Sitruunavoi

Lemon curd on erittäin maukas, aromaattinen ja kirkas herkku erilaisiin jälkiruokiin. Kurdia voidaan käyttää kakkujen tai leivonnaisten kerrokseksi. Puolivalmiita valmistaaksesi ota huomioon kuuden reseptin todistettu kulinaarinen valikoima vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista.

Lemon curd - klassinen resepti

Lemon curd on klassinen resepti, jota kaikki kondiittorit käyttävät. Tällä tavalla valmistettu kurdista tulee herkkää ja paksua. Se sopii erinomaisesti monenlaisiin jälkiruokiin. Muista ottaa huomioon vaiheittainen kulinaarinen idea.

1. 
   Klassisen reseptin mukainen sitruunarahka on erittäin helppo valmistaa. Valmistamme tarvittavat tuotteet listan mukaan.
2. 
   Poista kuori sitruunasta millä tahansa sopivalla menetelmällä.
3. 
   Purista sitruunasta mehu ja poista siemenet.
4. 
   Sekoita kattilassa sitruunamehu, kuori, munankeltuaiset, sokeri ja tärkkelys. Sekoita ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Sulata sitten voi tässä. Vaivata.
5. 
   Hio työkappale hienon metalliseulan läpi.
6. 
   Kaada saatu seos purkkiin ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi jäähtymään.
7. 
   Klassisen reseptin mukainen sitruunarahka on valmis!

Kermainen lemon curd

Kermainen lemon curd on helppo valmistaa kotona. Käytä tätä varten todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat valikoimastamme. Herkku on erittäin maukasta, pehmeää ja aromaattista. Ihanteellinen ratkaisu kotitekoisiin jälkiruokiisi.

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainesosat:

• Sitruunamehu - 160 ml.
• kananmuna - 225 gr.
• Sitruunan kuori - 8 g.
• Sokeri - 240 gr.
• Voi - 350 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä sitruunamehua.

Vaihe 2. Poista sitruunan kuori millä tahansa sopivalla menetelmällä.

Vaihe 3. Yhdistä kuori sokeriin ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 4. Sekoita kattilassa sitruunamehu, kuori sokeriin ja kananmunat. Laita vesihauteeseen.

Vaihe 5. Kuumenna 84 asteen lämpötilaan ja sekoita jatkuvasti vispilällä.

Vaihe 6. Anna massan jäähtyä 60 asteen lämpötilaan. Lisää tähän paloja voita ja vatkaa noin 10 minuuttia.

Vaihe 7. Kermainen lemon curd on valmis. Käytä tarkoituksenmukaisesti!

Lemon curd gelatiinilla

Lemon curd gelatiinilla on erittäin maukas ja aromaattinen tuote koti- ja ammattimaiseen jälkiruokiin. Kurdia käytetään kakkujen, leivonnaisten ja muiden suosittujen herkkujen valmistukseen. Voit valmistaa sitruunatuotteen helposti käyttämällä todistettua reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainesosat:

• Sitruunamehu - 115 ml.
• Sokeri - 110 gr.
• Tärkkelys - 2 tl.
• Pikagelatiini - 15 g.
• Vesi - 30 ml.
• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Sitruunankuori - 1 rkl.
• Voi - 60 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista kuori sitruunoista millä tahansa sopivalla menetelmällä.

Vaihe 2. Purista tarvittava määrä mehua sitruunoista.

Vaihe 3. Siivilöi mehu poistaaksesi siemenet.

Vaihe 4. Sekoita kattilassa mehu, kuori, sokeri, tärkkelys, munankeltuaiset ja voi.

Vaihe 5. Aseta kattila miedolle lämmölle ja keitä, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6. Seuraavaksi työkappale voidaan peittää kalvolla ja laittaa jääkaappiin 1 tunniksi.

Vaihe 7. Laimenna gelatiini veteen ja anna seistä 15 minuuttia. Lähetämme sen kurdille, laita se alhaiselle lämmölle ja kuumenna, kunnes gelatiini liukenee jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 8. Lemon curd gelatiinilla on valmis!

Lemon curd voin kanssa

Kuka tahansa voi tehdä sitruunajuustoa voin kanssa kotona. Voit tehdä tämän huomioimalla todistetun reseptin vaiheittaisilla valokuvilla valikoimastamme. Herkku on uskomattoman maukasta, mureaa ja aromaattista. Erinomainen ratkaisu kotitekoisiin jälkiruokiin.

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 350 gr.

Ainesosat:

• Sitruuna - 250 gr.
• Voi - 80 gr.
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 150 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese sitruunat hyvin. Kuorimme ne ja puristamme mehusta. Laita mehu ja kuori kulhoon.

Vaihe 2. Riko munat yksitellen ja vatkaa sisältö haarukalla tai vispilällä.

Vaihe 3. Lisää sokeri ja jatka vaivaamista.

Vaihe 4. Aseta työkappale vesihauteeseen. Hauduta noin 10-20 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Vaihe 5. Massasta tulee paksua ja viskoosia.

Vaihe 6. Poista työkappale lämmöltä ja upota voita siihen.

Vaihe 7. Vatkaa seos tehosekoittimella paksuksi ja kuohkeaksi. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Vaihe 8. Lemon curd voin kanssa on valmis!

Lemon curd munankeltuaisilla

Munankeltuainen sitruunarahka on uskomattoman maukas, herkkä ja aromaattinen tuote suosituimpiin herkkuihin. Voit valmistaa sitruunajuustoa helposti kotona käyttämällä todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat valikoimastamme.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 15 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainesosat:

• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Voi - 70 gr.
• Sitruunankuori - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 70 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset. Erottele munankeltuaiset varovasti valkuaisista.

Vaihe 2. Sekoita keltuaiset, sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu kattilassa. Sekoita.

Vaihe 3. Aseta keskilämmölle ja keitä sisältöä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Vaihe 4. Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes seos paksunee.

Vaihe 5. Pudota voinpalat tähän. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6. Jauha lopuksi valmis juustomassa hienon metalliseulan läpi, jotta massasta tulee homogeenisempi ja mureampi.

Vaihe 7. Lemon curd munankeltuaisten kanssa on valmis. Käytä jatkovalmisteluissa!

Lemon curd tärkkelyksellä

Lemon curd tärkkelyksellä on helppo valmistaa kotona. Käytä tätä varten todistettua reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat kulinaarisesta valikoimastamme. Lopputuotteesta tulee erittäin maukas, paksu ja aromaattinen. Muista kokeilla!

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 15 minuuttia

Annokset - 800 gr.

Ainesosat:

• Sitruunamehu - 320 ml.
• Sitruunankuori - 2 rkl.
• Tärkkelys - 2 rkl.
• Sokeri - 220 gr.
• Voi - 100 gr.
• Munankeltuainen - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista sitruunankuori ja sitruunamehu. Laita syvään kulhoon.

Vaihe 2. Lisää tärkkelys tähän.

Vaihe 3.Sekoita seosta, kunnes kokkareet häviävät.

Vaihe 4. Lisää tähän sokeri ja voita. Laita miedolla lämmöllä, kunnes voi on täysin sulanut.

Vaihe 5. Vatkaa munankeltuaiset. Kaada sitruunaseos lakkaamatta vatkaamista.

Vaihe 6. Aseta liedelle. Kuumenna ja sekoita jatkuvasti, kunnes se sakenee.

Vaihe 7. Lemon curd tärkkelyksellä on valmis. Käytä jatkovalmisteluihin.