Hapankaali talveksi

Mehukas ja rapea hapankaali on suosittu talvivalmiste. Sitä voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana sekä lämpimien ruokien lisäksi. Kasvisherkkujen valmistaminen on melko yksinkertaista. Käytä tähän 10 todistettua reseptiä ja vaiheittaista kuvausta prosessista.

Klassinen hapankaali 3 litran purkeissa talveksi

Uskomattoman maukas hapankaali on valmistettu hyväksi todetulla klassisella reseptillä. Valmiste on suunniteltu kolmen litran purkkiin. Tämän tilavuuden avulla voit säilyttää tuotteen kätevästi ja luotettavasti pitkään.

1. 
   Kuinka valmistaa mehukasta ja rapeaa hapankaalia talveksi? Pese kaali ja poista ylälehdet.
2. 
   Kuorimme porkkanat ja pesemme myös ne.
3. 
   Viipaloi valmistettu kaalin pää ohuiksi viipaleiksi.
4. 
   Laita kaalitikut kätevään isoon kulhoon.
5. 
   Lähetämme tänne myös raastettuja porkkanoita.
6. 
   Ripottele ainekset suolalla.
7. 
   Alamme vaivata massaa, kunnes kasvismehu vapautuu.
8. 
   Valmistetaan kolmen litran purkki.
9. 
   Laita kasvisseos tiukasti lasipurkkiin. Infusoimme valmistetta 2-3 päivää, jonka aikana lävistämme kaalia puutikulla kaasujen vapautumiseksi useita kertoja päivässä.
10. 
    Hapankaali on valmis talveen! Jonkin ajan kuluttua tuote voidaan sulkea nailonkannella ja säilyttää. Valmis!

---

Hapankaali suolavedessä talveksi purkeissa

Jotta hapankaali olisi uskomattoman mehukas, keitä se lisäämällä suolavettä. Tuote säilyy pitkään lasipurkeissa. Voit tarjoilla herkullisia herkkuja pöytään ympäri vuoden.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset – 8 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 10 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 200 gr.
• tillin siemenet - 80 gr.
• Vesi - 1,5 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan tarvittavat tuotteet. Pese porkkanat ja kaali.

2. Seuraavaksi leikkaamme päävihanneksen useisiin osiin mukavuuden vuoksi. Alamme pilkkoa kaalin puolikkaat hienoksi.

3. Upota tuote suureen kattilaan. Täydennämme sitä tillinsiemenillä ja porkkanaraasteella. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes mehu tulee ulos.

4. Laita kasvismassa tiiviisti purkkeihin ja täytä ne lämpimällä suolavedellä. Sen valmistamiseksi sinun täytyy keittää vettä suolalla ja jäähdyttää sitten hieman.

5. Sulje purkit nailonkansilla ja säilytä niitä viileässä paikassa. Valmis!

Klassinen hapankaali porkkanoilla pannulla

Katso tämä yksinkertainen resepti hapankaalin valmistamiseksi porkkanoilla kattilassa. Kotitekoiset herkut ilahduttavat sinua ja läheisiäsi kirkkaalla maullaan ja mehukkuudellaan. Soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 3 päivää

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 3 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 120 gr.
• Vesi - 4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kaali ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne isohampaisella raastimella.

3. Sekoita molemmat ainekset huolellisesti, kunnes kasvismehua tulee ulos hieman.

4. Kiehauta vesi ja liuota siihen suola ja sokeri. Anna suolaveden jäähtyä kokonaan.

5. Laita vihannekset tiiviisti pannulle ja täytä ne jäähtyneellä suolavedellä.

6. Aseta työkappale sopivan kuormituksen alle kolmeksi päiväksi.

7. On kätevää laittaa se kattilaan altaaseen, koska käymisprosessin aikana vapautuu paljon nestettä.

8. Jonkin ajan kuluttua työkappale voidaan siirtää kolmen litran purkkiin, sulkea kannella ja säilyttää viileässä paikassa.

Mehukas ja rapea hapankaali ämpäriin

On kätevää valmistaa suuri määrä hapankaalia ämpäriin. Ajatus on erityisen tärkeä suurille perheille. Katso tämä kotitekoinen resepti, josta saat herkullisen ja mehukkaan kylmän alkupalan.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 3 päivää

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 6 kg.
• Porkkanat - 300 gr.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Piparjuuri - 150 gr.
• Inkivääri - 100 gr.
• Suola - 120 gr.
• Sokeri - 60 gr.

