Lechoa paprikoista ja tomaateista talveksi

Paprikasta ja tomaateista talveksi valmistettu lecho on kotiäitien keskuudessa erittäin suosittu valmiste, sillä tällaiset kirkkaat ja maukkaat valmisteet varastoivat vitamiineja läpi talvikuukausien ja antavat mahdollisuuden kokea vihannesten kesäisiä makuja kylmänä vuodenaikana.

Klassinen resepti paprikoista ja tomaateista tehdylle lecholle

Klassisessa lechossa päävihannekset ovat paprikat ja tomaatit, sipulia ja porkkanaa löytyy harvoin resepteistä. Valmistus on yksinkertainen, tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptin vivahteita.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 8.

1. 
   Kuinka valmistaa lechoa paprikoista ja tomaateista talveksi? On parasta käyttää suuria paprikaa ja mieluiten punaisia, makeimpia. Pese hedelmät, leikkaa ne puoliksi, poista varret, leikkaa kalvot ja siemenet. Leikkaa suuriksi pitkittäisiksi paloiksi.
2. 
   Huuhtele kypsät tomaatit etukäteen ja tee poikkileikkaukset.Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, anna hautua 3-4 minuuttia, siirrä sitten nopeasti jääveteen ja poista kuoret. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, leikkaa ne tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä. Kaada syntynyt massa kattilaan.
3. 
   Kaada kidesokeria sinne, lisää suolaa maun mukaan, on parasta lisätä vähän ja maistaa, mutta optimaalisesti reseptin mukaan. Lisää kasviöljy ja sekoita.
4. 
   Lisää paprikapalat tomaattiseokseen, sekoita, laita keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.
5. 
   Vähennä seuraavaksi lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Pippurin tulee säilyttää värinsä ja makunsa. Kaada seuraavaksi seokseen etikka ja sekoita.
6. 
   Steriloi kannet ja purkit etukäteen. Kaada lecho purkkeihin kaulaan asti, rullaa.
7. 
   Jäähdytyksen jälkeen siirrä saumat kellariin tai ruokakomeroon tai säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Lechoa paprikoista, tomaateista, sipulista ja porkkanoista

Herkullinen paprikoista valmistettu lecho porkkanoilla, sipulilla ja tomaateilla voi toimia alkupalana, sitä voi myös maustaa keittoilla, käyttää kasvislisäkkeenä sekä tarjoilla juhlapöytään erillisessä maljakossa.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Punainen paprika - 1 kg;
• sipulit - 400 g;
• Porkkanat - 1 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 180 ml;
• rakesokeri - 200 g;
• Pöytäsuola - 2 rkl. l.;
• Etikkaesanssi 70% - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perusteellisesti pestyt vihannekset, leikkaa paprikan väliseinät, leikkaa korkki pois ja hävitä siemenet.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, kuten korealaisessa porkkanasalaatissa.

Vaihe 3.Leikkaa paprika ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, kuori tomaatit, huuhtele ne kiehuvalla vedellä ja kierrä lihamyllyn läpi tai lyö tehosekoittimessa.

Vaihe 4. Kaada auringonkukkaöljy paksupohjaiseen pannuun ja kuumenna se kiehuvaksi.

Vaihe 5. Aseta porkkanat öljyyn 5 minuutin kuluttua. lisää suola, sokeri ja tomaattiseos.

Vaihe 6. Kypsennä vielä 5 minuuttia. ja lisää paprikaa vihanneksiin.

Vaihe 7. 5 minuutin kuluttua. lähetä sinne myös sipulinpuolikkaat. Peitä pannu kannella ja keitä keskilämmöllä 1 tunti.

Vaihe 8. Kaada etikka valmisteeseen määritetyn ajan kuluttua, peitä kannella ja anna kypsyä vielä 3 minuuttia.

Vaihe 9. Poista seos lämmöltä ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 10. Pese purkit ja kannet soodaliuoksessa ja huuhtele. Steriloi purkit, keitä kannet ja kuivaa. Jaa kiehuva seos purkkeihin ja rullaa.

