Klassiset muffinit

Muffinsit ovat pörröisiä ja mureita pienikokoisia leivonnaisia. Taikinan valmistustekniikassa on otettava huomioon useita kohtia. Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, eikä taikinaa saa vaivata pitkään, jotta se ei menetä kuohkeutta ja sopivaa kermaista rakennetta. Artikkelistamme löydät varmasti mieleisesi reseptin ja voit hemmotella rakkaitasi maagisilla leivonnaisilla.

Klassiset muffinit kotona

Klassiset muffinit valmistetaan kotona monin eri tavoin. Mutta haluat aina, että leivonnaiset ovat pörröisiä ja maukkaita; tätä varten tarvitset todistetun reseptin. Tarvitset myös pieniä paksusta leivinpaperista tai silikonista valmistettuja muotteja.

1. 
   Klassiset muffinit on helppo valmistaa kotona. Valmista iso kulho, kaada siihen kuivat aineet: vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri ja suola. Pese sitruuna tai lime hyvin, kuivaa ja raasta kuori hienolla raastimella. Lisää se kulhoon.
2. 
   Sulata voi miedolla lämmöllä, jäähdytä hieman. Sekoita erillisessä astiassa kananmunat, maito, ghee ja vaniljauute.
3. 
   Yhdistä sitten kuivat aineet ja taikinan nestemäinen osa.
4. 
   Vaivaa taikina tasaiseksi, murskaa kaikki kokkareet.
5. 
   Kaada taikina muotteihin. Täytä niistä noin 2/3.
6. 
   Laita muotit 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Muffinsien tulee ruskistua hyvin ja kohota.
7. 
   Ota muffinit pois muotista. Halutessasi voit ripotella niitä tomusokerilla. Hyvää ruokahalua!

Suklaamuffinssit uunissa

Uunissa olevat suklaamuffinsit ovat upeita leivonnaisia, yksi suosituimmista ja tunnistetuimmista. Samalla muffinitaikina on vaatimaton ja helppo valmistaa. Ja jos lisäät siihen suklaahippuja, leivonnaisista tulee vielä herkullisempia, mureampia ja sulavampia.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 180 gr.
• Kaakaojauhe - 30 gr.
• Sokeri - 120 gr.
• Maito - 140 gr.
• Voi - 120 gr.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• Musta suklaa - 60 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl.
• Vanilliini - 1,5 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kytke uuni päälle etukäteen ja esilämmitä se 200 asteeseen. Valmistele kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Vaihe 2: Sulata voi kattilassa liedellä tai mikroaaltouunissa.

Vaihe 3. Jäähdytä sulatettua voita hieman, kaada siihen maitoa ja lisää vanilliini, sekoita. Laita seos sivuun.

Vaihe 4. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakao kulhoon. Lisää sokeri ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki hyvin, tarkista, ettei siinä ole kokkareita. Voit lisäksi siivilöidä seoksen siivilän läpi.

Vaihe 5. Pilko suklaa pieniksi paloiksi veitsellä.Jos pidät makeammasta mausta, voit käyttää maitosuklaapatukkaa.

Vaihe 6. Sekoita suuressa kulhossa kuivat aineet ja kerma-maidoseos. Massan tulee olla homogeeninen, mutta älä vaivaa pitkään.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi suklaapalat taikinaan ja sekoita.

Vaihe 8. Taikina on valmis, laita se muotteihin. Älä täytä niitä pohjaan asti, taikina kohoaa paistamisen aikana.

Vaihe 9: Paista suklaamuffineja 20 minuuttia. Tarkista valmius puhkaisemalla puinen hammastikku. Jäähdytä leivonnaisia ​​hieman ja voit kokeilla. Hyvää ruokahalua!

Juustomuffinit

Raaka-muffinit ovat herkullinen jälkiruoka arkeen ja juhlaan. Päivittäiseen teenjuontiin voidaan ripotella leivonnaisia ​​tomusokerilla. Tyylikkääksi lomajälkiruoaksi juustomuffineja täydentävät tuorejuustokorkit ja tuoreet marjat.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 35-40 min.

Annokset – 12-16.

