Udon-nuudelit

Udon-nuudelit ovat alun perin japanilais-kiinalaisesta keittiöstä peräisin oleva pastatuote, joka valmistetaan vehnäjauhosta paksuiksi, pitkiksi nuudeleiksi. Udonin herkkä rakenne ja neutraali maku tekevät näistä nuudeleista perustan monille lämpimille ja kylmille ruoille, joita on perinteisesti täydennetty yrteillä, vihanneksilla, sienillä ja merenelävillä. Tämä aihe tarjoaa sinulle yhtä herkullisia vaihtoehtoja udonille lihan ja vihannesten kanssa.

Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kanssa

Klassisena vaihtoehtona Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kera on maukas ja tyydyttävä toinen ruokalaji, jossa on eksoottinen itämaisen keittiön aromi. Valmistamme udonin broilerin fileestä, kasvissarjasta (sipulit, paprikat, porkkanat, valkosipulit), mausteista ja keitämme soija- ja teriyaki-kastikkeiden seoksessa. Ruoanlaittoa varten on kätevää ottaa wok-pannu.

1. 
   Kuinka keittää herkullisia udon-nuudeleita? Valmista heti kaikki ruokalajin ainekset reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Kuorimme vihannekset, pesemme, kuivaamme ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.
2. 
   Keitä udon-nuudeleita suolalla maustetussa vedessä 7-8 minuuttia.
3. 
   Laita keitetyt nuudelit siivilään ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.
4. 
   Puhdistamme tuoreen inkiväärin, pesemme, kuivaamme lautasliinalla ja hienonnamme. Paista hienonnettua inkivääriä kuumassa kasviöljyssä minuutin ajan.
5. 
   Pesemme, kuivaamme ja leikkaamme myös broilerin fileen kuutioiksi, siirrämme inkivääriin ja paistamme nopeasti korkealla lämmöllä, kunnes väri muuttuu vaaleaksi.
6. 
   Laita sitten hienonnettu sipuli pannulle ja paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen pari minuuttia.
7. 
   Lisää seuraavaksi hienonnetut porkkanat pannulle ja paista vielä 2 minuuttia.
8. 
   Laita seuraavaksi viipaloitu paprika pannulle ja paista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Tämä paistamistapa pitää vihannekset rapeina.
9. 
   Laita sitten valkosipulipuristimen läpi hienonnettu valkosipuli ja chilipippuripalat paistinpannulle ja paista 1 minuutti keskilämmöllä.
10. 
    Kaada paistettujen kasvisten päälle kahden tyyppistä kastiketta, sekoita, lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan ja hauduta kaikkea minuutin ajan.
11. 
    Paista samaan aikaan seesaminsiemenet toisessa kuivassa paistinpannussa ja kaada heti lautaselle, jotta ne eivät pala.
12. 
    Lisää keitetyt udon-nuudelit vihannesten ja kanan joukkoon, sekoita hyvin ja keitä astiaa miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia, jotta kastike kyllästää nuudelit.
13. 
    Ripottele valmis ruokalaji paahdetuilla seesaminsiemenillä ja hienonnetuilla yrteillä.
14. 
    Laita valmiit udonnuudelit kanan ja kasvisten kera annoslautasille ja tarjoile kuumana, mutta ruoka maistuu kylmänäkin. Hyvää ruokahalua!

