Kotitekoiset macaronit ovat kuuluisa ja rakastettu ranskalainen jälkiruoka, joka erottuu houkuttelevasta ulkonäöstään ja erinomaisesta mausta. Tämän herkullisen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Olemme koonneet parhaat ideat kymmenen reseptin kulinaariseen valikoimaamme vaiheittaisilla valokuvilla.
Klassiset mantelijauhomacaronit
Klassiset mantelijauhomacaronit ovat uskomattoman maukas ja kirkas jälkiruoka loma- tai aamukahvillesi. Tämä herkku vaatii huolellista ja rauhallista kulinaarista prosessia. Siksi suosittelemme käyttämään todistettua vaiheittaista reseptiämme.
- Manteli jauho 300 (grammaa)
- Kidesokeri 300 (grammaa)
- Vesi 90 (millilitraa)
- Proteiini 210 (grammaa)
- Hienosokeri 300 (grammaa)
- Elintarvikeväri maku
- Seesami maku
- Ganache maku
-
Valmistetaan tarvittavat ainekset jälkiruoan valmistukseen. -
Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Aseta työkappale liedelle. -
Kuumenna sisältö 118 asteen lämpötilaan. Sekoita siirappia, kunnes sokeri liukenee. -
Laita 110 grammaa munanvalkuaista toiseen kulhoon. -
Vatkaa niitä suurella nopeudella, kunnes muodostuu vaahtoa. -
Lisää nopeutta ja kaada samalla ohuena nauhana joukkoon sokerisiirappi. -
Vatkaa, kunnes muodostuu vakaa paksu massa. -
Valmiin marengin lämpötilan tulee olla noin 45-50 astetta. -
Siirrä marenki syvään kulhoon. -
Yhdistä toisessa kulhossa mantelijauhot ja tomusokeri. -
Tässä vaiheessa yhdistämme väriaineen 100 grammaan proteiinia. -
Kaada väriaineseos kuivaan seokseen. -
Alamme vaivata sisältöä tasaiseksi käsin. Käytä käsinettä välttääksesi ihon värjäytymisen. -
Sekoita tasaiseksi. -
Laita marenki tähän annoksittain. -
Jatka vaivaamista, kunnes muodostuu tasainen homogeeninen massa. -
Kaada seos taikinapussiin. -
Kaada taikina suuttimen avulla silikonimatolle. Muotoile siistejä pieniä ympyröitä. -
Koputamme mattoa uunipellille, jotta palat irrotetaan ja niistä tulee kuperampia. Teemme tämän erittäin huolellisesti. -
Ripottele herkku seesaminsiemenillä ja anna vetäytyä 15-60 minuuttia. Ympyröiden pinnalle tulisi muodostua kuori. -
Seuraavaksi paista paloja 15 minuuttia 150 asteen lämpötilassa. -
Anna ympyröiden jäähtyä kokonaan. Sitten laitamme ne yhteen pareittain peittämällä ne täytteellä. Täytteenä voit käyttää ganachesia tai hilloja. Maku. Anna niiden sitten levätä ennen tarjoilua. -
Klassiset mantelijauhomacaronit ovat valmiita. Kokeile hienoa ranskalaista jälkiruokaa.
PP-macaronit ilman sokeria
Sokerittomat PP-macaronit ovat uskomattoman maukkaita jälkiruoka, joka ei vahingoita vartaloasi tai terveyttäsi. Voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi mielenkiintoisella ranskalaisella herkulla käyttämällä hyväksi todettua reseptiä kulinaarisesta valikoimastamme vaiheittaisilla valokuvilla.
Kypsennysaika - 2 tuntia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 8
Ainesosat:
- Mantelijauho - 150 gr.
- Munanvalkuainen - 3 kpl.
- Sokerin korvike - maun mukaan.
- Väriaine - maun mukaan.
Kermalle:
- Munankeltuainen - 2 kpl.
- maissitärkkelys - 20 gr.
- Maito - 200 ml.
- Sitruunamehu - 1 rkl.
- Sitruunankuori - 1 rkl.
- Sokerin korvike - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset, kunnes muodostuu jäykkiä piippuja.
Vaihe 2. Siivilöi mantelijauho sokerinkorvikkeen kanssa.
Vaihe 3. Sekoita kuiva seos varovasti valkuaisten joukkoon. Lisää vähän väriainetta. Vaivaa tasaiseksi kiiltäväksi taikinaksi.
Vaihe 4. Aseta taikina leivinpaperin avulla leivinpaperilla päällystetylle pellille siisteiksi ympyröiksi. Anna niiden rapistua.
Vaihe 5. Valmistuksen jälkeen paista 15 minuuttia 170 asteen lämpötilassa, sitten kypsennä 10 minuuttia 120 asteen lämpötilassa ja jäähdytä kokonaan.
