Kätevä tapa valmistaa hapankaali kotona on kolmen litran purkit. Kokeile 6 erilaista reseptiä prosessin vaiheittaisilla kuvauksilla. Valmiista herkkusta tulee mehukas ja rapea; se on erinomainen kylmä alkupala pöytään. Tuotetta voidaan käyttää myös keittojen ja muiden ruokien valmistukseen.
Klassinen hapankaali suolavedessä purkissa
Klassinen resepti kotitekoiseen hapankaaliin suolavedessä on melko helppo valmistaa. Arvosta kulinaarista ideaa ja kokeile herkullista herkkua, joka monipuolistaa ruokapöytääsi.
- valkokaali 2.5 (kiloa)
- Porkkana 2 (asiat)
- Suola 2 (lusikallista)
- Kidesokeri 2 (tl)
- laakerinlehti 1 (asiat)
- Mustapippurit 6 (asiat)
- Vesi 6 (lasit)
-
Kuinka valmistaa mehukasta ja rapeaa hapankaalia 3 litran purkissa talveksi? Ensin valmistetaan suolavesi. Kiehauta vesi sekä suola, sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri. -
Pidä tuotetta tulella, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet. Sammuta seuraavaksi liesi ja anna nesteen jäähtyä. -
Pese kaali ja pilko se hienoksi. -
Kuorimme myös porkkanat. Se tulee kaada raastimen läpi. -
Laita vihannekset yhteiseen kulhoon. -
Sekoita ne huolellisesti, jotta mehu vapautuu. -
Laita massa tiiviisti kolmen litran purkkiin. -
Kaada seuraavaksi jäähtynyt suolavesi kaulaan asti. Jätä kolme päivää. Lävistämme työkappaleen useita kertoja lastalla. -
Hetken kuluttua hapankaali on täysin valmis!
Mehukas hapankaali porkkanoilla talveksi purkeissa
Rapein hapankaali saadaan lisäämällä porkkanoita. Valmista mehukas kotitekoinen tuote kolmen litran purkissa. Tarjoa tämä herkku perheen lounaaksi tai illalliseksi.
Kypsennysaika: 3 päivää
Valmistusaika: 3 päivää
Annokset – 3 l.
Ainesosat:
- Valkokaali - 1,5 kg.
- Porkkanat - 300 gr.
- Suola - 1 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 4 rkl.
Keittoprosessi:
1. Kuori ja pese porkkanat ja raasta ne sitten karkealla raastimella.
2. Leikkaa kaali ohuiksi pitkiksi nauhoiksi millä tahansa sopivalla menetelmällä. Voit käyttää veistä tai erityistä vihannesleikkuria.
3. Aseta vihannekset mihin tahansa sopivaan astiaan ja sekoita niitä voimakkaasti, kunnes mehu tulee ulos.
4. Keitä erikseen 4 lasillista vettä ja liuota siihen suola ja sokeri.
5. Laita sekoitettu kaali tiiviisti puhtaaseen ja kuivaan kolmen litran purkkiin.
6. Jäähdytä suolavesi ja kaada se kaalin ja porkkanoiden päälle. Aseta purkki syvälle lautaselle ja anna seistä 3 päivää.
7. Käymisprosessin aikana vapautuvalle nesteelle tarvitaan levy.
8. Hetken kuluttua hapankaali porkkanoilla on täysin valmis. Säilytä viileässä paikassa.
Rapea hapankaali omenoiden kanssa purkeissa
Valoisa alkupala kotipöytään - hapankaali omenoiden kanssa. On kätevintä valmistaa tuote kolmen litran lasipurkkeihin. Näin saat suuren määrän maukkaita herkkuja koko perheelle.
Kypsennysaika: 3 päivää
Valmistusaika: 3 päivää
Annokset – 3 l.
Ainesosat:
- Valkokaali - 2 kg.
- Omena - 500 gr.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 60 gr.
Keittoprosessi:
1. Pese ensin kaali ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. On suositeltavaa olla käyttämättä ylälehtiä.
2. Porkkanat on myös jaettava ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää tähän raastetta.
3. Yhdistä molemmat ainekset. Suolaa ne ja vaivaa niitä huolellisesti käsin 10-15 minuuttia. Tänä aikana tulee vapauttaa suuri määrä nestettä.
4. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi ja laita ne kolmen litran purkkiin kasvisseoksen kanssa. Voit tehdä tämän kerroksittain. Jätämme työkappaleen huoneeseen 3 päiväksi ja suljemme sen sitten kannella. Kolmen päivän ajan sinun on lävistettävä kaali useita kertoja päivässä kaasun vapauttamiseksi.
