Lagman tulella kattilassa

Lagman tulen päällä kattilassa on herkullinen ruokalaji, enimmäkseen suosittu Keski-Aasian kansojen keskuudessa. Lagman on kuuma nuudeliruoka, joka on valmistettu erityisellä tavalla. Nuudelit vedetään ulos käsin, jolloin taikinapalasta muodostuu pitkä lanka. Tulella kypsennetty Lagman lisää ateriaan erityisen tunnelman. Tulella kypsennettyjä ruokia ei voi verrata mihinkään muuhun poikkeuksellisen maultaan. Kuuma lagman lihalla ja runsaasti vihanneksia lämmittää ja tyydyttää. Tästä upeasta ruoasta on monia muunnelmia, mutta kerron teille suosikeistani.

Klassinen porsaan lagman kattilassa tulen päällä

Klassinen sianliha-lagman kattilassa tulen päällä syödään heti. Tasapainoinen kuuma ruokalaji, joka muistuttaa hieman runsasta keittoa, ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Herkullinen herkku on täynnä kirkkaan värisiä kasviksia ja miellyttää silmää.

1. 
   Huuhtele puoli kiloa tuoretta sianlihaa juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa paloiksi.
2. 
   Pese munakoiso, paprika ja porkkanat. Kuori munakoiso ja porkkanat kasviskuorittimella ja leikkaa ne melko suureksi. Poista paprika varresta ja ytimestä ja leikkaa halutessasi.
3. 
   Tee tuli etukäteen, jotta et tuhlaa aikaa. Aseta pata ja kaada siihen puhdistettua öljyä. Lisää porsaanpalat ja ruskista joka puolelta karamellisoituneeksi.
4. 
   Poista sipulista kuori, huuhtele ja hienonna halutessasi. Lisää ruskean lihan joukkoon ja paista läpikuultavaksi.
5. 
   Huuhtele perunat veden alla ja kuori kuori kasviskuorimalla. Leikkaa mielesi mukaan ja laita kattilaan. Paista sisältöä välillä sekoittaen.
6. 
   Lisää seuraavaksi porkkanat, paprikat ja munakoiso. Sekoita ja paista kaikki yhdessä. Kun kasvikset kypsyvät, kuori valkosipuli ja lisää kattilaan maun mukaan. Halutessasi murskaa kynnet valkosipulipuristimella.
7. 
   Suolaa ja pippuroi kasvikset reilusti. Kaada sitten vettä (mieluiten etukäteen valmistettua kiehuvaa vettä) niin paljon, että kasvikset peittyvät kokonaan. Maista suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa. Peitä ja keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
8. 
   Keitä sillä välin lagman-nuudelit erikseen. Minulla on jo nuudelit keitetty. Mutta voit valmistaa sen itse. Silloin se on vieläkin maukkaampaa, mutta ajan mittaan pidempään. Aseta siis valmiit nuudelit lautasille ja kaada liemi vihannesten ja lihan kanssa. Huuhtele suosikkivihannekset ja pilko veitsellä. Koristele herkullinen kirkas lagman vihreillä ja kohtele ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Naudanliha lagman uzbekistanin tyyliin tulella kattilassa

Uzbek-tyylinen naudanliha-lagman tulen päällä kattilassa tulee uskomattoman aromaattisena täyteläisellä ja kirkkaalla maulla. Yksikään gourmet ei ohita tätä uskomatonta ruokaa. Säästä aikaa käyttämällä valmiita nuudeleita kuten minä. Mutta jos haluat, kukaan ei tietenkään kiellä sinua valmistamasta sitä itse.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Khmeli-suneli - 0,5 tl.
• Nuudelit lagmanille - 300 gr.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Zira - 0,5 rkl.
• Kuivattu makea paprika - 2 rkl.
• Jauhettu punainen paprika - veitsen kärjessä.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivatut tomaatit - 2 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Tähtianis - 5 tähteä.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerää ainekset jumalallista ruokaa varten. Poista kuori sipuleista. Huuhtele tomaatit, leikkaa ristinmuotoinen leikkaus ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, laita ne sitten kylmään veteen ja poista kuoret.