Udon-nuudelit kanan, vihannesten ja teriyaki-kastikkeen kera

Udon-nuudelit, joissa on kanaa, kasviksia ja teriyaki-kastiketta, ovat erityisen voimakkaita tämän kastikkeen ansiosta, ja ne valmistuvat yksinkertaisesti ja nopeasti. Annoksen kananliha marinoidaan ensin lyhyesti teriyaki-kastikkeessa mausteilla, mikä tekee siitä maukkaamman. Valmistamme tämän ruuan wokkipannussa tai syvässä valurautapannussa ja käytämme kasvissarjana perinteistä sipulia, porkkanaa ja paprikaa. Ruoan vakioainekset ovat inkivääri, valkosipuli ja seesami.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Kanafilee - 100 gr.
• Udon-nuudelit - 150 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Sipuli - ½ kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Seesamiöljy - 1 tl.
• Teriyaki-kastike - 2 rkl.
• Soijakastike - 1 rkl.
• Jauhettu inkivääri - ½ tl.
• Seesami - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta reseptin osuuden ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan reseptin osuuden ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan pöydälle välittömästi, jotta et unohda mitään, koska ruokalaji valmistuu nopeasti. Kuori vihannekset, huuhtele ja kuivaa.

Vaihe 2. Pese kanafilee, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Vaihe 3. Laita fileeviipaleet erilliseen kulhoon, kaada lusikallinen teriyaki-kastiketta, seesamiöljyä, ripottele päälle kuivia mausteita, sekoita ja anna marinoitua 10 minuuttia.

Vaihe 4. Kuumenna kasviöljy wokpannulla ja paista marinoidut broilerinpalat korkealla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 5. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 6. Siirrä hienonnettu sipuli kanan päälle.

Vaihe 7. Leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi.

Vaihe 8Leikkaa paprika samoiksi nauhoiksi.

Vaihe 9. Laita hienonnetut porkkanat ja paprikat wokkipannuun kanan kanssa, sekoita ja paista nopeasti korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia.

Vaihe 10. Keitä samalla udon-nuudelit suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia ja valuta osa vedestä. Lisää paistettujen ainesten joukkoon lusikallinen soijakastiketta ja teriyakia, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri makusi mukaan ja sekoita hyvin.

Vaihe 11. Siirrä sitten udon ja loput liemestä wokkipannuun, sekoita uudelleen ja keitä astiaa miedolla lämmöllä vielä 3 minuuttia.

Vaihe 12. Aseta valmiit udon-nuudelit kanan, vihannesten ja teriyaki-kastikkeen kanssa tarjoilulautasille, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja hienonnettuja yrttejä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoiset udon-nuudelit katkarapuilla

Udon-nuudelit katkarapujen kanssa on helppo valmistaa kotona, eikä maku poikkea ravintolaruoasta. Udon-nuudelit eivät ole halpoja ja periaatteessa ne voidaan korvata Rollton-munanuudeleilla, eikä ruuan maku muutu. Kaikenlaiset katkaravut sopivat ja ne paistetaan valkosipulivoissa. Täydennämme katkarapu udonia vihanneksilla ja sarjalla aasialaisia ​​mausteita.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Katkarapu - 400 gr.
• Udon-nuudelit - 200 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Inkivääri - 20-30 gr.
• Teriyaki-kastike - 120 ml.
• Soijakastike - 50 ml.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki annoksen ainekset. Kuori vihannekset, kuivaa ne ja aloita leikkaaminen. Hienonna inkivääri ja valkosipuli erittäin hienoksi.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3.Leikkaa porkkanat ja paprika ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Kuori esipakastetut katkaravut kuoresta sisäisen suonen kanssa ja huuhtele.

Vaihe 5. Kuumenna hieman kasviöljyä erillisessä paistinpannussa, paista siinä valkosipulinkynsi, lisää katkaravut, paista niitä muutama minuutti, sammuta lämpö ja jätä katkaravut tähän öljyyn, jotta ne ovat hyvin kyllästyneet. valkosipulin aromin kanssa.

Vaihe 6. Kuumenna kasviöljy wokissa ja paista viipaloitua inkivääriä pari minuuttia korkealla lämmöllä.

Vaihe 7. Laita sitten paloitellut vihannekset yksitellen wokkipannuun. Lisää ensin sipuli ja paista 2 minuuttia.

Vaihe 8. Lisää sitten hienonnetut porkkanat ja paprikat ja paista 2 minuuttia.

