Kvass kotona

Kvass kotona on kevyt ja miellyttävä juoma, joka sisältää monia terveellisiä hivenaineita ja aineita. Se sammuttaa janon hyvin, ja sitä voidaan valmistaa erilaisista tuotteista - mustasta leivästä kaurapuuroon tai riisiin. Juoman makeutta on helppo vaihdella: sinun tarvitsee vain lisätä sokeria omien mieltymystesi mukaan.

Kuinka tehdä herkullista kotitekoista kvassia mustasta leivästä?

Kotitekoinen kvass on terveellinen ja yksinkertainen juoma, joka leipäpohjansa ansiosta sisältää runsaasti B-vitamiineja. Juoman hiilihapotusaste riippuu lisättyjen rusinoiden määrästä.

1. 
   Kuinka tehdä kvassia kotona? Leikkaa leipä 3-5 cm pituisiksi kuutioiksi ja kuivaa uunipellillä uunissa.
2. 
   Keitämme veden, jäähdytämme sen 30-35 asteeseen ja kaadamme sitten leivän purkkiin ja täytä se lämpimällä vedellä.
3. 
   Kaada sokeri astiaan veden ja leivän kanssa ja sekoita. Nopeuta käymisprosessia lisäämällä hiivaa ja rusinoita purkkiin.
4. 
   Peitä astia sideharsolla ja anna käydä 2-3 päivää.
5. 
   Siivilöi kvass. Säilytä kotitekoista kvassia viileässä paikassa ja tarjoile korkeissa laseissa.

---

Kotitekoinen kvass ilman hiivaa 3 litran purkissa

Kvass leivästä voidaan valmistaa lisäämättä hiivaa. Tässä tapauksessa käymisprosessin aktivoimiseksi on tärkeää ottaa lämmintä keitettyä vettä ja rusinoita. Juoman makeutta voi säätää valmistuksen jälkeen, mutta kotitekoisen kvassin valmistukseen ilman hiivaa tarvitaan sokeria.

Kypsennysaika: 4 päivää 30 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Ruisleipä - 250 gr.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Rusinat - 20 gr.
• Vesi - 2,5 l

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä 35 asteeseen.

2. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja kuivaa uunissa 10-15 minuuttia.

3. Liuota kidesokeri veteen.

4. Aseta kuivattu leipä 3 litran purkin pohjalle ja täytä se makealla keitetyllä vedellä, jonka tulee olla lämmintä, jotta käymisprosessi alkaa. On tärkeää, että purkkia ei täytetä vedellä reunoja myöten, koska kypsennyksen aikana kvassi nousee astian yläosaan.

5. Laita purkkiin rusinoita, jotka edistävät käymistä ja tekevät juomasta hiilihapoisempaa. Peitä astia sideharsolla ja solmi tiukasti. Anna käydä vuorokausi tai kaksi huoneenlämmössä. Kun käymisprosessi on aktivoitu, juomaa tulee säilyttää lämpimässä paikassa vielä 2 päivää. Sitten kvass on siivilöitävä ja maustettava uudella sokeriannoksella.

6.Kaadamme kvassin valmistettuihin muovipulloihin, joista kuhunkin on parempi laittaa muutama rusina. Juomaa on parempi säilyttää viileässä paikassa.

Vaiheittainen resepti kvassin valmistamiseksi kuivahiivalla

Kotitekoinen kvass, joka on kesän paras juoma, mustasta leivästä ilman hiivaa, vaatii enemmän käymisaikaa hiivalliseen kvassiin verrattuna, mutta siitä tulee voimakas, täyteläinen maku ja kaunis väri. Kvassiin on lisättävä pesemättömiä rusinoita, joiden pinnalla on villihiivaa, ja hyvin kuivattua mustaa leipää uunissa tai paistinpannussa.