Vaihe 2. Huuhtele 700 grammaa naudanlihaa juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa paloiksi.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Pilko kuoritut tomaatit sinulle sopivalla tavalla.

Vaihe 5. Sytytä tuli etukäteen, jotta et hukkaa aikaa. Aseta pata ja kaada siihen puhdistettua öljyä. Lisää naudanlihapalat ja ruskista joka puolelta karamellinväriseksi.

Vaihe 6. Lisää seuraavaksi sipulin puolikkaat kullanruskeaan lihaan ja paista läpikuultavaksi.

Vaihe 7. Yhdistä mausteet - kuivatut tomaatit ja paprika. Sekoita.

Vaihe 8. Aseta kattilaan.

Vaihe 9: Keitä kaikki yhdessä ja anna makujen kehittyä.

Vaihe 10Lisää hienonnetut tomaatit aromaattiseen lihaan.

Vaihe 11. Mausta seuraavaksi musta- ja punapippurilla. Lisää suneli-humalat ja kumina.

Vaihe 12. Sekoita ja hauduta lihaa aromaattisessa kastikkeessa.

Vaihe 13: Täytä nyt vedellä. Tällä kertaa ei ollut mahdollista keittää erikseen, joten käytin kylmää lähdevettä.

Vaihe 14. Lisää seuraavaksi tähtianis.

Vaihe 15. Keitä ja hauduta astiaa vähintään 40 minuuttia. Jotta liemi tulee täyteläiseksi ja täyteläiseksi, keitä noin 1,5 tuntia. Suolaa hyvin.

Vaihe 16: On tärkeää, että kattila ei kiehu liian kuumaksi.

Vaihe 17. Pese ja kuori porkkanat kasviskuorittimella, leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 18. Huuhtele perunat veden alla ja kuori kuoret kasviskuorimalla. Leikkaa kuten haluat.

Vaihe 19. Upota nyt porkkanat liemeen. Kun liemi kiehuu, lisää perunat.

Vaihe 20. Keitä 20-25 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Maista suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa.

Vaihe 21. Huuhtele suosikkivihannekset, ravista nestepisarat pois ja pilko veitsellä.

Vaihe 22. Keitä lagman-nuudelit erikseen. Minulla on jo nuudelit keitetty. Mutta voit valmistaa sen itse. Silloin siitä tulee vieläkin maukkaampaa, mutta aikaa vievämpää. Laita valmistetut nuudelit lautasille ja täytä lihaliemellä vihanneksilla ja lihalla. Koristele vihreillä. Hemmottele läheisiäsi ja nauti ilolla!

Lagman lampaan kanssa tulessa

Lagman lampaan kanssa tulen päällä on upea herkku, jonka ohi ei kulje yksikään itseään kunnioittava lihansyöjä. Ainekset oli valittu yksinkertaisesti loistavasti. Runsas ja maukas ruokalaji arvostaa eniten miespuoliskoa. Ja se, että ruokalaji kypsennetään avotulella, tekee siitä entistä herkullisempaa ja aromaattisemman.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4

Ainesosat:

• Karitsa luulla - 700 gr.
• Sipulit - 400 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 400 gr.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Nuudelit lagmanille - 600 gr.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Zira - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sytytä tuli etukäteen, jotta et hukkaa aikaa. Aseta pata ja kaada siihen puhdistettua öljyä. Poista sipulista kuori, huuhtele ja hienonna halutessasi. Laita kattilaan ja paista läpinäkyväksi.

Vaihe 2. Puoli kiloa tuoretta lammasta luulla, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Jaa sinulle sopivan kokoisiksi paloiksi ja lisää sipulin joukkoon. Keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia, lisää sitten suola, pippuri ja kumina.

