Kystyby perunoilla tatarityyliin

Kystyby tataariperunoilla on erittäin maukasta tatarilaista täytteistä pannulla paistettua leipää. Niiden reunat on yhdistetty, ja täyte on kystybay sisällä taivutettu puoliksi. Yksi yleisimmistä täytteistä on peruna. Siksi tarjoamme sinulle 6 vaihtoehtoa tämän ruuan valmistamiseksi.

Kystyby tatariperunoiden ja maidon kera

Maidosta, jauhoista, sokerista ja suolasta valmistettu taikina jaetaan osiin, rullataan litteiksi kakkuiksi ja paistetaan kuivalla paistinpannulla. Sitten laitetaan perunamuusi sisälle, taitetaan levyleivät puoliksi, voidellaan voilla ja tarjoillaan.

1. 
   Kuinka keittää kystybyä perunoilla tatarityyliin? Pese perunat hyvin juoksevan veden alla, kuori, laita kattilaan, lisää vesi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Tällä hetkellä teemme testiä. Kaada maito syvään astiaan, lisää suola, kidesokeri ja sekoita hyvin.
2. 
   Lisää seuraavaksi vehnäjauhot ja vaivaa taikina. Sen pitäisi irrota käsistäsi.
3. 
   Jaa taikina nyt pieniksi paloiksi ja pyörittele niistä palloja. Kauli jokaisesta kaulimella litteitä kakkuja ja peitä ne sitten pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu perunoiden kiehuessa.
4. 
   Valuta vesi valmiista perunoista erilliseen astiaan. Lisää nyt perunoihin voita, ota tehosekoitin ja soseuta kaikki.
5. 
   Kiehauta maito ja kaada se perunoiden päälle. Lisäämme myös hieman jäljellä olevaa keittovettä ja vatkaamme kaikkea, kunnes saadaan haluttu koostumus. Lisää tarvittaessa vettä ja suolaa.
6. 
   Kuumenna nyt paistinpannu hyvin ja paista levyleivät siinä kullanruskeiksi ilman öljyä.
7. 
   Aseta valmis laakeanleipä tasaiselle alustalle, levitä sose toiselle puolikkaalle ja peitä täyte toisella.
8. 
   Voitele kystybyt sulatetulla voilla ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kystybyä perunoiden kanssa kefirillä?

Kefirin, suolan, soodan ja jauhojen taikina jaetaan 12 osaan, joista kaulitaan litteitä kakkuja. Seuraavaksi kaikki paistetaan kuivalla paistinpannulla, perunatäyte laitetaan sisään, kystyby kääritään, voidellaan voilla ja tarjoillaan.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 12.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Kefiiri - 200 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• sooda - 1 hyppysellinen.
• Vehnäjauho - 3 rkl.

Täytteeksi:

• Perunat - 1 kg.
• Maito - 100 ml.
• Voi - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefiiri syvään astiaan, lisää siihen suolaa ja soodaa ja sekoita hyvin. Lisää nyt siivilän läpi siivilöidyt jauhot osissa ja vaivaa taikinaa käsin. Sen tulee olla viileää, eikä se saa tarttua käsiisi.Peitä sitten pyyhkeellä ja anna seistä noin 15-20 minuuttia.

2. Valmistele tässä vaiheessa täyte. Pese perunat hyvin juoksevan veden alla, kuori ne ja laita ne kiehuvaan veteen. Lisää sitten hieman suolaa ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.

3. Muussaa valmiit perunat perunamurskaimella. Lisää siihen kuuma maito ja voi ja saa kaikki soseeksi.

4. Jaa kohonnut taikina 12 yhtä suureen osaan ja kauli kukin ohueksi litteäksi kakuksi.

5. Kuumenna paistinpannu hyvin ja paista siinä 1-2 minuuttia molemmin puolin ilman öljyä, kunnes ne ovat ruskeita.

6. Aseta valmiit lamellit pinoon ja peitä ne pyyhkeellä, jotta ne pysyvät pehmeinä.

7. Ota seuraavaksi yksi leipä, laita toiselle puolikkaalle 2-3 ruokalusikallista perunamuusia ja peitä se toisella puoliskolla.

