Kurnik klassikko

Kurnik on perinteinen venäläinen leivonnainen. Herkku on pörröinen piirakka, jossa on ravitseva täyte, useimmiten kanaa ja perunaa. Olemme laatineet sinulle kirkkaan kulinaarisen valikoiman kymmenestä reseptistä uunissa ruoanlaittoon vaiheittaisilla valokuvilla. Valitse kanaversiosi.

Klassinen kurnik kanan ja perunoiden kanssa

Klassinen kurnik kanan ja perunoiden kera on runsas ja uskomattoman maukas ruoka koti- tai juhlapöytään. Pörröisen taikinan ja mehukkaan kanan täytteen yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Käytä valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiä valikoimastamme.

1. 
   Klassinen kana on erittäin helppo valmistaa. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
2. 
   Viipaloi kanafilee.
3. 
   Hienonna sipuli. Yhdistä kaikki tuotteet syvässä kulhossa.
4. 
   Ripottele täytteen ainekset suolalla ja mausteilla ja sekoita.
5. 
   Sekoita taikinaa varten sulatettu voi ja kefiiri.
6. 
   Siivilöi jauhot tähän, lisää sooda ja suola.
7. 
   Vaivaa homogeeninen elastinen taikina.
8. 
   Jaa taikina kahteen osaan. Kauli yksi ja laita se muottiin, jossa on sivut.
9. 
   Aseta täyte tähän. Täydennämme sitä voinpaloilla.
10. 
    Peitä taikina tiukasti toisella taikinakerroksella.
11. 
    Tee keskelle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele herkku maidolla ja paista puolitoista tuntia 160 asteessa.
12. 
    Klassinen kurnik kanan ja perunoiden kanssa on valmis. Auta itseäsi!

---

Kurnik kefirtaikinalla

Kurnik kefirtaikinalla on maukas ja helposti valmistava vaihtoehto runsaalle lounaalle tai lomalle. Herkulliset leivonnaiset eivät jätä ketään välinpitämättömäksi ja täydentävät pöytääsi kirkkaasti. Valmistaaksesi kurnikin kefirtaikinalla kotona, käytä todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 500 gr.
• Kefiiri - 250 ml.
• Oliiviöljy - 100 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Leivinjauhe - 1 rkl.
• Kanafilee - 300 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 60 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kefiiri ja kasviöljy syvään kulhoon. Lisää suola ja sekoita.

Vaihe 2. Kaada jauhot ja leivinjauhe tähän. Jauhojen määrää voidaan säätää.

Vaihe 3. Vaivaa tiivis, homogeeninen taikinapala.

Vaihe 4. Leikkaa broilerin filee täytettä varten hienoksi.

Vaihe 5. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja keitä niitä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia.

Vaihe 6. Jaa tiivis taikina kahteen osaan ja kauli ne. Aseta kana, perunat ja hienonnettu sipuli yhdelle osalle. Suola ja pippuri täyte.

Vaihe 7. Peitä tiukasti taikinan toisella osalla.Teemme keskelle reiän ja kaadamme siihen vettä (60 ml). Voit koristella piirakan pinnan taikinapaloilla. Paista 50 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 8. Kurnik kefirtaikinalla on valmis. Auta itseäsi!

Kurnik smetanan kanssa uunissa

Kana smetanan kera uunissa on ravitseva ja uskomattoman herkullinen ruoka koti- tai juhlapöytään. Pörröisen taikinan yhdistelmä mehukkaalla täytteellä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Käytä valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiä valokuvilla.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 3-4 rkl.
• Smetana - 1 rkl.
• Voi - 1 pakkaus.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kanafilee/sianliha – 0,5 kg.
• Perunat - 8 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata voi millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 2. Lisää öljyyn smetana, suola ja pippuri.

Vaihe 3. Kaada jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Leikkaa liha pieniksi paloiksi täytettä varten. Voit käyttää kanaa tai sianlihaa.

Vaihe 5. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli suurin osa ohueksi kerrokseksi ja laita muottiin, jossa on sivut.

Vaihe 7. Aseta liha ja perunat tähän. Suolaa ja pippuria. Peitä ruoka sipulirenkailla.

