Langoustines - 8 reseptiä

Langoustiinit ovat suuria äyriäisperheen edustajia. Yhdysvalloissa niitä kutsutaan argentiinalaisiksi katkaravuiksi ja Euroopassa norjalaisiksi hummereiksi tai hummereiksi. Ne ovat tavallisia katkarapuja suurempia, makean makuisia ja erittäin terveellisiä, koska ne sisältävät paljon proteiinia. Ne on helppo valmistaa, ja tärkeitä lisäaineita ovat sitruuna, soijakastike ja valkosipuli.

Kuinka valmistaa jäädytettyjä kuorimattomia langoustiineja paistinpannussa?

Tämä kala- ja äyriäisherkku valmistetaan nopeasti, eikä se vaadi erityisiä taitoja, ja ruoasta tulee herkullinen ja sopii jopa juhlalliseen illalliseen. Reseptin sitruuna voidaan korvata limellä, jolloin valmiin ruuan mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen langoustine-ruoka? Jos käytetään pakastettuja langoustiineja, ne tulee ottaa etukäteen pakastimesta ja antaa levätä huoneenlämmössä.Älä käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä sulattamiseen: ruuan maku pilaantuu täysin.
2. 
   Poista langoustineista koipat; älä koske kuoreen, sillä äyriäisen liha pysyy mehukkaana.
3. 
   Kuumenna mikä tahansa kasviöljy valurautaisessa paistinpannussa, vaikka oliiviöljy on parempi.
4. 
   Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti pannulla.
5. 
   Suolaa kevyesti langoustiinit ja rullaa mausteissa, paista molemmin puolin 2 minuuttia.
6. 
   Lisää ohuiksi viipaloidut sitruuna- tai limettiviipaleet ja vähän lämmintä vettä – 50 ml – äyriäisten pannulle. Tämä tekee äyriäisen lihasta pehmeämpää ja mehukkaampaa. Heti kun sitruunaneste kiehuu, sammuta lämpö ja anna langoustiinien hautua noin 3-5 minuuttia. Tarjoa sitten mereneläviä keitetyn riisin tai kasvissalaatin kanssa.

Langoustineja valkosipulin ja soijakastikkeen kera paistinpannulla

Helppo resepti, joka sopii myös aloitteleville kokkeille. On tärkeää, että äyriäisiä ei kypsennä liikaa pannulla, muuten ne muuttuvat kumisiksi ja menettävät makunsa. Ruoalle ei tarvitse lisätä suolaa, sillä soijakastikkeessa on riittävästi suolaa.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Langoustine (pakastettu) – 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Soijakastike - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - 40 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Sulata langoustiinit huoneenlämmössä, huuhtele kylmällä vedellä ja tee viilto jokaisen äyriäisen selkään keittiösaksilla.

2. Sekoita syvässä kulhossa soijakastike ja hienonnettu valkosipuli.

3.Laita valmistetut merenelävät marinaadiin, sekoita hyvin ja jätä muutama minuutti imeytymään valkosipulin ja kastikkeen aromit.

4. Sekoita kasvikset ja voi pannulla ja paista langoustineja kirjaimellisesti pari minuuttia kummaltakin puolelta.

5. Valmiit merenelävät voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla sitruunaviipaleella ja tuoreilla vihanneksilla.

Uunissa paistettua valkosipulin kera

Voit myös kypsentää mereneläviä uunissa, jolloin ne imevät vähemmän öljyä ja osoittautuvat ravitsemuksellisiksi, mutta yhtä maukkaiksi. Valkosipuli ja korianteri ovat loistavia mausteita kaikenlaisille äyriäisille, joten älä huolehdi ja lisää niitä ruoanlaitossa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Langoustine - 500 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Oliiviöljy - 30 gr.
• Soijakastike - 15 gr.
• Korianteria - 30 gr.
• Sitruunamehu - 15 gr.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele langoustiinit juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

2. Hienonna marinaadia varten valkosipuli ja korianteri, kaada syvään kulhoon kastike, vastapuristettu sitruunamehu ja öljy. Sekoita kaikki. Marinadiin ei tarvitse lisätä suolaa: suolaa on riittävästi soijakastikkeessa.

