Lecho tomaattipastalla ja pippurilla talveksi

Lecho tomaattipastalla ja paprikalla on yksinkertainen ja maukas talvisalaatti, joka voidaan valmistaa eri tavoin. Tomaattimehun valmistamisen sijaan ostamme tahnaa. Ja se on yksi herkullisen talvilechon pääainesosista. Muista kokeilla pastaa ennen ruoanlaittoa - sen tulisi olla paksua ja maukasta, lechon maku riippuu tästä. Paprika ei ole yhtä tärkeä - sen on oltava kypsää ja lihaista.

Paprikalecho sormella nuolevalla tomaattipastalla

Tämä lecho valmistuu riittävän nopeasti eikä ole hankala, mutta tuloksena on herkkä makeahko maku. Tästä valmisteesta tulee varmasti paitsi sinun suosikkisi, myös kaikkien perheesi jäsenten suosikki. Lecho on kohtalaisen mausteinen, hieman mausteinen ja maultaan erittäin kirkas. Valmistaudu - et tule katumaan sitä! Tätä ruokaa pidetään "nopeasti syötävänä" ja suosikkina.

1. 
   Lecho tomaattipastalla ja pippurilla talveksi valmistuu nopeasti, joten valmistetaan heti purkit, pestään ja paistetaan hyvin uunissa tai vesihauteessa 10 minuuttia. Pese paprika hyvin, kuori, leikkaa pituussuunnassa isoiksi suikaleiksi, kuori valkosipuli.
2. 
   Otamme kattilan, jonka tilavuus on noin 8 litraa, ja keitä kasvisliemi, tätä varten laitamme siihen valmistetun pippurin, täytä se puhtaalla vedellä peittämällä paprikan kokonaan. 1 kg tomaattipastaa varten tarvitsemme 3 litraa lientä. Vastaavasti sinun täytyy kaataa 4-4,5 litraa vettä varauksella. Aseta kattila liedelle ja kun vesi kiehuu, sekoita pippuria hieman 5 minuuttia.
3. 
   Nosta paprika reikälusikalla pannulta puhtaaseen kuivaan kulhoon, siivilöi kasvisliemi ja laita pienempään kattilaan, pitäisi saada 3 litraa, jos ei vieläkään riitä, lisää hieman keitettyä vettä.
4. 
   Lisää saatuun nesteeseen tomaattipasta, sekoita ja laita tuleen, kunnes se kiehuu, lisää mausteet ja mausteet, hienonnettu valkosipuli. Keitä 7 minuuttia. Maistamme sen oman maun mukaan, pastan sisältämistä lisäaineista riippuen - saatat tarvita lisää sokeria tai suolaa, pippuri imee suurimman osan mausta, joten täytteen tulee olla erittäin voimakas maku. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja keitä 2 minuuttia ja sammuta sitten. Meillä pitäisi olla paksu tomaattikastike.
5. 
   Laita paprikat purkkeihin ja keitä kannet.
6. 
   Kaada paprika pienellä kauhalla purkkeihin ja tiivistä sitä ajoittain varovasti, jotta purkissa ei jää ilmaa; tämä voidaan tehdä haarukalla liikuttamalla pippuria eri suuntiin, mikä auttaa kastiketta jakautumaan purkki.
7. 
   Otamme kiehuvan kannen kerrallaan ja rullaamme tuoksuvan lechomme talveksi.Käännä se ylösalaisin, peitä peitolla ja anna liota.

Ja heti seuraavana päivänä voit ottaa näytteen, katsoa sitä: "nuolla sormesi"!

Yksinkertainen resepti lecholle tomaattipastalla ilman sterilointia

Kokeile herkullisia paprikaa tahnassa ja mausteissa tällä reseptillä ilman sterilointia. Tällä tavalla lechoa voidaan valmistaa suuria määriä, koska se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ja ainesosia on vähän; tärkeintä on noudattaa ohjeita. Ja maku on erinomainen. Jokainen voi valmistaa tämän yksinkertaisen alkuruoan ja talvella avata kirkkaan kesän purkin ja nauttia lechon ihanasta täyteläisestä mausta.