Ainesosat:

• Raejuusto - 200 gr.
• Voi - 120 gr.
• kananmunat - 3 kpl.
• kuoritut saksanpähkinät - 50 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Premium vehnäjauho - 250 gr.
• Pöytäsuolaa - veitsen kärjessä.
• Leivinjauhe taikinaan - 10 g.
• Tomusokeri - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja jätä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi. Tänä aikana se sulaa ja muuttuu pehmeäksi.

Vaihe 2. Hiero raejuusto hienon siivilän läpi tai lyö se sauvasekoittimella. Kuivaa saksanpähkinän ytimet pannulla ja hienonna veitsellä.

Vaihe 3. Riko munat kulhoon, lisää molemmat sokerilajit ja vatkaa ainekset tehosekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lisää juustomassa pehmeän voin joukkoon ja sekoita nämä tuotteet sauvasekoittimella.

Vaihe 4.Yhdistä sitten muna- ja rahkamassat. Siivilöi jauhot siivilän läpi sekä suola ja leivinjauhe. Lisää sitten saatu seos taikinaan osissa ja sekoita joka kerta vatkaimella.

Vaihe 5. Lisää saksanpähkinät viimeisenä. Jaa taikina muotteihin. Paista muffinsseja 180 asteessa 20-25 minuuttia.

Vaihe 6. Jäähdytä leivonnaisia ​​hieman, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoa teen kera. Hyvää ruokahalua!

Kefir muffinit

Kefir-muffinit ovat melko yksinkertainen leivonnainen. Taikinasta tulee mureaa, ilman voimakasta makua, joten voit aina lisätä marjoja ja kuivattuja hedelmiä. Silloin muffinit ovat pörröisiä ja mehukkaita, niistä on mahdotonta irrottaa itseään.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Voi - 120 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Kefiiri - 250 ml.
• iso kananmuna - 2 kpl.
• Premium vehnäjauho - 250 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Vanilliini - 2 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaikkien taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Laita uuni välittömästi päälle lämmittämään 180 astetta.

Vaihe 2: Sulata voi miedolla lämmöllä. Jäähdytä sitten huoneenlämpöön.

Vaihe 3. Riko kananmunat leveään kulhoon ja vatkaa ne vatkaimella vaaleaksi keskinopeudella.

Vaihe 4. Lisää vatkattuihin muniin ja vaniljaan vähitellen sokeria vatkaamatta.

Vaihe 5. Työskentele sekoittimella 5-8 minuuttia, vaahdotettu massa muistuttaa tiheää vaaleaa vaahtoa.

Vaihe 6. Kaada nyt huoneenlämpöinen ghee saatuun massaan ja sekoita.

Vaihe 7. Älä lisää taikinaan kylmää tai kuumaa kefiiriä.Se tulee joko ottaa pois jääkaapista etukäteen tai lämmittää miedolla lämmöllä ja jäähdyttää. Kaada kefiiri taikinaan ja sekoita hyvin.

Vaihe 8. Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe erillisessä astiassa.

Vaihe 9. Lisää kuiva-aineseos taikinan nestemäiseen osaan, sekoita hitain, varoin liikkein, jotta munamassan kuohkeutta ei häiritä.

Vaihe 10. Jauhomöykkyjä ei saa olla jäljellä.

Vaihe 11. Aseta taikina erikoismuotteihin ruokalusikalla ja täytä ne 2/3 täyteen.

Vaihe 12: Paista muffinsseja 20-25 minuuttia. Tarkista leivonnaisten valmius hammastikulla, puhkaisun jälkeen sen tulee pysyä kuivana.

Vaihe 13. Jäähdytä valmiit muffinit ritilälle ja tarjoile jälkiruoana teetä varten. Hyvää ruokahalua!

Muffinssit silikonimuotteissa uunissa

Uunissa silikonimuotteissa muffinit muuttuvat kuohkeiksi ja kullanruskeiksi, eikä taikina tartu seiniin ja pohjaan. Nämä minikuppikakut ovat helppoja ja nopeita valmistaa; reseptiä voi käyttää, kun vieraat ovat ovella, lapset haluavat jotain makeaa tai sinun täytyy keksiä jotain yhdessäoloon.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 12.

Ainesosat:

• kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Vanilliini - 1 gr.
• Hajuton kasviöljy - 50 ml.
• Premium-vehnäjauho - 1 rkl.
• Kuivatut karpalot - 100 gr.
• Tomusokeri - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 180 asteeseen. Kostuta silikonimuotteja vedellä. Vatkaa kananmunat sokerin ja vaniljan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi 5 minuuttia maksiminopeudella.

