillä kansilla, jäähdytämme ne ylösalaisin ja "turkin" alla 24 tuntia ja siirrämme ne kotitekoisten säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Karviaisia ​​ilman keittämistä talveksi

Kaikki tietävät karviaisten valmistuksen eduista ja mausta ilman keittämistä. Tämän vaihtoehdon tärkeä vivahde on suurempi määrä sokeria kuin hillolla, muuten valmiste voi käydä. Minkä tahansa väriset karviaiset voidaan murskata millä tahansa keittiölaitteella, joten ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, kun ei oteta huomioon marjojen päiden kuorimista.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Karviaiset - 400 gr.
• Sokeri - 600 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa karviaiset ja sokeri välittömästi reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen tilavuuden mukaisesti.

Vaihe 2. Leikkaa karviaisten päät pienillä saksilla.

Vaihe 3. Huuhtele sitten karviaiset huolellisesti ja kuivaa niitä hieman lautasliinalla.

Vaihe 4. Jauha valmistetut karviaiset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, valitse jauhatusaste makusi mukaan.

Vaihe 5. Kaada karviaismassa erilliseen kulhoon ja liuota siihen tarvittava määrä sokeria. Anna seoksen seistä sokerin kanssa 20 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta se sitten puhtaisiin, kuiviin ja kuumennettuihin purkkeihin jättäen vähän tilaa päälle.

Vaihe 7. Peitä seos kokonaan ja yläosaan sokerilla. Mehuun liotettu sokeri peittää hillon paksulla kuorella ja estää ilman tunkeutumisen jälkiruoan sisään.

Vaihe 8. Sulje ilman kypsennystä valmistetut karviaismarjapurkit tiiviisti ja säilytä niitä jääkaapissa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Viiden minuutin karviaishillo

Viiden minuutin karviaishillo on seuraava tapa valmistaa tämä maukas ja terveellinen marja talveksi. Kokonaisia ​​karviaisia ​​keitetään sokerisiirappissa kolme kertaa viisi minuuttia kerrallaan 1,5-2 tunnin jäähdytysjaksoilla.Tämä lyhytaikainen ruoanlaitto säilyttää mahdollisimman paljon karviaisten hyödyllisiä ominaisuuksia. Hillolle on parempi valita punaiset tai vaaleanpunaiset lajikkeet, koska vihreän värin säilyttäminen kypsennyksen aikana on käytännössä mahdotonta.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 500 gr.
• Sokeri - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa karviaiset ja sokeri välittömästi reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi karviaisten määrän mukaan.

Vaihe 2. Kuori karviaiset päistä ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.

Vaihe 3. Kaada puhtaat marjat kattilaan hillon valmistusta varten.

Vaihe 4. Kaada niihin laskettu määrä sokeria, sekoita puulusikalla ja anna seistä 30 minuuttia, jotta karviaiset vapauttavat mehunsa.

Vaihe 5. Kiehauta hillo keskilämmöllä, kuori vaahto pois ja keitä miedolla lämmöllä tasan 5 minuuttia.

Vaihe 6. Jäähdytä sitten hilloa 1-1,5 tuntia ja keitä vielä kaksi kertaa viisi minuuttia jäähdytystauolla. Tällä kypsennyksellä karviaiset pysyvät ehjinä ja siirappi on paksua.

Vaihe 7. Kolmannen kypsennyksen jälkeen kaada hillo steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti keitetyillä kansilla ja jäähdytä kokonaan. Turkin peittäminen ei ole välttämätöntä.

Vaihe 8. Valmistettu karviainen viisi minuuttia säilytetään täydellisesti missä tahansa pimeässä paikassa ja ilahduttaa aromillaan ja maullaan talvella. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Karviaishilloa lihamyllyn läpi talveksi

Karviaismarjahillo valmistetaan tästä marjasta sokerin kanssa suhteessa 1:1, lisäämättä hyytelöivää ainesosaa. Hillo, toisin kuin marmeladi, murskataan usein millä tahansa keittiölaitteella. Tässä reseptissä valmistamme hilloa ilman kypsennystä, jauhamme marjat lihamyllyn läpi isolla ritilällä ja lisäämme appelsiinin makuun.Karviaiset sisältävät paljon luonnollista pektiiniä, ja hillosta tulee aina paksua.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Oranssi - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse hillolle vihreitä karviaisia. Puhdistamme marjat päistä, huuhtelemme ja poistamme ylimääräisen kosteuden lautasliinalla.