Ainesosat:

• Kuorittu paprika - 2 kg.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Pippurit - 7 kpl.
• Tomaattipasta - 200 g.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• karkea suola - 1 rkl.
• Vesi - 1 litra.
• Laakerinlehti - 3 kpl. 

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa mehukas paprika, hyvin pesty ja siemenet, useisiin osiin ja hienonna se sitten makusi mukaan: voit käyttää sitä neliöiksi tai suikaleiksi. Laita muovipussiin ja punnita.

Vaihe 2. Ota paksupohjainen kulho ja valmista marinadi, sekoita suolaa veteen sokeriin, lisää tomaattipyree, 9% etikka, pippurit ja laakerinlehdet, lisää heti kasviöljy, sekoita varovasti tasaiseksi ja keitä . Lisää hienonnettu pippuri tomaattimarinadiin ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 3. Siinä se! Upea hoitomme on valmis! Laita lecho valmisteltuihin puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin ja rullaa. Käännämme purkit ylösalaisin, peitämme ne lämpimällä huovalla, älä koske niihin päivään, anna niiden kyllästyä.

Lecho kesäkurpitsalla ja tomaattipyreellä

Erittäin yksinkertainen mutta käytännöllinen valmistelu.Toimii itsenäisenä alkupalana pääruokien kanssa. Tämä lecho auttaa sinua paljon, kun sinulla ei ole aikaa kokata tai jos rakkaat vieraat saapuvat yllättäen.

Ainekset 4,5 l:lle. lecho:

• Kesäkurpitsa - 3000 g.
• Lihainen paprika - 1500 g.
• Tuoreet tomaatit - 500 g.
• Tomaattipasta - 3 rkl. l.
• Vesi - 500 ml.
• Auringonkukkaöljy - 250 ml.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kidesokeri - 200 ml.
• Suola - 20 g.
• Pippurit - 5 kpl. 

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa paprika, esipesty ja siemenet, sentin leveiksi suikaleiksi. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa isoiksi suikaleiksi. Blanssoi tomaatit ja jauha ne tehosekoittimessa.

Vaihe 2. Laita isoon kattilaan kesäkurpitsa, paprikat, hienonnettu valkosipuli, tomaatit, suola, pippurit ja sokeri, lisää voita. Laimenna tomaattipyree erikseen kulhossa vedellä ja kaada se vihannesten joukkoon. Sekoita tuleva kesäkurpitsalicho huolellisesti. Jos haluat mausteisen, voit lisätä hienonnettuna kuumaa chilipippuria.

Vaihe 3. Aseta pannu liedelle ja kiehauta korkeassa lämpötilassa, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vihanneksia vielä 20 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 4. Laita kesäkurpitsa ja paprikalecho välittömästi kypsennyksen jälkeen pieniin steriileihin purkkeihin, joissa on tina- tai kierrekansi. Käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Lecho porkkanoilla ja sipulilla

Tämä lecho resepti paprikalla on yksinkertainen ja terveellinen kotitekoinen resepti. Erittäin yleinen ja suosikkivaihtoehto vihannesten valmistukseen talveksi rikkaalla maulla.

Ainesosat:

• Tomaattipyree - 360 g (1 tölkki).
• Porkkanat - 500 g.
• Kidesokeri - 100 g.
• Sipulit - 500 g.
• Makea paprika - 2000 g.
• Valkosipuli - 1 pää (iso).
• Vesi - 400 g.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan vihannesten valmistus. Ne on pestävä ja puhdistettava. Leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat kätevästi monitoimikoneessa isolla kiinnikkeellä tai raastimella, pilko sipuli puolirenkaiksi, voit käyttää myös monitoimikonetta tai käsin.