Vaihe 11. Säilytä lechoa 1 vuosi kylmässä kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Sormia nuoleva lecho, joka on valmistettu paprikoista, tomaateista ja valkosipulista

Resepti tuottaa suolaisen alkupalan, jossa on miellyttävän pistävä valkosipuli ja kirkas pippurin ja tomaattien maku. Sitä on kätevä käyttää grillimarinadina tai valmiina kastikkeena liha- ja kalaruokiin.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Annokset: 9.

Ainesosat:

• paprika - 2,4 kg;
• Tomaatit - 2,1 kg;
• rakesokeri - 100 g;
• Deodorisoitu kasviöljy - 110 ml;
• Valkosipuli - 4 päätä;
• Suola - 1,2 rkl. l.;
• Etikkaesanssi 70% - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pestyt tomaatit kevyesti useista kohdista ja kaada ne kiehuvalla vedellä 2-3 minuutiksi, laita ne sitten kylmään veteen ja poista kuoret. Leikkaa suuriksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi. Kaada seos paksuun, leveään kattilaan.

Vaihe 2. Leikkaa siemenlaatikko ja väliseinät pestystä pippurista.Leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja aseta ne tomaattien kanssa.

Vaihe 3. Keitä kasviseosta keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Lisää kidesokeri ja suola, lisää öljy ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

Vaihe 4. Kuori valkosipuli ja purista kynnet puristimen läpi. Lisää tämä tahna vihannesten joukkoon, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Ota kattila pois liedeltä, lisää seokseen etikka ja sekoita.

Vaihe 6. Aseta kuuma välipala välittömästi esisteriloituun astiaan, kääri se steriileillä kansilla ja anna sen jäähtyä täysin ylösalaisin lämpimään liinaan käärittynä.

Vaihe 7. Jäähtymisen jälkeen siirrä purkit jääkaappiin ja jätä ne sinne säilytettäväksi. Käytä 1 vuoden sisällä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen resepti lecholle ilman sterilointia

Tällainen prosessi, kuten työkappaleiden sterilointi, on vähitellen tulossa menneisyyteen. Nyt saumausturvallisuuskysymys ratkaistaan ​​usein lisäaineiden avulla. Tässä reseptissä etikka auttaa pitämään välipalan alkuperäisessä muodossaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainesosat:

• Makea paprika - 1 kg;
• Kypsät tomaatit - 2 kg;
• Porkkanat - 1,1 kg;
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• Etikkaesanssi 70% - 1 rkl. l.;
• Kidesokeri - 5 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese tomaatit ja paloittele ne karkeaksi, jauha ne lihamyllyssä tai lyö tehosekoittimessa.

Vaihe 2. Kaada tomaattipyree syvään kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinämät. Lisää suola ja sokeri, lisää auringonkukkaöljy ja sekoita.

Vaihe 3. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä peitettynä 40 minuuttia. miedolla lämmöllä.

Vaihe 4. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi nauhoiksi, poista paprikasta väliseinät ja siemenlaatikot ja leikkaa se sitten pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.Lisää makua varten voit paistaa porkkanat pienessä öljyssä tässä vaiheessa.

Vaihe 5. Aseta porkkana- ja paprikasekoitus tomaattisoseeseen ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Vaihe 6. Poista työkappale liedeltä, lisää siihen etikkaa, sekoita.

Vaihe 7. Pese purkit ja kannet soodalla ja huuhtele. Steriloi purkit millä tahansa sopivalla tavalla, keitä kannet 5 minuuttia. ja anna kuivua.

Vaihe 8. Kääri kiehuva lecho purkkeihin, käännä ne ylösalaisin ja laita ne kylmään lämpimään peiton alle seuraavaan aamuun.

