Lahmajun turkkiksi

Lahmajun on erittäin maukas ja aromaattinen itämainen ruokalaji. Se perustuu ohueen leipäleipää, jonka päälle levitetään jauhelihaa, vihanneksia ja mausteita. Lopputulos on jotain pizzan kaltaista. Siksi suosittelemme ehdottomasti, että valmistat 4 versiota tästä ruoasta.

Lahmacun turkkiksi kotona

Hiivataikina kaulitaan ohuiksi litteiksi kakkuiksi. Seuraavaksi se voidellaan kevyesti maidolla, päälle täytetään jauhelihaa, paprikaa, tomaatteja, kuumaa paprikaa, tomaattipastaa, persiljaa, sipulia ja kaikkea paistetaan uunissa 6-7 minuuttia.

1. 
   Kuinka keittää turkkilaista lahmacunia kotona? Aloitamme valmistamalla taikina. Kaada jauhot syvään astiaan, tee keskelle pieni syvennys ja lisää kuivahiivaan sekoitettu kidesokeri.Kaada seuraavaksi 1/3 lämpimästä vedestä ja sekoita varovasti kaikki keskeltä teelusikalla koskematta jauhoihin. Anna seistä 15 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.
2. 
   Lisää nyt oliiviöljy, suola ja loput vedestä. Voitele kädet kasviöljyllä ja vaivaa taikinaa käsin 4-5 minuuttia. Sitten teemme pallon, siirrämme sen erilliseen astiaan, peitä se lautasliinalla ja lähetä se lämpimään paikkaan tunniksi, jotta taikina kohoaa.
3. 
   Paista jauhelihaa pannulla kypsiksi hienonnetun sipulin kanssa. Siirrä seuraavaksi tehosekoittimen kulhoon ja lisää siihen tomaatti, paprika ja kuumat paprikat, persilja, tomaattipasta, suola ja jauhettu mustapippuri.
4. 
   Jauha kaikkea minuutin ajan, jotta siitä ei tule puuroa.
5. 
   Jaa taikina useampaan osaan, kauli kukin ohueksi, enintään 2 mm:n kerrokseksi ja siirrä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele seuraavaksi taikina kevyesti maidolla ja levitä päälle 2 ruokalusikallista täytettä.
6. 
   Kuumenna uuni 230 asteeseen ja paista lahmajunia 6-7 minuuttia. Ripottele valmis turkkilainen pizza sitruunamehulla ja tarjoa kuumana alkupalana. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti lahmajunin valmistamiseen lampaan kanssa

Taikinasta kaulitaan litteitä kakkuja, joiden päälle täytetään lammasta, sipulia, valkosipulia, tomaattipyrettä, tomaatteja ja mausteita. Seuraavaksi lahmacun paistetaan kuivalla paistinpannulla, pinotaan ja tarjoillaan rusketuksen kanssa.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 5.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Luonnonjogurtti - 300 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• sooda - 0,5 tl.
• Vehnäjauho - 250 gr.

Täytteeksi:

• Rasvainen lammas - 600 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu punainen kuuma paprika - maun mukaan.
• Tuore persilja - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita jogurtti syvään astiaan, lisää sooda, suola ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi jauhot ja vaivaa joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Peitä se sellofaanilla tai kelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan.

Vaihe 3. Valmistele tässä vaiheessa täyte. Laita lammas, sipulit, valkosipuli ja tomaatti hienon siivilän läpi lihamyllyssä. Sinun on tehtävä tämä vähintään 2-3 kertaa. Lisää tuloksena olevaan massaan tomaattipyre, suola maun mukaan, jauhettu musta- ja punapippuri, hienonnettu persilja ja sekoita kaikki hyvin. Sinun pitäisi saada mausteinen jauheliha.

Vaihe 4. Jaa taikina pähkinän kokoisiksi palloiksi, peitä ne sellofaanilla ja anna seistä vielä 20 minuuttia. Kauli seuraavaksi jokainen pallo ohueksi kerrokseksi paistinpannun halkaisijan mukaan ja levitä päälle jauhelihatäyte.