Vaihe 6. Vatkaa kermaa varten munankeltuaiset tärkkelyksen, maidon, sitruunamehun, kuoren ja sokerin korvikkeen kanssa. Kakkujen muodostaminen. Yhdistämme kaksi ympyrää peittämällä ne kermalla.
Vaihe 7. Sokerittomat PP-macaronit ovat valmiita. Hemmottele itseäsi terveellisellä jälkiruoalla!
Kotitekoisia suklaamacaroneja
Kotitekoiset suklaamacaronit ilahduttavat kirkkaalla maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään. Tästä hienostuneesta ranskalaisesta herkusta tulee pöytäsi kirkas koristelu, eikä se jätä ketään välinpitämättömäksi. Kokeile tehdä jälkiruoka vaiheittaisella reseptillämme.
Kypsennysaika - 2 tuntia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 4
Ainesosat:
- Mantelijauho - 55 gr.
- Tomusokeri - 110 gr.
- Munanvalkuainen - 60 gr.
- Sokeri - 25 gr.
- Kaakaojauhe - 12 gr.
Kermalle:
- tumma suklaa - 100 gr.
- Kerma 33% - 50 ml.
Keittoprosessi:
Vaihe 1.Jos sinulla ei ole mantelijauhoa, voit tehdä sen itse manteleista. Prosessi ei ole helppo. Liota ensin kiehuvassa vedessä kahdesti 10 minuutiksi. Sen jälkeen poistamme kuoret.
Vaihe 2. Seuraavaksi kuivaa mantelit yhden tai kahden päivän ajan tai uunissa alhaisessa lämpötilassa. Keitä, kunnes pähkinät vaihtavat väriä.
Vaihe 3. Jauha kuivatut mantelit jauhoiksi. Sekoita sen jälkeen tuote kaakaojauheeseen ja korppujauheeseen.
Vaihe 4. Siivilöi saatu seos hienon siivilän läpi.
Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen sokeria. Käytä tuotetta, jossa on pieniä kiteitä.
Vaihe 6. Aseta kuiva seos valkuaisten joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.
Vaihe 7. Siirrä seos konditoriapussiin ja levitä se silikonimaton päälle pienten ympyröiden muodossa.
Vaihe 8. Anna taikinan olla tunnin ajan, kunnes muodostuu kuori. Paista sitten 150 asteessa 12 minuuttia. Jäähdytä palat ja yhdistä ne toisiinsa peittämällä ne sulatetulla suklaakermalla ja rasvaisella kermalla.
Vaihe 9. Kotitekoiset suklaamacaronit ovat valmiita. Voit hemmotella itseäsi!
Kookosmacaronit
Kookosmacaronit ovat uskomattoman maukkaita, aromaattisia ja herkullisia. Ne voidaan tarjoilla kotiin teejuhliin tai juhlapöytään. Tällainen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kotona valmistaaksesi käytä todistettua reseptiä valikoimastamme.
Kypsennysaika - 40 minuuttia
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annokset - 4
Ainesosat:
- Kookoshiutaleet - 2,5 rkl.
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Suola - 1 hyppysellinen.
- Vaniljauute - 1 tl.
- Munanvalkuainen - 120 gr.
- Suklaapisarat - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset.Erottele valkuaiset ja esijäähdytä ne.
Vaihe 2. Sekoita valkuaiset sokerin ja suolan kanssa. Sekoita, ei tarvitse vatkaa. Lisää tähän vaniljauute ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina.
Vaihe 3. Aseta taikina pienellä lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Vaihe 4. Paista 25 minuuttia 170 asteessa ja anna jäähtyä.
Vaihe 5. Sulata suklaalastut ja laita ne pussiin.
Vaihe 6. Koristele valmis jälkiruoka suklaalla.
Vaihe 7: Kookosmacaronit ovat valmiita. Kokeile ja arvioi mielenkiintoista makua!
Kotitekoiset Keto Macarons
Kotitekoiset keto macaronit ovat uskomattoman herkullinen ja dekadentti jälkiruoka aamukahvillesi. Tällainen herkku vaatii harkitun ja pätevän kulinaarisen prosessin. Siksi suosittelemme käyttämään todistettua reseptiämme vaiheittaisilla valokuvilla.
Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 6
Ainesosat:
- Mantelijauho - 70 gr.
- Munanvalkuainen - 2 kpl.
- erytritoli - 45 gr.
- Suolaa maun mukaan.
- Ksantaanikumi - 0,5 tl.
- Sitruunamehu - 0,5 tl.
- Matcha-teejauhe - 0,5 tl.
Täytteeksi:
- Jauhetut pistaasipähkinät - 35 gr.
- erytritoli - 1 tl.
- Voi - 65 gr.
