Kurze

Kurze on Dagestanin keittiön kansallinen ruokalaji, joka muistuttaa mantia tai khinkalia. Tämä herkku erottuu ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, kirkkaasta mausta ja ruokahaluisesta ulkonäöstä. Kotona valmistaaksesi käytä todistettua kuuden reseptin kulinaarista valikoimaa vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista.

Kurze lihan kanssa

Kurze lihan kanssa on uskomattoman runsas ja maukas herkku kotipöytään, joka perustuu Dagestanin kansalliseen keittiöön. Tämä ruokalaji ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmistaaksesi sen, muista ottaa huomioon todistettu vaiheittainen resepti valikoimastamme.

1. 
   Kurze on helppo valmistaa kotona. Jauha lihaa varten kana lihamyllyn läpi. Selaamme myös kuoritut sipulit läpi.
2. 
   Täydennämme tuotteita hienonnetuilla yrteillä, smetalla ja tomaattipyreellä.
3. 
   Lisää suolaa ja mausteita valmisteeseen. Jauha isot mausteet valmiiksi.
4. 
   Sekoita jauheliha huolellisesti, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
5. 
   Vaivaa tiukka taikina jauhoista, voista, vedestä, kananmunista ja suolasta.
6. 
   Laita taikina pussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
7. 
   Sitten muotoilemme taikinasta makkaraa ja jaamme sen pieniksi kiekoiksi.
8. 
   Kauli jokainen taikinapala ohueksi ympyräksi.
9. 
   Laita keskelle teelusikallinen jauhelihaa.
10. 
    Kiinnitämme reunat siistin punoksen muodossa.
11. 
    Upota palat kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia.
12. 
    Kurzea lihan kanssa voidaan tarjoilla. Kokeile pian!

---

Kurzea raejuustolla

Kurze raejuustolla ilahduttaa kirkkaalla maullaan, mehukkuudellaan ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan. Tämä ruokalaji toimii erinomaisena välipalana tai täysruokana koko perheelle. Kokkaaksesi kotona, käytä todistettua kulinaarista ideaa vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Jauhot - 0,6 kg.
• muna - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Raejuusto - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vesi - 250 ml. + 200 ml.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vaivaa tiukka taikina jauhoista, yhdestä munasta, suolasta ja lasillisesta vettä. Muodostamme palan, peitämme sen pyyhkeellä ja annamme vetäytyä hetkeksi.

Vaihe 2. Sekoita täytettä varten hienonnettu paistettu sipuli, toinen muna, raejuusto ja suola. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 3. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä siistejä ympyröitä.

Vaihe 4. Aseta raejuustotäyte taikinaympyröiden päälle. Aloitamme yhdistämisen reunoja pitkin.

Vaihe 5. Yhdistämme kurzen reunat letillä. Keitä niitä sitten suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia.

Vaihe 6. Valmista kastike. Paista tätä varten tomaattipasta kasviöljyssä.Lisää suola, vesi ja keitä kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli.

Vaihe 7. Kurze ja raejuusto ovat valmiita. Tarjoile kastikkeen kanssa!

Kurze perunoiden kanssa

Kurze perunoiden kanssa on uskomattoman maukas ja houkutteleva ruokalaji ravitsevaksi lounaaksi tai illalliseksi. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Käytä tätä varten todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat valikoimastamme. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• kuoritut perunat - 450 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Tilli - 20 gr.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Jauhettu kuuma punainen paprika - ¼ tl.

Testiä varten:

• Jauhot - 380 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot, sekoita suolaan ja tee keskelle kuoppa.

Vaihe 2. Kaada vettä tähän.

Vaihe 3. Kaada seuraavaksi pöytäpala ja kasviöljy.

Vaihe 4. Vaivaa homogeeninen taikina, peitä liinalla ja anna levätä.

Vaihe 5. Kuori perunat ja keitä ne vedessä kypsiksi. Suola vesi maun mukaan.

Vaihe 6. Hienonna sipuli ja paista sitä kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 7. Pese ja kuivaa tilli, hienonna se.

Vaihe 8. Tyhjennä vesi perunoista. Jätä lasillinen lientä. Muussaa perunat soseeksi, kaada siihen vähän lientä ja sekoita.

Vaihe 9. Lisää sipuli, tilli ja punainen kuuma paprika perunoihin. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 10. Kauli valmis taikina ohueksi ja leikkaa siitä siistejä ympyröitä.

Vaihe 11. Aseta jokaiseen ympyrään hieman täytettä. Yhdistämme reunat letillä.

Vaihe 12. Keitä työkappaletta kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.

Vaihe 13Kurze ja perunat ovat valmiita. Voit kokeilla!

Dagestan kurze nokkosen ja raejuuston kanssa

Dagestan kurze nokkosen ja raejuuston kanssa on kirkas ja täyteläinen ruokalaji, jota on mahdoton vastustaa. Ravitseva ja aromaattinen herkku, joka sopii perhe- ja juhlapöytiin. Käytä valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Nokkonen - 2 nippua.
• Vihreä sipuli - 2 nippua.
• Raejuusto - 0,5 kg.
• muna - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Testiä varten:

• Jauhot - 450 gr.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 200 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan valmistamalla taikina. Siivilöi jauhot suureen kulhoon, tee kuoppaan kuoppa, lisää suola, riko muna ja kaada kasviöljy. Lisää huoneenlämpöistä vettä pikkuhiljaa ja vaivaa paksuksi, joustavaksi taikinaksi.