Vaihe 9. Lisää seuraavaksi loput hienonnetusta valkosipulista ja paista vielä 2 minuuttia.

Vaihe 10. Keitä samalla nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele siivilä kylmällä vedellä.

Vaihe 11. Sekoita kaksi kastiketta kulhossa ja kaada tämä seos vihannesten päälle.

Vaihe 12. Lisää keitetyt udon-nuudelit, paistetut katkaravut öljyn kanssa wokkiin paistettujen vihannesten kanssa ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 13. Lisää wokkipannuun 100 ml kuumaa vettä ja hauduta astiaa kannen alla miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.

Vaihe 14. Aseta valmiit udon-nuudelit katkarapujen kanssa annoslautasille ja tarjoile heti kuumana. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää udon-nuudeleita sianlihalla

Udon-nuudelit porsaanlihalla ovat helppoja valmistaa eivätkä vie paljon aikaa, tarvitset vain wok-pannua tai paistinpannua, jotta ainekset kypsyvät nopeasti ja sianlihasta tulee pehmeää ja kullanruskeaa. Tässä reseptissä täydennämme ruokaa mausteiden kanssa ananassäilykkeellä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Porsaan filee - 350 gr.
• Udon-nuudelit - 150 gr.
• Ananas, purkitettu - 200 gr.
• Soijakastike - 100 ml.
• Pakastettu paprika - 100 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Inkivääri - 20 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Maissitärkkelys - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Seesami - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele annoksen ainekset välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Pese sianfilee, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Kuori valkosipuli, hienonna se valkosipulipuristimen läpi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.

Vaihe 3. Kuori inkivääri, raasta se, lisää se valkosipulin joukkoon ja paista pari minuuttia.

Vaihe 4. Lisää sitten sianlihapaloja näihin paistettuihin ainesosiin ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi kaikilta puolilta.

Vaihe 5. Kaada soijakastike kulhoon ja lisää sitruunamehu.

Vaihe 6. Lisää siihen lusikallinen sokeria ja sekoita hieman.

Vaihe 7. Lisää sitten lusikallinen maissitärkkelystä ja sekoita hyvin uudelleen.

Vaihe 8. Lisää paistettuun sianlihaan hienonnettua pakastettua tai tuoretta paprikaa, sekoita ja paista vielä minuutti.

Vaihe 9. Lisää sianlihaan pieniksi kuutioiksi leikattu ananassäilyke ja keitä vielä minuutti.

Vaihe 10. Kaada sitten valmistettu kastike paistettujen ainesten päälle, sekoita hyvin ja keitä, kunnes kastike paksuuntuu.

Vaihe 11. Keitä udon-nuudelit kypsiksi samaan aikaan sianlihan paistamisen kanssa pakkauksen ohjeiden mukaan.

Vaihe 12Laita keitetyt udon-nuudelit siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä ja lisää liha-kasvisseokseen, sekoita uudelleen, ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 13. Aseta valmistetut udon-nuudelit porsaanlihalla lautasille, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile heti kuumana pöytään. Hyvää ruokahalua!

Udon-nuudelit naudanlihalla

Udon-nuudelit naudanlihan kanssa eivät ole aito ruokalaji, vaan tyydyttävä, kohtalaisen mausteinen ja aasialaista charmia. Sitä varten valitaan pehmeä naudanliha, jossa on rasvajuovia, mieluiten sisäfilee. Tässä reseptissä marinoimme naudanlihan etukäteen teriyaki- ja soijakastikkeiden seoksessa. Kasvissarjaksi otamme sipulia, porkkanaa, munakoisoa ja vähän herkkusieniä.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Naudanliha - 200 gr.
• Udon-nuudelit - 60 gr.
• Herkkusienet - 100 gr.
• Munakoiso - 200 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Soijakastike - 4 rkl.
• Teriyaki-kastike - 6 rkl.
• Seesamiöljy - 3 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori välittömästi vihannekset ja herkkusienet, huuhtele ne ja kuivaa ne lautasliinalla. Pilko munakoiso ja sienet ohuiksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi ja paloittele porkkanat karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa naudanliha jyvän poikki pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Laita viipaloitu naudanliha erilliseen kulhoon, kaada seos (2 ruokalusikallista kumpaakin) soija- ja teriyaki-kastikkeita, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi marinoitumaan. Sekoita tänä aikana naudanlihaa pari kertaa.