Kypsennysaika: 5-6 päivää.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Ruisleipä - 250 gr.
• Rusinat - 20 gr.
• Sokeri - 180 gr.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa ruisleipä pieniksi kuutioiksi ja kuivaa hyvin uunissa 15 minuuttia 180 °C:ssa. Leivän tulee olla ruskistunut, mutta ei palanut.

Vaihe 2. Keitä puhdas vesi kvassille kattilassa. Liuota sokeri siihen ja jäähdytä lämpimäksi (noin 30°C).

Vaihe 3. Kaada kuivattu musta leipä puhtaaseen purkkiin, lisää pesemättömät rusinat ja kaada lämmin sokeriliuos, täytä purkki ei aivan yläosaan asti.

Vaihe 4. Peitä purkki sideharsolla ja kiinnitä se kuminauhalla. Aseta se sitten 2-3 päiväksi mihin tahansa lämpimään paikkaan, esimerkiksi aurinkoiselle ikkunalaudalle.

Vaihe 5. Tänä aikana villirusinahiiva alkaa "toimia", peittyy pienillä ilmakuplilla ja mustan leivän palaset alkavat nousta ylös. Käymisen alkamisen jälkeen jätä kvassi samaan paikkaan vielä 2 päiväksi.

Vaihe 6. Käymisajan (4-5 päivää) jälkeen siivilöi kvass useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.Jäljelle jäänyt musta leipä voidaan jäähdyttää ja käyttää alkupalana seuraavan kvass-annoksen valmistukseen.

Vaihe 7. Kaada kvass pulloihin, lisää jokaiseen 5-6 pesemätöntä rusinaa, sulje pullot kannella ja jätä lämpimään paikkaan vielä 6 tunniksi hiilihapotetummaksi.

Vaihe 8. Jäähdytä valmistettua kotitekoista kvassia mustasta leivästä ilman hiivaa tunnin ajan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kvassia ruisjauhoista itse kotona?

Kotitekoisen kvassin valmistamiseksi ruisjauholla voit käyttää yrttejä: ei vain minttua, vaan myös rakuunalehtiä tai rosmariinin oksia. Maku on voimakkaampi ja tuoksu on kirkas ja epätavallinen.

Kypsennysaika: 4 päivää 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Jauhettu ruismallas - 1 rkl.
• Ruisjauho - 1 rkl.
• Juomavesi - 3,2 l
• Hiivan käynnistin - 1 tl.
• Kuiva minttu - 1 kourallinen.
• Rusinat - 10 kpl.

Hapantaikinalle:

• Vesi - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Tuore hiiva - 5 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita hapantaikinaa varten lasillinen lämmintä vettä jauhojen kanssa, kunnes saat nestemäisen pannukakkutaikinan, ja lisää siihen hiiva. Jätä alkupala huoneeseen pariksi tunniksi. Jäljelle jäänyt käynnistin voidaan säilyttää kylmässä kaksi viikkoa.

2. Laita ruisjauho mallasastiaan ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä. Sekoita perusteellisesti. Siirrä seos savi- tai valurautakulhoon, jossa on tiivis kansi ja pidä 100-120 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 5-6 tuntia.

3. Ota valmis kvass-vierre uunista ja jäähdytä se 40 asteeseen, kaada siihen sitten 1 litra lämmintä vettä ja lisää alkupala. Anna kvassin käydä vuorokauden ajan.

4.24 tunnin kuluttua käymisen alkamisesta lisää säiliöön 1 litra kylmää vettä. Kiehauta minttu kiehuvalla vedellä ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada minttu-infuusio ja rusinat kvassiin.

5. Maista kvassia muutaman tunnin kuluttua ja siivilöi se pullottamalla. Jätä juomapullot viileään paikkaan kypsymään noin 2-3 päivää. Jätä valmistetun juoman sedimentti seuraavaan kvass-annokseen.

