Klassinen lagman kotona

Lagman on yleensä Keski-Aasian keittiöihin kuuluva ruokalaji, joka on jotain ainutlaatuista: yhdistelmä runsasta liemiä, erilaisia ​​vihanneksia, lihakuutioita ja tietysti nuudeleita, jotka ovat ruuan "ominaisuus". Lagmanin nuudelit valmistetaan yleensä omin käsin ja ne ovat "venytettyä"; kokit venyttävät nuudelit halkaisijaltaan enintään kolmeksi senttimetriksi. Nykymaailmassa valmiita puolivalmiita tuotteita löytyy kuitenkin myös supermarkettien hyllyiltä. Ruoanlaittoon soveltuvat erilaiset lihat: lammas, naudanliha tai kana. Lisäksi lagmania ei voi vain keittää, vaan myös paistaa, joten suosittelemme kokeilemaan useita vaihtoehtoja etukäteen ja valitsemaan haluamasi!

Lagman kotona - klassinen vaiheittainen resepti

Klassinen lagman kotona on runsas ja ravitseva ruokalaji, joka yllättää monipuolisella kasvis-, liha-, kuitujen läpi leviävällä aromillaan, joka täyttää koko kotisi myös ruoanlaiton aikana.Valmistamalla juuri tämän ruuan voit helposti ruokkia suuren perheen.

1. 
   Kuinka valmistaa lagmania klassisen vaiheittaisen reseptin mukaan kotona? Laitamme pöydälle kaiken tarvitsemamme: kuorimme ja huuhtelemme vihannekset, pesemme lihan ja leikkaamme sen melko suuriksi kuutioiksi.
2. 
   Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia 10 minuuttia, lisää naudanliha ja haihduta neste, ruskista naudanlihaviipaleet.
3. 
   Lisää pienet porkkanakuutiot.
4. 
   Paista 4-5 minuuttia sekoittaen.
5. 
   Lisää hienonnettu paprika, sekoita ja keitä 3-5 minuuttia.
6. 
   Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi ja laita kattilaan. Kaada joukkoon 100 millilitraan vettä laimennettu tomaattipyree.
7. 
   Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnetut kuoritut perunat ja valkosipuli, kuumat pippurirenkaat ilman siemeniä ja mausteita.
8. 
   Sekoita seos ja täytä se kokonaan vedellä, alenna lämpöä ja keitä puoli tuntia.
9. 
   Ota seuraavaksi lämmönkestävä astia pois polttimesta ja anna kastikkeen hautua 10 minuuttia, samalla kun keität nuudelit suolavedessä.
10. 
    Klassinen lagman kotona on valmis! Laita nuudelit annoskulhoihin ja kaada reilusti lihakastikkeen ja vihannesten päälle. Hyvää ruokahalua!

Klassinen porsaan lagman

Klassinen porsaan lagman on omaperäinen yhdistelmä paistettuja vihanneksia lihakuutioiden ja revittyjen nuudelien kanssa. Perinteisesti ruoka tarjoillaan liemen kera, jossa kaikki ainekset ovat kiehuneet ja vapauttaneet mehunsa ja arominsa.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Nuudelit - 50 gr.
• Sianliha - 300 gr.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja kaada pannulle kuumalla kasviöljyllä, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää puolikypsään lihaan hienonnettu sipuli ja porkkana ja sekoita.

Vaihe 3. Lisää parin minuutin kuluttua tomaatti- ja paprikakuutiot.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi hienonnetut perunat, laakerinlehdet sekä suola ja pippuri - täytä ainekset vedellä ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia.

Vaihe 5. Keitä nuudelit tuhlaamatta aikaa kiehuvaan veteen. Kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi ja keitä komponenttia miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 6. Valuta sitten liemi nuudelista ja laita se sianlihaan vihannesten kanssa.

Vaihe 7. Tarjoile ruoka ja tarjoile se heti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Paistettu lagman uzbekistanin tyyliin kotona

Uzbekistanin paistettu lagman voidaan valmistaa yksinkertaisesti ja helposti kotona, mutta on tärkeää noudattaa reseptissä kuvattuja vaiheita ja yrittää olla rikkomatta tekniikkaa. Lagmanille käytetään yleensä kauden vihanneksia; voit vaihtaa nämä komponentit makusi mukaan.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika – 25-30 min.