3. Peitä kukin langoustiini marinadilla ja anna seistä 20 minuuttia, jotta äyriäiset saavat makua ja aromia.

4. Aseta kala- ja äyriäiset foliolla peitetylle uunipellille, voitele uudelleen marinadilla joka puolelta ja paista 200 asteessa 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

5. Jotta ne pysyvät kunnossa paistamisen aikana, voit pujottaa ne puisiin vartaisiin.

Kuinka valmistaa herkullisia grillattuja langoustiineja?

Mausteiset ja suolaiset langoustiinit sopivat erinomaisesti välipalaksi ulkopiknikille.Jos ruoka on tarkoitettu tarjottavaksi lapsille, on parempi jättää chili pois ja tarjota vieraille annoksina maistettavaksi.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Langoustine - 500 gr.
• Sitruunamehu - 30 gr.
• Tuore chili - 2 gr.
• Luonnollinen hunaja - 15 gr.
• Mausteet ja yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Äyriäisille poista suolisto hännästä, poista tassut, pää ja halutessasi kuori. Huuhtele liha hyvin ja laita talouspaperin päälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

2. Poista chilistä siemenet, joissa on liikaa katkeruutta, ja pilko erittäin hienoksi.

3. Sekoita hunaja, sitruunamehu, mausteet ja chili syvässä kulhossa. Kasta langoustiinit marinaadiin ja pidä niitä siellä noin tunnin ajan.

4. On kaksi tapaa kypsentää äyriäisiä grillissä: pujota ne vartaisiin tai vartaisiin tai aseta ne kasviöljyllä kevyesti voideltuun grilliin.

5. Sinun on pidettävä langoustineja hiilen päällä useita minuutteja kummallakin puolella, jotta ne eivät kuivuisi. Niiden pitäisi muuttaa väriä kirkkaan oranssiksi, mutta silti pysyä mehukas.

Kuinka keittää pakastettuja kuorimattomia langoustiineja oikein?

Keitettyjen pakastelangoustiinien valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta niitä ei pidä sulattaa mikroaaltouunissa tai juoksevan kuuman veden alla: tämä pilaa niiden herkän maun ja tekee ruoasta käytännössä syömättömän. On parempi jättää merenelävät astiaan huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Langoustine - 500 gr.
• Vesi - 2 l
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Jauhettu pippuri seos - maun mukaan.
• Mausteet ja yrtit - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruuna- tai appelsiinimehu - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.Kiehauta vesi kattilassa lisäämällä suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi sekä sekoitus paprikaa ja laakerinlehteä.

2. Langoustinien tulisi sulaa tänä aikana. Tätä varten sinun on asetettava ne tasaiselle pinnalle ja peitettävä ne paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi sulatuksen aikana.

3. Kuumenna maustevettä noin 2-3 minuuttia ja laske sitten langoustiinit varovasti siihen.

4. Keitä niitä miedolla lämmöllä vain muutaman minuutin ajan ja ota ne heti pois. On tärkeää, että langoustineja ei kypsennä liikaa, jotta ne eivät muutu kumiksi.

Herkullinen resepti grillattuihin langoustiineihin soijakastikkeella

Tämän ruuan marinadissa käytetään tuttuja aineksia. Niiden suhdetta voi hieman säätää omien mieltymysten mukaan: jos haluat mausteisempia mereneläviä, voit lisätä valkosipulia ja kuumapippuria, ja kun haluat herkemmän, mutta pikantin maun, voit käyttää hieman enemmän soijakastiketta. Tärkeintä ei ole unohtaa, että se sisältää melko paljon suolaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Langoustine - 1 kg
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan.
• Sitruuna - ½ kpl.