Vaihe 3. Kiehauta vesi kattilassa, kaada siihen udon-nuudelit ja keitä 25 minuuttia lisäämällä kylmää vettä aina, kun kattilassa oleva vesi alkaa kiehua.Tällä menetelmällä nuudelit kypsyvät, mutta pysyvät hieman kovia. Laita keitetyt nuudelit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 4. Kuumenna seesamiöljy wokpannulla, siirrä marinoitu naudanliha sen päälle ja paista 15 minuuttia koko ajan sekoittaen korkealla lämmöllä, kunnes palat ovat kullanruskeita. Siirrä sitten paistettu naudanliha lautaselle.

Vaihe 5. Lisää jäljelle jääneeseen öljyyn vuorotellen ja kypsennä 2 minuuttia, lisää hienonnetut ainekset seuraavassa järjestyksessä: sipulit, porkkanat, munakoiso sienillä. Paista sitten kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää naudanliha paistettujen vihannesten joukkoon, kaada loput kaksi kastiketta, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää lopuksi keitetyt nuudelit wokkipannuun, sekoita ja jos astia kuivuu, lisää hieman kastiketta.

Vaihe 7. Siirrä valmistetut udon-nuudelit naudanlihan kanssa lautaselle, lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Udon kanaa ja vihanneksia kermaisessa kastikkeessa

Udon kanan ja vihannesten kermaisessa kastikkeessa ei ole aasialainen ruokalaji, vaan sovitettu pastaresepteihimme. Udon valmistetaan aivan kuten perinteinenkin, ja wokissa paistettua kasviskanaa peitetään kermalla teriyakin sijaan. Siitä tulee maukasta, tyydyttävää ja yksinkertaista. Tämän reseptin vihanneksia ovat porkkanat, vihreät pavut, paprikat ja vihreät sipulit, ja niiden sarjaa voi muuttaa mieleisekseen.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Kanafilee - 300 gr.
• Udon-nuudelit - 200 gr.
• Vihreä sipuli - 40 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Vihreät pavut - 150 gr.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Tamago - 50 gr.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele broilerin filee ja vihannekset kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa kasvikset ohuiksi nauhoiksi ja broilerin filee pieniksi paloiksi. Kuumenna wokissa hieman kasviöljyä. Laita siihen hienonnetut porkkanat, paprikat, pavut ja valkosipuli. Paista kaikkea korkealla lämmöllä ja sekoittaen 2 minuuttia.

Vaihe 2. Ripottele paistettuja vihanneksia suolalla ja mausteilla oman maun mukaan, lisää paloiteltu broilerifile ja paista korkealla lämmöllä sekoitellen 7-10 minuuttia.

Vaihe 3. Keitä udon pakkauksen ohjeen mukaan samalla kun paistat aineksia. Laita keitetty udon siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää tamago ja hienonnettu vihreä sipuli wokkiin ja siirrä heti keitetty udon.