Vaihe 2. Laita tomaattipyre kattilaan ja lisää kaikki vesi, sitä tulee olla täsmälleen sama määrä kuin tahnaa. Sekoita tasaiseksi, lisää suola ja sokeri ja laita tuleen, kiehauta. Alenna lämpötilaa ja laita porkkanat tomaattiseokseen; anna hautua 10 minuuttia. Lisää heti sipuli ja vielä 10 minuutin kuluttua lisää paprika viimeisenä.

Vaihe 3. Kaikkia vihanneksia tulee kiehua yhdessä kattilassa 30 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, lisää etikka, keitä kiehuvassa vielä 5 minuuttia ja sammuta.

Vaihe 4. Laita aromaattinen lecho steriileihin purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja säilytä ylösalaisin lämpimän pyyhkeen alla vuorokausi jäähtyä hitaasti.

Hyvää ruokahalua!

Lecho kurkkujen kanssa

Tämä lecho-resepti on oikeutetusti täydellinen salaatti tai lisuke, kuten haluat, joka monipuolistaa täydellisesti talvipäivien ruokalistaa.

Ainesosat:

• Kuorittu paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 300 g.
• Kidesokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Tuore kurkku - 2 kg.
• Tomaattipasta - 400 g (1 tölkki).
• Sipuli - 300 g.
• Vesi - 350 ml.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Maustepippuri - 8 hernettä.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri, korianteri ja paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita tomaattipasta veteen ja laimenna tasaiseksi kattilassa, lisää voi, sokeri ja suola.Laita pannu miedolle lämmölle, kunnes se kiehuu, ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää karkeasti raastettu porkkana, keskikokoinen hienonnettu sipuli, laakerinlehdet ja pippurit.. Kiehauta koko sisältö ja keitä kannen alla 15 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää valmistukseen pieniksi suikaleiksi leikattua pippuria, sekoita lastalla ja heti kun seos kiehuu, keitä vielä 15 minuuttia.

Vaihe 4. Ja nyt on aika leikata kurkku ohuiksi ympyröiksi ja jos kurkku on suuri, puolirenkaiksi. Laita se kattilaan. Kuumenna vielä kerran kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Noin 4 minuuttia ennen valmista, lisää etikka ja mausteet, jotka olemme valmistaneet etukäteen - paprika, pippuri ja korianteri.

Vaihe 5. Aseta kiehuva lecho steriileihin purkkeihin, sulje ja kääri ne, käännä ne pohjaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Nauti itsestäsi ja hemmottele läheisiäsi!

Lecho valkosipulilla

Tämä resepti vetoaa valkosipulin mausteisen maun ystäville. Tämän lisäksi voit halutessasi lisätä jokaiseen purkkiin pari pippuria ja neilikan silmua. Mutta valmistamme tämän reseptin klassisessa versiossa. Valitsemme paksun tomaattipastan, johon mahtuu lusikka, ja vedellä laimennettuna sen tulee olla tiheää, ei juoksevaa.

Ainekset lechoon:

• paprika - 3000 g.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Sokeri - rakeinen - 150 g.
• Tomaattipyree - 700 g.
• Etikka 9% -2 rkl. l.
• Keitetty vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese mehukas ja mehukas paprika, poista siemenkapseli ja leikkaa se pituussuunnassa noin 8 osaan, hedelmän koosta riippuen melko suuriksi paloiksi.

Vaihe 2. Sekoita tomaattipyree kattilassa veden ja suolan ja sokerin kanssa, lisää kasviöljy ja keitä koko massa.Laita valmis paprika kattilaan ja keitä lechoa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia; sen pitäisi kiehua hitaasti.

Vaihe 3. Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Laita puhtaisiin ja kuiviin 0,5–0,8 litran purkkeihin valkosipulinkynsi jokaisen pohjalle ja levitä kuuma lecho ja täytä se mehulla yläosaan. Kierrämme purkit ja steriloimme ne.

Vaihe 4. Ota kattila, johon mahtuu 2-3 purkkia, vuoraa pohja pienellä pyyhkeellä, aseta lechopurkit varovasti ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Veden tulee olla purkin "hartioihin asti". Ota kuumat purkit varovasti ulos, käännä ne ympäri, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä vuorokauden ajan, jolloin saadaan haluttu koostumus.

