Suolattu kana uunissa on yksi herkullisimmista tavoista valmistaa valkoista lihaa. Alkuperäisen leivontatekniikan avulla saat erinomaisen rapean kuoren ja pehmeän lihan. Niin kutsutun "suolakylvyn" avulla voit päästä eroon kosteudesta ruhon pinnalta ja sulkea sen kanan sisään. Samalla astiasta ei tule liian suolaista, sitä ei todellakaan kannata pelätä.
Suolattu kokonainen kana uunissa
Kokonainen suolakana uunissa on helppo tapa valmistaa kanaa lomaa varten. Reseptissä ei ole mitään monimutkaista paitsi kuinka ruho valmistetaan oikein leivontaa varten. Kanan paistaessa voit valmistaa muita ruokia juhlaan.
- Kana 1.5 kg (ruho)
- Kasviöljy 1 (lusikallista)
- Suola 1 (kiloa)
-
Kuinka keittää suolattua kanaa uunissa? On suositeltavaa paistaa kana leveässä pannussa, jossa on sivuja, ei uunipellillä. Kaada siihen kilo suolaa ja tee tasainen paksu kerros. -
Kanan ruhon tulee olla täysin sulatettu; taputtele sen pinta hyvin talouspaperilla. Aseta kana suolakerrokselle, selkäpuoli alaspäin, solmi jalat nyörillä ja kääri siipien kärjet folioon. Suolaa rinta kevyesti. -
Laita vuoka broilerin kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1,5-2 tunniksi. Paistoaika riippuu ruhon koosta ja uunisi tehosta. -
Tarkista kanan valmius lävistämällä se; vaaleanpunaista mehua ei saa valua siitä, sen tulee olla läpinäkyvää. -
Harjaa ruho kasviöljyllä 10 minuuttia ennen paistamisen loppua. Leikkaa paistettu kana paloiksi tai tarjoile kokonaisena. Hyvää ruokahalua!
Suolattua kanaa rapealla kuorella
Suolattu kana rapealla kuorella on erinomainen ruokalaji, joka ei koskaan mene pois muodista tai menetä suosiotaan. Sen valmistuskustannukset ovat minimaaliset, mutta valkoisen lihan maku ja arkuus ilahduttaa jopa hienostuneinta gourmetta.
Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia
Kokkausaika - 15 minuuttia.
Annokset – 8.
Ainesosat:
- Kana - 1,5 kg.
- Kivisuola - 500 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Voit käynnistää uunin heti, jotta se lämpenee hyvin. Pese kanan ruho sisältä ja ulkoa, poista jäljellä olevat höyhenet ja turhat ihon osat. Pyyhi kosteus pois talouspaperilla.
Vaihe 2: Ota seuraavaksi pieni leivinpelti tai reunusvuoka. Kaada kaikki suola astiaan ja tasoita se käsin tasaiseksi, noin sentin paksuiseksi kerrokseksi.
Vaihe 3. Aseta kanan ruho suolakerroksen päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paistoaika lasketaan kanan painon perusteella: puolentoista kilon ruhoon menee puolitoista tuntia.
Vaihe 4. Tarkista kanan kypsyys pistämällä sitä hammastikulla. Jos mehu on vaaleanpunaista, liha ei ole vielä valmis.
Vaihe 5. Tarjoa paistettu kana rapealla kuorella kokonaisena ja kuumana. Voit täydentää sitä millä tahansa haluamallasi lisukkeella. Hyvää ruokahalua!
Suolattua kanaa valkosipulilla
Suolattu kana valkosipulilla on uskomattoman aromaattinen, uskomattoman yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Se voidaan valmistaa ilman suurta vaivaa ja aktiivinen kypsennysaika on enintään 15 minuuttia. Tämä resepti vetoaa varmasti käytännöllisiin ja kiireisiin ihmisiin. Paistettua kanaa suolalla voidaan tarjoilla arkisin ja pyhäpäivinä.
Kokkausaika – 110 min.
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 3.
Ainesosat:
- Kokonainen kananruho - 1,5 kg.
- Valkosipuli - 3 päätä.
- Suola - 500 gr.
- Mauste kanalle ilman suolaa - maun mukaan.
- Kuivatut Provencen yrtit - maun mukaan.
- Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Voit käynnistää uunin välittömästi, jotta se lämpenee siihen mennessä, kun kananruho asetetaan muottiin. Pese kana ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hiero sitten ruho mausteella ja vastajauhetulla pippurilla.
Vaihe 2. Poista valkosipulin päistä pintakuori, mutta älä erota niitä kynsiin. Kaada suola uunipellille tai muulle lämmönkestävälle vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Aseta ruho suolakerroksen päälle, laita siihen valkosipulin päät ja ripottele päälle Provencen yrttejä.
Vaihe 3. Laita kana 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista noin tunti, tarkista lihan valmiusaste lävistämällä se haarukalla tai veitsellä.
