Marinoidut kurkut talveksi purkeissa

Joskus haluat todella kokeilla kurkkuja tynnyreissä, mutta kaikilla ei ole siihen varaa. Pienenkin kurkkutynnyrin kääriminen kotona on vaikeaa, eikä kaikilla ole dachaa. Siksi tarjoamme sinulle 6 erilaista reseptiä marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi kotona.

Marinoidut kurkut talveksi tynnyreissä purkeissa

Herkullisin välipala valmistetaan kylätynnyrikurkuista. Tällaisia ​​kurkkuja on kuitenkin mahdotonta valmistaa kotona. Siksi tarjoamme reseptin rapeaksi marinoituja kurkkuja, joiden maku on erottumaton tynnyrikurkut, jotka voidaan valmistaa helposti asunnossa.

1. 
   Kuinka valmistaa marinoituja kurkkuja purkeissa talveksi? Valitsemme pienet kurkut, puhdistamme ne lialta ja poistamme näppylät. Liota kurkkuja kylmässä vedessä vähintään 6 tuntia.
2. 
   Pese vihannekset ja liota kylmässä vedessä tunnin ajan.
3. 
   Leikkaa piparjuuri ohuiksi viipaleiksi, jaa valkosipuli kynneksi, kuori ja leikkaa myös viipaleiksi. Pilko kuuma paprika pieniksi paloiksi.
4. 
   Laita osa mausteista ja yrteistä esisteriloituihin purkkeihin.
5. 
   Laitamme suurimmat kurkut pystysuoraan purkkeihin ja ripottelemme niiden päälle yrttejä ja mausteita. Lisää tämän jälkeen pienemmät kurkut ja toista toimenpide, kunnes purkki on täynnä. Liuota suolavettä varten 2 ruokalusikallista suolaa litraan nestettä.
6. 
   Täytä kurkut suolavedellä ja peitä purkkien kaula sideharsolla. Järjestämme purkit uudelleen tarjottimeksi ja annamme suolaveden käydä lämpimässä paikassa 2 päivää.
7. 
   Kahden päivän kuluttua suolaveden pitäisi muuttua sameaksi, ja osa siitä valuu purkeista pannulle.
8. 
   Poistamme sideharsoa purkeista ja asetamme sen tilalle erityisiä kansia, joissa on reikiä. Kaada suolavesi kattilaan.
9. 
   Kuumenna suolavesi kiehuvaksi poistamalla muodostuva vaahto.
10. 
    Kaada kuuma suolavesi takaisin purkkeihin. Koska sitä on vähemmän, lisää jokaiseen purkkiin hieman kiehuvaa vettä ja suolaa. Suljemme tölkit steriloiduilla nylon-kannilla ja peitämme tölkit lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä valmistetut kurkut viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut kurkut rautakannellisissa purkeissa

Hyvä resepti marinoituihin kurkkuihin purkissa, joita säilytetään hyvin asunnossa. Kurkut ovat kevyesti suolattuja, rapeita ja uskomattoman maukkaita.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Tilli - 4 sateenvarjoa.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Kuiva sinappi - 2 tl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1.Pese kurkut ja liota kylmässä vedessä 3 tuntia.

2. Laita yrtit, valkosipuli ja sinappi purkkeihin, lisää pippurit.

3. Laita kurkut purkkeihin.

4. Laimenna suolaa veteen suhteessa 2 ruokalusikallista suolaa 1 litraa vettä kohden ja täytä kurkut saadulla suolavedellä.

5. Peitä tölkit nylonkansilla ja jätä 3 päivää tarjottimelle lämpimään paikkaan. Jos tölkeistä vuotaa liikaa suolavettä, lisää toisena päivänä tuoretta suolavettä (nopeudella 2 ruokalusikallista suolaa 1 litraa vettä kohti).

6. Valuta fermentoitu suolaliuos purkeista, puhdista se sakka ja keitä.

7. Täytä sillä välin tölkit puoliväliin kylmällä, puhtaalla vedellä ja valuta se sitten pois niin paljon sakkaa kuin mahdollista.

8. Täytä kurkut keitetyllä suolavedellä ja rullaa ne steriileillä rautakannella. Jätä purkit lämpimän peiton alle noin päiväksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Hyvää ruokahalua!

Kylmämarinoituja kurkkuja purkeissa

Perinteisesti marinoidut kurkut valmistetaan tammitynnyreissä. Voit kuitenkin valmistaa ainutlaatuisen makuisia kurkkuja kotona, jos noudatat tätä reseptiä tyypillisellä kylmäpeittausmenetelmällä.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,2 kg.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.
• Tilli - 2 sateenvarjoa
• tammenlehtiä - 3 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Suola - 30 gr.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele tarvittavat tuotteet. Jätä kurkut yön yli kylmään veteen jään kanssa.

2. Aamulla laita kurkut kulhoon vuorotellen yrttien ja mausteiden kanssa.

3. Liuota suola veteen ja kaada suolavettä kurkkujen päälle.

4. Peitä allas lautasella ja jätä 3 päivää lämpimään paikkaan.

5.3 päivän kuluttua suolaliuoksen pitäisi lakata kuplimasta.