5. Nauti tuoksuvasta lechosta ja valkosipulista talvella!

Paprikalecho tomaattipyreellä ilman etikkaa

Hämmästyttävän nopea ja yksinkertainen resepti minimaalisilla ainesosilla. Se sopii niille, jotka eivät voi syödä mausteisia, suolaisia ​​ruokia ja jotka sopivat vain herkille sämpylille. Se sisältää enintään luonnollisia ainesosia. Huolimatta etikan puuttumisesta, lecho säilyy täydellisesti ilman jäähdytystä. Muista kokeilla!

Ainekset lechoon:

• Paprika - 2 kg.
• Kidesokeri - 5 rkl. l.
• Tomaattipasta - 800 g.
• Suola - 2 tl.
• Keitetty vesi - 800 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Käytä keitettyä kylmää vettä, laimenna tomaattipasta yhtä suuressa suhteessa, sekoita sokerin ja suolan kanssa. Voit yrittää muokata sitä makusi mukaan, koska tomaattipasta voi sisältää erilaisia ​​lisäaineita.

Vaihe 2. Kaada sopivaan astiaan ruoanlaittoon ja aseta se alhaiselle lämmölle, kunnes se kiehuu.

Vaihe 3.Pesemme paprikan juoksevan veden alla, leikkaamme sen kahteen osaan ja poistamme ytimen siementen kanssa. Laita hienonnetut paprikat kiehuvaan nesteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 4: Nyt on hyvä aika valmistaa purkit. Pese ne ruokasoodalla ja kuivaa hyvin uunissa, keitä kannet.

Vaihe 5. Kaada kuuma, valmis lecho steriileihin purkkeihin, kääri se ylös ja aseta se ylösalaisin 12-24 tunniksi lämpimän peiton alle.

Lecho papujen kanssa

Lecho paprikan ja papujen kanssa on erinomainen lisuke lihalle tai kalalle, se maistuu sekä itsenäisenä kasvispatana että keittojen lisukkeena. Jos noudatat annettua reseptiä askel askeleelta, kaikki on melko yksinkertaista, mutta siitä tulee erittäin maukasta.

Ainesosat:

• Paprika - 1 kg.
• Pavut (mieluiten punaiset) - 1,5 kg.
• Kypsät tomaatit - 4 kg.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 0,5 kg.
• karkea suola - 2 rkl. l.
• Sipuli - 1 kg.
• Auringonkukkaöljy - 250 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. On suositeltavaa ottaa punaisia ​​papuja, mutta voit käyttää myös valkoisia, mutta eri lajikkeiden sekoittamista ei suositella. Ennen kuin valmistat lechoa, liota pavut yön yli. Keitä pavut suuressa vesimäärässä puolikypsiksi 30 minuuttia, on tärkeää, että ne eivät kiehu, lisää suolaa 5 minuuttia ennen kypsennystä ja kun ne ovat valmiita, suolaa vesi kokonaan ja huuhtele jyvät juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Blansoi tomaatit, tätä varten teemme ristillä viilto, laske ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja heti kylmään veteen, poista kuori lehtilehteä kohti, jonka myös poistamme. Sitten leikkaamme ne pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuori paprika, jaa se useisiin osiin ja leikkaa suikaleiksi. Muotoile kuoritut ja esipestyt sipulit puolirenkaiksi.

Vaihe 4.Laitamme kaikki vihannekset isoon altaaseen, lisäämme sokeria, suolaa ja kaadamme päälle auringonkukkaöljyä, sekoita ja laita poltin päälle hieman keskimääräistä korkeammalle lämmölle. Kun salaatti kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti välillä sekoittaen.

Vaihe 5. Lisää valmiiksi valmistetut pavut ja keitä vihannesten kanssa vielä 1 tunti. Maistamme pavut valmiiksi, kypsennä tarvittaessa samassa lämpötilassa.

