Kanafilee taikinassa paistinpannussa

Klassinen taikina on nestemäinen taikina, johon ruoka upotetaan ja paistetaan paistinpannussa tai friteerauskeittimessä. Se valmistetaan jauhoista ja munista lisäämällä erilaisia ​​nesteitä. Tässä artikkelissa esitellään reseptejä erilaisiin taikinoihin, joiden avulla voit paljastaa ja korostaa broilerin fileen makua.

Mehukkaita kanankyljyksiä taikinassa paistinpannulla

Oikein valmistettu taikina voi tehdä ihmeitä kanafileellä. Tärkeintä on tietää komponenttien oikea annostus ja niiden sekoittamista koskevat säännöt. Nämä taikinan valmistuksen salaisuudet opit tästä reseptistä.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 10.

1. 
   Jos haluat keittää broilerin paistinpannussa taikinassa, sinun tulee ensin valmistaa taikina. Erota tätä varten valkuaiset keltuaisista.Vatkaa keltuaiset kevyesti vispilällä, lisää ripaus suolaa ja kaada joukkoon maito. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa valkuaiset erikseen riittävän vaahdoksi. Sekoita keltuaisseos maidon ja mausteiden sekä vatkatun valkuaisen kanssa. Sekoita varovasti. Lisää munaseokseen vähitellen siivilöityjä vehnäjauhoja. Meidän on saavutettava taikinasta nestemäisen hapankerman konsistenssi. Laita valmis taikina jääkaappiin hyytymään vähintään puoleksi tunniksi. Siitä tulee joustavampi ja yhtenäisempi. Tässä reseptissä käytetään nestemäistä taikinaa. Sen avulla voit saavuttaa kevyen ja rapean kuoren, mutta samalla päästää ylimääräisen rasvan läpi paistettuun tuotteeseen, mikä ei ole miinus, jos tuote on hieman kuiva, kuten broilerin filee.
2. 
   Huuhtele broilerin rintafilee, erota fileet luista (niitä voi myöhemmin käyttää kananliemen valmistamiseen). Leikkaa broilerin filee 10 keskikokoiseen osaan (yleensä tämä on määrä, jonka saat kahdesta keskikokoisesta broilerin fileestä).
3. 
   Vatkaa jokainen fileen pala erityisellä vasaralla sen jälkeen, kun se on peitetty kelmulla. Kun liha on jauhettu, taputtele jokainen pala kuivaksi molemmilta puolilta talouspaperilla, jotta taikinan ja lihan välinen tarttuvuus paranee. Sitten suolaa ne ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria.
4. 
   Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä. Järjestä keittiövälineet seuraavassa järjestyksessä: lautanen kyljyllä, astia taikinalla, paistinpannu, lautanen paistetuille fileille. Tämä on tehtävä, jotta taikina ei ehdi tippua pois kanankyljystä, kun siirrät sitä pannulle. Paista kyljyksiä taikinassa 3-4 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta. Tänä aikana taikinan tulee muuttua kullanruskeaksi.
5. 
   Kuten edellä mainittiin, nestemäinen taikina päästää paljon kasviöljyä kulkemaan sen läpi. Päästäksesi eroon ylimääräisestä, anna paistettujen kyljysten levätä paperipyyhkeillä.
6. 
   Siirrä valmiit kyljykset klassisessa taikinassa lautaselle ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa kananrintafileitä herkullisesti jauho- ja munataikinassa?

Tämä resepti on erittäin nopea ja yksinkertainen. Munasta ja jauhoista valmistettu taikina ei vaadi laskeutumisaikaa, joten sen avulla voit paistaa kananrintakyljyksiä taikinassa heti sekoittamisen jälkeen, jolloin säästät vähintään puoli tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Kanafilee - 500 gr.
• muna - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Huuhtele broilerin filee ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Jos siinä on rasvaa, leikkaa pois ja poista kalvo.

2. Leikkaa valmis filee 1,5 cm:n levyiksi ja vatkaa ne erityisellä vasaralla. Tehdäksesi tämän mahdollisimman huolellisesti laita broilerin filee muovipussiin tai peitä kelmulla ennen vatkaamista. Mausta hienonnettu filee hieman suolalla makusi mukaan.

3. Valmista taikina. Voit tehdä tämän murtamalla munat syvään astiaan, lisäämällä suolaa ja siivilöityjä jauhoja. Sekoita aluksi hitaasti ja varovasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kun seos alkaa lähestyä homogeenista tilaa, voit sekoittaa intensiivisemmin. Koska tähän taikinaan ei lisätä nestettä, se on paksua ja kiinnittyy hyvin broilerin kyljysten pintaan. Kasta haarukka siihen, onko sinulla "oikeaa" taikinaa.Jos se peittää haarukan tasaisesti eikä näy läpi, teit kaiken oikein.