Kotitekoinen aromaattinen kaurakvass hunajalla ja rusinoilla

Kaurapuukon kvassi valmistetaan yksinkertaisesti ja helposti, mutta sen laatu riippuu ainesosien laadusta ja erityisesti kauran jyvistä. Jos käytät juoman valmistuksessa yrttejä - minttua, rakuunaa tai rosmariinia - kvassista tulee rikkaampi ja maukkaampi.

Kypsennysaika: 8 päivää.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 12.

Ainesosat:

• Juomavesi - 5,5 l
• Kaura - 400 gr.
• Hunaja - 6-8 rkl.
• Rusinat - 100-120 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese kauranjyvät ja laita ne kvassin valmistusastiaan, lisää hunajaa.

2. Kaada puhdas juomavesi kauran ja hunajan päälle, sekoita huolellisesti, kunnes hunaja liukenee.

3. Peitä purkki sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan 3-4 päivään. Valuta ensimmäinen tuloksena oleva kvass.

4. Lisää hunajaa, rusinoita ja uusi annos vettä kaurapurkkiin, sekoita kaikki ja anna seistä vielä 3-4 päivää.

5. Kaada valmis kvass pulloihin ja säilytä viileässä paikassa. Tarjoile jäähdytettynä.

Yksinkertainen ja maukas resepti kotitekoiseen kvassiin kvassivierrestä

Kvassin valmistaminen kvassivierrellä on yksinkertaista, juoman käymiseen tarvitaan vähintään ainesosia ja päivä. Jäljellä oleva kvass voidaan käyttää seuraavan juoman valmistukseen.

Kypsennysaika: 20 tuntia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 12.

Ainesosat:

• Vesi - 3 l
• Kvassivierre (tiiviste) - 5 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Tuore hiiva - 4 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada vesi lasiastiaan ja jätä se lämpimään paikkaan lämmetä.

2. Lisää kvassivierretiiviste kuumennettuun veteen ja sekoita.

3. Kaada sokeri vierteen kanssa veteen ja liuota se veteen.

4. Liuota hiiva lämpimään, hieman makeutettuun veteen ja kaada se sitten juoman valmistusastiaan.

5. Aseta purkki lämpimään paikkaan 18-20 tunniksi, jotta käymisprosessi alkaa. Määritetyn ajan kuluttua kvass on suodatettava ja pullotettava varastointia varten. Käytä loppu valmistettaessa uutta kvass-erää.

Klassinen resepti kotitekoiseen kvassiin rusinoilla ja mustalla leivällä

Klassinen kotitekoisen kvassin resepti, joka vaatii mustaa leipää, sokeria ja hiivaa. Päivän käymisen jälkeen kvass kypsyy pulloissa, joihin lisätään rusinoita. Tuloksena on maukas ja kevyt kotitekoinen kvass, joka sammuttaa janon hyvin helteessä.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Juomavesi - 3 l
• Ruisleipä - 400 gr.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Kidesokeri - 80 gr.
• Rusinat - 1 kourallinen.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja kuivaa uunissa 180 asteessa. On tärkeää, että leipäviipaleet eivät pala, muuten juoma on katkeraa.

2. Kiehauta vesi, lisää tarvittava määrä sokeria ja liuota. Anna veden jäähtyä 35 asteeseen.

3. Liuota hiiva lasissa pieneen määrään lämmintä vettä ja sokeria.

4. Laita kuivattu musta leipä vesiastiaan, lisää vesilasilliseen liuotettu hiiva. Sekoita säiliön sisältö juomaan. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta leipä ei muutu soseeksi. Peitä purkki sideharsolla ja jätä vuorokausi lämpimään.

5.Laita 10 rusinaa pulloihin kvassin säilytystä varten, siivilöi juoma ja kaada pulloihin. Anna valmiin kvassin kypsyä kaksi päivää lämpimässä paikassa ja säilytä sitten kylmässä.

Kuinka tehdä maukasta ja aromaattista sikurikvassia?