Keittoprosessi:

1. Valmista tarvittavat tuotteet hapantaikinaa varten. Pesemme ja kuorimme vihannekset.

2. Pilko kaali heti hienoksi. Voit käyttää pillejä tai vain pieniä paloja.

3. Raasta porkkanat karkean raastimen läpi.

4. Hienonna seuraavaksi valkosipulinkynnet.

5. Inkivääri, kuten porkkanat, voidaan raastaa.

6. Teemme saman piparjuuren kanssa.

7. Yhdistä kaikki ainekset yhteisessä kulhossa.

8. Sekoita tuotteet suolan ja sokerin kanssa.Vaivaa samalla sisältö tiukasti käsin, jotta kasvismehu vapautuu.

9. Aseta seos tiiviisti ämpäriin.

10. Peitä työkappale kaalinlehdellä.

11. Aseta paino päälle. Jätä huoneenlämmössä 3 päivää. Useita kertoja päivässä poistamme painon ja lävistämme kaali puutikulla kaasujen poistamiseksi.

12. Hetken kuluttua hapankaali on täysin valmis. Se voidaan siirtää toiseen säiliöön säilytystä varten.

Herkullinen hapankaali porkkanoilla talveksi purkeissa

Kotitekoinen hapankaali on suosikkiherkku monissa perheissä. Se voidaan tarjoilla lisukkeena tai erillisenä alkupalana. Lisää porkkanat, jotta valmisteen maku on kirkas ja rapea.

Kypsennysaika: 4 päivää

Valmistusaika: 4 päivää

Annokset – 8 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 10 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Poista kaalin pään lehdet, koska ne ovat usein saastuneimpia. Leikkaa jäljellä oleva tuote ohuiksi nauhoiksi.

2. Poista kuori porkkanoista. Sitten pesemme sen ja raastamme sen karkealla raastimella.

3. Sekoita vihannekset suolalla. Vaivaa massaa käsin, kunnes mehua tulee runsaasti, ja anna paineen alla olla 3-4 päivää. Säilytä huoneenlämmössä.

4. Muutaman päivän kuluttua laske valmis kaali suppilon avulla puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Peitä ne nylonkansilla ja laita ne viileään säilytyspaikkaan.

5. Rapea kaali porkkanoilla purkeissa on valmis.

Kuinka valmistaa mehukasta hapankaalia omenoilla purkeissa?

Alkuperäinen tapa fermentoida kaalia talveksi on omenoiden ja porkkanoiden lisääminen. Tästä mehukkaasta tuotteesta tulee yleinen herkku kotipöytään. Huomaa yksinkertainen ja nopea resepti.

Kypsennysaika: 24 tuntia

Kypsennysaika: 24 tuntia

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 0,5 kg.
• Omena - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja raasta porkkanat. Pesemme omenat veden alla ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi.

2. Leikkaa valkokaali pieniksi ja pitkiksi nauhoiksi.

3. Aseta kaali pannulle. Ripottele tuotetta suolalla ja sokerilla.

4. Muussaa kasvismassaa voimalla, kunnes mehua irtoaa.

5. Laitoimme tänne myös raastettuja porkkanoita. Sekoita uudelleen.

6. Laita osa sekoitetuista tuotteista tiiviisti puhtaaseen ja kuivaan purkkiin.

7. Levitä seuraavaksi omenaviipaleita. Vuorottele kerroksia kaulaan asti. Hauduta valmistetta 1 päivä huoneenlämmössä.

8. Sulje purkki sisältöineen kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Yksinkertainen ja erittäin maukas resepti hapankaalille sokerilla talveksi

Epätyypillinen, mutta uskomattoman maukas tapa valmistaa hapankaali talveksi sokerilla. Kuivan ainesosan ansiosta kasvismassasta tulee vielä mehukkaampi ja täyteläisempi.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 3 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2,5 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sokeri - 120 gr.
• Suola - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Poista vaurioituneet ylälehdet kaalin päästä. Jauha vihannekset millä tahansa sopivalla tavalla.

2. Upota kaali suureen emalivuokaan. Täydennämme sitä porkkanaraasteella.

3. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria kasvisseokseen. Aloitamme tuotteiden sekoittamisen. Purista ainekset tiukasti, jotta niistä vapautuu mehu.