8. Voitele kystybyt molemmilta puolilta sulatetulla voilla ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen kystyby perunoilla tatarityyliin vedessä

Taikina kaulitaan munista, vedestä, jauhoista ja suolasta ja siitä leikataan litteitä kakkuja, jotka paistetaan kuivassa paistinpannussa kullanruskeiksi. Kystybyn toiselle puolikkaalle levitetään perunatäyte, joka peitetään toisella osalla ja kaikki paistetaan voissa.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• kananmuna - 1 kpl.
• Keitetty vesi - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Perunat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Herkkusienet - 100-200 gr.
• Maito - 0,5 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Suola - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1.Ennen kypsennyksen aloittamista huuhtele perunat hyvin juoksevan veden alla, kuori ne, laita kattilaan, täytä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, lisää suola ja keitä kypsiksi.

2. Valmistele taikina tässä vaiheessa. Kaada jauhot työtasolle kasaan, jonka seulomme ensin siivilän läpi. Tee keskelle pieni syvennys, riko siihen muna ja kaada siihen keitettyä vettä ja suolaa. Vaivaa taikinaa varovasti 10-15 minuuttia. Sen pitäisi olla tiheä ja joustava. Voit vaivata sen myös leipäkoneella. Kääri valmis taikina kelmulla ja anna seistä 20 minuuttia huoneenlämmössä.

3. Kuori tässä vaiheessa sipulit ja pilko ne hienoksi. Leikkaamme myös herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista kaikki yhdessä kullanruskeiksi.

4. Lisää valmiisiin perunoihin voita, kaada joukkoon lämmintä maitoa ja soseuta kaikki muussauskoneella soseeksi. Voit myös käyttää tehosekoitinta tehdäksesi siitä tasaisemman. Lisää sitten paistetut sipulit ja sienet ja sekoita kaikki hyvin.

5. Ota nyt taikina, muotoile siitä pallo ja kauli työtasolla 3 mm paksuksi kerrokseksi. Ota seuraavaksi keskikokoinen lautanen ja leikkaa sillä levyleivät.

6. Kuumenna paistinpannu hyvin ja paista kystyby molemmin puolin kullanruskeiksi ilman öljyä.

7. Aseta 2-3 ruokalusikallista perunatäytettä puoleen valmiin lamellileivän päälle ja peitä se toisella puoliskolla.

8. Sulata hieman voita paistinpannulla ja paista kystyby molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile valmis ruoka kuumana. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen tatari kystyby perunoiden ja smetanan kera

Smetana taikina jaetaan yhtä suuriin osiin, joista kaulitaan litteitä kakkuja. Ne paistetaan kuivalla paistinpannulla, jonka jälkeen perunatäyte asetetaan puolikkaalle, joka peitetään toisella puoliskolla. Valmis kystyby voidellaan voilla ja tarjoillaan.

Kokkausaika: 45 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Smetana - 200 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 20 gr.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Perunat - 700 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Maito - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme valmistamalla taikina. Riko kaksi munaa syvään astiaan ja ravista niitä hyvin. Lisää sitten suola, smetana ja sekoita kaikki. Lisää seuraavaksi siivilän läpi siivilöidyt jauhot osissa. Vaivaa nyt taikinaa, kunnes se muuttuu joustavaksi ja lakkaa tarttumasta kämmeniisi. Muotoile siitä pallo, peitä liinalla ja anna seistä 15-20 minuuttia.

2. Valmistele tässä vaiheessa täyte. Perunat pestään hyvin juoksevan veden alla, kuoritaan, laitetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Lisää suola, kiehauta ja kypsennä. Tyhjennä seuraavaksi vesi ja soseuta perunat perunamurskaimella tai tehosekoittimella. Kaada sitten kuuma maito, lisää voi, suola ja sekoita tasaiseksi.

3. Kuori sipulit ja hienonna ne. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Lisää se sitten soseen joukkoon ja sekoita hyvin.