5. Hapankaali mehukkailla omenoilla on valmis. Säilytä viileässä paikassa.
Makea hapankaali sokerilla talveksi
Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi mehukkaalla hapankaalilla, jolla on makea maku. Tämä alkuperäinen herkku monipuolistaa ruokapöytääsi ja toimii erinomaisena lisäyksenä moniin muihin ruokiin.
Kypsennysaika: 24 tuntia
Kypsennysaika: 24 tuntia
Annokset – 3 l.
Ainesosat:
- Valkokaali - 2 kg.
- Sokeri - 120 gr.
- Suola - 1 rkl.
- Vesi - 2 rkl.
Keittoprosessi:
1. Makean hapankaalin valmistamista varten huuhtele tuote ensin huolellisesti veden alla. Ylälehdet voidaan poistaa.
2. Leikkaa seuraavaksi pääainesosa pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi. Purista sitä heti varovasti käsin, kunnes mehu tulee ulos. Kiinnitämme tähän kohtaan suurta huomiota, muuten valmiste ei ole tarpeeksi mehukas.
3. Kuumenna vesi kattilassa tai kattilassa. Liuota siihen sokeri ja suola ja anna nesteen jäähtyä.
4.Laita puristettu kaali tiiviisti kolmen litran purkkiin mehun kanssa. Kaada jäähtynyt marinadi sisällön päälle ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön.
5. Päivän kuluttua sisältö voidaan lävistää lastalla. Ilman lisääminen poistaa ylimääräisen katkeruuden. Sulje seuraavaksi työkappale nailonkannella. Valmis, voit laittaa sen varastoon.
Mehukas ja rapea hapankaali purkissa karpaloiden kanssa
Karpalot antavat hapankaalille alkuperäisen täyteläisen maun ja aromin. Katso tämä kotitekoinen resepti kaalille marjoilla. Valmiste kolmen litran purkkiin sopii pitkäaikaiseen varastointiin talveksi.
Kypsennysaika: 4 päivää
Valmistusaika: 1 päivä
Annokset – 3 l.
Ainesosat:
- Valkokaali - 3 kg.
- Porkkanat - 300 gr.
- Karpalot - 150 gr.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 2,5 rkl.
- Mausteet - maun mukaan.
Keittoprosessi:
1. Valmistele ensin vihannekset käymistä varten. Kuori porkkanat ja raasta ne.
2. Pese valkokaali huolellisesti veden alla, jotta siihen ei jää epäpuhtauksia. Leikkaa seuraavaksi vihannes ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi.
3. Muussaa kaali ja porkkanat väkisin, kunnes niistä tulee mehua. Sekoita seuraavaksi tuote suolalla, sokerilla ja mausteilla maun mukaan. Voit lisätä mustapippuria tai laakerinlehtiä.
4. Laita valmistetut vihannekset kolmen litran purkkiin ja täydennä ne esipestyillä karpaloilla. Pidämme työkappaletta lämpimässä paikassa yhden päivän ja sitten viileässä vielä kaksi tai kolme päivää.
5. Hapankaali karpaloilla on valmis. Voit sulkea sen nailonisella kannella ja viedä sen säilytystä varten.
Pikahapankaali 3 päivässä
Voit fermentoida kaalin nopeasti ja helposti kolmen litran purkissa. Mehukas ja herkullinen tuote on valmis jo kolmen päivän kuluttua. Ilahduta perhettäsi rapealla kasvissalaatilla.
Kypsennysaika: 3 päivää
Valmistusaika: 3 päivää
Annokset – 3 l.
Ainesosat:
- Valkokaali - 2 kg.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 60 gr.
- Vesi - 4 rkl.
Keittoprosessi:
1. Valmistele vihannekset ja suola. Voit poistaa kaalin päällimmäiset lehdet; ne ovat useimmiten likaisia.
2. Leikkaa kaali seuraavaksi hienoksi millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Kuori porkkanat ja raasta ne.
4. Yhdistämme molemmat tuotteet toisiinsa.
5. Vaivaa kasviksia varovasti käsin, kunnes nestettä irtoaa.
6. Liuota tarvittava määrä suolaa jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
7. Laita kasvisseos tiiviisti kolmen litran purkkiin ja täytä suolavedellä.
8. Anna valmisteen seistä kolme päivää peittämällä se kevyesti kannella.
9. Sekoita hetken kuluttua hapankaali, sulje se ja laita varastoon.