4. Kun broilerin filee on vatkattu ja taikina valmis, voit aloittaa paistamisen. Tätä varten tarvitsemme hyvin lämmitetyn paistinpannun kasviöljyllä. On parempi paistaa kyljykset muna- ja jauhotaikinassa keskilämmöllä. Kasta jokainen fileen pala taikinaan ja siirrä välittömästi pannulle. Paista molemmin puolin 3 minuuttia. Paistamisen aikana taikinan tulee muuttua kullanruskeaksi.

5. Tässä valmiit pörröiset ja mehukkaat broilerinkyljykset. Tarjoile kuumana suosikkilisäruokien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti broilerin valmistukseen juustotaikinassa

Juustotaikinassa yhdistyvät kaksi ominaisuutta, joista monet herkuttelevat. Se antaa rapean kuoren, jota täydentää tahmea, sulava juusto. Suosittelemme voimakkaasti lisäämään juustotaikinaan tuoreita yrttejä, jotka tekevät sen mausta kirkkaan ja täyteläisen.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Kanafilee - 700 gr.
• muna - 3 kpl.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Juusto - 50 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Seesami - 1 rkl.
• Kanan mausteet - 0,5 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tilli - maun mukaan
• Persilja - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Huuhtele broilerin filee viileässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Leikkaa rasva pois ja poista kalvo, jos sellainen on. Leikkaa filee jyvän poikki pieniksi viipaleiksi.

2. Siirrä syvään astiaan. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja broilerin mausteet. Sekoita, kunnes kaikki on jakautunut hyvin kananlihan pinnalle.

3. Pese persilja ja tilli.Leikkaa varret ja leikkaa hienoksi.

4. Sekoita syvässä astiassa munat, hienonnetut yrtit, mustapippuri (jauhettu), suola ja seesaminsiemenet. Purista ruokalusikallinen mehua sitruunasta ja lisää se sinne. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat sekoittuneet.

5. Raasta kova tai puolikova juusto. Mitä hienommaksi se raastetaan, sitä paremmin se sulaa taikinaan paistaessa. Lisää munaseokseen ja sekoita. Kaada sitten siivilöidyt jauhot taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Peitä astia kannella tai kelmulla, jotta taikina ei murene.

6. Kasta broilerinpalat jäähtyneeseen taikinaan.

7. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita sen pinnalle taikinaan kanan fileepalat. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

8. Valmis broilerin filee juustotaikinassa on herkullista syödä joko kuumana lisukkeen kanssa tai kylmänä lempileipäviipaleella.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeitä ja pehmeitä kanankyljyksiä perunataikinassa

Jos rakastat sellaista Valko-Venäjän kansallisruokaa kuin velhot, kokeile sitten keittää kanafileetä perunataikinassa. Se osoittautuu yhtä tyydyttäväksi, mutta pehmeäksi ja vähemmän kaloriksi.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• broilerin filee - 700-800 gr.
• Perunat - 6 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Juusto - 100 gr.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Huuhtele broilerin filee kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Leikkaa rasva ja poista kalvo, jos sellainen on. Leikkaa jokainen filee 4 osaan.Vatkaa fileepalat erityisellä vasaralla ja peitä samalla kelmulla tai pergamentilla (näin työpinnan jää puhtaaksi).

2. Pese perunat, kuori ja raasta ne hienolla raastimella (voit käyttää monitoimikonetta tai lihamyllyä kasvislisäkkeellä). Perunataikinan valmistukseen on parempi olla käyttämättä uusia perunoita, koska ne eivät ole vielä tarpeeksi tärkkelyspitoisia eivätkä takaa tarvittavaa koheesiota. Jos perunoista vapautuu paljon mehua raastettaessa, valuta se.

3. Raasta sitten kova tai puolikova juusto hienoksi. Lisää se raastettujen perunoiden joukkoon ja sekoita. Lisää muna ja jauhot peruna-juustoseokseen. Sekoita. Seuraavaksi jonossa ovat mausteet ja suola, ja vasta aivan lopussa lisää majoneesi. Jos taikina muuttuu nestemäiseksi, säädä viskositeetti jauhoilla.

4. Ota pala vatkattua filettä ja levitä sen päälle tasaiseksi kerrokseksi perunataikina. Tämä on tehtävä vain yhdeltä puolelta.