4. Nyt jaamme taikinamme 10-12 yhtä suureen osaan. Rullaa kukin niistä kaulimella ohueksi kakuksi.Leikkaamme epätasaiset reunat siistiksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

5. Kuumenna paistinpannu hyvin ja paista leivoksia siinä ilman öljyä molemmin puolin 1,5-2 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.

6. Voitele kukin laakeleipä sulatetulla voilla ja levitä perunatäyte toiselle puolikkaalle. Peitä se kystybyn toisella osalla, voitele päälle voilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Paistettu kystyby perunoilla taikinalla ilman munia

Jauhoista, vedestä, suolasta, sokerista ja kasviöljystä valmistettu taikina kaulitaan, ja siitä leikataan litteitä kakkuja, jotka paistetaan kuivassa paistinpannussa kullanruskeiksi. Sitten kystybyn toiselle puolikkaalle laitetaan perunatäyte. Se peitetään toisella puoliskolla ja kaikki on voideltu voilla.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 40 min.

Annokset - 5.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 300 gr.
• Vesi - 150 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Kuoritut perunat - 800-900 gr.
• Voi - 130 gr.
• Maito - 150 ml.
• Suola - 1,5 tl.
• Asafoetida - 0,5 tl.

Voiteluun:

• Voi - 60 gr.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme valmistamalla taikina. Kaada vesi sopivaan astiaan, lisää suola, kidesokeri, kasviöljy ja sekoita kaikki. Lisää seuraavaksi jauhot, vaivaa paksu taikina, laita se sitten muovipussiin ja anna seistä 20 minuuttia.

2. Tällä hetkellä valmistelemme täytettä. Laita kuoritut perunat kattilaan, lisää vesi, kiehauta, lisää suola ja keitä kypsiksi. Lisää valmiisiin perunoihin voi, asafoetida ja kaada kuuma maito.Soseuta kaikki sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi.

3. Nyt otamme taikinamme, kaulimme sen ohueksi kerrokseksi työtasolle ja leikkaamme lautasella tai lautasella litteitä kakkuja, joiden halkaisija on noin 19 cm.

4. Kuumenna paistinpannu hyvin ja paista leivät öljyä lisäämättä molemmin puolin kullanruskeiksi. Jos taikina alkaa turvota, puhkaise se haarukalla. Pinoamme valmiit kystybyt päällekkäin ja peitämme pyyhkeellä, jotta niistä tulee pehmeitä ja joustavia.

5. Ota nyt yksi litteä kakku, laita perunamuusia puoleen ja peitä se toisella osalla painamalla kevyesti. Poista ylimääräinen sose.

6. Voitele kystybyt seuraavaksi sulatetulla voilla, pinoa ne päällekkäin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Lazy kystyby perunoiden kanssa lavashissa

Perunamuusiin lisätään vihreää sipulia, tilliä, kuivattua valkosipulia, suolaa ja paprikaa. Valmis täyte levitetään puoliympyrän päälle pitaleipää, peitetään toisella puoliskolla ja kaikki paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Siitä tulee yksinkertainen ja maukas ruokalaji.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Perunat - 600 gr.
• Ohut lavash - 220 gr.
• Vihreä sipuli - 20 gr.
• Tuore tilli - 20 gr.
• Kuivattu valkosipuli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita kuoritut perunat kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Lisää suola, kiehauta ja kypsennä. Valuta sitten liemi ja murskaa perunat perunamurskaamalla soseeksi. Lisää joukkoon hienonnettu tilli, kuivattu valkosipuli, paprika ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

2.Nyt otamme ohuen pitaleivän ja leikkaamme siitä 6 identtistä ympyrää paistinpannun halkaisijan mukaan.

3. Aseta perunatäyte jokaisen lavash-ympyrän päälle ja peitä se toisella puoliskolla painamalla kevyesti.

4. Voitele paistinpannu pienellä määrällä öljyä ja paista täytteistä pitaleipää molemmin puolin 2-3 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on ruskea.

5. Laita valmiit laiska kystybyt pinoon lautaselle ja tarjoile kuumana. Mukavuuden vuoksi leikkasimme ne kahteen osaan. Hyvää ruokahalua!