Kurnik kanan ja perunoiden kanssa

Kurnik kanan ja perunoiden kanssa on ikivanha venäläisen keittiön ruokalaji. Se valmistettiin häitä ja muita juhlia varten. Sen valmistusvaihtoehtoja on valtavasti. Tästä artikkelista löydät 10 niistä, helppoja valmistaa ja erittäin maukkaita.

Klassinen kurnik-resepti kanan ja perunoiden kanssa

Kana voi olla hyvä vaihtoehto liharuoalle lounaslistallasi. Se on helppo valmistaa ja siitä tulee erittäin täyttävä.

1. 
   Valmista kurnik kanan ja perunoiden kanssa sekoittamalla kulhossa jauhot, pehmennetty voi, suola, smetana, sooda ja muna. Kun taikinasta tulee hyvin paksua, siirrä se tasaiselle alustalle ja jatka vaivaamista käsin. Laita valmis taikina kulhoon ja peitä kelmulla.
2. 
   Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja hienonna myös hienoksi. Pese perunat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella.
3. 
   Voitele uunivuoka öljyllä. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan 1-3. Kauli suurin osa siitä ja laita se muotin pohjalle tekemällä korkeat reunat.
4. 
   Laita perunat taikinan päälle, suola ja mausta. Lisää sitten kana ja sipulit, ripottele tämä kerros suolalla ja mausteilla. Laita kanan päälle pieniä voita, jotta täytteestä tulee mehukkaampaa. Peitä piirakan yläosa taikinan toisella osalla. Puristamme reunat.
5. 
   Teemme piirakan pinnan keskelle pienen reiän, voitele kana keltuaisella ja laitamme uuniin. Paista kakkua 1 tunti 190-200 asteen lämpötilassa. Ota valmis piirakka uunista ja anna jäähtyä hieman. Kurnik voidaan tarjoilla jopa liemien ja keittojen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen kurnik kanan ja perunoiden kanssa kefirillä?

Tämän tyyppinen piirakka on herkullinen mutta yksinkertainen ruokalaji. Tarvittavat ainesosat löytyvät mistä tahansa jääkaapista. Klassisen reseptin mukaan kurnik valmistetaan kanan ja perunoiden kanssa, alta löydät yksityiskohtaisen reseptin tähän ruokaan.

Ainesosat:

• Premium vehnäjauho - 550-600 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 250 ml.
• Ruokasooda - 0,5 tl.
• Voi - 150-180 gr.

Täytteeksi:

• Pienet perunat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• broilerin filee - 350-400 gr.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefir kulhoon. Kaada suola ja poltettu lime sooda kefiriin ja sekoita.

2. Leikkaa voi paloiksi, sulata miedolla lämmöllä, jäähdytä ja kaada kefiriin, sekoita.

3. Kaada jauhot kefiiriin pienissä erissä, voit siivilöidä sen heti siivilän läpi. Vaivaa taikina kulhossa, kun se on tarpeeksi paksua, siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja jatka vaivaamista käsin. Lopeta taikinan vaivaaminen, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi.

4. Pese kananliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

5. Kuori sipuli ja hienonna se myös hienoksi.

6. Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jotta ne ehtivät paistaa.

7. Sekoita kaikki täytteen ainekset, lisää suola ja mausta.

8. Kanakanaa varten on parempi käyttää pyöreää uunivuokaa. Voitele muotti pienellä määrällä öljyä. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan 1-3. Kauli suurin osa siitä ja laita se muotin pohjalle tekemällä korkeat reunat. Laita kaikki täyte taikinan päälle. Peitä piirakan yläosa taikinan toisella osalla. Puristamme reunat.

9. Tee kakun keskelle pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Vatkaa keltuainen ruokalusikallisen vettä kanssa ja sivele piirakka sillä. Paista kanaa 180 asteessa 50-60 minuuttia. Jäähdytä valmis piirakka, leikkaa ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kurnik kanan ja lehtitaikinaperunoiden kanssa

Kanan taikinaa ei tarvitse valmistaa itse. Tässä reseptissä voit käyttää valmiita pakastettuja lehtitaikinoita. Sinun tarvitsee vain valmistaa täyte.

Ainesosat:

• kananmunat - 2 kpl.
• Premium vehnäjauho - 400-450 gr.
• Sokeri - 1 tl.
• Voi - 150-200 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 350-400 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liuota sokeri ja suola lasilliseen lämmintä vettä, kaada vesi kulhoon, riko siihen yksi muna ja sekoita. Kaada yksi ruokalusikallinen etikkaa. Lisää seulotut jauhot pienissä osissa ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla pehmeää, eikä se saa tarttua käsiin.