Vaihe 4. Kun kanasta tulee kirkasta mehua ja sen iho on kauniin ruskea, voit poistaa astian. Poista kanasta valkosipulin päät ja tarjoile lihan kanssa yhteisellä vadilla. Hyvää ruokahalua!
Suolalla ja sitruunalla paistettua kanaa uunissa
Uunissa suolalla ja sitruunalla paistettu kana on pehmeää, mehukasta ja aromaattista ruokavaliolihaa. Tällä tavalla paistettua kanaa voidaan tarjoilla arkisin tai kypsentää erityisesti tilaisuuteen.Sitruunan maku ja tuoksu tekevät lihasta hienostuneen ja epätavallisen.
Kokkausaika – 90 min.
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 4.
Ainesosat:
- Kokonainen kanan ruho - 1 kpl.
- Suola - 1 kg.
- Sitruuna - 1 kpl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmista kolme pääainesosaa: kanan ruho, suola ja sitruuna. Sulata kana, pese se huolellisesti sisältä ja ulkoa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 2. Tarvitset paljon suolaa, sinun on tehtävä paksu kerros sitä uunipellille tai muulle lämmönkestävälle muodolle. Älä pelkää, että kana suolautuu liikaa, kuori ottaa niin paljon suolaa kuin se tarvitsee.
Vaihe 3. Aseta kanan ruho suolakerroksen päälle. Pese sitruuna hyvin kuumalla vedellä ja laita kanan sisälle.
Vaihe 4. Aseta vuoka kanan kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 1-1,5 tuntia. Tarkista valmius lävistämällä liha terävällä esineellä. Jos mehu on kirkasta, kana on valmis.
Vaihe 5. Valmis paistettu sitruunakana voidaan tarjoilla heti minkä tahansa valitsemasi lisukkeen tai kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Suolattua kanaa perunoiden kanssa uunissa
Suolattu kana perunoiden kanssa uunissa on ihana kaksi yhdessä ruokalaji. Lisäksi uunissa paistetut perunat lihan kanssa ovat hyvin murenevia ja aromaattisia. Voit helposti luoda erinomaisen runsaan illallisen koko perheelle. On myös erittäin maukasta täydentää kanaa ja perunoita kotitekoisilla suolakurkkuilla.
Kokkausaika – 45 min.
Kokkausaika – 25 min.
Annokset – 3.
Ainesosat:
- Kanan ruho - 2 kg.
- Perunat - 1 kg.
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Kurkuma - 1 tl.
- Tuore jauhettu mustapippuri - ½ tl.
- Suola - 1 kg.
- Kanan mausteet - 1 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1.Sulata kananruho kokonaan ja huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa häntä ja siipien kärjet.
Vaihe 2. Pese perunat harjalla tai sienen kovalla osalla. Leikkaa jokainen mukula puoliksi.
Vaihe 3. Kaada suolapaketti uunipellille ja tasoita paksu kerros käsin. Leikkaa broilerin ruho puoliksi rinnan keskeltä. Pyyhi ruhon sisäpuoli lautasliinalla ja poista jäljellä oleva veri ja sisälmykset.
Vaihe 4: Hiero kanaa mausteilla, kurkumalla ja vastajauhetulla pippurilla. Lisää myös pari ruokalusikallista kasviöljyä ja hiero ruhon päälle.
Vaihe 5. Suolaa kevyesti ruho päälle ja aseta se suolakerrokselle painaen hieman käsilläsi.
Vaihe 6. Voitele perunan puolikkaat kasviöljyllä ja aseta ne ympyrän muotoon poispäin kanasta nahkapuoli alaspäin.
Vaihe 7. Paista kanaa ja perunoita uunissa suolalla 180 asteessa 40-50 minuuttia. Kun kirkas mehu tulee ulos, kun liha on lävistetty, se tarkoittaa, että kana on valmis. Kanaa perunoiden kanssa voidaan tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen; täydennä ruokalaji kotitekoisilla suolakurkkuilla. Hyvää ruokahalua!
Suolattua kanaa hunajalla uunissa
Suolattu kana hunajalla uunissa on erinomainen vaihtoehto liharuoalle. Keittotekniikka ei vie paljon aikaa eikä vaadi monimutkaisia käsittelyjä ruhon kanssa. Leivonnassa on parasta käyttää tavallista ruokasuolaa tai merisuolaa, mutta ei jodioitua suolaa.
Kokkausaika – 80 min.
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 6-8.
Ainesosat:
- Kanan ruho - 1 kpl.
- Ruokasuola - 1 kg.
- Luonnollinen hunaja - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese kanan ruho hyvin sisältä ja ulkoa, poista jäljellä olevat höyhenet, veri ja sisälmykset. Leikkaa ruho alas rinnan keskeltä ja avaa se.
Vaihe 2.Pyyhi seuraavaksi ruho kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla.
Vaihe 3. Jotta siipien kärjet eivät pala, kääri ne folioon tai tee takaosaan viiltoja ja kiinnitä ne sinne.
Vaihe 4. Kaada kilogramma suolaa uunipellille ja tasoita sen kerros koko alueelle. Aseta kanan ruho selkä ylöspäin.