Sikurikvass on maukas, kevyesti kukkainen. Jos kvassin valmistuksen aikana käymisprosessia pidennetään määritetyn ajan jälkeen, juomasta tulee vähäalkoholinen.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Juomavesi - 4,5 l
• Kidesokeri - 450 gr.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Pikasikurijauhe - 2 rkl.
• Kuivahiiva - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri, pidä alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Lisää astiaan sikuri ja jäähdytä pannun sisältö 35 asteeseen, lisää sitten hiiva ja tarvittava määrä sitruunahappoa. Veden on oltava lämmintä, jotta hiiva toimii, mutta ei kuumaa, muuten käymisprosessi ei toimi.

3. Aseta vesi ja kaikki ainekset lämpimään, pimeään paikkaan 2 tunniksi. Säiliöiden sisältöä on sekoitettava 30 minuutin välein, kunnes ilmenee käymisen merkkejä - vaahtoa ja sihisemistä.

4. Kaada kvass puhtaisiin, kuiviin pulloihin jättäen sakka kattilaan. Jätä pullot juoman kanssa 6 tunniksi pimeään, lämpimään paikkaan, jotta kvass saavuttaa halutun kunnon.

5. Säilytä valmis sikurijuoma kylmässä, tarjoile korkeissa laseissa, voit lisätä sitruunaviipaleen.

Terveellinen juurikaskvass kotona

Juurikaskvass ei vain sammuta janoa hyvin, vaan on myös erittäin hyödyllinen verenpainetaudin ehkäisyssä.Se puhdistaa verisuonia ja sisältää runsaasti rautaa, mutta sitä ei pidä käyttää diabeetikoilla ja virtsakivitautia sairastavilla.

Kypsennysaika: 6 päivää.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Punajuuri - 1 kg.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Vesi - 2 l
• Kuivattu ruisleipä - 4-5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kuori punajuuret ja raasta ne.

2. Laita raastettu kasvis 3 litran lasiastiaan ja lisää siihen sokeri ja kuivatut leivänpalat.

3. Täytä kaikki puhtaalla juomavedellä, sekoita, peitä sideharsolla ja jätä pimeään, lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.

4. Kolmen päivän kuluttua säiliön sisältö tulee siivilöidä, kaada sopiviin pulloihin ja antaa kypsyä jääkaapissa vielä 2-3 päivää.

5. Tarjoa valmis kvass kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa mureaa ja erittäin maukasta riisikvassia?

Riisikvassilla on herkkä maku ja kaunis karamellin sävy. Se sammuttaa janon hyvin kuumina päivinä ja sillä on virkistävä vaikutus. Tämä kvass on helppo ja nopea valmistaa, ja perheesi ja ystäväsi rakastavat lopputulosta.

Kypsennysaika: 6 päivää.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Riisi - 150 gr.
• Vesi - 1,5 l
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Rusinat - 50 gr.
• Sokeri - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Keitä riisi ja anna sen jäähtyä. Lisää puuron joukkoon ruokalusikallinen sokeria, hiivaa ja rusinoita. Sekoita ja anna levätä kalvon alla lämpimässä paikassa 1 tunti.

2. Siirrä riisi rusinoiden ja hiivan kera lasiastiaan.

3. Kiehauta vesi ja jäähdytä 36-38 asteeseen.

4. Kaada sokeri paistinpannulle ja kuumenna, kunnes se alkaa sulaa ja muuttaa väriä. Lisää 50 g sokeriin. keittämätön riisi ja paista seosta, kunnes se saavuttaa kauniin karamellivärin.Aseta seos purkkiin kvassin valmistusta varten.

5. Kaada lämmin keitetty vesi astiaan, peitä sideharsolla ja anna juoman käydä 5 päivää lämpimässä paikassa.

6. Siivilöi sen jälkeen kvass, kaada muihin puhtaisiin pulloihin ja jätä kylmään toiseksi päiväksi, jotta juoma kypsyy. Tarjoa valmis kvass jäähdytettynä. Nauttia!