4. Peitä massa nesteellä lautasella ja laita päälle sopiva paino.Infusoimme valmistetta noin 3 päivää, jonka aikana lävistämme kaalia puutikulla kaasujen vapautumiseksi useita kertoja päivässä.

5. Aseta seuraavaksi fermentoitu kaali tiukasti lasipurkkiin, sulje kansi ja laita varastoon.

 

Kotitekoinen rapea kaali karpaloilla

Jotta kotitekoisesta hapankaalista tulee mehukas ja miellyttävän hapan, lisää siihen tuoreita karpaloita. Kirkas valmiste sopii pitkäaikaiseen varastointiin talvella. Tarjoile kylmänä alkupalana.

Kypsennysaika: 3 päivää

Valmistusaika: 2 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 3 kg.
• Porkkanat - 100 gr.
• Karpalot - 100 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• tillin siemenet - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Poista valkokaalin pään lehdet ja leikkaa se sitten hienoksi veitsellä.

2. Kuori porkkanat. Raasta se seuraavaksi karkealla raastimella.

3. Laita kaali ja porkkanat yhteiseen kulhoon ja sekoita joukkoon suola, sokeri, jauhettu pippuri ja tillin siemenet. Jauha seosta käsin, kunnes mehu tulee ulos.

4. Siirrä kaalivalmiste suureen kattilaan. Lisäämme myös laakerinlehdet ja esipestyt karpalot.

5

Puristamme työkappaleen painolla ja jätämme sen 2 päivää lämpimään paikkaan, jonka aikana lävistetään kaali puutikulla kaasujen vapauttamiseksi.

6. Hetken kuluttua nostamme kuormaa ja teemme massaan pieniä pistoja. Anna seistä toinen päivä lautasella peitettynä.

7. Laita valmiit kaali ja karpalot tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Peitä ne kannella ja laita varastoon.

8. Talven mehukas ja rapea hapankaali karpaloiden kanssa on valmis!

Mehukas ja aromaattinen hapankaali kuminoiden kanssa talveksi

Pidätkö aromaattisista, mausteisista valmisteista talvea varten? Kokeile yksinkertaista hapankaalin reseptiä kuminansiemenillä. Herkku on helppo valmistaa kotona. Valmis tuote ilahduttaa sinua ja läheisiäsi ympäri vuoden.

Kypsennysaika: 4 päivää

Valmistusaika: 3 päivää

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kumina - 60 gr.
• Suola - 2,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista valkokaali liasta ja leikkaa se pitkiksi suikaleiksi. Laita ainesosat syvään kattilaan.

2. Raasta seuraavaksi kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Lähetämme sen kaalille kuminan ja suolan kanssa.

3. Vaivaa tuotteita varovasti käsin, kunnes mehua vapautuu.

4. Peitä työkappale painolla ja anna seistä 3-4 vuorokautta, jonka aikana lävistetään kaali puutikulla kaasujen vapauttamiseksi.

5. Tuotteen valmius voidaan tarkistaa vapauttamalla mehua. Kun sitä on paljon, kuorma poistetaan.

6. Laita seuraavaksi valmis hapankaali tiiviisti purkkeihin. Suljemme ne kansilla.

7. Mehukas ja aromaattinen herkku talveksi on valmis. Säilytä viileässä paikassa.

Kuinka valmistaa rapeaa hapankaalia piparjuurella?

Mausteinen ja kiinnostava maku, hapankaali tulee esiin piparjuuren lisäyksellä. Kotitekoinen ruoanlaitto ilahduttaa sinua ympäri vuoden. Tarjoa erillisenä alkupalana tai lämpimien ruokien lisänä.

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2 kg.
• Piparjuuri - 2 kpl.
• Paprika - 400 gr.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Vesi - 4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin marinadi.Kiehauta vesi ja lisää suola, sokeri ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia.

2. Valmista seuraavaksi vihannekset. Pese ja kuori porkkanat, paprikat ja valkosipuli.

3. Seuraavaksi hiomme kaikki tuotteet sinulle sopivalla tavalla. On kätevää siirtää valkosipuli ja piparjuuri hienon raastimen läpi.

4. Kaali tulee leikata ohuiksi nauhoiksi. Raasta vain porkkanat.

5. Sekoita kaikki tuotteet keskenään ja laita ne tiiviisti purkkiin. Kaada valmis marinadi ja lisää etikka.

6. Työkappale voidaan peittää kannella ja säilyttää.