Annokset – 5-6.

Ainesosat:

• Porkkanat - 2 kpl.
• lammas - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteri - 1 nippu.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Lagman-nuudelit - 1 paketti.
• tähtianista - 1 kpl.
• Zira - 1 tl.
• Korianteri - 1 tl.
• Jauhettu makea paprika - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu cayennepippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese lammas juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi lautasliinoilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Pilko kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kaada ja kuumenna kasviöljy kattilaan, kaada siihen liha ja paista nopeasti kunnes väri muuttuu, lisää sipuli ja sekoita.

Vaihe 4. Leikkaa munakoiso, porkkana ja paprikaliha pieniksi kuutioiksi tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 5. Lisää porkkanat paahdettujen sipulien joukkoon, ripottele aineksiin muutaman minuutin kuluttua suolaa ja aromaattisia mausteita.

Vaihe 6. Leikkaa tomaatit ristiin ja upota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, poista kuori ja hienonna hedelmäliha hienoksi.

Vaihe 7. Lisää seokseen munakoisot, tomaatit ja paprikat - paista noin 5 minuuttia ja lisää vesi, kiehauta.

Vaihe 8. Lisää perunakuutiot ja vähennä lämpöä, keitä kannen alla 30-40 minuuttia.

Vaihe 9. Sekoita puristimen läpi kuljetettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit valmiiseen astiaan.

Vaihe 10. Keitä nuudelit ohjeen mukaan ja tarjoa runsaan lihakastikkeen kera. Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudanliha lagman

Klassinen naudanliha lagman on runsas ja runsas ruokalaji, jolla on rikas koostumus ja vertaansa vailla oleva aromi.Lihan ja vihannesten yhteisen lämpökäsittelyn ansiosta ainesosat kyllästyvät ja kyllästyvät mahdollisimman hyvin toistensa mehuilla ja aromilla.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl.
• Lagman-nuudelit - 1 paketti.
• Vihreät - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi, ruskista kasviöljyssä sekoittaen usein lastalla.

Vaihe 2. Lisää sipulin puolikkaat ja tee läpinäkyvyys.

Vaihe 3. Lisää puolet tai neljännes porkkanarenkaasta, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää kuoritut perunakuutiot ja täytä ainekset vedellä, keitä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää hienonnettu paprika ja tomaatti, suola ja mausta - hauduta miedolla lämmöllä, kunnes jokainen aineosa on valmis.

Vaihe 6. Keitä samalla nuudelit al denteksi.

Vaihe 7. Jaa nuudelit kulhoihin ja kaada runsaasti kattilan sisällön päälle - maista ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Lagman-keitto kanan kanssa

Lagman-keitto broilerin kanssa on ruokalaji, jolla voi helposti korvata sekä ensimmäisen että toisen ruokalajisi; näin ravitsevan lounaan jälkeen ei enää pitkään aikaan halua napostella mitään haitallista. Lagman on tasapainoinen ruoka, joka sisältää kaikki kehon normaaliin toimintaan tarvittavat mikroelementit.

Kokkausaika – 1,5 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• Kanafilee - 300 gr.
• Nuudelit lagmanille - 100 gr.
• Perunat - 150 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Makea paprika - 150 gr.
• Tomaatti - 150 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kanan mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kypsennyksen aloittamista leikkaa pestyt broilerinfileet ja tomaatit isoiksi kuutioiksi, leikkaa kuoritut perunat, sipulit, paprikat ja porkkanat pienemmiksi paloiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli ja yrtit hienoksi.

Vaihe 2. Paista liha kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää suolaa ja pippuria ja laita lautaselle.

Vaihe 3. Paista porkkanaa ja sipulia samassa paistinpannussa 5 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää perunat ja kana, suola ja lisää vesi - hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.

Vaihe 5. Keitä nuudelit kattilassa 5-7 minuuttia.

Vaihe 6. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää tomaattipyree, tomaatit ja paprikat - sekoita ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Vaihe 7. Sekoita nuudelit lihaan ja vihanneksiin.