Vaihe 6. Aseta kuuma lecho steriileihin purkkeihin. Ja ylösalaisin, käärimme sen ja säilytämme sitä päivän. Sen jälkeen voit siirtää lechon ruokakomeroon tai kellariin.

Talvella tämä hoito on jumalan lahja sinulle!

Lecho munakoisolla

Munakoisot voidaan valmistaa talveksi lechokastikkeessa paprikan kanssa. Ruoasta tulee tyydyttävä ja runsaasti kaloreita. Tätä ruokaa kutsutaan myös "bulgarialaiseksi munakoisoksi", jolla tämä alkupala tunnetaan Bulgariassa.

Ainesosat:

• kuorittu paprika - 500 g.
• Munakoiso - 1300 g.
• Sipulit - 500 g.
• Kidesokeri - 60 g.
• Omenaviinietikka - 1 rkl. l.
• Tomaattipasta - 250 g.
• karkea suola - 20 g.
• Kasviöljy - 120 ml

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laitetaan kaikki vihannekset heti haluttuun muotoon: annamme niille keskikokoisen kuution muodon, emmekä sekoittele niitä vielä. Munakoisot on pestävä ja varret leikattava pois. Jos munakoisot ovat nuoria ja vahvoja, emme kuori kuorta, vaan leikkaamme sen etukäteen sovitun muodon mukaan ja annamme paprikalle ilman siemeniä ja puseroita saman muodon. Pippurin lajike ja väri voivat olla mitä tahansa, tärkeintä on, että hedelmät ovat meheviä ja mehukkaita; lecho tulee kauniimmaksi ja mielenkiintoisemmaksi, kun paprika on monivärinen. Kuorimme sipulin, voit ottaa tavallisen tai punaisen lajikkeen, pestä sen ja leikkaa se samaan kuutioon.

Vaihe 2. Ota iso kattila (kattila) ja valmista lecho.Kytke lämpö hieman alle keskitason ja kaada kasviöljy kattilaan. Anna sen lämmetä hieman ja lisää ensin munakoiso; se imee välittömästi kaiken öljyn, melkein kuin sieni. Älä huoli, hän palauttaa sen kypsennyksen aikana, ja jatkamme vihannesten paistamista lähes kuivalla kattilan pinnalla jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 3. Lisää 10 minuutin kuluttua sipulit munakoisoihin ja paista vihanneksia vielä 10 minuuttia. Lisää paprika, jatka kypsentämistä ja varmista, etteivät vihannekset pala. Peitä kannella ja laimenna tomaattipyre kulhossa vedellä suhteessa 1:3 vihannesten hauduttua. Valitse pastasi vastuullisesti: on tärkeää, että se ei ole hapan ja maukas! Sekoita tomaattineste tasaiseksi ja kaada se välittömästi kattilaan vihannesten kanssa. Sekoita kaikki hitaasti, sitten lechon tulee kiehua ja hautua miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Vaihe 4. Kasvisseoksemme näyttää jo kunnolliselta ja näyttää täysivaltaiselta ruoalta, viimeiset silaukset jäävät. Kun määrätty aika on kulunut, lisää suola ja sokeri, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää omenaviinietikkaa tai voit ottaa 9 %, vain säilytä suhde ja pidä sitä alhaisella lämmöllä vielä 2 minuuttia ja sammuta se. Jos haluat mausteita, voit lisätä pippuria ja laakerinlehtiä - makusi mukaan, lisättynä etikan kanssa.

Vaihe 5. Upea, aromaattinen lecho munakoisolla on valmis! Jos kokeilet lechoa heti, se näyttää suolaiselta, mutta kun se jäähtyy ja imeytyy, maku muuttuu.

Vaihe 6. Ja niin, rullaamme lecho steriileihin purkkeihin, käännämme sen ja laitamme sen peiton alle päiväksi.

Näistä ainesosista saat 3,2 litraa lechoa.

Alkupala on hyvä joko yksinkertaisesti leivän kanssa tai erinomaisena lisäkkeenä riisin tai pastan kanssa!