6. Aseta tuore piparjuurilehti esisteriloituun purkkiin.

7. Lisää seuraavaksi kurkut, laakerinlehti, tilli, valkosipuli ja pippuri.

8. Siivilöi suolavesi, keitä ja anna kiehumisen jälkeen olla tulessa vielä 10 minuuttia.

9. Täytä kurkut suolavedellä.

10. Sulje purkit ja anna jäähtyä 24 tuntia lämpimän peiton alla.

11. Anna jäähtyneiden purkkien hautua viileässä paikassa noin puolitoista kuukautta.

12. Valmiit kurkut eivät käytännössä eroa maultaan tynnyrikurkuista. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa marinoituja kurkkuja talveksi vodkan kanssa?

Yksinkertainen tapa valmistaa marinoituja kurkkuja kuin tynnyrissä. Kurkut muuttuvat rapeiksi ja sopivat erinomaisesti suolakurkkuruokiin ja salaatteihin sekä alkupalaksi.

Kypsennysaika: 2 päivää.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Tilli - 4 sateenvarjoa
• Kirsikan lehdet - 5 kpl.
• Herukan lehdet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Persilja - 1 nippu
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Kuuma chili - 1 kpl.
• Suola - 3 rkl.
• Vesi - 1,3 l.
• Vodka - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Lajittelemme viherkasvit ja puhdistamme ne roskista.

2. Laita osa vihreistä, pippurista ja renkaiksi leikatusta sipulista puhtaaseen purkkiin.

3. Leikkaa aiemmin kylmään veteen liotettujen kurkkujen päät irti ja laita purkkiin.

4. Aseta vihreät, valkosipuli, herukka, kirsikka ja piparjuuren lehdet purkin päälle.

5. Liuota suola kylmään veteen, lisää mausteet ja yrtit suolaveteen.

6. Kaada suolaliuos purkkiin ja anna seistä 2 päivää huoneenlämmössä. Valuta sitten suolavesi ja keitä. Kaada vodka purkkiin ja lisää sitten jäähtynyt suolavesi.

7.Peitä purkki muovikannella ja anna hyytyä viileässä paikassa vähintään kuukauden.

8. Marinoidut kurkut vodkan kanssa ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia marinoituja kurkkuja sinapin kanssa

Melko helppo tapa marinoida kurkut sinapin kanssa. Kurkut ovat kohtalaisen happamia, rapeita ja ilahduttavat varmasti koko perhettä. Nämä kurkut sopivat täydellisesti salaatteihin ja suolakurkkuihin, ja ne säilyvät myös täydellisesti koko talven ajan.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Piparjuuren lehtiä - ½ kpl.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• tammenlehtiä - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuiva sinappi - 2 rkl.
• Suola - 3 rkl.
• Vesi - 1,3 l.

Keittoprosessi:

1. Jätä pestyt kurkut kylmään veteen 2 tunniksi, huuhtele ne ja leikkaa pyrstö pois. Laitamme vihannekset ja kurkut poltettuihin purkkeihin, lisäämme suolaa ja kaadamme kiehuvaa vettä.

2. Peitä purkit kannella ja anna vetäytyä pari päivää. Kun suolaveden pinta on peitetty ohuella kalvolla, poista se ja keitä valutettu suolaliuos poistamalla vaahto säännöllisesti.

3. Peitä kurkut kuivalla sinappilla ja kaada kiehuvaa suolavettä purkkeihin.

4. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja jätä viileään paikkaan jäähtymään.

5. Poista jäähtyneet purkit säilytystä varten. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja kurkkuja nylonkannen alla talveksi

Herkullisia marinoituja kurkkuja, jotka on helppo valmistaa kotona nylonkannellisissa purkeissa. Nämä kurkut ovat suolaisia ​​ja happamia, ja niillä on mausteinen jälkimaku.

Kypsennysaika: 3 päivää.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Kurkut - 4 kg.
• Piparjuuren lehtiä - 6 kpl.
• Kirsikan lehdet - 8 kpl.
• Herukan lehdet - 8 kpl.
• Tilli - 6 sateenvarjoa.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suola - 9 rkl. (3 jokaista purkkia kohti).
• Vesi - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja yrtit perusteellisesti, kuori valkosipuli.

2. Liota kurkkuja kylmässä vedessä puoli tuntia, pese purkit kansilla.

3. Aseta tillinlehdet ja sateenvarjot purkkien pohjalle.

4. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja kuuma paprika renkaiksi, lisää ne purkkeihin.

5. Laita kurkut pystysuoraan purkkiin, ensin isoimmat, sitten pienemmät.

6. Liuota suola veteen suhteessa 3 ruokalusikallista suolaa puoleen lasilliseen vettä.

7. Täytä kurkut kylmällä vedellä noin puoliväliin ja lisää sitten suolavesi. Lisää tarvittaessa puhdasta vettä.

8. Sulje purkki tiukasti nailonkannella ja jätä se viileään paikkaan noin kuukaudeksi. Hyvää ruokahalua!