Vaihe 8. Peitä taikina toisella osalla ja tee keskelle reikä. Paista ensin puolitoista tuntia 200 asteessa. Kun kakku alkaa ruskistua, alenna lämpötilaa 160 asteeseen.

Vaihe 9. Kana smetanalla uunissa on valmis. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Lehtitaikinasta valmistettu Kurnik

Lehtitaikinasta valmistettu Kurnik on yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa kuuluisa kurnik kotona.Tämä piirakka ilahduttaa sinua kirkkaalla maullaan, mehukkaalla täytteellä ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksilla. Tarjoile perheen illalliseksi tai osana juhlapöytää.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 400 gr.
• Kanafilee - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista täyte. Sekoita paloiteltu broilerifilee, perunat, sipulit, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaihe 2. Jaa lehtitaikina kahteen osaan (isoon ja pienempään). Pyöritä ne ympyröiksi. Jätä vähän taikinaa koristeeksi.

Vaihe 3. Levitä täyte suuren lehtitaikinaympyrän päälle.

Vaihe 4. Peitä täyte pienellä ympyrällä ja yhdistä reunoja pitkin.

Vaihe 5. Tee keskelle reikä höyryä varten. Koristele piirakka jäljellä olevalla taikinalla.

Vaihe 6. Sivele työkappale vatkatulla munalla ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 7. Lehtitaikinakana on valmis. Tarjoile pöytään!

Kurnik murokeksitaikinalla

Murotaikinalla oleva Kurnik ilahduttaa sinua pehmeän ja suussa sulavan taikinan yhdistelmällä, jossa on mehukas, ravitseva täyte. Kukaan ei voi vastustaa tätä perinteisen venäläisen keittiön kuuluisan piirakan versiota. Muista ottaa huomioon todistettu resepti vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 10

Ainesosat:

• Jauhot - 5,5 rkl.
• Margariini - 200 gr.
• Smetana - 300 gr.
• muna - 1 kpl.
• sooda - 0,5 tl.
• Kanan reidet - 1 kg.
• Perunat - 1 kg.
• Sipulit - 3 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita smetana ja pehmennetty margariini syvään kulhoon.

Vaihe 2.Kaada seulotut jauhot suolalla ja soodalla. Lisää muna ja aloita vaivaaminen.

Vaihe 3. Muodosta tiivis kokkare. Kääri kelmua ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vaihe 4. Tässä vaiheessa valmistetaan täyte. Irrota liha broilerin reidistä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Vaihe 5. Yhdistä kana hienonnetun sipulin kanssa.

Vaihe 6. Lähetämme myös perunakuutiot tänne. Suolaa ja pippuria.

Vaihe 7. Sekoita sisältö.

Vaihe 8. Jaa taikina kahteen osaan (yksi enemmän, toinen vähemmän). Rullataan ne ulos. Aseta suurin osa siitä uunipellille.

Vaihe 9. Aseta täyte taikinan päälle. Täydennämme sitä voinpaloilla.

Vaihe 10. Peitä täyte toisella kerroksella taikinaa.

Vaihe 11. Yhdistä reunat. Teemme keskelle syvennyksen, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista 1 tunti 180 asteessa.

Vaihe 12. Kurnik murotaikinalla on valmis. Tarjoile herkullinen herkku pöytään!

Kurnik margariinitaikinalla

Kurnik margariinitaikinalla osoittautuu uskomattoman mureaksi ja sillä on mieleenpainuva maku. Herkullinen taikina ja herkullinen täyte ovat avain maukkaaseen ja tyydyttävään lounaasi. Muista tehdä perinteinen piirakka käyttämällä todistettua reseptiämme vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 4 rkl.
• margariini - 180 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kefiiri - ¾ rkl.
• Soda - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 0,5 kg.
• Perunat - 0,5 kg.
• Sipulit - 100 gr.
• Voi - 50 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita soodan ja suolan kanssa.

Vaihe 2. Aseta pehmennetty margariini tähän ja riko kananmunat. Kaada kefir pois.