Vaihe 2. Jatka vatkaamista ja kaada kasviöljyä seokseen ohuena nauhana.

Vaihe 3.Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi ja lisää se pienissä erissä vatkattujen munien joukkoon. Sekoita taikina lastalla hitain liikkein alhaalta ylöspäin.

Vaihe 4. Pese ja kuivaa kuivatut karpalot. Lisää tätä ainesosaa halutessasi; voit myös korvata karpalot muilla kuivatuilla hedelmillä. Lisää karpalot taikinaan ja sekoita.

Vaihe 5: Kaada seuraavaksi muffinitaikina silikonimuotteihin. Laita muodot taikinan kanssa uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.

Vaihe 6. Jäähdytä muffinit, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Muffinssit juustolla

Juustomuffinit ovat omaperäinen ja erittäin ravitseva leivonnainen, joka voidaan leipoa aamiaiseksi tai tarjoilla välipalana juhlapöytään. Voit käyttää täysin mitä tahansa juustoa oman harkintasi mukaan, se ratkaisee suurelta osin muffinien maun.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 35-40 min.

Annokset – 7.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Premium-vehnäjauho - 1 rkl.
• Maito - 1 rkl.
• Ruokasuola - ¼ tl.
• Voi - 50 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Seesami - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Raasta kova juusto hienoreikäisellä raastimella.

Vaihe 2. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon, lisää leivinjauhe, paprika ja jauhettu punainen paprika.

Vaihe 3. Ota voi jääkaapista etukäteen ja jätä huoneenlämpöön puolesta tunnista tuntiin. Sekoita sitten sulatettu voi kananmunan ja maidon kanssa. Lisää kuivat aineet saatuun massaan ja sekoita. Lisää sitten juustolastut ja sekoita taikina uudelleen hyvin.

Vaihe 4.Kaada juustotaikina silikonimuotteihin ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Vaihe 5. Valmiit leivonnaiset on erittäin helppo irrottaa muotista ja niistä tulee kullanruskeita ja tuoksuvia. Tarjoile juustomuffinit teen tai esimerkiksi kanaliemen kera. Hyvää ruokahalua!

Banaani muffinit

Banaanimuffinssit ovat leivonnaisia, joilla on kirkas maku ja kostea muru. Muffinssit paistetaan yleensä erityisissä silikonimuotteissa. Tämän leivonnaisen kauneus on sen yksinkertaisuus ja valmistusnopeus. Siksi muffinsseja valmistetaan niin usein aamiaiseksi.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Kypsä banaani - 1 kpl.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Voi - 50 gr.
• Sokeri - 80 gr.
• iso kananmuna - 1 kpl.
• Premium vehnäjauho - 130 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa kaikki tuotteet luettelon mukaan, pese banaani kuumalla vedellä.

Vaihe 2. Raasta banaani tai muussaa se haarukalla, jos se on erittäin kypsä ja pehmeä. Lisää sokeri ja kananmuna banaaniseokseen, sekoita hyvin.

Vaihe 3. Raasta voi suurireikäisellä raastimella. Laita lastut kulhoon.

Vaihe 4. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe siivilän läpi. Kaada seos kulhoon, jossa on banaani ja öljy, sekoita taikina tasaiseksi.

Vaihe 5. Laita saatu taikina pieniin silikonimuotteihin. Täytä niistä 2/3. Paista sitten muffinsseja uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.

Vaihe 6. Jäähdytä valmiit banaanimuffinit ritilällä ja tarjoa teen kera. Hyvää ruokahalua!

Muffinsseja suklaalla sisällä

Muffinsseja, joissa suklaa sisällä - leivonnaisia ​​yllätys. Nämä ovat erityisiä muffinsseja, jotka valmistetaan erityisellä tavalla.Täytteeksi voit valita minkä tahansa tyyppisen suklaan: valkoisen, maito- tai mustasuklaa, mistä pidät eniten.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Kefiiri 3,2% - 1 rkl.
• Vaniljauute - ½ tl.
• kananmunat - 2 kpl.
• Sokeri - 150 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.
• Premium vehnäjauho - 250 gr.
• Maitosuklaapatukka - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tuotteet, voit ottaa minkä tahansa suklaan, josta pidät.