Vaihe 5. Kuumenna valurautainen paistinpannu hyvin ja paista lahmacunia siinä ilman öljyä, kunnes se on kypsää.

Vaihe 6. Aseta valmis ruokalaji pinoon ja tarjoile pöytään rusketuksen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa lahmajunia naudanlihan ja juuston kanssa?

Hiivataikina kaulitaan pitkänomaiseksi kerrokseksi, jonka päälle asetetaan jauhelihaa, sipulia, paprikaa ja tomaattia. Seuraavaksi taikinan reunat taitetaan, täyte ripotellaan juustolla ja koko asia paistetaan 15 minuuttia.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 7.

Ainesosat:

Testiä varten:

• kananmunat - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 450-500 gr.
• Luonnonjogurtti - 2 rkl.
• Kasviöljy - 1/3 rkl.
• lämmin vesi - 0,5 rkl.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Jauhettu naudanliha - 500 gr.
• Kova juusto - 30-50 gr.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Paprika - 2-3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme valmistamalla taikina. Riko munat syvään astiaan, lisää niihin kasviöljyä ja sekoita. Lisää seuraavaksi jogurtti, lämmin vesi, kuivahiiva, sokeri, suola ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.

Vaihe 2. Lisää sitten siivilän läpi siivilöidyt jauhot ja vaivaa pehmeä tahmea taikina. Sitä ei tarvitse vaivata pitkään. Ripottele se jauhoilla, peitä liinalla ja anna seistä huoneenlämmössä.

Vaihe 3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista siinä kevyesti hienonnettua sipulia, lisää sitten jauheliha, suola, mausteet maun mukaan ja paista vielä 7-8 minuuttia. Lisää tämän ajan jälkeen hienonnettu paprika jauhelihaan ja 6-8 minuutin kuluttua lisää kuutioidut tomaatit. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 5-6 minuuttia ja poista lämmöltä.

Vaihe 4. Jaa kohonnut taikina 10 yhtä suureen osaan, joista jokainen kaulitaan pitkänomaiseksi ohueksi soikeaksi kerrokseksi.

Vaihe 5. Aseta päälle jauheliha- ja kasvistäyte.

Vaihe 6. Nyt käärimme taikinan reunat muodostaen "veneen".

Vaihe 7. Siirrä ne leivinpaperilla peitetylle tai öljyllä voideltulle pellille ja ripottele vain täyte raastetulla kovalla juustolla.

Vaihe 8. Kuumenna uuni 230-250 asteeseen^OC ja paista lahmajunia 15 minuuttia kullanruskeiksi. Siirrä kaikki lautaselle, leikkaa paloiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Nopea ja helppo resepti laiskalle lahmajunille pitaleivästä

Jauhelihaa paistetaan pannulla sipulin, tomaattipyreen ja paprikan kanssa. Seuraavaksi kaikki siirretään lavash-nauhalle, ripotetaan raastetulla kovalla juustolla, kääritään rullalle, paistetaan kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi ja tarjoillaan.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 5 minuuttia.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Jauhettu naudanliha - 400 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Lavash - 3 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää siihen jauheliha ja paista kypsäksi. Prosessin aikana voit lisätä siihen hieman vettä, jotta se on valmiina mehukkaampaa.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista, kunnes se on pehmeää, sitä ei tarvitse ruskistaa. Lisää sitten tomaattipyree, paprika ja keitä vielä muutama minuutti.

Vaihe 3. Leikkaa pitaleipä 10-15 cm leveiksi nauhoiksi. Jokaiselle laitetaan kaksi ruokalusikallista jauhelihaa vihannesten kanssa, ripottele päälle karkealla raastimella raastettua kovaa juustoa.

Vaihe 4. Levitä täyte pitaleivän pinnalle ja kääri se siistiksi rullaksi.

Vaihe 5. Paista nyt saadut valmisteet kuivalla paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi ja tarjoile laiska lahmajun pöytään välipalana tai lisäyksenä muihin ruokiin. Hyvää ruokahalua!