Vaihe 9. Jääkaapissa oleva välipala säilytetään pimeässä paikassa enintään 1 vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Salaatti "Lecho kesäkurpitsalla"

Erittäin maukas ja epätavallinen välipala saadaan, jos lisäät kesäkurpitsaa tavalliseen lechoon. Ne tekevät salaatista pehmeämmän ja sulavat kielellä.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Makea paprika (punainen) - 1,5 kg;
• Porkkanat - 1,4 kg;
• Kypsät tomaatit - 1,6 kg;
• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 85 ml;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Kidesokeri - 1 rkl. l.;
• Ruokasuola - 1,5 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pestyt paprikat puoliksi, poista siemenet ja kalvot ja leikkaa laatikot. Leikkaa paprikan puolikkaat pitkittäissuikaleiksi.

Vaihe 2. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa hedelmäliha ja siemenet (ne voidaan kuivata) ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle pari kertaa ja poista kuori ja jauha ne lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.

Vaihe 4. Sekoita kaikki ainekset suuressa raskaassa kattilassa, kaada kasviöljy, suola, lisää sokeri ja etikka, sekoita massa hyvin useita kertoja ja laita keskilämmölle.

Vaihe 5.Keittämisen jälkeen kypsennä alkuruokaa peitettynä 30 minuuttia välillä sekoittaen puisella lastalla.

Vaihe 6. Tänä aikana steriloi sopivat astiat uunissa tai höyryllä, keitä puhtaita kansia 3-5 minuuttia. ja anna kuivua.

Vaihe 7. Aseta kiehuva lecho valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit pyyhkeen päälle ja peitä lämpimällä takilla. Anna jäähtyä yön yli.

Vaihe 8. Aseta lecho kellariin tai ruokakomeroon, voit myös säilyttää sen jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lecho munakoisoilla

Munakoiso on yksi suosituimmista lisäyksistä tomaattiin ja paprikkaan lechossa. Alkupalasta tulee hieman mausteinen, mausteinen ja maultaan paistettu.

Kypsennysaika: 2 tuntia 5 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainesosat:

• punainen paprika - 400 g;
• Munakoiso - 1,6 kg;
• Tomaatit - 800 g;
• Porkkanat - 380 g;
• sipulit - 420 g;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• rakesokeri - 80 g;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Etikka 9% - 55 ml;
• Kasviöljy - 190 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poistamatta kuorta puhtaista munakoisoista, leikkaa ne karkeasti kuutioiksi ja keitä 5 minuuttia, valuta siivilä ja jäähdytä.

Vaihe 2. Pese paprika, poista siemenpalot, leikkaa väliseinät. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit puoliksi, raasta hedelmäliha karkealla raastimella, hävitä kuoret. Silloin tomaatteja ei tarvitse polttaa.

Vaihe 5. Leikkaa kuorittu sipuli suikaleiksi ja kuullota syvässä paistinpannussa kasviöljyssä kypsiksi.

Vaihe 6. Raasta kuoritut porkkanat karkeasti, kaada ne paistinpannulle sipulien kanssa ja paista vielä 10 minuuttia.

Vaihe 7. Lisää paprikapalat sinne, sekoita ja lisää myös tomaattipyree.

Vaihe 8. 5 minuutin kuluttua. lisää munakoisokuutiot, sekoita ja keitä keskilämmöllä kannen alla 40 minuuttia. Lisää kidesokeri ja suola.Kaada joukkoon etikka. 5 minuutissa lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli loppuun asti.

Vaihe 9. Kaada kiehuva massa aiemmin valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, kääri ne steriileillä kansilla ja käännä ylösalaisin, kääri lämpimästi.

Vaihe 10. Anna sen seistä 1-2 päivää ja siirrä se sitten kellariin. Säilytä tuotetta noin vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Lecho-resepti etikalla

Lecho omenaviinietikalla ja kurkkuviipaleilla muuttaa käsityksesi tästä välipalasta. Se osoittautuu todelliseksi kesäksi purkissa, joka säilyttää täydellisesti sen maun ja aromin.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainesosat:

• Makea paprika - 900 g;
• Kypsät tomaatit - 1,1 kg;
• Tuoreet kurkut - 1,9 kg;
• Omenaviinietikka - 100 ml;
• rakesokeri - 110 g;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista tomaattipyree. Poista tätä varten kuori kiehuvalla vedellä keitetyistä tomaateista ja lyö ne tehosekoittimella tai soseuta monitoimikoneella.