Vaihe 2. Kääri taikinapallo kelmulla tai laita muovipussiin. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi elastisuuden parantamiseksi.

Vaihe 3. Valmista täyte. Pese nokkoset huolellisesti, laita ne siivilä ja laske ne kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi. Laita se sitten juoksevan kylmän veden alle ja anna valua kokonaan. Teemme samoin sipulien kanssa.

Vaihe 4. Hienonna käsitellyt nokkoset ja vihreät sipulit, laita ne kulhoon, lisää raejuusto, suola, riko munat ja sekoita valmis täyte huolellisesti.

Vaihe 5. Ota jäähtynyt ja lepäänyt taikina jääkaapista, kauli se ja leikkaa siitä ympyröitä. Aseta täyte jokaisen ympyrän keskelle. Nosta taikinan reunat täytteen päälle ja nipistele punoksella.

Vaihe 6.Kiehauta suolavettä isossa kattilassa, laske kurze siihen ja keitä 1-2 minuuttia siitä hetkestä, kun se nousee pinnalle.

Vaihe 7. Dagestan kurze nokkosten ja raejuuston kanssa ovat valmiita. Tarjoile voin, smetanan tai muiden maun mukaan kastikkeiden kanssa.

Kurze munan kanssa

Kurze kananmunalla on uskomattoman herkullinen ja maukas ruokalaji kotipöytään, joka perustuu Dagestanin kansalliseen keittiöön. Tällainen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmistaaksesi sen itse, muista ottaa huomioon todistettu vaiheittainen resepti valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• muna - 4 kpl.
• Maito - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Rasvahännän rasva - 50 gr.
• Pähkinäruoho - 0,5 tl.
• Vihreä sipuli - 0,5 nippu.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Testiä varten:

• Jauhot - 500 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan taikinan valmistus. Siivilöi jauhot, lisää muna, vesi ja suola. Aloitetaan sekoittaminen.

Vaihe 2. Seuraavaksi siirrymme manuaaliseen vaivaamiseen. Muotoile tiukka kokkare ja anna levätä 30 minuuttia.

Vaihe 3. Tehdään täyte. Kuori sipuli ja hienonna se veitsellä.

Vaihe 4. Hienonna pyrstörasva hienoksi ja paista pannulla, kunnes se on kirkkaan ruskea.

Vaihe 5. Aseta sipulit tähän, sekoita ja paista kaikki yhdessä.

Vaihe 6. Riko kananmunat täytettä varten syvään kulhoon. Lisää maito, suola, pippuri, pähkinäruoho, hienonnettu vihreä sipuli. Vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 7. Laita jäähtynyt laardi ja sipulit maito-munaseokseen. Sekoita.

Vaihe 8. Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa siitä pieniä ympyröitä.

Vaihe 9Taitamme huolellisesti jokaisen ympyrän jättäen tilaa sisälle. Puristamme taikinan reunat letillä.

Vaihe 10. Älä purista kokonaan niin, että jää reikä.

Vaihe 11. Kaada täyte varovasti tämän reiän läpi. Puristamme taikinaa.

Vaihe 12. Upota työkappaleet kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 10-15 minuuttia.

Vaihe 13. Kurze ja muna ovat valmiita. Tarjoile smetanan ja muiden suosikkikastikkeiden kanssa!

Kurzea raejuustolla ja yrteillä

Kurze raejuustolla ja yrteillä on rikas maku, herkullinen tuoksu ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Tämä ruokalaji toimii erinomaisena välipalana tai täysruokana koko perheelle. Kokkaaksesi kotona, käytä todistettua kulinaarista ideaa vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Jauhot - 0,5 kg.
• muna - 2 kpl.
• Raejuusto - 300 gr.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vihreät - 0,5 nippu.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada jauhot työtasolle. Tee siihen reikä ja riko tähän yksi kananmuna ja lisää suolaa.

Vaihe 2. Alamme vaivata taikinaa lisäämällä vettä annoksittain.

Vaihe 3. Peitä muodostunut pala pyyhkeellä ja anna sen levätä.

Vaihe 4. Aloitetaan täytteen valmistus. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 5. Paista sipulia kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 6. Yhdistä raejuusto, paistettu sipuli, hienonnetut yrtit, valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 7. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä ympyröitä.

Vaihe 8. Lisää täyte ympyröihin ja yhdistä taikina reunoja pitkin - purista se letillä.

Vaihe 9. Kiehauta vesi suolalla.

Vaihe 10Laita palat kiehuvaan veteen. Keitä kypsäksi noin 10 minuuttia.

Vaihe 11. Kurze raejuustolla ja yrteillä on valmis. Tarjoile suosikkikastikkeiden kanssa ja nauti!