Keittoprosessi:

1. Sulata langoustiinit, leikkaa varovasti takaosaan ja poista ruokatorvi suolella. Ne ovat katkeria, joten sinun on poistettava ne.

2. Huuhtele merenelävät ja kuivaa ne kevyesti. Voit käyttää tätä varten paperipyyhkeitä.

3. Sekoita murskattu valkosipuli soijakastikkeeseen, puolikkaan sitruunan mehu ja kuuma pippuri, kasta langoustiinit marinaadiin ja pidä niitä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia.

4. Aseta äyriäiset grilliritilälle ja aseta langoustiinit melko lähelle toisiaan.

5.Paista hiilellä, mutta ei avotulella, enintään 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. On tärkeää olla ylikypsentämättä, muuten merenelävät tulevat kuivina. Tarjoile halutessasi sitruunaviipaleella ja ripaus kuumaa pippuria.

Pasta langoustineilla kermakastikkeessa

Pasta langoustineilla kermaisessa kastikkeessa valmistuu nopeasti ja on runsas, herkullinen ruokalaji perheen pöytään. Langoustines sulatetaan luonnollisesti ennen kypsennystä. Pasta valitaan durumvehnästä. Hauduta tässä reseptissä paistettuja langoustiineja kermassa, lisää valkosipulia ja sipulia niiden maun mukaan ja sekoita keitettyyn pastaan.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Langoustine - 200 gr.
• Pasta - 150 gr.
• Kerma 10% - 150 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Voi - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista sulatetut langoustiinit, poista päät, joissa on suolisuonet, huuhtele ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista langoustineja siinä minuutin ajan.

Vaihe 3. Lisää paistinpannulle välittömästi hienonnettu valkosipuli ja paista se langoustiinien kanssa.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Nosta paistetut langoustiinit pannulta ja lisää hienonnettu sipuli öljyyn.

Vaihe 5. Lisää sitten voita paistinpannulle, ripottele kaikki päälle suolalla, mustapippurilla ja mausteilla, kuten oregano. Paista sipuli mausteilla läpinäkyväksi.

Vaihe 6. Aseta sitten paistetut langoustiinit paistinpannulle ja täytä ne kokonaan kermalla.

Vaihe 7. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä, kunnes kermainen kastike sakenee. Keitä valittu pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 8Laita keitetty pasta langoustiinien kanssa paistinpannulle, sekoita, ota näyte ja säädä makua. Sammuta tuli.

Vaihe 9. Aseta valmis pasta langoustiinien kermaisessa kastikkeessa lautasille ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen salaatti langoustineilla kotona

Kevyt salaatti, jossa on vihanneksia ja katkarapuja, täyttää sinut nopeasti ja hyödyttää terveyttäsi ja vartaloasi. Hunajaa sisältävät langoustiinit sekä oliiviöljyn ja sitruunamehun kastike tekevät alkuruoan mausta täyteläisemmän.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Salaatti (sekoitus) - 400 gr.
• Tuore kurkku - 200 gr.
• Kuorittu langoustiini - 300 gr.
• Voi - 50 gr.
• Hunaja - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 1/5 tl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• parmesaanijuusto - 80 gr.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita voita ja hunajaa kuumaan paistinpannuun, ripottele päälle kuumaa pippuria.

2. Ja kun massa sulaa, paista langoustineja siinä molemmin puolin, 2-3 minuuttia.

3. Revi salaatinlehdet käsin, huuhtele ja kuivaa ja laita sitten syvään salaattikulhoon.

4. Leikkaa paprikat ja tomaatit suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi, raasta parmesaani, leikkaa tuore kurkku renkaiksi. Sekoita erikseen öljy sitruunamehun kanssa, lisää hieman suolaa ja pippuria.

5. Aseta salaatinlehtien päälle paprika- ja tomaattiviipaleet, kurkkuviipaleet, levitä langoustiinit, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoa. Nauttia!