Vaihe 3. Kun liha on kauniin ruskistunut, mausta kattilan sisältö tomaattipyreellä ja sekoita hyvin.

Vaihe 4. Huuhtele porkkanat ja kuori kuoret kasviskuorijalla. Leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi ja heitä lihan kanssa kattilaan.

Vaihe 5. Huuhtele värillinen paprika, poista kanta ja ydin, leikkaa suikaleiksi ja lisää kattilaan.

Vaihe 6. Pese munakoiso, kuori iho kasviskuorijalla ja leikkaa kuutioiksi, lähetä lihaan vihannesten kanssa. Sekoita ja paista kaikki yhdessä.

Vaihe 10. Sekoita ja paista 5 minuuttia.

Vaihe 11. Lisää sitten paprikat ja tomaatit.

Vaihe 12. Sekoita hyvin ja keitä 5-7 minuuttia.

Vaihe 13. On perunoiden vuoro. Kaada joukkoon ja suolaa hyvin.

Vaihe 14. Täytä vedellä, kunnes sisältö on kokonaan peitetty.

Vaihe 15. Peitä kiehumisen jälkeen kannella ja keitä puoli tuntia.

Vaihe 16Tarkista suola, lisää suolaa tarvittaessa. Laita lagman-nuudelit kattilaan. Minulla on jo nuudelit valmiina. Mutta voit valmistaa sen itse. Silloin se on vieläkin maukkaampaa, mutta ajan mittaan pidempään. Ja taikinan tekeminen luonnossa ei ole kovin kätevää.

Vaihe 17. Sekoita.

Vaihe 18. Kaada lagman lautasille. Huuhtele suosikkivihannekset ja pilko veitsellä. Koristele herkullinen tyylikäs ruokalaji yrteillä ja hemmottele ystäviäsi. Hyvää ruokahalua!

Lagman perunoiden kanssa tulessa

Lagman perunoiden kanssa tulen päällä on uskomattoman herkullinen ja erittäin aromaattinen ruokalaji. Värikkäiden vihannesten runsaus tekee ruoasta mestariteoksen, joka jää mieleesi ikuisesti. Rikas lagman kyllästää ja lämmittää hyvin huonolla säällä. Valmistan usein tämän version ruoasta kesäkauden lopussa itse kasvattamistani vihanneksista.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4

Ainesosat:

• Sianliha - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Nuudelit lagmanille - 100 gr.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Mauste lagmanille - 1 pussi.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kokoa siis kaikki ainekset hämmästyttävään ruokaan.

Vaihe 2. Huuhtele 300 grammaa tuoretta sianlihaa juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa paloiksi.

Vaihe 3: Sytytä tuli etukäteen. Aseta pata ja kaada siihen puhdistettua öljyä. Lisää porsaanpalat ja ruskista joka puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 4. Pese munakoisot, paprikat ja perunat. Kuori perunat kasviskuorimalla ja paloittele ne melko suureksi.Poista paprika varresta ja ytimestä ja leikkaa halutessasi. Leikkaa munakoiso haluamallasi tavalla. Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele ja hienonna halutessasi.

Vaihe 5. Lisää pilkotut kasvikset ruskistetun lihan joukkoon ja paista myös.

Vaihe 6. Täytä vedellä ja sulje kansi, keitä, kunnes perunat ovat melkein valmiita.

Vaihe 7. Pese tomaatit, poista halutessasi iho, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Leikkaa haluamallasi tavalla.

Vaihe 8. Kaada pataan lagman-mausteen kanssa ja lisää suolaa maun mukaan.

Vaihe 9. Täytä vedellä, kunnes sisältö on kokonaan peitetty.

Vaihe 10. Heitä joukkoon lagman-nuudelit. Minulla on jo nuudelit valmiina. Mutta voit valmistaa sen itse. Silloin se on vieläkin herkullisempaa, mutta ajan mittaan pidempään.

