Klassinen hapankaali

Hapankaali on yksi suosituimmista ja terveellisimmistä syksyn ja talven välipaloista. Niille, jotka eivät todellakaan pidä kokeiluista, suosittelemme valmistamaan hapankaali klassisten reseptien mukaan. Vuosien varrella todistetuilla ruoanlaittovinkeillä saat kotiisi kirkkaan makuisen, rapean ja mehukkaan tuotteen. Ota 10 ideaa yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista ja vaiheittaisista valokuvista.

Klassinen hapankaali suolavedessä kotona

Mehukas ja ruokahaluinen hapankaali saadaan lisäämällä suolavettä. Aromaattinen tuote täydentää monia kotitekoisia ruokia, ja se voidaan tarjoilla myös erillisenä kylmänä alkupalana.

1. 
   Klassisen reseptin mukainen hapankaali on erittäin helppo valmistaa. Valmistetaan alkupalalle tarvittavat ainekset.
2. 
   Seuraavaksi aloitamme suolaveden valmistamisen.Sekoita suolaa ja sokeria veteen, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. 
   Keitä tuote, pidä sitä tulella 3 minuuttia ja sammuta liesi.
4. 
   Leikkaa tällä hetkellä kaali ohuiksi nauhoiksi ja laita porkkanat raastimen läpi. Sekoita kasvikset keskenään.
5. 
   Laita saatu seos tiiviisti lasipurkkiin.
6. 
   Täytä seuraavaksi tuote jäähtyneellä suolavedellä. Jätämme valmisteen kolmeksi päiväksi huoneenlämpöön.
7. 
   Hetken kuluttua suolavedessä mehukas ja rapea hapankaali on täysin valmis, voit kokeilla!

---

Hapankaali porkkanoilla kattilassa - klassinen resepti

Kätevä tapa valmistaa hapankaali porkkanoilla on kattilassa. Valmis herkku on mehukas ja rapea, mikä toimii erinomaisena lisäyksenä moniin lämpimiin ruokiin.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 3 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 30 gr.
• Sokeri - 120 gr.
• Vesi 4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset. Poista ensin kaalin ylälehdet ja kuori porkkanat.

2. Leikkaa seuraavaksi kaali ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi.

3. Lisää kaalin joukkoon karkeasti raastettu porkkana. Vaivaa seosta käsin, kunnes mehu tulee ulos.

4. Laita valmistettu seos kattilaan. Sekoita se suolalla ja täytä vedellä. Anna tuotteen vaikuttaa kaksi päivää, lisää sitten sokeri ja pidä vielä 1 päivä viileässä paikassa.

5. Mehukas hapankaali on valmis kotona. Kokeile!

Mehukas ja rapea hapankaali ämpäriin

Mielenkiintoinen tapa valmistaa hapankaali on ämpäri. Lopputuotteesta tulee uskomattoman mehukas ja rapea. Se voidaan tarjoilla lisukkeena tai liharuokien kanssa.

Kypsennysaika: 4 päivää

Valmistusaika: 4 päivää

Annokset – 7 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 10 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Suola - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese kaali ja leikkaa se ohuiksi haluamallasi tavalla.

2. Laita kaalinauhat ämpäriin. Laitoimme tänne myös raastettua porkkanaa. Sekoita tuotteita, kunnes mehu on vapautunut.

3. Lisää seuraavaksi tuotteeseen suola, sekoita ja paina tiukasti ämpärin pohjalle.

4. Paina kaalia ja jätä valmistetta 3-4 päivään viileään paikkaan.

5. Poista paine ajoittain ja tee massaan syviä reikiä.

6. Hetken kuluttua mehukas kotitekoinen tuote on täysin valmis. Tarjoile rapeaa hapankaali pöytään!

Hapankaali 3 litran purkissa ilman etikkaa

Yksinkertainen tapa valmistaa herkullista kaalia - ilman etikkaa. Voit valmistaa herkkua kolmen litran purkissa. Muutaman päivän kuluttua saat herkullisen ja mehukkaan tuotteen.

Kypsennysaika: 5 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Suola - 50 gr.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi ja raasta porkkanat. Laita ruoka yhteiseen kulhoon.

2. Ripottele kasvisseokseen suolaa ja lisää mustapippuria.

3. Vaivaa sisältöä käsin, jotta mehua vapautuu.

4. Laita tuote kolmen litran purkkiin ja anna seistä 5 päivää ilman kantta. Teemme joka päivä pieniä puhkaisuja työkappaleeseen. Sen jälkeen laitoimme sen jääkaappiin.

5. Mehukas hapankaali kolmen litran purkissa on valmis. Kokeile herkullista kotitekoista välipalaa.

Rapeaa hapankaalia Instant Pot Etikalla

Monet rakastavat kotitekoista hapankaalia sen kirkkaan hapan maun vuoksi. Tällaisen välipalan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa lisäämällä etikkaa. Tuote ilahduttaa sinua miellyttävällä rapealla ja mehukkaalla.

Kypsennysaika: 24 tuntia

Kypsennysaika: 24 tuntia

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 4 rkl.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin kaali veden alla. Poista ylälehdet ja hienonna jäljelle jäänyt tuote. Voit käyttää pillejä tai pieniä paloja.

2. Porkkanat voidaan raastaa korealaisella porkkanaraastimella tai tavallisella isoilla neilikkailla.

3. Kiehauta sitten vettä liedellä ja liuota siihen suola ja sokeri. Sammuta sitten lämpö, ​​lisää etikka nesteeseen ja anna jäähtyä lämpimäksi.

4. Sekoita paloitellut kasvikset isossa kulhossa ja kaada lämmin marinadi joukkoon. Asetamme työkappaleen kuormituksen alle yhdeksi päiväksi.

