Kystyby klassikko

Kystyby on perinteinen tatariruoka, joka on paistettu paastonleipä täytteellä. Tätä herkullista herkkua voi ostaa kansallisista kahviloista ja ravintoloista. Tai käytä 10 herkullista kystyby-reseptiämme ja valmista se itse.

Klassinen kystyby perunoilla tatarityyliin

Kystyby on piirakan kaltainen: happamattoman leivän sisään on piilotettu mehukas perunatäyte. Tämä on helposti valmistava ja edullinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa tavallisessa keittiössä.

1. 
   Classic kystyby on erittäin helppo valmistaa. Kuori perunat, laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota kasviöljyssä.Lisää valmiisiin perunoihin kuuma maito, hieman voita ja paistettua sipulia. Tee sose.
2. 
   Vaivaa maidosta, vedestä, kasviöljystä, seulotuista jauhoista ja suolasta muovinen, jäykkä taikina. Jaa taikina 8-10 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokaisesta palasta palloja, rullaa ne ohuiksi ja paista kuivalla paistinpannulla.
3. 
   Laita valmiin tortillan puolikkaalle perunamuusitäyte ja taita tortilla kahtia. Jotta kakut eivät rikkoudu, sinun on tehtävä tämä niiden ollessa vielä kuumia.
4. 
   Voitele kystyby sulatetulla voilla.
5. 
   Laita kystyby 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Tarjoile astia kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kystyby oikein maidolla?

Tämä resepti on omistettu tatarilaisen keittiön ruokalajille – kystybylle. Nämä ovat perunatäytteisiä paistettuja leivonnaisia, jotka ovat erittäin maukkaita syötäväksi kylmän maidon kanssa. Saat maukasta ja täyttävää välipalaa koko perheelle.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 8-9.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Maito - 100 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Vehnäjauho - 300 gr.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl

Täytteeksi:

• Perunat - 500-700 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Maito - 150 ml.
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.

Tortiljojen voiteleminen:

• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on vaivattava taikina. Kuumenna maito, sulata voi. Sekoita kulhossa maito, voi, kananmuna, suola ja sokeri. Lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina.

2. Taikinasta tulee tulla jäykkää ja joustavaa, ja se tarttuu helposti astioiden seinämistä ja käsistäsi.Peitä taikina kelmulla tai kulholla ja anna levätä samalla kun soseutat perunoita.

3. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, peitä vedellä, lisää hieman suolaa ja keitä.

4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

5. Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, lisää voi ja maito. Soseuta perunat murskaimella, kunnes saat kuohkeaa, homogeenista sosetta. Lisää sitten paistetut sipulit ja sekoita sose uudelleen.

6. Jaa taikina 8-9 yhtä suureen osaan. Kauli ohuita kakkuja.

7. Paista tortilloja kuivalla paistinpannulla 40-60 sekuntia kummaltakin puolelta.

8. Kun olet poistanut tortillan pannulta, sivele se sulatetulla voilla. Pinoa tortillat.

9. Laita 1-1,5 ruokalusikallista perunatäytettä laakean puolikkaan päälle.

10. Taita sitten tortilla puoliksi. Kystyby on valmis, voit tarjoilla alkupalan pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti kystybaylle kefirin kanssa

Kystybyn taikina voi olla erilainen. Kefirillä valmistettu taikina on pehmeämpää ja mureampaa. Kystyby voidaan tarjoilla välipalana, ja joskus siitä voi tulla täysin täydellinen kevyt illallinen.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 90 min.

Annokset: 16.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Kefiiri - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Ruokasooda - 1 hyppysellinen.
• Vehnäjauho - 300 gr.

Täytteeksi:

• Perunat - 700 gr.
• Maito - 0,5 rkl.
• Voi - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefir kulhoon, lisää suola ja sooda, sekoita. Lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina huolellisesti. Anna taikinan levätä 15-20 minuuttia.

2. Kaada vesi kattilaan, suolaa ja kiehauta.Laita kuoritut perunat kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä.

3. Valmista perunamuusi valmiista perunoista lisäämällä kuumaa maitoa ja voita.

4. Jaa taikina 10-12 yhtä suureen osaan.

5. Pyöritä jokainen pallo ohueksi kakuksi. Paista saadut kakut kuivalla paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

6. Pino valmiit kakut päällekkäin ja peitä ne liinalla, jotta ne eivät kovetu.

7. Kun kaikki levyt ovat paistettuja, voit aloittaa kystybyn muodostamisen. Aseta perunatäyte tortillan toiselle puolikkaalle.

