Uunissa oleva Lakedra (yellowtail) on ruokalaji, joka yllättää sinut iloisesti erinomaisilla makuominaisuuksillaan ja hienovaraisella huomaamattomalla aromillaan. Merikala sisältää runsaasti proteiineja ja omega-3-rasvahappoja, joten se sopii täydellisesti sekä aikuisten että lasten ruokavalioon. Maun tasapainottamiseksi voit käyttää seuraavia lisäaineita: smetana, sitrushedelmät tai kaikenlaiset vihannekset. Omistettu kaikille merenelävien ystäville!
Lakedra paistettu foliossa uunissa
Uunissa foliossa paistettu Lacedra on erinomainen vaihtoehto terveelliselle ja maukkaalle illalliselle, joka tuo makuhermoillesi todellista nautintoa. Ruoanlaitto on yksinkertaista ja huomaamatonta, joten jopa ilman kulinaarista kokemusta onnistut ensimmäisellä kerralla!
- Lakedra 1 (kiloa)
- Oliiviöljy 20 (millilitraa)
- Sitruunamehua 2 (tl)
- kirsikkatomaatit 200 (grammaa)
- Mausteet kalalle maku
- Suola maku
-
Ensinnäkin puhdistamme suomut pois, sitten suolistamme ruhon - huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla. -
Hiero lakedraa suolalla joka puolelta. -
Ripottele vatsaa sitrushedelmämehulla. -
Yhdistä oliiviöljy ja mausteet kulhossa, peitä kala ja laita se kylmään 60 minuutiksi imeytymään. -
Kun aika on kulunut, pese kirsikkatomaatit ja täytä kalat vihanneksilla (tai aseta ne viereen). Kääri kala folioon ja laita uuniin. -
Paista ruokaa 20 minuuttia 200 asteen lämmössä. -
Tarjoilemme tuoksuvat kalat pöytään "kuumana" ja nautimme. Hyvää ruokahalua!
Keltapyrstö vihannesten kanssa uunissa
Keltapyrstö vihanneksilla uunissa on monimutkainen ruokalaji, jota valmistettuna sinun ei tarvitse tuhlata aikaa ja vaivaa erillisen lisukkeen valmistamiseen. Vihannekset ja kala ovat klassinen yhdistelmä, jota on mahdoton vastustaa, ja miksi kieltää itseltäsi gastronominen nautinto?
Kokkausaika – 60 min.
Kokkausaika – 15-20 min.
Annokset – 4.
Ainesosat:
- Keltahäntä - 700 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkana - 1 kpl.
- Sitruuna - ½ kpl.
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Leikkaa sulatettu ruho vatsaa pitkin, hävitä sisälmykset ja verihyytymät. Poistamme myös kidukset ja evät, pesemme kalat ja hieromme sitä sisältä ja ulkoa suolalla ja mustapippurilla, annamme liota 20 minuuttia.
Vaihe 2. Kuori vihannekset, hienonna sipuli ja raasta porkkanat purasruohoraastimella - kuullota kevyesti ruskeiksi kasviöljyssä, lisää suolaa.
Vaihe 3. Vuoraa leivinpelti foliolevyllä ja aseta kalat paistinpannulla ja sitruunarenkailla.
Vaihe 4. Kääri työkappale folioon ja laita se uuniin: 200 astetta 40 minuuttia. Jos haluat saada kullanruskean kuoren, avaa ruho muutama minuutti ennen kuin se on valmis.
Vaihe 5. Leikkaa keltahäntä paloiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Lakedra perunoiden kanssa uunissa
Lacedra perunoiden kanssa uunissa on herkullinen ruokalaji, joka täyttää koko kotisi vertaansa vailla olevalla aromillaan, jopa ruoanlaiton aikana. Kypsennystekniikka on hyvin samanlainen kuin ranskalainen liha; juusto, smetana ja mausteiset mausteet ovat avain menestykseen!
Kokkausaika – 60 min.
Kokkausaika – 15-20 min.
Annokset - 4-5.
Ainesosat:
- Lakedra (filee) - 700 gr.
- Perunat - 6-8 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Porkkana - 1 kpl.
- Smetana - 200 gr.
- Kova juusto (raastettu) - 1 rkl.
- Munat - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2-3 rkl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Mausteet - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ensin puhdistamme ja pesemme vihannekset, leikkaa fileet paloiksi ja raasta juusto isoreikäisellä raastimella.
Vaihe 2. Hienonna porkkanat ja sipulit karkeasti, paista ruokalusikallisessa lämmitetyssä kasviöljyssä pehmeiksi, lisää hieman suolaa.
Vaihe 3. Sekoita erillisessä kulhossa täytteen ainekset: smetana, muna, juusto, suosikkimausteet, suola ja jauhettu pippuri.
Vaihe 4. Kun olet vaivaanut tasaiseksi, siirrä sivuun hetkeksi.
Vaihe 5. Leikkaa perunan mukulat keskipaksuiksi viipaleiksi.
Vaihe 6. Päällystä tulenkestävän muotin pohja jäljellä olevalla kasviöljyllä ja levitä perunat ja suola.
Vaihe 7. Levitä päälle paistettuja vihanneksia.
Vaihe 8. Aseta lakedra kasvis "tyynylle" ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 9. Mausta puolivalmiste juusto- ja munamassalla ja siirrä esilämmitettyyn uuniin, paista 35-45 minuuttia 180-190 asteen lämpötilassa.
Vaihe 10. Poista vuoka varovasti uunista.
Vaihe 12. Jaa herkullinen ruokalaji lautasille ja syö. Hyvää ruokahalua!