Vaihe 11. Sulje kansi ja keitä, kunnes nuudelit ovat täysin kypsiä.

Vaihe 12. Täytä lautaset ruokahaluisella lautasella. Huuhtele suosikkiyrtisi ja pilko ne veitsellä. Koristele lagman vihreillä ja kohtele ystäviäsi.

Vaihe 13. Syö herkullisesti. Hyvää ruokahalua!

Lagman tulessa retiisillä

Lagman tulella retiisin kanssa on poikkeuksellinen ruokalaji, joka on täynnä kirkkaita värejä ja runsaasti herkullisia mehukkaita vihanneksia. Tyylikäs lagman on mielestäni yksi mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista, joita onnistuin kokeilemaan. Sinun täytyy vain valmistaa tämä mehukas ruokalaji ja nähdä itse.

Kokkausaika – 3 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8

Ainesosat:

• Naudanliha - 800 gr.
• Sipulit - 5 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• valkokaali - 200 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkoinen retiisi - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Munanuudelit - 200 gr.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mukavuuden vuoksi luettele ainesosat yhteen paikkaan.

Vaihe 2. Sytytä tuli etukäteen, jotta et hukkaa aikaa.

Vaihe 3. Huuhtele perunat veden alla ja kuori kuoret kasviskuorimalla. Leikkaa kuten haluat.

Vaihe 4. Huuhtele tomaatit. Halutessasi kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista iho. Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi perunat.

Vaihe 5. Huuhtele retiisi veden alla ja kuori kuori kasviskuorijalla. Leikkaa kuten haluat.

Vaihe 6. Poista kuoret sipuleista, huuhtele ja hienonna halutessasi.

Vaihe 7. Pese paprika, poista kanta ja ydin ja leikkaa paloiksi.

Vaihe 8. Pilko kaali suikaleiksi.

Vaihe 9. Pese porkkanat, kuori kuoret kasviskuorijalla ja leikkaa melko suuriksi kuutioiksi.

Vaihe 10. Pese punajuuret, kuori kuoret kasviskuorijalla ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.

Vaihe 11. Huuhtele 800 grammaa tuoretta naudanlihaa juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sinulle sopivan kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 12. Aseta pata tuleen.

Vaihe 13. Kaada puhdistettua öljyä.

Vaihe 14. Heitä joukkoon naudanlihapalat.

Vaihe 15: Ruskista joka puolelta karamellinväriseksi.

Vaihe 16. Lisää seuraavaksi sipuli ruskistetun lihan joukkoon ja paista sekin.

Vaihe 17. Heitä joukkoon tomaatit.

Vaihe 18. Sulje kansi ja anna hautua noin puoli tuntia.

Vaihe 19. Vihannekset kypsyvät hyvin ja niistä tulee herkullinen kastike.

Vaihe 20. Lisää sitten punajuuret ja porkkanat.

Vaihe 21. Seuraavaksi ovat paprikat, kaali, retiisit ja perunat.

Vaihe 22. Kaada kiehuvaa vettä. Keitä puoli tuntia.

Vaihe 23. Tänä aikana vihannekset kiehuvat riittävästi.

Vaihe 24: Mausta punapippurilla.

Vaihe 25. Mausta sitten mustapippurilla.

Vaihe 26Lisää suolaa maun mukaan. Huuhtele ja paloittele vihreät, heitä ne kattilaan. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne sopivalla tavalla - käytän valkosipulinkynsiä. Heitä se kattilaan.

Vaihe 27. Peitä kannella ja keitä vielä 30 minuuttia.

Vaihe 28: Keitä nuudelit erikseen. Voit käyttää kaupasta ostettua tuotetta tai tehdä sen itse. Silloin siitä tulee vielä maukkaampaa.

Vaihe 29. Aseta valmiit nuudelit kulhoon.

Vaihe 30. Aseta vihannekset ja liha päälle. Hemmottele ystäviäsi ja nauti!