Vaihe 8. Tarjoile astia, ripottele päälle valkosipulia ja yrttejä. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Todellinen lagman afganistanilaisessa padassa

Todellinen lagman afganistanilaisessa kattilassa on ruokalaji, joka valloittaa sinut ensimmäisellä maistelulla ja jota on yksinkertaisesti mahdotonta unohtaa! Painekeitto antaa jokaiseen ainesosaan vihannesten, mausteiden ja vahvan liemen makua.

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Nuudelit lagmanille - 250 gr.
• lammas - 800 gr.
• Makea paprika - 400 gr.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Sellerin varsi - 100 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Retiisi - 100 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattikastike - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Korianterin jyvät - 0,5 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Zira - 0,5 tl.
• tähtianis - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 500 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pesty liha ja kuoritut kasvikset keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Leikkaa kuuma paprikatanko pituussuunnassa ja poista kaikki siemenet.

Vaihe 3. Kuumenna kasviöljyä kattilassa ja paista lammasta, kunnes ominainen kuori ilmestyy.

Vaihe 4. Lisää sipulit ja porkkanat, paista 5 minuuttia, lisää sitten retiisi, makeat ja kuumat paprikat - paista sekoittaen vielä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Täydennämme koostumusta soija- ja tomaattikastikkeilla, mausteilla ja suolalla - lisää 500 millilitraa vettä ja sulje kansi, keitä puoli tuntia sen jälkeen, kun venttiileistä tulee höyryä.

Vaihe 6. Keitä nuudelit ja laita ne lautasille, lisää haudutettua lihaa ja vihanneksia ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Klassinen lagman perunoilla ja nuudeleilla

Klassinen lagman perunoiden ja nuudeleiden kanssa on monimutkainen ruokalaji, joka sisältää runsaasti proteiineja ja hiilihydraatteja. Kun olet syönyt annoksen tästä ruoasta lounaaksi, unohdat nälän pitkäksi aikaa ja saat todellisen gastronomisen nautinnon ainesosien ja mausteiden hämmästyttävästä "yhtyeestä".

Kokkausaika – 1 tunti 35 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Sianliha - 400 gr.
• Nuudelit lagmanille - 300 gr.
• Perunat - 300 gr.
• Tomaatit - 150 gr.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Vesi - 1,5 l.
• Persilja - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sipuli, paprika ja porkkana puolirenkaiksi. Leikkaamme lihan kuutioiksi, perunat ja tomaatit viipaleiksi.

Vaihe 2.Ruskista sianliha kuumassa auringonkukkaöljyssä.

Vaihe 3. Lisää porkkanat ja sipulit lihaan ja paista, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.

Vaihe 4. Lisää tomaatit, paprikat, sekoita ja paista vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 5. Kun määritetty aika on kulunut, lisää seokseen perunat, pippurit ja suneli-humalat, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Kaada ainekset kuumalla vedellä ja suolalla, keitä miedolla lämmöllä kannen alla 50 minuuttia.

Vaihe 7. Keitä nuudelit ohjeen mukaan tuhlaamatta aikaa ja valuta liemi.

Vaihe 8. Laita osa nuudeleita lautasille ja lisää paksu lihakastike, ripottele päälle persiljaa ja syö. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lampaan lagman

Kotimainen karitsa lagman on omaperäinen ruokalaji, jossa keitto ja pääruoka yhdistyvät täydellisesti, joten lagmania suositellaan tarjoilemaan pöytään lounaaksi, niin et halua syödä vasta seuraavana päivänä! Koska liha on kyllästetty vihannes- ja liemimehuilla, lammas kirjaimellisesti hajoaa kuitujen läpi.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• lammas - 250 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Perunat - 150 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Tomaatit - 200 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Nauris - 500 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Nuudelit lagmanille - 250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista karitsasta kalvot ja ylimääräinen rasva, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi ja ruskista kuumassa kasviöljyssä.

Vaihe 2. Ripottele lihaan mausteet ja suola, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli ja porkkana.

Vaihe 3.Kaada 5 minuutin kuluttua tomaatti- ja paprikakuutiot tulenkestävään kulhoon.

Vaihe 4. Sekoita tomaattipasta vihannesten ja lampaan joukkoon.

Vaihe 5. Lisää nyt pilkotut nauriit ja perunat - täytä ainekset vedellä ja keitä kannen alla kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

Vaihe 6. Laita keitetyt nuudelit annoskulhoihin ja levitä lihakastike. Kypsennä ja nauti paitsi tuloksesta myös prosessista!