2. Jaa pehmennetty voi 4 osaan.

3. Jaa taikina 4 osaan. Kauli jokainen pala 3-4 mm:n paksuiseksi levyksi. Jokaista taikinakerrosta kohden pala voita. Levitä öljy taikinan pinnalle siveltimellä. Asettele taikinakerrokset päällekkäin.

4. Rullaa taikina kaulin päälle, leikkaa se pituussuunnassa, poista kaulin ja rullaa taikina uudelleen ristiin.

5. Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

6. Pese perunat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Purista perunat nesteestä.

7. Pese ja hienonna vihreät sipulit.

8. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Voitele muotti öljyllä. Kauli suurin osa taikinasta ja laita se muotin pohjalle, tee reunat, jotta täyte piirakkaan. Laita kerros perunoita taikinan päälle, suola ja pippuri, sekoita päälle kana ja sipulit. Peitä täyte toisella taikinapalalla, purista ylä- ja alakerroksen reunat yhteen.

9. Vatkaa erillisessä kulhossa yksi muna ripauksella suolaa, voitele piirakan pinta tällä seoksella. Teemme keskelle pienen reiän, jotta höyry pääsee poistumaan. Laita lomake broilerin kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi. Anna piirakan jäähtyä hieman ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Paisutettua kanaa kanan ja perunoiden kanssa hiivataikinalla

Ilmava hiivataikina sopii hyvin leivontaan, lisää siihen herkullinen kana- ja perunatäyte, niin saat erinomaisen teepiirakan. Kurnik on hyvä sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat:

• Premium-vehnäjauho - 4 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Vesi - 1,5 rkl.
• Hiiva - 50 gr.
• muna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Suola - ripaus.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 350-400 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - 80 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada hiiva lämpimällä vedellä. Lisää hiivaan sokeri, suola ja 5 rkl jauhoja, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

2. Siivilöi loput jauhot. Lisää taikinaan jauhot ja auringonkukkaöljy. Taikinan tulee olla paksua ja joustavaa, vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta kulhoon. Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan.

3. Kun taikina on hieman kohonnut, vaivaa se uudelleen ja jätä lämpimään paikkaan.

4. Pese kananliha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kaikki täytteen ainekset ovat valmiita.

5. Voitele uunivuoka öljyllä. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli suurin osa 1,5-2 cm:n paksuiseksi levyksi. Asetamme kerroksen muottiin niin, että sen reunat työntyvät muotin ulkopuolelle. Laita perunat taikinan päälle ensimmäiseksi kerrokseksi, suolaa ja ripottele päälle mausteita. Laita kana ja sipulit perunoiden päälle, ripottele mausteilla ja suolalla. Laita kuutioitu voi täytteen päälle.

6.Kauli taikinasta toinen osa, peitä piirakka sillä, purista reunat ja sivele pinta vatkatulla keltuaisella.

7. Laita vuoka broilerin kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas murotaikinakanan resepti

Perinteinen venäläinen kurnikpiirakka voidaan valmistaa erilaisista taikinatyypeistä, mutta yksinkertaisin, maukkain ja nopein vaihtoehto on murokeksi taikinasta valmistettu kurnik. Tässä reseptissä vaivaamme murokeksi taikinaa jauhoista, margariinista, soodasta ja kananmunasta ja lisää hieman kefiiriä taikinan plastisuuden lisäämiseksi. Kurnikin täytteestä tulee klassinen - kanaa perunoiden ja sipulien kera.

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 4 rkl.
• margariini - 180 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kefiiri - ¾ rkl.
• Soda - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• Kanafilee - 500 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Voi - 50 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin reseptin mukaan täytteen ja taikinan ainekset, ja jälkimmäisen tulee olla huoneenlämpöistä.

Vaihe 2. Kaada vehnäjauhot paksun siivilän läpi kulhoon taikinan vaivaamista varten.

Vaihe 3. Kaada kefiiri jauhojen joukkoon, lisää suola ja sooda, riko kananmuna ja lisää pehmennetty margariini.

Vaihe 4. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi ja homogeeniseksi, rullaa se pölliksi ja anna kohota huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Vaihe 5. Valmista tänä aikana broilerin täyte. Huuhtele broilerin filee, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista hieman kuumennetussa voissa (puolet reseptissä ilmoitetusta määrästä).Suolaa paistettu filee.