Vaihe 3.Vaivaa pehmeä taikina ja anna levätä 30 minuuttia.

Vaihe 4. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi ja paista se puolikkaassa voissa. Suolaa maun mukaan.

Vaihe 5. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi.

Vaihe 6. Lisää hienonnettu sipuli perunoihin.

Vaihe 7. Lisää kana vihanneksiin. Lisää suola, mausteet ja sekoita.

Vaihe 8. Jaa valmis taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli suurin osa siitä ja laita muottiin. Täytä täytteellä.

Vaihe 9. Peitä täyte pienemmällä osalla taikinaa. Teemme keskelle syvennyksen, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista 1 tunti 200 asteessa.

Vaihe 10. Kurnik margariinitaikinalla on valmis. Auta itseäsi!

Kurnik kanan ja sienten kanssa

Kurnik kanan ja sienien kanssa on mielenkiintoinen vaihtoehto runsaalle lounaalle tai lomallesi. Tämä piirakan muunnelma ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja monipuolistaa ruokalistaasi. Valmistaaksesi kurnikin kanan ja sienten kanssa kotona, käytä todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat valikoimastamme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 12

Ainesosat:

• Jauhot - 3 rkl.
• Voi - 90 gr.
• majoneesi - 90 gr.
• Smetana - 130 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Täytteeksi:

• Kananrinta - 1 kpl.
• Kananjalka - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Punasipuli - 2 kpl.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kanafilee ja koipat, erotettu luista ja rustoista, leikattu pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Pese sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuori sipuli ja hienonna se.

Vaihe 4. Hienonna tilli hienoksi.

Vaihe 5. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Yhdistä kaikki ainekset.Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita.

Vaihe 7. Leikkaa voi kuutioiksi ja sekoita jauhojen kanssa. Jauha murenevaksi.

Vaihe 8. Lisää leivinjauhe ja smetana. Lisää suolaa maun mukaan.

Vaihe 9. Vaivaa taikina tiiviiksi kokkareeksi ja laita se jääkaappiin.

Vaihe 10. Kauli seuraavaksi taikina ohueksi ja jaa se kahteen osaan. Aseta yksi osa muottiin, jossa on sivut.

Vaihe 11. Levitä täyte.

Vaihe 12. Peitä täyte taikinan toisella osalla. Yhdistämme reunoja pitkin ja teemme keskelle reiän höyryn poistumista varten. Voitele pinta kananmunalla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Vaihe 13. Kurnik kanan ja sienten kanssa on valmis. Leikkaa ja tarjoile!

Hiivataikinasta valmistettu Kurnik

Hiivataikinasta valmistettu Kurnik on runsas ja uskomattoman maukas ruoka koti- tai juhlapöytään. Kullanruskean taikinan yhdistelmä mehukkaalla ja täyteläisellä täytteellä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Käytä valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 2,5 rkl.
• Vesi - 250 ml.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Perunat - 4 kpl.
• Kanan reidet - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot, sekoita siihen suola ja kuivahiiva.

Vaihe 2. Kaada lämmin vesi ja kasviöljy tähän.

Vaihe 3. Vaivaa homogeeninen taikina. Peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Vaihe 4. Leikkaa kanan reisiliha hienoksi, kun olet poistanut sen luista.

Vaihe 5. Täydennämme lintua kuorittujen perunoiden ja sipulien kuutioilla. Suola, pippuri ja sekoita.

Vaihe 6. Tunnin sisällä taikina kasvaa huomattavasti.

Vaihe 7Vaivaa se käsin ja jaa se kahteen osaan. Jokaisesta muodostamme komin.

Vaihe 8. Kauli pallot ohuiksi kerroksiksi. Näistä tulee kaksi piirakkaa.

Vaihe 9. Aseta täyte jokaisen tortillan puolikkaan.

Vaihe 10. Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla. Teemme keskelle syvennyksen, jotta höyry pääsee poistumaan. Anna seistä 20 minuuttia.

Vaihe 11. Voitele piirakat munalla ja paista 180 asteessa 1 tunti.

Vaihe 12. Hiivataikina-kana on valmis. Jaa osiin ja nauti!