5. Ajan kuluttua kaali kyllästyy hyvin marinadilla ja vapauttaa vielä enemmän mehustaan. Valmis!

Klassinen resepti hapankaalille omenoiden kanssa

Klassinen resepti hapankaalin valmistamiseksi omenoilla on kuuluisa mielenkiintoisesta mausta ja mehukkuudesta. Katso tämä valoisa kulinaarinen idea kotipöytääsi varten.

Kypsennysaika: 4 päivää

Valmistusaika: 4 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2 kg.
• Omena - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin kaali. Poistamme ylälehdet, koska niihin kertyy paljon likaa. Leikkaa jäljellä oleva kaalin pää ohuiksi nauhoiksi.

2. Kuori, pese ja raasta porkkanat.

3. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Poista niistä varovasti ydin ja siemenet.

4. Yhdistä kaikki kolme ainesosaa yhteisessä kulhossa. Vaivaamme niitä käsin, sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa ja paineistetaan 4 päivää. Täytettyjä tölkkejä voidaan käyttää painona.

5.Muutaman päivän kuluttua poista paine ja sekoita joukkoon mehukas hapankaali. Valmis!

Makea hapankaali sokerilla

Yllätä perheesi tai vieraasi makealla ja uskomattoman mehukkaalla hapankaalilla. Resepti sisältää suuren määrän sokeria, joka antaa vihannekselle miellyttävän, ainutlaatuisen maun.

Kypsennysaika: 4 päivää

Valmistusaika: 4 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2,5 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaalipää veden alla. Poistamme siitä ylälehdet ja leikkaa varovasti varsi. Leikkaa loput vihannekset pieniksi suikaleiksi.

2. Laita kaali isoon pannuun, joka on helppo vaivata. Täydennämme sitä porkkanaraasteella.

3. Ripottele kasvismassaan tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Sekoita tuotteet huolellisesti. Teemme tämän pitkään ja voimalla, jotta sisältö vapauttaa mehun.

4. Emme peitä kasvisvalmistetta kokonaan lautasella ja asetamme päälle sopivan painon. Anna tuotteen seistä 3-4 päivää.

5. Siirrä fermentoitu kaali muutaman päivän kuluttua sopivaan kannelliseen astiaan. Voit kokeilla sitä tai säilyttää sen.

Kuinka tehdä hapankaali karpaloilla?

Hapankaalin alkuperäinen maku voidaan saavuttaa lisäämällä mehukkaita karpaloita. Miellyttävä happamuus tekee kotitekoisista valmisteista paljon kirkkaampia. Katso tämä yksinkertainen resepti, jonka monet kotiäidit ovat testanneet.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 3 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Karpalot - 150 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaali veden alla ja leikkaa se ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi.

2. Aseta valmiit vihannekset pannulle. Täydennämme kuorittuja ja raastettuja porkkanoita.

3. Ripottele ruokaan suolaa ja sokeria.

4. Sekoita seos huolellisesti mehuksi.

5. Aseta kaalinlehdet toisen astian pohjalle. Lisäämme myös laakerinlehtiä ja mustapippuria.

6. Laita vihannessekoitukset maustepellille.

7. Lisää seuraavaksi esipestyt karpalot.

8. Aseta työkappale paineen alle 2-3 päiväksi.

9. Mehukas ja kirkkaan makuinen hapankaali karpaloiden kanssa on valmis!

Pikahapankaali porkkanoilla

Herkullinen hapankaali, jossa on miellyttävä happamuus, voidaan valmistaa nopealla ja yksinkertaisella reseptillä. Sinun ei tarvitse katsoa pitkää prosessia useiden päivien ajan. Ota huomioon mielenkiintoinen kulinaarinen idea.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2,5-3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Vesi - 4 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Pöytäetikka 9% – 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ensin kaalin pää veden alla, puhdista se kaikista epäpuhtauksista ja leikkaa se sitten hienoksi ja ohueksi.

2. Kuori ja pese porkkanat huolellisesti. Raastamme sen.

3. Kuumenna vesi erillisessä metallikulhossa ja liuota siihen suola ja sokeri. Kaada lopuksi etikka ja anna syntyneen marinadin jäähtyä.

4. Vaivaa paloitellut kasvikset huolellisesti käsin ja laita ne tiukasti valmistettuun purkkiin.

5. Sulje kaaliastia marinadissa kannella ja aseta se viileään paikkaan. Älä unohda puhkaista kaalia ajoittain puutikulla kaasujen vapauttamiseksi. Hyvin pian tuote käy ja on valmis käytettäväksi.

Nopea hapankaali purkissa päivässä ilman etikkaa

Voit valmistaa herkullisen hapankaalin yhdessä päivässä.Yksinkertainen resepti ei vain säästä aikaa, vaan myös yllättää sinut iloisesti herkullisella tuloksellaan. Tarjoa tämä kylmä herkku muiden ruokien kanssa.

Kypsennysaika: 24 tuntia

Kypsennysaika: 24 tuntia

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2,3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sokeri - 2 tl.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese ja leikkaa kaalin pää useisiin osiin. Leikkaa tuote hienoksi, ohittaen varren. Emme tarvitse sitä.

2. Laita esikuoritut ja pestyt porkkanat isohampaisen raastimen läpi.

3. Vaivaa kumpaakin tuotetta käsin pitkään, kunnes niistä tulee paljon mehua. Sekoita sitten seokseen suola ja sokeri.

4. Anna työkappaleen olla paineen alaisena vuorokauden ajan. Se tulee säilyttää lämpimässä paikassa.

5. Seuraavaksi valmis hapankaali tulee säilyttää viileässä paikassa. Kellari tai jääkaappi käy.