Vaihe 2. Pese appelsiinit huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi kuorineen poistaen siemenet.

Vaihe 3. Kierrä karviaiset viipaloiduilla appelsiineilla lihamyllyn läpi suurella tai keskikokoisella ritilällä.

Vaihe 4. Sekoita kierretty massa puulastalla tasaiseksi.

Vaihe 5. Kaada sitten sokeri siihen, sekoita uudelleen ja jätä hillo 15-20 minuutiksi, jotta sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 6. Kuivasteriloita purkit ja keitä kannet. Laitoimme niihin hilloa täyttäen purkit yläosaan.

Vaihe 7. Sulje sitten purkit hermeettisesti. Laitoimme talveksi valmistetun karviaishillon lihamyllyn läpi jääkaappiin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Karviaisia ​​sitruunalla ilman keittämistä talveksi

Karviaiset sitruunalla ilman keittämistä talveksi ovat vaihtoehtosi raakahillolle, joka säilyttää kaikki tämän marjan hyödylliset ominaisuudet, ja yhdessä sitrushedelmien kanssa valmisteesta tulee erittäin maukasta. Karviaisten suhde sokeriin on 1:1 ja 1 sitruuna otetaan 1 kg marjoja kohti. Pankit on steriloitava. Tässä reseptissä haudutamme karviaisia ​​5 tuntia.

Kypsennysaika: 5 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valitut kypsät karviaiset, saatavana eri väreissä, poistetaan karheista päistä, huuhdellaan hyvin juoksevan veden alla ja ylimääräinen kosteus poistetaan lautasliinalla.

Vaihe 2. Pese sitruuna siveltimellä ja leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä kuoren kanssa.

Vaihe 3. Aseta valmistetut hedelmät erilliseen kulhoon.

Vaihe 4. Sitten kierrämme ne lihamyllyn läpi, jossa on keskikokoinen ristikko.

Vaihe 5. Laske sokeri oikein punnitsemalla kierretty massa. Kaada siihen sokeri (1 kilolle kierrettyjä karviaisia, 1 kiloa sokeria) puulusikalla, sekoita hyvin ja jätä 5 tunniksi. Sokerin määrää voi lisätä makeamman jälkiruoan saamiseksi.

Vaihe 6. Sekoita tänä aikana massaa säännöllisesti.

Vaihe 7. Kuivaa steriloi kannelliset purkit. Viiden tunnin kuluttua laita karviainen massa valmiisiin purkkeihin, sulje se hermeettisesti ja säilytä viileässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Karviainen hillo "Mojito"

Karviaismarjakompotista "Mojito" on tullut suosittu tämän marjan valmiste virkistävän ja janoa sammuttavan juoman muodossa. Kaikki Mojiton versiot edellyttävät tuoreen mintun tai basilikan lisäämistä kompottiin ja makua täydentävät aina sitrushedelmät. Tässä reseptissä valmistamme Mojiton mintun ja sitruunan kanssa ja otamme vihreitä karviaisia, se on kauniimpaa.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 3 rkl.
• Sokeri - 300 gr.
• Sitruuna - 4 mukia.
• Minttu - 4 oksaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori vihreät karviaiset päistä, huuhtele juoksevan veden alla ja jätä siivilään valumaan kaikki neste.

Vaihe 2. Steriloi etukäteen kolmen litran purkki tai kaksi puolentoista litran kannellista purkkia.Kaada valmiit karviaiset niihin, laita sitruunamukit pestyllä tuoreella mintulla. Kaada kiehuvaa vettä karviaismarjojen päälle ja anna seistä 5 minuuttia peittämällä purkit kansilla.