Vaihe 5. Aseta uunipelti kanan kanssa kylmään uuniin ja säädä lämpötila lähes korkeimmalle asetukselle.
Vaihe 6. Ota kana uunista 30–40 minuutin kuluttua ja sivele se runsaalla hunajalla.
Vaihe 7. Palauta pannu uuniin vielä 15 minuutiksi, kanan selän tulee olla kunnolla ruskistunut. Tarjoa suolassa ja hunajassa paistettua kanaa yhteisellä vadilla suosikkilisukkeesi perunoiden tai murojen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Paistettua kanaa suolalla ja mausteilla
Paistettu kana suolalla ja mausteilla on ruokalaji, joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Kana paistetaan tasaisesti, liha on mureaa ja kuori kullanruskea ja rapea. Maukas valkoinen liha sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa.
Kokkausaika – 90 min.
Kokkausaika – 15-20 min.
Annokset – 6.
Ainesosat:
- Kana - 2 kg.
- Voi - 50 gr.
- karkea merisuola - 10 gr.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Kasviöljy - 15 ml.
- Chili - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Korianterin siemenet - 1 tl.
- Sinapinsiemenet - 1 tl.
- Kumina - 1 tl.
- Sarviapila - 1 tl.
- Curry - 1 tl.
- Balsamiviinietikka - 15 ml.
- Dijon-sinappi - 15 gr.
- Sokeri - 5 gr.
- Karkea pöytäsuola - 1 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Aseta paistinpannu korkealle lämmölle, kuivaa se, lisää sarviapila, korianterinsiemenet, sinapinsiemenet ja kumina. Keitä mausteita sekoittaen, kunnes ne kuumenevat tasaisesti.Kun sinappi alkaa rätisemään, ota kattila pois liedeltä.
Vaihe 2. Kaada paahdetut mausteet huhmareeseen, lisää laakerinlehti ja jauha kaikki survimella.
Vaihe 3. Kaada erikseen merisuolaa huhmareeseen, lisää yksi hienonnettu chili ja valkosipulinkynnet. Jauha näitä aineksia survimella, kunnes saat tasaisen tahnan.
Vaihe 4. Sekoita jauhetut mausteet kuumaan tahnaan, lisää sokeri, Dijon-sinappi, balsamiviinietikka ja voi.
Vaihe 5. Pese kanan ruho huolellisesti juoksevalla vedellä, leikkaa häntä, ihonpalat ja rasvakerrokset. Nosta veitsellä ihon reunat rinnasta ja reisistä, työnnä kätesi varovasti reikiin ja irrota iho. Levitä marinadi ihon ja lihan väliin ja hiero myös ruhon sisäpuoli.
Vaihe 6. Aseta loput chilipippurit ja sipuli ruhon sisään neljään osaan. Sido ruhon jalat köydellä ja työnnä siivet selän alle.
Vaihe 7. Aseta pienelle leivinpaperille puoliksi taitettu leivinpaperi. Kaada päälle kilo ruokasuolaa ja tasoita kerros.
Vaihe 8. Aseta ruho rintapuoli ylöspäin suolakerroksen päälle ja laita se välittömästi 185 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
Vaihe 9. Kahden kilon kanan paistamiseen kuluu hieman yli tunti. Jos lihasta tulee kirkasta mehua puhkaisun jälkeen, se on valmis. Poista ruusuinen paistettu broileri suolakerroksesta ja tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!
Suolattua kanaa soijakastikkeella
Suolattu kana soijakastikkeella on upea juhlapöytään arvoinen ruokalaji. Tämä ruusuinen kana on todellinen koriste juhliisi ja tarjoaa runsaan aterian vieraillesi. Resepti on hyvin yksinkertainen, jopa amatöörikokki selviytyy helposti kanan keittämisestä suolalla.
Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 4.
Ainesosat:
- Kana/kananruho – 1 kg.
- Valkosipuli - 4 hammasta.
- Majoneesi - 2 rkl.
- Ruokasuola - 1 kg.
- Soijakastike - 2 rkl.
- Sinappi - 1 rkl.
- Tuore jauhettu mustapippuri - 1 tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele kanan ruho juoksevalla vedellä ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 2: Valmista marinadi kanaa varten. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Lisää majoneesi, sinappi, jauhettu pippuri ja soijakastike valkosipulimassaan, sekoita hyvin. Hiero ruho sisältä ja ulkoa marinadilla ja jäähdytä 2 tuntia.
Vaihe 3. Ota uunipelti tai muu sopiva muoto ja kaada suola siihen. Suolakerroksen tulee olla vähintään puolitoista senttimetriä, tämä "tyyny" suojaa kanaa palamiselta.
Vaihe 4. Paista kanaa suolassa puoli tuntia 180 asteessa.
Vaihe 5. Tarjoile valmis paistettu kana soijakastikkeen ja suolan kanssa kauniilla vadilla koristelemalla sitä mielesi mukaan. Hyvää ruokahalua!