8. Peitä perunatäyte tortillan toisella puoliskolla.

9. Voitele kystyby sulatetulla voilla ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kystybyan valmistamiseen vedessä

Perinteisessä kystybyssä happamaton taikina vaivataan useimmiten vedessä. Sinun on kaulittava taikina hyvin ohueksi, niin astiasta tulee todella oikea ja maukas. Kystybyn voi tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen sen ollessa kuuma.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 4-6.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Perunamuusi - maun mukaan.
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot työtasolle, tee siihen kuoppa, kaada kiehuvaa vettä ja lisää suolaa. Sekoita ainekset ensin haarukalla ja vaivaa sitten taikina käsin.

2. Jaa valmis taikina useisiin yhtä suuriin osiin.

3. Kauli jokainen taikinapala ohueksi pyöreäksi kakuksi. Paista leivät kuivalla paistinpannulla molemmin puolin.

4. Pinoa valmiit kakut päällekkäin ja peitä puhtaalla, kostealla liinalla, jotta ne eivät kuivu.

5. Voitele kukin leipä molemmilta puolilta kasviöljyllä.Kun tortilla on jäähtynyt hieman, laita jokaisen tortillan päälle perunatäyte.

6. Peitä täyte tortillan toisella puoliskolla ja paina kevyesti. Tarjoa kystyby heti kypsennyksen jälkeen.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää aitoa kystybyä hirssillä?

Kystyby on alkuperäinen tatariruoka, jossa on paljon täytettä. Jotta hirssiä voidaan käyttää täytteenä, vilja on kaadettava kiehuvalla vedellä ja keitettävä useita minuutteja. Paljastamme kaikki muut kystybyn valmistusprosessin yksityiskohdat reseptissä.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Maito - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 300-350 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• Hirssi - 250 gr.
• Vesi - 3 rkl.
• Maito - 1 rkl.
• Ghee-voita - 50 gr.
• Sokeri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vaivaa taikina maidosta, vehnäjauhoista ja suolasta. Jaa taikina 50 gramman paloiksi.

2. Kauli taikinasta ohuita pyöreitä kakkuja. Paista ne kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi, pinoa ja peitä kostealla pyyhkeellä.

3. Huuhtele hirssi lämpimällä vedellä, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia.

4. Lisää sitten kuuma maito ja sokeri pannulle, jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Lisää lopuksi puuron joukkoon voita ja sekoita.

5. Laita hirssipuurotäytettä toiselle leivän puolikkaalle. Peitä täyte leivän toisella puoliskolla ja voitele kystyby voilla.

6. Tarjoile kystyby kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kystyby valmiilla lavashilla - nopea resepti

Nopea mutta yhtä maukas kystyby-resepti. Sen pääominaisuus on, että lamellileipiä ei tarvitse vaivata, kaulia ja paistaa. Sen sijaan käytämme valmista ohutta pitaleipää.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Perunat - 0,4 kg.
• Ohut lavash - 1 kpl.
• Voi - 25 gr.
• Vihreät - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuori perunat.

2. Laita perunat kattilaan, lisää kuuma vesi, suola ja keitä kypsiksi.

3. Hienonna valkosipuli ja yrtit erittäin hienoksi.

4. Valuta vesi ja soseuta perunat perunamurskaimella.

5. Lisää voi, jauhettu pippuri, yrtit ja valkosipuli soseeseen.

6. Leikkaa pitaleipä 6 yhtä suureen osaan.

7. Aseta perunatäyte pitaleivän päälle.

8. Kääri pitaleipä kirjekuoreen.

9. Tee tämä kaikkien pitaleivän palasten kanssa.

10. Voitele kystyby sulatetulla voilla ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kystybyan valmistamiseen ilman munia

Kystyby on ihana tatariruoka runsaaksi välipalaksi. Ja jos valmistat taikinan vatkaille ilman maitoa ja munia, voit syödä sen vaikka paaston aikana. Ja silti astiasta tulee herkkä ja mehukas.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 4-5.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 rkl.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• Perunat - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Voi - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää suola.

2. Kaada sitten vesi ja kasviöljy kulhoon ja vaivaa taikina. Tämän seurauksena taikinan tulee olla muovia eikä tahmeaa.

3. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, lisää kuuma maito ja voi, muussaa ne soseeksi.

4. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja paista kasviöljyssä.Lisää paistetut sipulit soseeseen ja sekoita uudelleen hyvin.

5. Jaa taikina useisiin yhtä suuriin osiin, kauli niistä ohuita pyöreitä kakkuja.

6. Paista jokainen leipä kuivalla paistinpannulla molemmin puolin.

7. Aseta perunatäyte tortillan toiselle puolikkaalle ja peitä se tortillan toisella puoliskolla. Voitele kystyby sulatetulla voilla ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä kystyby raejuustolla

Perinteisesti kystyby valmistetaan perunatäytteellä, mutta vaihtoehtoja on muitakin. Voit esimerkiksi lisätä raejuustoa kystybyan täytteeseen ja sitten välipala on erinomainen lisä aamiaiseen.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 10-12.

Ainesosat:

• Kefiiri - 200 ml.
• Vehnäjauho - 300 gr.
• Ruokasooda - 0,5 tl.
• Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Perunamuusi - 500 gr.
• Raejuusto - 100 gr.
• Juusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - 50-100 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefir kulhoon, lisää suurin osa jauhoista, suola ja sooda, sekoita.

2. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja jatka vaivaamista käsin ja lisää vähitellen loput jauhot. Tämän jälkeen anna taikinan vetäytyä 20-30 minuuttia.

3. Lisää raejuusto ja juustoraaste perunamuusiin, suolaa täyte maun mukaan.

4. Jaa taikina 10-12 yhtä suureen osaan. Kauli ohuita kakkuja. Laita valmis täytettä toiselle puolikkaalle leivän päälle.

5. Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla ja sulje reunat.

6. Paista kystybyt kuivalla paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

7. Kun kystyby on vielä kuuma, voitele se voilla.

8. Kystyby on parasta tarjoilla kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas resepti kystybyalle hapankermalla

Kystyby on universaali ruokalaji, se voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai täydentää erilaisilla ensiruokilla ja liemillä. Ruokalaji on helppo valmistaa, ja se koostuu ohuesta puoliksi taitetusta leivästä, joka on täytetty perunalla tai hirssillä.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 16.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Smetana - 200 ml.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 30 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• Perunamuusi - maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi – kystybyn voiteluun.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kulhossa munat, sulatettu voi, suola ja smetana.

2. Lisää seuraavaksi seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi, joka ei saa tarttua käsiisi.

3. Jaa taikina osiin ja kauli niistä ohuita pyöreitä kakkuja.

4. Paista sitten levyt kuivalla pannulla molemmin puolin.

5. Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää paistetut sipulit perunamuusiin, sekoita ja täyte on valmis. Laita perunatäyte jokaisen tortillan päälle.

6. Peitä täyte tortillan toisella puoliskolla, voitele sulatetulla voilla ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkkää kystybyä juustolla?

Kystyby on erinomainen ratkaisu runsaalle ja erittäin maukkaalle välipalalle. Herkimmän juusto- ja perunatäytteen ansiosta ruokalaji yksinkertaisesti sulaa suussa. Kystyby tarjoillaan kuumana, mutta se lentää pöydästä niin nopeasti, ettei se ehdi edes jäähtyä.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 6-8.

Ainesosat:

Testiä varten:

• kananmunat - 2 kpl.
• Jauhot - 400 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Maito - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Perunat - 700 gr.
• Voi - 100 gr.
• Maito - 80 ml.
• Mausteet - maun mukaan.
• Juusto - 100 gr.
• Voi – kystybyn voiteluun.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kulhossa munat, suola ja sokeri. Kaada sitten vesi, lämmin maito ja sulatettu voi, lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Peitä taikina liinalla ja aseta sivuun.

2. Raasta juusto karkealla raastimella.

3. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Lisää sitten lämmin maito ja voi keitettyihin perunoihin, muussaa ne soseeksi. Lisää seuraavaksi juustoraaste ja sekoita hyvin.

4. Jaa taikina useisiin yhtä suuriin osiin, kauli niistä ohuita pyöreitä kakkuja. Paista sitten leivokset kuivalla paistinpannulla molemmin puolin. Voitele kuumat levyt voilla.

5. Aseta täyte tortillan toiselle puolikkaalle, peitä se tortillan toisella osalla.

6. Tarjoa kystyby heti kypsennyksen jälkeen, kun pataleivät eivät ole vielä jäähtyneet.

Hyvää ruokahalua!