Vaihe 3. Kaada sitten vesi tölkeistä pannulle. Liuota siihen tarvittava määrä sokeria, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja täytä karviaiset uudelleen kuumalla siirapilla.

Vaihe 4. Sulje purkit välittömästi ilmatiiviisti, laita ne kansien päälle ja peitä ne tiiviisti lämpimällä huovalla.

Vaihe 5. Valmistettu karviaismarjakompotti "Mojito" säilyy hyvin missä tahansa pimeässä paikassa, ja kuumalla säällä se ilahduttaa sinua raikkaalla maullaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Karviainen lihakastike talveksi

Karviainen lihakastike tai chutney talveksi on vaihtoehto tomaattikastikkeelle ja täydentää täydellisesti erilaisia ​​liharuokia talvipöydällä. Tämä kastike on miellyttävän makea-hapan maku, ja karviaisia ​​täydennetään aina valkosipulilla, yrteillä ja mausteilla. Tässä reseptissä hienonnamme karviaiset tehosekoittimessa ja kypsennät kuumana.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 350 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Kuuma paprika - ¼ paloja.
• Vihreät - 1 nippu.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Neilikka - maun mukaan.
• Paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen määrän mukaan kaikki kastikkeen ainekset.

Vaihe 2. Puhdista karviaiset pienistä roskista ja täytä ne kylmällä vedellä. Huuhtele sitten hyvin ja poista päät.

Vaihe 3. Jauha karviaiset suurella nopeudella tehosekoittimen kulhossa homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 4: Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja kuumat paprikat.

Vaihe 5.Lisää nämä ainekset hienonnettuihin karviaismarjoihin ja lisää pesty nippu vihreitä. Jauha kaikki uudelleen.

Vaihe 6. Kaada saatu vihreä massa kattilaan ja lisää siihen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaihe 7. Lisää sitten suola, sokeri ja mausteet, joiden määrää voit muuttaa makusi mukaan.

Vaihe 8. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen loppupuolella kastikkeeseen etikka. Ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 9. Siirrä sitten kastike steriiliin purkkiin ja sulje tiiviisti keitetyllä kannella.

Vaihe 10. Säilytä karviaismarjoista valmistettu kastike jääkaapissa, mutta voit myös säilyttää sen kotikonserteissasi. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Paksu karviaismarjahyytelö talveksi

Toinen vaihtoehto karviaisten talvisatoon on hyytelö. Vaikka karviaismarjoissa on paljon luonnollista pektiiniä ja ne kovettuvat hyvin, on parempi lisätä niihin sakeuttajia paksumman koostumuksen saamiseksi. Tässä reseptissä valmistamme vihreää karviainen hyytelöä hyytelöivän sokerin kanssa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 0,6 l.

Ainesosat:

• Karviaiset - 1 kg.
• Hyytelösokeri - 600 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori vihreät karviaiset päistä, huuhtele ja paloittele millä tahansa keittiölaitteella homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 2. Hyytelöön tarvitset puhdasta karviaismarjamassaa ilman siemeniä tai kuorijäämiä, joten kaada massa kattilaan ja kuumenna sitä hieman.

Vaihe 3. Jauha lämmin massa paksun siivilän läpi. Sinulla pitäisi olla 600 grammaa puhdasta karviaissosetta.

Vaihe 4: Kaada se takaisin pannulle.

Vaihe 5. Kaada hyytelöivä sokeri tähän seokseen annoksittain ja sekoita samalla lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 6.Kuumenna karviainen ja sokeriseos keskilämmöllä kiehuvaksi ja keitä sekoittaen tasan 5 minuuttia.

Vaihe 7. Steriloi purkit ja kannet etukäteen kuivalla menetelmällä. Kaada kuuma hyytelö purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti.

Vaihe 8. Jäähdytä sitten valmistettu karviaismarjahyytelö ja säilytä sitä viileässä paikassa. Kun hyytelö jäähtyy, se saa paksumman koostumuksen. Onnea ja herkullisia valmisteluja!