Vaihe 4. Kaada kerma näiden ainesten päälle, sekoita varovasti ja sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua. Ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 5. Jaa keitetty udon kanan ja vihannesten kerakastikkeessa annoslautasille ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Udon-nuudelit kanan ja kesäkurpitsan kanssa

Udon-nuudeleilla kanan ja kesäkurpitsan kanssa ei ole kovin voimakasta makua, joten tätä ruokaa täydennetään usein muilla vihanneksilla tai monenlaisilla mausteilla. Tässä yksinkertaisessa reseptissä lisää porkkanat ja paprikat kesäkurpitsaan ja valmista udon soijakastikkeella.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Udon-nuudelit - 200 gr.
• Vesi - 1,5 l.
• Kanafilee - 1 kpl.
• Pieni kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Lähettääksesi:

• Seesami - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki ainekset reseptin mukaan. Huuhtele kanafilee ja kuivaa lautasliinalla. Kuori, huuhtele ja kuivaa vihannekset. Mittaa tarvittava määrä mausteita.

Vaihe 2. Leikkaa broilerin filee ohuiksi kuutioiksi. Leikkaa paprika ja porkkana ohuiksi nauhoiksi ja kesäkurpitsa paksuiksi nauhoiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai wokissa ja paista ensin broilerin filee korkealla lämmöllä. Lisää sitten siihen viipaloitu kesäkurpitsa vihanneksineen ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Vaihe 3. Kiehauta samalla 1,5 litraa vettä kattilassa, lisää hieman suolaa ja keitä udon-nuudeleita 7 minuuttia. Valuta sitten nuudelit siivilässä, huuhtele kylmällä vedellä ja siirrä wokkipannuun paistettujen ainesten kanssa. Kaada niihin soijakastike, lisää hieman suolaa, sekoita varovasti ja sammuta lämpö 3-4 minuutin kuluttua.

Vaihe 4. Laita valmistetut udon-nuudelit kanan ja kesäkurpitsan kera annoslautasille, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Udon-nuudelit merenelävien kera

Udon-nuudelit merenelävien kera, japanilaisen keittiön herkullisena ruokalajina, tulisi mieluiten kypsentää wokpannulla ja yksi annos kerrallaan. Sitten kaikki komponentit paistetaan, ei höyrytetä, ja tämä määrittää suurelta osin ruuan maun. Udon-nuudelit voidaan ottaa vehnän, tattarin tai kananmunan kanssa, ja mereneläviä voidaan sekoittaa. Tässä reseptissä valmistamme udonia katkarapujen ja simpukoiden kanssa.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Udon-nuudelit - 140 gr.
• Katkarapu - 100 gr.
• Sinisimpukat - 100 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Inkivääri – 1 kpl valkosipulinkynnen kokoinen.
• Porkkanat - 30 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä valitut udon-nuudelit välittömästi pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta sitten siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Kuori vihannekset, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa paprika ja porkkana ohuiksi nauhoiksi ja hienonna inkivääri ja valkosipuli veitsellä.

Vaihe 3. Valmista simpukat ja katkaravut annoksina.

Vaihe 4. Kuumenna wokissa tai syvässä paistinpannussa kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja lisää valkosipuli ja inkivääri.

Vaihe 5. Paista niitä jatkuvasti sekoittaen 30 sekuntia.

Vaihe 6. Siirrä sitten merenelävät wokkipannuun ja paista korkealla lämmöllä sekoittaen kaksi minuuttia.

Vaihe 7. On tärkeää, että mehu haihtuu kokonaan.

Vaihe 8. Siirrä sitten hienonnetut paprikat ja porkkanat wokkipannulle ja paista 2 minuuttia.

Vaihe 9. Kaada soijakastike paistettujen ainesosien päälle ja lisää kuumaa pippuria maun mukaan.

Vaihe 10. Siirrä keitetyt nuudelit wokkipannuun, sekoita, kuumenna 1-2 minuuttia ja sammuta lämpö. Siirrä valmiit udon-nuudelit merenelävien kera tarjoiluvadille, lisää yrttejä ja tarjoile heti kuumana. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää udon-nuudeleita sienillä