Vaihe 6. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 7. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää perunaviipaleisiin.

Vaihe 8. Lisää paistetut fileepalat vihannesten joukkoon, lisää hieman suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Sekoita täyte hyvin ja lisää pari laakerinlehteä.

Vaihe 9. Jaa murotaikina nostatusajan jälkeen kahteen epätasaiseen osaan. Kauli siitä suurin osa koon ja muodon mukaiseksi kerrokseksi paistamista varten. Voitele muotti voilla, aseta kaulittu taikina muodostaen korkeat reunat reunaan. Aseta valmistettu täyte taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 10. Kauli taikinasta toinen osa ja peitä sillä täyte. Sulje broilerin reunat tiukasti. Tee keskelle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele kanan pinta munanvalkuaisella tai keltuaisella.

Vaihe 11. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Paista kanaa 60-80 minuuttia piirakan korkeudesta ja uunin ominaisuuksista riippuen. Aseta paistettu broileri lautaselle, peitä lautasliina ja anna levätä 15 minuuttia.

Vaihe 12. Valmistettu yksinkertainen ja maukas murotaikinakana voidaan leikata osiin ja tarjoilla pöytään. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Pienet minikanat kanan ja perunoiden kera

Minikanojen valmistus perustuu tavallisen suuren piirakan reseptiin, ainoa ero on koko. Pienessä koossa niitä on helpompi palvella.

Ainesosat:

• Premium vehnäjauho - 350-400 gr.
• Voi - 150-180 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Ruokasooda - 0,5 tl.
• muna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 350-400 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - 20 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita jauhot, pehmennetty voi, suola, smetana ja muna syvässä astiassa. Vaivaa taikina ensin kulhossa, siirrä sitten tasaiselle alustalle ja jatka vaivaamista käsin. Laita valmis taikina kulhoon ja peitä kelmulla tai liinalla.

2. Pese perunat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja hienonna myös hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola, lisää mausteet ja sekoita.

3. Taikinan kaulimisen helpottamiseksi jaa se neljään osaan, rullaa jokaisesta osasta "makkaroita", leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Kauli palat 1-1,5 cm paksuksi tasaiseksi kakuksi. Laitamme täytteen vatkaille ja käärimme kanan pussin muotoon.

4. Peitä uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Aseta minikana uunipellille, laita uuniin 35-40 minuutiksi, aseta lämpötila 200-220 asteeseen. Laita minikanat tavalliselle vadille ja tarjoa lämpiminä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kanan valmistamiseksi perunoilla ja smetalla

Huolimatta monenlaisista kahviloista ja kaupoista, joissa on valtava valikoima leivonnaisia ​​jokaiseen makuun, ei ole mitään maukkaampaa kuin kotitekoinen piirakka, joka on valmistettu rakkaudella ja huolella. Täysin tavallisesta ainessarjasta voit valmistaa herkullisen kurnikin kanan ja perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• Premium-vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Voi - 200-250 gr.
• Smetana - 1 rkl.
• Suola - ripaus.
• Ruokasooda - 0,5-1 tl.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 350-400 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, sooda ja smetana. Sulata voi, jäähdytä ja lisää taikinaan. Vaivaa taikina, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 30-50 minuutiksi.

2. Pese kanafilee ja leikkaa se paloiksi.

3. Pese perunat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella.

4. Kuori sipuli ja hienonna se myös hienoksi.

5. Sekoita kaikki ainekset, suola ja mausta.

6. Voitele muotti öljyllä. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan, kooltaan noin 1-3. Kauli suurin osa 1-1,5 cm:n paksuiseksi levyksi ja aseta se muotin pohjalle niin, että reunat ovat korkeat.

7. Aseta täyte taikinan päälle. Laita pieniä voita täytteen päälle. Peitä piirakan yläosa taikinan toisella osalla. Puristamme taikinan reunat.

8. Tee piirakan pinnan keskelle pieni reikä, voitele kana keltuaisella ja laita vuoka uuniin.

9. Paista piirakkaa 50-60 minuuttia 190-200 asteen lämpötilassa. Ripottele valmis kakku vedellä ja anna jäähtyä liinan alla.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia kanakolmioita kanan ja perunoiden kanssa

Minipiirakkaat ovat loistava välipala. Tämän reseptin avulla voit valmistaa kolmiokanaa ja perunoita, jotka on kätevä ottaa mukaan töihin, kävelylle tai piknikille.