Vaihe 2. Siirrä syntynyt sose syvään kattilaan.

Vaihe 3. Leikkaa pippurista väliseinät ja siemenlaatikot, leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja lisää tomaattien joukkoon.

Vaihe 4. Kuori valkosipuli, raasta se hienoimmalla raastimella ja lisää pannulle, lisää kidesokeria ja suolaa ja kaada kasviöljyyn.

Vaihe 5. Sekoita seos ja kiehauta, keitä kansi suljettuna 15-20 minuuttia.

Vaihe 6. Leikkaa puhtaat kurkut viipaleiksi ja lisää pannulle etikan kanssa. Sekoita, keitä kannen alla 10-15 minuuttia.

Vaihe 7. Pese purkit ja kannet soodaliuoksessa ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuumenna kannet hetkeksi kiehuvaksi ja steriloi purkit höyryllä.

Vaihe 8. Kaada kuuma lecho suoraan liedeltä purkkeihin ja rullaa.Käännä työkappaleet ylösalaisin, kääri ne lämpimästi ja anna niiden vähitellen lämmetä huoneenlämpöiseksi vuorokauden kuluessa.

Vaihe 9. Säilytä lechoa kurkkujen kanssa kylmässä pimeässä paikassa noin 1 vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Lecho talveksi ilman öljyä ja etikkaa

Välipala ei sisällä ylimääräisiä kaloreita suuren kasviöljymäärän muodossa, ja sitä voidaan antaa myös lapsille, koska se ei myöskään sisällä etikkaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg;
• punainen paprika - 1,4 kg;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Suola - 14 g;
• Kidesokeri - 140 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sinun on valittava mehevät, salaattityyppiset tomaatit. Poista tomaateista kuoret kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä pari kertaa ja laittamalla ne kylmään veteen.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatit suikaleiksi ja laita puolet leveään kattilaan tai kattilaan.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä erittäin hienoksi ja lisää tomaattien joukkoon. Sekoita kaikki ja laita keskilämmölle.

Vaihe 4. Kun seos kiehuu, sitä on kypsennettävä noin 10 minuuttia ja laita sitten loput tomaatit pannulle.

Vaihe 5. Kuori pippuri siemenlaatikoista ja väliseinistä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon.

Vaihe 6. Lisää pannulle suolaa, keitä kidesokeria ajoittain sekoittaen peitettynä puoli tuntia.

Vaihe 7. Pese purkit ja kannet hyvin, huuhtele, kaada kansien päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa. Steriloi purkit höyryllä tai uunissa.

Vaihe 8. Kaada kuuma tuote valmistettuun astiaan ja rullaa.

Vaihe 9. Käännä saumat ylösalaisin lämpimän peiton päällä ja kääri ne lämpimästi. Anna lecho-purkkien jäähtyä ja säilytä kellarissa tai ruokakomerossa.

Vaihe 10. Tätä valmistetta säilytetään noin vuoden ajan ja sitä käytetään keittoihin ja liharuokiin.

Hyvää ruokahalua!

Lecho-resepti papuilla

Tie miehen sydämeen ei joskus johda vain vatsan kautta, vaan suoraan reseptin kautta, joka tuottaa uskomattoman tyydyttävän mausteisen lechon paprikailla, tomaateilla ja papuilla. Ei ole vaikeuksia, mutta lopputuloksena on erittäin ravitseva valmistus koko perheelle.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 12.

Ainesosat:

• Pavut - 480 g;
• Tomaatit - 3,5 kg;
• Makea paprika - 2,5 kg;
• Chili - 1 kpl;
• Kidesokeri - 1 lasi;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Etikka 9% - 2 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota pavut kylmässä vedessä illalla, vesi tulee vaihtaa 2-3 tunnin välein.