5. Aseta broilerinkyljys taikinapuoli alaspäin hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Peitä sitten kyljyn pinta paksulla kerroksella taikinaa.

6. Kun pohjapuoli on ruskistunut, käännä taikinainen broilerifilee toiselle puolelle ja paista kypsäksi.

7. Pehmeä ja tyydyttävä annoksemme, joka ei vaadi lisuketta, on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja helppo resepti broilerin fileelle majoneesitaikinassa

Erittäin yksinkertainen ja maukas resepti broilerin fileelle majoneesitaikinassa, joka ei vaadi sinulta enempää investointeja tai työvoimaa. Kanafileetä, munia, jauhoja, majoneesia ja mausteita. Tässä ovat kaikki tarvitsemasi ainekset. Tämän reseptin mukaan valmistettu filee sopii täydellisesti kotitekoiseen illalliseen.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Kananrinta - 700 gr.
• muna - 1 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - ripaus
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Pese kananrinta, kuivaa se poistamalla ylimääräinen kosteus, jota emme tarvitse taikinassa paistaessamme. Erottele broilerin filee luista. Poista iho ja leikkaa rasva pois. Leikkaa filee pieniksi paloiksi (yleensä neljä kappaletta saadaan yhdestä fileestä). Tako se erityisellä vasaralla sen jälkeen, kun se on peitetty kalvolla, pergamentilla tai yksinkertaisesti laitettu muovipussiin. Tämä estää sinua saastuttamasta työtasoa. Ripottele sitten suolalla ja mustapippurilla mielesi mukaan.

2. Valmista sitten taikina. Tätä varten sinun on sekoitettava kananmuna, majoneesi, suola ja ripaus sokeria. Lisää viimeisenä seulotut jauhot. Sekoita huolellisesti. Tarkista taikinan viskositeetti. Tätä varten kasta siihen lusikka; taikinan tulee jäädä pinnalle ohuena kerroksena eikä tippua.

3. Seoksen tulee olla homogeeninen, tasainen ja koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa. Peitä valmis taikina kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Uskotaan, että ihanteellisen taikinan tulisi olla kylmää.

4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, vähennä lämpöä. Aseta lautanen taikinaneen paistinpannun viereen, jotta taikina ei ehdi valua kyljystä kantamisen aikana. Kasta broilerin filee taikinaan ja siirrä nopeasti pannulle. Paista molemmin puolin noin 5 minuuttia kullanruskeiksi. Tee tämä jokaisen broilerinpalan kanssa.

5. Tarjoile valmis broilerifile kuumana, lisää lisuke ja tuoreita vihanneksia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisia kanankyljyksiä korppujauhoissa?

Kanakyljys taikinassa ja korppujauhoissa on niin herkullinen tuoksu, että se ei jätä ketään perheenjäsentä tai vierasta pöydässä välinpitämättömäksi. Voit olla varma, että jokainen poimii jopa murut lautaselta.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Kanafilee - 400 gr.
• muna - 2 kpl.
• korppujauhot - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Huuhtele filee ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se 1,5-2 cm:n paloiksi ja vatkaa jokainen pala molemmilta puolilta erityisellä vasaralla. Tee tämä huolellisesti peittämällä filee kelmulla tai laittamalla se muovipussiin. Suolaa valmis broilerifile ja ripottele päälle mustapippuria.

2. Ota 2 lautasta. Riko munat yhteen, lisää korppujauhot toiseen. Voit käyttää kaupasta ostettuja korppujauhoja, mutta niitä ei koskaan verrata kotitekoisiin. Kotitekoisen leivän valmistamiseksi sinun tarvitsee vain kuivata valkoinen leipä ja jauhaa se tehosekoittimessa. Kuten näette, siinä ei ole mitään monimutkaista, mutta vaikutus on täysin erilainen. Vatkaa munat munakkaaksi ja kasta niihin vatkattu broilerifile.

3. Sivele sitten broilerin molemmin puolin korppujauhoja. Toista käsittely uudelleen. Tämä tekee kyljyistä maukkaampia.

4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, vähennä lämpöä hieman. On parempi keittää kyljykset taikinassa ja korppujauhoissa friteeratussa tai suuressa määrässä kasviöljyä paistinpannulla. Älä siis sääli häntä. Laita kyljykset pannulle ja paista 5 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta. Ole varovainen, keksejä ei saa palaa.