Pihvissä paistettu keltahäntä
Pihvissä paistettu keltahäntä on herkullinen ruokalaji, joka saa sinut rakastumaan siihen ensimakulla. Lisäaineisiin liotetut paistetut palat kirjaimellisesti sulavat suussa ja hajoavat kuiduiksi laitteiden aiheuttaman minimaalisen paineen alaisena. Kokeile ja et tule katumaan sitä!
Kokkausaika - 3 tuntia
Kokkausaika - 15 minuuttia.
Annokset – 5.
Ainesosat:
- Keltahäntä - 1 kg.
- Sitruunamehu - 2 rkl.
- Smetana - 150 gr.
- Kasviöljy - 5 ml.
- Mausteet - maun mukaan.
- Suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Puhdistamme ja peraamme kalat, varmistamme myös, että pääsemme eroon evät, kidukset, pää ja häntä - huuhtele huolellisesti ja kuivaa lautasliinoilla.
Vaihe 2. Leikkaa ruho osiin - pihvit.
Vaihe 3. Ripottele keltahäntä sitruunamehulla ja hiero suolalla ja mausteilla, laita kulhoon, peitä kalvolla ja laita kylmään 120 minuutiksi marinoitumaan.
Vaihe 4. Aseta lisäaineissa liotetut palat foliolla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille, mausta kasviöljyllä, sivele smetanalla ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.
Vaihe 5. Täydennämme kalaa suosikkilisäkkeelläsi tai vihanneksilla ja nautimme herkästä koostumuksesta. Hyvää ruokahalua!
Lakedra smetana uunissa
Lacedra smetana uunissa on runsas ja helposti valmistava ruokalaji, joka hämmästyttää herkällä koostumuksellaan ja miellyttävällä, huomaamattomalla aromillaan. Tällä tavalla valmistettu kala sopii täydellisesti kaikenlaisten lisukkeiden, vihannesten ja yrttien kanssa.
Kokkausaika – 60 min.
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 4.
Ainesosat:
- Lakedra - 1 kpl.
- Sitruunamehu - 2 rkl.
- Smetana - 150 gr.
- Tilli - 20 gr.
- Mausteet - maun mukaan.
- Suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1.Valmistelemme ainekset: ota kala ensin pakastimesta, poista sisälmykset, pää, häntä ja evät.
Vaihe 2. Leikkaa noin kahden sentin paksuisiksi pihveiksi ja hiero varovasti mausteilla ja suolalla.
Vaihe 3. Ripottele lakedraa sitruunamehulla, laita kulhoon ja marinoi 20-30 minuuttia.
Vaihe 4. Hienonna tällä hetkellä pesty ja kuivattu tilli, sekoita vihreät smetanan kanssa.
Vaihe 5. Aseta mausteisiin liotetut palat folioon ja voitele reilusti aromaattisella smetalla. Paista 20-25 minuuttia 180 asteessa. Hyvää ruokahalua!
Sitruunalla paistettu Lakedra
Sitruunalla paistettu Lakedra on klassinen yhdistelmä mureaa kalafilettä ja happamia sitrushedelmiä. Suosittelemme täydentämään yllä mainittua "tandem" kuumalla valkosipulilla, jauhetulla pippurilla ja soijakastikkeella. Tarvitsemme myös leivinholkin ruoanlaittoon.
Kokkausaika – 40 min.
Kokkausaika – 7-10 min.
Annokset – 2-3.
Ainesosat:
- Lakedra - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 hammasta.
- Sitruuna - ½ kpl.
- Soijakastike - 1 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Leikkaa peratun ruhon pää irti, huuhtele kalat vedellä sisältä ja ulkoa.
Vaihe 2. Aseta lakedra leivinpussiin, sido molemmin puolin ja paista puoli tuntia 200 asteessa.
Vaihe 3. Sekoita samalla soijakastike ja puolikkaasta sitrushedelmästä puristettu mehu.
Vaihe 4. Lisää kastike mustapippurilla ja valkosipulilla puristimen läpi.
Vaihe 5. Poista valmis ruho uunista, leikkaa hiha ja kevyellä käden liikkeellä poista iho toiselta puolelta, erota filee ja päästä eroon selkärangasta. Teemme samoin kalan toisella puoliskolla jättäen ihon pussiin.
Vaihe 6. Aseta filee lautasille ja kaada päälle herkullinen kastike - maista.Hyvää ruokahalua!
Lacedraa hihassa uunissa
Lacedra hihassa uunissa on yksinkertaisin ja helpoin tapa valmistaa mehukasta ja mureaa kalaa. Vähimmällä vaivalla ja ajalla saat taatusti lounaan tai illallisen, ja siitä tulee uskomattoman maukasta ja aromaattista!
Kokkausaika – 40 min.
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 2.
Ainesosat:
- Lakedra - 1 kpl.
- Soijakastike - 1 tl.
- Valkosipuli - 3 hammasta.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset.
Vaihe 2. Leikkaa kala vatsaa pitkin ja poista sisäosat, leikkaa pää pois. Pese lakedra huolellisesti ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
Vaihe 3. Laita kala uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa 25 minuuttia.
Vaihe 4. Sekoita samalla hienonnettu valkosipuli ja soijakastike.
Vaihe 5. Leikkaa pussi pituussuunnassa ja vedä iho pois, nosta filee lastalla ja aseta se lautasille. Nyt heitetään ulos selkäranka ja kylkiluut, päästään toiseen fileeseen ja siirretään myös se.
Vaihe 6. Tarjoile astia ja muista kaada päälle hihassa jäljellä oleva mehu sekä kastike.
Vaihe 7. Pippuroi kala ja lisää suolaa tarvittaessa. Kokkaa ja pidä hauskaa!