Pienet kurnikset kanan ja perunoiden kanssa

Pienet kurnikit kanan ja perunoiden kanssa ovat mielenkiintoinen ja herkullinen idea koko perheelle. Venäläisen keittiön perinteinen piirakka voidaan valmistaa pienten annospiirakoiden muodossa. Muista kokeilla! Voit tehdä tämän huomioimalla todistetun vaiheittaisen reseptimme.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 12 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 400-450 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Voi - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Kananjalka - 400 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Voi - 30 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita smetana, sulatettu ja jäähdytetty voi, kananmuna. Vatkaa vatkaimella.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa.

Vaihe 3. Vaivaa homogeeninen taikina. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kananliha hienoksi, kun olet poistanut sen luista.

Vaihe 5. Lisää siihen kuorittuja perunoita ja hienonnettua sipulia.

Vaihe 6. Suola, pippuri ja sekoita täyte.

Vaihe 7. Kauli taikina ohueksi kaulimella.

Vaihe 8. Leikkaa siitä kahdenlaisia ​​ympyröitä. Jotkut ovat tavallisia, toiset pienempiä.

Vaihe 9. Aseta täyte suurille ympyröille.Laitoimme tänne myös pieniä voita.

Vaihe 10. Peitä täyte pienillä ympyröillä.

Vaihe 11. Taita suurten ympyröiden reunat ja yhdistä ne pieniin.

Vaihe 12. Siirrä aihiot uunipellille. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 13. Pienet kurnikit kanan ja perunoiden kanssa ovat valmiita. Auta itseäsi!

Kurnik pannukakkujen kanssa

Kurnik pannukakkujen kanssa on alkuperäinen vaihtoehto runsaalle lounaalle tai lomallesi. Tämä herkullinen piirakkaversio ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja täydentää kirkkaasti pöytääsi. Valmistaaksesi kanan pannukakkujen kanssa kotona, käytä todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Pannukakut - 8 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - pergamentin voiteluun.

Täytteeksi:

• tattari - 5 rkl.
• muna - 3 kpl.
• Kanafilee - 500 gr.
• Tilli - 2 oksaa.
• Herkkusienet - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Maito - 300 ml.
• Jauhot - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä täytettä varten tattari ja sekoita siihen 20 g. voita.

Vaihe 2. Pilko keitetyt munat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Sekoita syvässä kulhossa tattari, munat ja tilli. Suolaa maun mukaan.

Vaihe 4. Paista sipulia, valkosipulia ja herkkusieniä kasviöljyssä kypsiksi.

Vaihe 5. Suolaa ja pippuroi sienet ja vihannekset. Sekoita. Sienitäyte on valmis.

Vaihe 6. Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Vaihe 7. Jäähdytä liha ja erottele se kuiduiksi.

Vaihe 8. Sulata 30 g paistinpannulla. voita. Laita jauhot tähän.

Vaihe 9Paista tuotetta jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.

Vaihe 10. Kaada joukkoon maito, sekoita ja hauduta paksuksi, kaada kastike kanan päälle.

Vaihe 11. Suola, pippuri broilerin täyte ja sekoita.

Vaihe 12. Jaa lehtitaikina kahteen kerrokseen. Aseta yksi uunipellille. Aseta pannukakku taikinan päälle.

Vaihe 13. Aloitamme täytteen levittämisen kerroksittain. Levitä puolet tattarivalmisteesta ja peitä pannukakulla.

Vaihe 14. Lisää nyt neljännes broilerin täytteestä ja lisää toinen pannukakku.

Vaihe 15. Levitä puolet sienimassasta. Peitä toisella kerroksella.

Vaihe 16. Toista kerrokset. Laita kaikki kanat kastikkeeseen päälle.

Vaihe 17. Peitä työkappale taikinan toisella osalla. Levitämme sen ensin. Yhdistämme työkappaleen reunoja pitkin.

Vaihe 18. Voit koristella työkappaleen kiharaisilla taikinapaloilla. Voitele piirakka munalla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Vaihe 19. Kana pannukakkujen kanssa on valmis. Jaa osiin ja tarjoile!