Vaihe 2. Riko kananmunat kulhoon taikinan vaivaamista varten, lisää sokeri ja vatkaa ainekset.

Vaihe 3: Lisää leivinjauhe. Se voidaan korvata etikalla sammutetulla soodalla.

Vaihe 4. Kaada kefiiri vatkattujen munien joukkoon ja lisää vaniljauute, sekoita.

Vaihe 5. Lisää taikinaan siivilän läpi siivilöityjä vehnäjauhoja.

Vaihe 6. Jaa taikina kahteen osaan, lisää yhteen kaakao ja sekoita hyvin.

Vaihe 7. Kaada puolet valkoisesta taikinasta silikonimuotteihin. Laita pala suklaata jokaiseen muottiin.

Vaihe 8: Kaada suklaatakina päälle suklaapalojen päällystämiseksi.

Vaihe 9. Paista muffinseja uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkista leivonnaisten kypsyys lävistämällä ne hammastikulla. Jäähdytä suklaamuffinssit teetä varten ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

PP porkkana muffinsseja

PP-porkkanamuffinsien avulla voit syödä herkullisesti ja noudattaa kaikkia oikean ravinnon periaatteita. Mutta leipominen houkuttelee paitsi niitä, jotka katsovat ylimääräisten kalorien kulutusta, myös niitä, joilla on makea touhu. Porkkanat antavat muffineille ainutlaatuisen maun ja kirkkaan värin.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Porkkanat - 100 gr.
• Vähärasvainen kefiiri - 80 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• täysjyvävehnäjauho - 90 gr.
• Luonnollinen hunaja - 1 rkl.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja pese porkkanat, valmistele kaikki muut tuotteet luettelon mukaan.

Vaihe 2. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Riko kananmuna kulhoon, kaada joukkoon kefiiri ja lisää hienonnettu porkkana.

Vaihe 3. Lisää ruokalusikallinen luonnonhunajaa ja ripaus suolaa.

Vaihe 4. Sekoita täysjyvävehnäjauhot leivinjauheeseen.

Vaihe 5. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi kulhoon. Vaivaa porkkanataikina tasaiseksi.

Vaihe 6. Voitele muffinivuoat kasviöljyllä. Levitä sitten porkkanataikina niihin. Paista muffinsseja uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

Vaihe 7. Herkulliset, terveelliset ja uskomattoman maukkaat porkkanamuffinsit ovat valmiita, tarjoile hieman jäähtyneitä. Hyvää ruokahalua!

Kirsikkamuffinit

Kirsikkamuffinit ovat pörröisiä leivonnaisia, joissa on tasapainoinen makea ja hapan maku. Tietenkin sinun on käytettävä siemenettömiä marjoja, tuoreita tai pakastettuja. Tällaisella leivotulla jälkiruoalla teejuhlistasi tai kahvitaukostasi tulee todellinen satu.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 24.

Ainesosat:

• Suuret kananmunat - 3 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Premium vehnäjauho - 380-400 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Ruokasooda - ½ tl.
• Ruokasuola - ½ tl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Smetana - 350 gr.
• Kivettömiä kirsikoita - 180 gr.
• Vaniljauute - 1 tl.
• Sokeri - 180 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata voi miedolla lämmöllä ja jäähdytä. Ota myös munat etukäteen jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.Laita uuni päälle ja esilämmitä se 170 asteeseen.

Vaihe 2: Aseta paperivuoat muffinivuokiin ja voitele ne millä tahansa öljyllä. Siivilöi kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, jauhettu kaneli ja suola hienon siivilän läpi.

Vaihe 3. Sekoita toisessa, suuremmassa kulhossa munat ja sokeri vatkaimella. Kaada sitten ilmavaan massaan sulatettu voi, lisää smetana ja vaniljauute.

Vaihe 4. Sekoita sitten kuiva-aineseos ja taikinan nestemäinen osa. Laita kivettömiä kirsikat saatuun homogeeniseen massaan ja sekoita.

Vaihe 5. Täytä muffinikupit 2/3 taikinalla. Asettele vuoat uunipellille.

Vaihe 6. Paista kirsikkamuffinsseja uunissa 20-30 minuuttia. Ota ne pois uunista ja anna jäähtyä hieman 5 minuuttia. Nosta ne sitten pannuilta ritilälle jäähtymään kokonaan. Hyvää ruokahalua!