Udon-nuudelit sienillä valmistuvat yksinkertaisesti, nopeasti ja toimivat itsenäisenä toisena ruokalajina sinulle, varsinkin paaston aikana. Udon-nuudeleihin sienien kanssa lisätään joukko vihanneksia ja tähän reseptiin otetaan kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat ja tomaatit. Paista sienet ja vihannekset erikseen ja yhdistä sitten kaikki keitettyihin nuudeleihin. Suurin osa ajasta kuluu ainesten valmistukseen ja leikkaamiseen.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Udon-nuudelit - 300 gr.
• Herkkusienet - 350 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Kesäkurpitsa - 200 gr.
• Porkkanat - 140 gr.
• Tomaatit - 240 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Soijakastike - 8 rkl.
• Seesamiöljy - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Valkoinen seesami - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset välittömästi ruokaa varten. Kuori, huuhtele ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Keitä samalla udon-nuudelit runsaassa suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan.

Vaihe 2. Laita keitetyt udon-nuudelit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 3. Kuumenna seesamiöljy erillisessä paistinpannussa ja paista siinä puolet hienonnetusta valkosipulista tuoksuvaksi.

Vaihe 4. Lisää sitten herkkusieniviipaleet valkosipuliin ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia. Ripottele sienet suolalla ja paista vielä 2 minuuttia.

Vaihe 5. Paista toisessa syvässä paistinpannussa tai wokissa loput valkosipulista seesamiöljyssä, lisää viipaloidut kesäkurpitsat ja porkkanat ja paista keskilämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää näihin vihanneksiin hienonnettu paprika ja tomaatit, lisää suola ja pippuri ja paista vielä 3 minuuttia, myös jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 7. Lisää paistettuja herkkusieniä ja keitetyt udon-nuudelit paistettujen kasvisten joukkoon, kaada kaiken päälle soijakastike, sekoita varovasti ja sammuta lämpö 1-2 minuutin kuluttua.

Vaihe 8. Laita valmistetut udon-nuudelit sienien kanssa annoslautasille, ripottele päälle valkoisia seesaminsiemeniä ja tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!

Udon-nuudelit kalkkunan kanssa

Udon-nuudelit kalkkunan kanssa valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti, maku on korkea ja ruokalaji osoittautuu varsin ruokavalioksi. Herkullisen ruoan kannalta on tärkeää leikata vihannekset ja kalkkuna ohuiksi viipaloiksi, jotta nämä ainekset kypsyvät nopeasti ja säilyttävät rapean koostumuksensa. Tärkeä ainesosa ruuan aasialaiselle aromille ja maulle tulee olemaan sekoitus teriyaki- ja soijakastiketta.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Udon-nuudelit - 200 gr.
• Kalkkunan filee - 300 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Teriyaki-kastike - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Lähettääksesi:

• Valkoinen seesami - maun mukaan.
• Vihreä sipuli - ½ nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin, valmistele ja aseta kaikki annoksen ainekset pöydälle. Sulata kalkkunafilee etukäteen, huuhtele, poista jänteet ja leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Kuori vihannekset, huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 2. Kiehauta puhdas vesi kattilassa ja kypsennä udon-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 3. Laita kalkkunaviipaleet erilliseen kulhoon, kaada joukkoon soijakastike lusikallisen kasviöljyn kanssa, sekoita ja anna marinoitua 10 minuuttia.

Vaihe 4. Laita keitetyt nuudelit siivilään ja huuhtele kylmän veden alla. Kuumenna kasviöljy wokkipannussa korkealla lämmöllä. Paista marinoituja kalkkunan viipaleita siinä 3 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 5. Lisää sitten pilkotut vihannekset siihen ja paista korkealla lämmöllä sekoittaen 3 minuuttia. Siirrä keitetyt nuudelit wokkipannulle, lisää hieman teriyaki-kastiketta, sekoita ja sammuta lämpö minuutin kuluttua. Ota näyte ja lisää suolaa makusi mukaan.

Vaihe 6.Laita valmistetut udon-nuudelit kalkkunan kanssa annoslautasille, lisää valkoiset seesaminsiemenet ja hienonnetut yrtit ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!