Kotitekoinen uiguuri lagman

Kotitekoinen uiguuri-lagman on ruokalaji, joka on jotain vihannesten lihakastikkeen ja paksun, runsaan keiton väliltä, ​​jossa on runsaasti ainesosia. Jos rakastat Aasiaa ja kaikkea siihen liittyvää, nauti tästä värikkäästä ja uskomattoman maukkaasta ruuasta!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 6-7.

Ainesosat:

• Naudanliha/lammas - 800 gr.
• Sipulit - 400 gr.
• kiinankaalin varsi - 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Makea punainen paprika - 100 gr.
• Makea vihreä paprika - 100 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Sellerin varsi - 100 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Rakeinen valkosipuli - 0,5 tl.
• Jauhettu inkivääri - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl.
• Jauhettu tähtianis - 1 tl.
• Soijakastike - 1 rkl.
• Rypäleetikka - 1 rkl.
• Vihreät - 50 gr.
• Vesi - 1 l.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan

Marinadiin:

• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl.
• Rypäleetikka - 1 rkl.
• Soijakastike - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Jauhettu tähtianis - 1 tl.
• Maissitärkkelys - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kasta lihamassa veteen ja kuivaa se talouspaperilla, leikkaa pitkiksi suikaleiksi.

Vaihe 2. Aseta lammas tai naudanliha kulhoon ja lisää kaikki "marinadille" -sarakkeessa luetellut ainekset - sekoita hyvin ja laita jääkaapin hyllylle 1-2 tunniksi imeytymään.

Vaihe 3. Kuori retiisi ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kaikki muut vihannekset samankokoisiksi viipaleiksi (esipuhdista ja huuhtele). Tärkeää: kaikkien osien on oltava suunnilleen samankokoisia.

Vaihe 5. Paista lihaa jatkuvasti sekoittaen kattilassa 5 minuuttia kuumassa kasviöljyssä.

Vaihe 6. Lisää daikonin ja kiinankaalin varret.

Vaihe 7. Lisää seokseen valkosipuliviipaleet ja soseutettu tomaattipyree, sekoita voimakkaasti ja hauduta 3-4 minuuttia.

Vaihe 8. Kaada pataan villivalkosipuli, selleri ja paprika ja paista 3-5 minuuttia.

Vaihe 9. Mausta seos mausteilla ja soijakastikkeella rypäleetikalla - sekoita ja kuumenna 60 sekuntia.

Vaihe 10. Lisää lopuksi tomaattikuutiot ja keitä, kunnes vihannes vapauttaa mehua. Täytä vedellä ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 11. Keitä nuudelit ja tarjoile ruoka odottamatta sen jäähtymistä. Hyvää ruokahalua!

Klassinen lagman retiisillä

Klassinen lagman retiisillä, valmistettu vedetystä nuudelista ja naudanlihasta, on tasapainoinen ja tyydyttävä uzbekistanin ruokalaji, josta on tullut pitkään suosittu ympäri maailmaa. Mutta tässä ei ole mitään yllättävää, koska koko planeetalta on vaikea löytää vähintään yhtä maukasta ja ravitsevaa!

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vihreä retiisi - 300 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Nuudelit lagmanille - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Prosessin yksinkertaistamiseksi esihuuhtele ja kuivaa naudanliha, kuori vihannekset - leikkaa komponentit keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori.

Vaihe 2. Aseta liha kuivalle, kuumalle paistinpannulle ja haihduta vettä 15 minuuttia, lisää sitten kasviöljy ja ruskista paloja 10 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää sipulit ja porkkanat kultaisiin viipaleisiin, kuullota pehmeiksi ja ripottele päälle suolaa ja mausteita.

Vaihe 4. Lisää retiisi- ja perunaviipaleet naudanlihaan, paista vielä 10 minuuttia ja lisää vesi, hauduta kannen alla noin 20 minuuttia ja lisää paprikat ja tomaatit. Tuomme ruuat valmiiksi, ts. hauduta vielä 15 minuuttia.

Vaihe 5. Jaa nuudelit lautasille ja levitä lagman-kastike. Ota näyte ja nauti. Hyvää ruokahalua!