Lula kebab porsaan jauhelihasta grillissä

Yksi kaukasialaisen keittiön tunnetuimmista ja suosituimmista ruoista on lula kebab, jota syödään mielellään kahviloissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Voit kuitenkin valmistaa maukkaan ja herkullisen liharuoan itse, sillä se on melko yksinkertainen valmistaa. Tässä artikkelissa puhumme erilaisista tavoista keittää kebabia grillissä.

Klassinen lula kebab, joka on valmistettu jauhelihasta grillissä

Klassinen resepti ilman sipulia ja erilaisia ​​marinadeja. Tarvitset vain lihaa, laardia, mausteita ja suolaa. Jauheliha on viskoosia ja joustavaa, pitää vartaat hyvin eikä hajoa.

1. 
   Kuinka keittää lula kebabia sianjauhelihasta grillissä? Huuhtele liha ja poista ylimääräinen vesi paperipyyhkeillä. Leikkaamme rasvan suonilla ja jauhamme liha jauhelihaksi veitsellä tai lihamyllyllä. Paloittelemme myös laardin. Laita kaikki kulhoon ja ripottele mausteita ja yrttejä maun mukaan.
2. 
   Sekoita jauheliha huolellisesti.
3. 
   Laita grillauksen aikana jauheliha viileään paikkaan ja aloita sipulilisäkkeen valmistus.Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, huuhtele kylmässä vedessä ja purista. Pirskota sipuliin sitruunamehulla ja lisää hienonnetut yrtit.
4. 
   Pistämme jauhelihan vartaisiin niin, että sen muoto muistuttaa pitkää pitkulaista leikkelettä. Aseta lula kebab grilliin ja paista kaikilta puolilta, kääntele vartaita ajoittain.
5. 
   Tarjoa valmis lula kebab sipulin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää lula kebabia grillissä?

Lula kebabia grillissä paistettaessa pelätään aina, että jauheliha putoaa vartaista ja putoaa hiilille. Tämän ongelman estämiseksi tarjoamme ritilälle reseptin, joka suojaa lula kebabia.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Sianliha - 600 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 2 tl.
• Jauhettu zira - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Valmistele liha lula kebabia varten. Sen tulee olla tuoretta ja noin neljänneksen jauhelihasta rasvaa.

2. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja jauha lihamyllyllä, jossa on suuri ritilä. Paloittelemme myös sipulit lihan kanssa. Sekoita jauheliha huolellisesti mausteiden kanssa tasaiseksi ja vatkaa. Annamme sen jääkaapissa yön yli. Voit myös lisätä jauhelihaan hienonnettuja vihreitä.

3. Jaa jauheliha vartaisiin niin, että kukin kebab on noin 3 cm leveä.

4. Alamme levittää jauhelihaa vartaisiin. Ota kotletiksi kääritty jauheliha käteesi, litistä sitä hieman ja laita keskelle tikku.

5. Paina jauheliha vartaalle, vaivaa se ja venytä halutun pituiseksi. Kostuta ne kylmällä vedellä, jotta jauheliha ei tartu käsiisi.

6.Asetamme ritilän valmiilla hiilillä grilliin, voitelemme öljyllä ja laitamme vartaat jauhelihalla saumapuoli alaspäin. Paista lula kebabia kypsäksi kääntäen jatkuvasti vartaita.

7. Tarjoile valmis lula kebab yrttien ja vihannesten kera. Hyvää ruokahalua!

Pehmeä ja mehukas lula kebab foliossa

Grillin lisäksi voit kiinnittää jauhelihan vartaan foliolla. Lisäksi tällainen lula kebab osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi, koska kaikki nesteet säilyvät sisällä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Sianliha - 350 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Poista rustot, kalvot ja suonet lihasta. Leikkaa paprika useiksi paloiksi ja poista siemenlaatikko. Jauha liha ihralla ja pippurilla lihamyllyllä, jossa on suuri ritilä.

2. Poista sipulista kuori ja pilko se veitsellä mahdollisimman pieniksi paloiksi. Paloittelemme myös vihreät ja lisäämme ne jauhelihaan sipulien kanssa. Sekoita huolellisesti ja vatkaa jauhelihaa, kunnes siitä tulee viskoosi ja homogeeninen.

3. Anna jauhelihan hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Erotetaan suunnilleen samankokoiset palat kokonaismassasta ja jaetaan vartaisiin, puristetaan niin, että jokaiseen vartaan muodostuu lopulta pitkänomainen "makkara".

4. Kiinnitä jauheliha vartauksiin käärimällä se päälle foliolla ja asettelemalla valmistetun grillin päälle.

5. Paista lula kebabia 45 minuuttia välillä kääntäen. Halutessasi voit paistaa valmiin ruuan lisää poistamalla folion, jolloin muodostuu rapea kuori. Hyvää ruokahalua!

Lula kebab juustolla grillissä

Epätavallinen resepti, jossa lula kebabin klassisten ainesosien lisäksi käytetään myös juustoa, mikä antaa ruoalle jotain epätavallista ja pikantista.

Kypsennysaika: 80 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Hännän rasva - 300 gr.
• Kova juusto - 250 gr.
• Sipulit - 4 kpl.
• Kuivattu basilika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Pese liha huolellisesti, kuivaa ja leikkaa paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.

2. Kääntele sipuli erikseen ja 250 grammaa ihraa.

3. Leikkaa jäljellä oleva ihra pieniksi paloiksi.

4. Leikkaa myös juusto pieniksi paloiksi.

5. Lisää jauhelihaan laardi, sipulit ja juusto ja jauha uudelleen lihamyllyllä.

6. Mausta jauheliha basilikalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

7. Vaivaa jauhelihaa noin 10 minuuttia.

8. Vatkaamme myös tulevaa lula kebabia varovasti noin 10 minuuttia. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

9. Kostuta kätesi vedessä ja levitä jauheliha noin 15 senttimetrin pituisiin makkaroihin. Tekee kaksi lula kebabia vartaalla. Pujotamme niiden väliin palan jäljellä olevaa laardia.

10. Paista jauhelihaa kuumilla hiilellä valkoisen tuhkan päällä noin 10 minuuttia jatkuvasti käännellen.

11. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana. Hyvää ruokahalua!

Grillattu lula kebab sian- ja naudanlihalla

Huolimatta siitä, että klassisessa lula kebab -reseptissä käytetään lammasta, se on myös erittäin maukasta sian- ja naudanlihaseoksesta.

Kypsennysaika: 120 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Jauhettu naudanliha - 1 kg.
• Porsaan jauheliha - 400 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Punasipuli - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Sekoitettu paprika - maun mukaan
• Khmeli-suneli - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Sekoita kaksi erilaista jauhelihaa.

2. Jauha sipuli soseeksi ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lisää myös mausteet jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin. Laita sitten jauheliha pussiin ja vatkaa kunnes siitä tulee tahmeaa. Laita valmis jauheliha jääkaappiin noin tunniksi.

3. Kostuta kätesi vedellä ja muotoile jäähtyneestä jauhelihasta vartaiden ympärille lula kebab puristaen liha tiukasti kiinni.

4. Paista lula kebab grillissä koko ajan käännellen, jotta muodostuu tasainen kuori.

5. Tarjoile valmis ruoka heti kypsennyksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!