Vaihe 2. Kun liotus on valmis, keitä pavut ilman suolaa kypsiksi, laita se siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

Vaihe 3. Leikkaa pestyt tomaatit kuutioiksi, leikkaa tiheät valkoiset osat, jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella soseeksi.

Vaihe 4. Poista paprikoista siemenet ja kalvot, huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa paprikan korkki pois ja leikkaa se siementen kanssa renkaiksi.

Vaihe 5. Sekoita tomaattipyree, sokeri, voi ja suola leveässä kattilassa ja laita miedolle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä seosta vielä 20 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää paprikat ja kuumat paprikat tomaattien joukkoon, sekoita ja hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 7. Lisää pavut seokseen ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen lastalla.

Vaihe 8. Ennen kuin sammutat, kaada etikkaa lechoon ja sekoita.

Vaihe 9. Kaada seos steriileihin purkkeihin ja rullaa ne.

Vaihe 10. Säilytä mausteista kasvislechoa kylmässä kellarissa noin 12-14 kuukautta.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen lecho riisin kanssa

Erittäin omaperäinen alkupala riisin kanssa, ravitseva ja tyydyttävä.Joku muistaa tällaisen lechon reseptin Neuvostoliiton ajoilta, ja nyt voit toistaa sen keittiössäsi ja miellyttää sukulaisiasi, etenkin vanhempaa sukupolvea.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 12.

Ainesosat:

• Makea paprika - 1 kg;
• Tomaatit - 3 kg;
• Riisi - 300 g;
• sipulit - 1 kg;
• Porkkanat - 900 g;
• Valkosipuli - 1 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 380 ml;
• rakesokeri - 170 g;
• Etikka 9% - 90 ml;
• Suola - 2,5 rkl. l.;
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita tomaatit kiehuvaan veteen, pidä noin 4 minuuttia, kaada vesi pois, lisää kylmää vettä. Poista tomaateista kuori ja laita ne lihamyllyn läpi tai leikkaa ne yksinkertaisesti pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Kuori pesty paprika siemenlaatikosta ja väliseinistä, leikkaa suikaleiksi.

Vaihe 3. Kuori pestyt porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori myös sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

Vaihe 4. Kaada suola, kidesokeri tomaattimassaan, kaada auringonkukkaöljyä.

Vaihe 5. Kaada seos 10 litran paksuseinäiseen kattilaan. Jos sinulla ei ole sellaista kotona, on järkevää jakaa kaikki vihannekset kahteen puolikkaaseen ja keittää lecho kahdessa vaiheessa. Sekoita tomaattipyree puulastalla, peitä pannu kannella ja laita keskilämmölle 7 minuutiksi.

Vaihe 6. Lisää sitten kaikki hienonnetut vihannekset, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää mausteet. Suunniteltu kaava voisi olla seuraava: useita neilikan silmuja, 1 tl paprikasekoitusta, 9 hernettä mustamaustepippuria, 1 rkl sinapinsiemeniä, 2 laakerinlehteä, 1 rkl paprikaa. Laakerinlehti on poistettava seoksesta 5 minuutin kuluttua. keittämisen alkamisen jälkeen.

Vaihe 7. Noin 15 minuutin kuluttua. Kun seos alkaa kiehua, lisää pesty riisi ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. kunnes puolikypsä.Työkappaletta on sekoitettava koko ajan, koska sillä on taipumus palaa. Lecho-riisi on ostettava pitkään eikä höyrytettävä. Seuraavaksi riisi saavuttaa täyden valmiin kuumassa massassa jäähtyessään eikä turpoa puuroksi.

Vaihe 8. 4 minuutissa. Kaada ennen kypsennyksen loppua 80 ml etikkaa, sekoita ja maista. Lisää loput tarvittaessa vähän kerrallaan.

Vaihe 9. Steriloi puhtaasti pestyt purkit, pese kannet soodalla ja keitä.

Vaihe 10. Laita kuuma lecho riisin kanssa purkkeihin, rullaa ja käännä ylösalaisin lämpimän takin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vaihe 11. Säilytä noin 1 vuosi.

Hyvää ruokahalua!