5. Kyljyistä tulee melko rasvaisia.Tämän tilanteen korjaamiseksi anna niiden makaamaan paperipyyhkeillä, jotka imevät itseensä ylimääräistä öljyä. Siirrä ne sitten tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas ja mehukas kananfilee taikinassa smetanalla

Jos rakastat maukkaita taikinafileitä, tämä resepti on sinua varten. Siinä marinoimme fileen suosikkimausteissasi ja paistamme sen sitten smetanan kanssa rapeaksi, jolloin kananliha on mureaa ja mehukasta.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Kanafilee - 500 gr.
• Maito - 100 ml.
• muna - 1 kpl.
• Smetana - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 100 gr.
• Paprika - 1 tl.
• Curry - 1 tl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan broilerin fileesta. Huuhtele se ja pyyhi se talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen neste. Jos fileessä on kalvoa ja rasvaa, poista se. Leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi, joiden tulee olla riittävän ohuita, koska emme lyö niitä pois.

2. Laita hienonnetut fileepalat syvään astiaan, ripottele päälle paprikaa, currya, jauhettua mustapippuria ja tietysti suolaa. Sekoita ainekset ja levitä mausteet kaikille lihapaloille. Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Mennään kananlihaan. Sekoita uudelleen. Peitä astia kannella tai peitä kalvolla ja anna kanan marinoitua. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit laittaa sen jääkaappiin vähintään tunniksi, huoneenlämmössä 20-30 minuuttia riittää.

3. Sillä välin valmistetaan taikina. Riko muna syvään kulhoon.Ravista vispilällä tai haarukalla. Suola, lisää smetana ja maito. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää lopuksi jauhot. On parempi, jos se seulotaan. Sekoita uudelleen tasaiseksi. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa. Tällaiset taikinat muodostavat rapeamman kuoren ja antavat kasviöljyn tunkeutua paistettavaan kananlihaan, mikä tekee siitä vähemmän laihaa. Laita valmis taikina jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

4. Kun taikina on jäähtynyt, broilerin filee vain marinoituu. Laita tähän mennessä paistinpannu liedelle ja lämmitä se kaatamalla kasviöljyä. Koska taikina on melko nestemäistä, voit kastaa kananpalat siihen suoraan paistinpannun päälle ja paistaa heti. Paista broilerin filee kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

5. Kun olet poistanut valmiin fileen vuoasta, aseta se talouspaperin tai paksujen lautasliinojen päälle. Tämä poistaa siitä ylimääräisen kasviöljyn. Nämä maukkaat taikinapalat täydentävät mitä tahansa valmistamaasi lisuketta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kananrintaa tärkkelystaikinassa?

Kananrinta tärkkelystaikinassa osoittautuu erittäin rapeaksi. Vain pensaspuu, valmistettu vain lihasta. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa ja on myös mielenkiintoinen kuuma alkupala. Jos sinun on valmistettava kuuma ruokalaji lisukkeella, on parempi tutkia muita artikkelistamme olevia reseptejä.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Kanafilee - 300 gr.
• muna - 2 kpl.
• Tärkkelys - 4 rkl.
• Makea paprika - maun mukaan
• Kanan mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Huuhtele filee.Kuivaa se talouspaperilla. Poista kaikki tarpeeton. Ota terävin veitsi ja leikkaa ohuimmiksi viipaleiksi. Tässä reseptissä meidän on saavutettava rapeita paitsi taikinasta myös itse lihasta. Vatkaa broilerin filee läpinäkyväksi. Tee tämä huolellisesti, jotta palat eivät repeyty. Ripottele sitten suolalla ja mustapippurilla mielesi mukaan.

2. Valmista taikina. Riko munat syvään kulhoon, lisää tärkkelystä ja mausteita maun mukaan. Muista käyttää kurkumaa, se ei vain auta paljastamaan ruuan makua, vaan myös antaa sille rikkaan värin. Suola ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa.

3. Kuumenna kasviöljyllä varustettu paistinpannu erittäin korkealle. Kasta jokainen broilerinpala taikinaan ja laita pannulle. Paista broilerin filee molemmilta puolilta lähes ruskeaksi.

4. Kun olet poistanut valmiin annoksen lautaselle, ota toinen. Ennen kuin kastat seuraavat kananpalat taikinaan, sekoita hyvin, sillä tärkkelys laskeutuu pohjalle hyvin nopeasti. Tee sitten kaikki analogisesti ensimmäisen vahingon kanssa.

5. Kuumina broilerin rintafileet tärkkelystaikinassa ovat erityisen maukkaita. Siksi tarjoile ne nopeasti pöytään.

Hyvää ruokahalua!