Ainesosat:

• Premium-vehnäjauho - 10 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 1 rkl.
• Maito - 100 ml.
• Majoneesi - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Soda - 1 tl.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 300-350 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa voi paloiksi ja sulata miedolla lämmöllä, jäähdytä.Sekoita voi maidon, kananmunan, majoneesin ja smetan kanssa.

2. Sekoita jauhot puoleen teelusikalliseen suolaa, soodaa, yhdistä nestemäiseen seokseen, vaivaa taikina, kääri kelmua ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Leikkaa kananliha kuutioiksi. Pese perunat, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Hienonna vihreät. Sekoita kaikki täytteen ainekset, suola ja ripottele päälle mausteita.

4. Jaa taikina 8-10 osaan ja kauli ne. Taikinan paksuus on 0,5-1 senttimetriä. Laita jokaisen leivän keskelle hieman täytettä. Käärimme täytteen ja muodostamme taikinasta kolmion, jättäen keskelle pienen reiän, jotta höyry pääsee poistumaan.

5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, ripottele päälle jauhoja, aseta piirakat pellille, voitele keltuaisella ja laita uuniin. Laita uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista 40-50 minuuttia. Piirakat voidaan syödä joko kuumana tai jäähdytettynä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti hyytelöityyn kanan perunoiden kanssa

Piirakat valmistuvat nopeasti ja helposti. Esimerkiksi hyytelöidyn kanan ja perunoiden reseptin mukaan.

Ainesosat:

• kananmunat - 3-4 kpl.
• majoneesi - 10 rkl.
• Premium vehnäjauho - 180-250 gr.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 10 rkl.
• hieno suola - 0,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• sooda - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Kananliha - 400-450 gr.
• Perunan mukulat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 0,5-1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot, lisää ruokasoodaa ja sekoita.

2. Sekoita munat, suola, smetana ja majoneesi. Lisää sitten jauhot, sekoita, taikinan koostumuksen tulee olla hyvin paksua smetanaa.

3. Leikkaa kananliha kuutioiksi.

4.Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai raasta. Hienonna sipuli hienoksi.

5. Peitä syvä vuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä, kaada siihen puolet taikinasta, laita päälle perunakerros ja lisää hieman suolaa. Sitten kerros kananlihaa, ripottele se suolalla ja mausteilla ja laita päälle sipulia. Täytä muotin sisältö taikinan toisella puoliskolla.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta piirakka 55-60 minuutiksi. Tarkistamme piirakan valmiuden lävistämällä sen puisella vartaalla, jos se pysyy kuivana, on piirakka valmis. Tarjoa piirakka jäähtyneenä.

Hyvää ruokahalua!

Kurnik perunoiden, kanan ja sienten kanssa kotona

Kurnikin täytteen pohjana on kananliha, johon voit lisätä muita aineksia oman maun mukaan. Valmistamme kanalla, perunoilla ja sienillä täytetty kurnik.

Ainesosat:

• Premium-vehnäjauho - 3 rkl.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 1 rkl.
• Ruokasooda - 1 tl.
• Voi tai margariini - 150-180 gr.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Munat - 1 kpl.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 300-350 gr.
• Herkkusienet - 200-250 gr.
• Keskikokoiset porkkanat - 0,5-1 kpl.
• Perunan mukulat - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada sooda kefiriin. Pehmennä voi ja sekoita kefirin kanssa, lisää yksi muna, lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja, taikinan tulee olla jäykkää.

2. Pese vihannekset, leikkaa perunat ohuiksi nauhoiksi, sienet viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, raasta porkkanat.

3. Paista sipulit, perunat, porkkanat ja sienet pannulla. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.

4. Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

5.Jaa taikina kahteen osaan, yhteen enemmän ja toiseen vähemmän.

6. Kauli suurin osa siitä ja laita se voideltuun muotoon. Levitämme kaiken täytteen taikinan päälle, peitämme täytteen päälle toisella taikinakerroksella, puristamme reunat yhteen. Sivele pinta vatkatulla keltuaisella. Teemme pinnalle useita puhkaisuja.

7. Laita piirakka uuniin ja paista 180 asteessa 40-50 minuuttia. Jäähdytä piirakka ja tarjoa teen kera.

Hyvää ruokahalua!