- Vanilliini - 2 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset suolan ja sitruunamehun kanssa, kunnes muodostuu vakaa piikki. Lisää vähitellen 15 grammaa erytritolia, lisää purukumi ja matcha-teejauhe. Vatkaa vielä minuutti.
Vaihe 2. Vatkaa jäljellä oleva erytritoli mantelijauhojen kanssa. Siivilöi työkappale proteiinimassaan.
Vaihe 3. Vaivaa homogeeninen taikina varovasti silikonilastalla.
Vaihe 4. Aseta taikina leivinpaperin avulla leivinpaperilla päällystetylle pellille siisteiksi ympyröiksi.Anna niiden rapistua.
Vaihe 5. Paista sen jälkeen paloja 17 minuuttia 160 asteen lämpötilassa ja jäähdytä kokonaan.
Vaihe 6. Vatkaa kermaa varten voi vaniljan, erytritolin ja hienonnettujen pistaasipähkinöiden kanssa. Yhdistämme ympyrät toisiinsa peittämällä ne kermalla.
Vaihe 7. Kotitekoiset keto macaronit ovat valmiita. Auta itseäsi!
Mansikka macarons
Mansikkamacaronit täydentävät pöytääsi kirkkaasti ja yllättävät rakkaasi miellyttävästi maullaan. Kaikki arvostavat tätä hienostunutta ranskalaista jälkiruokaa. Voit valmistaa oman herkkusi käyttämällä todistettua kulinaarista ideaa vaiheittaisilla valokuvilla.
Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 6
Ainesosat:
- Mantelijauho - 80 gr.
- Munanvalkuaiset - 2 kpl.
- Munankeltuaiset - 2 kpl.
- Tomusokeri - 130 gr.
- Sokeri - 30 gr.
- Punainen väriaine - 1 hyppysellinen.
- Mansikat - 4 kpl.
- Karamelli - 2 rkl.
- Gelatiini - 2 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Paista mantelijauhoa kevyesti kuivalla paistinpannulla. Teemme tämän miedolla lämmöllä.
Vaihe 2. Yhdistä jauhot ja tomusokeri.
Vaihe 3. Siivilöi kuiva seos hienon siivilän läpi.
Vaihe 4. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja, ja sekoita ne väriaineen kanssa.
Vaihe 5. Siirrä valkuaiset kuivaan seokseen. Sekoita, kunnes saat tasaisen, kiiltävän taikinan.
Vaihe 6. Aseta taikina leivinpaperin avulla leivinpaperilla päällystetylle pellille siisteiksi ympyröiksi. Anna niiden rapistua.
Vaihe 7. Valmistettuasi taikinan, paista 15 minuuttia 140 asteessa ja jäähdytä kokonaan.
Vaihe 8. Vatkaa kermaa varten tuoreita mansikoita karamellin kanssa.
Vaihe 9. Keitä mansikkaseos, sekoita nopeasti munankeltuaiset ja turvonnut gelatiini.
Vaihe 10Anna mansikkakerman jäähtyä ja siirrä se konditoriapussiin.
Vaihe 11. Päällystä puolet paistetuista ympyröistä kermalla.
Vaihe 12. Peitä täyte toisilla ympyröillä. Anna herkullisen levätä useita tunteja. Voidaan laittaa jääkaappiin.
Vaihe 13. Mansikkamacaronit ovat valmiita. Hemmottele itseäsi kirkkaalla ja aromaattisella jälkiruoalla!
Makaroneja pistaasilla
Makaroneista pistaasipähkinöillä tulee yllättävän maukkaita, aromaattisia ja herkullisia. Ne voidaan tarjoilla kotiin teejuhliin tai juhlapöytään. Tällainen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kotona valmistaaksesi käytä todistettua reseptiä valikoimastamme.
Kypsennysaika - 3 tuntia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 8
Ainesosat:
- Mantelijauho - 110 gr.
- Tomusokeri - 225 gr.
- Munanvalkuainen - 125 gr.
- Sokeri - 50 gr.
- Väriaine - maun mukaan.
- Pistaasipähkinät - maun mukaan.
Täytteeksi:
- Pistaasipähkinäpasta - 30 gr.
- Kerma 33% - 100 ml.
- Valkosuklaa - 200 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Yhdistä mantelijauho ja tomusokeri. Sekoita seos blenderissä.
Vaihe 2. Siivilöi seuraavaksi työkappale hienon metalliseulan läpi.
Vaihe 3. Esijäähdytä valkuaiset ja vatkaa ne tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen sokeria.
Vaihe 4. Yhdistä proteiinimassa kuivaan seokseen. Teemme tämän huolellisesti lastalla.
Vaihe 5. Lisää väriainetta työkappaleeseen. On parempi käyttää pistaasipähkinää. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 6. Kasta taikina konditoriapussiin. Levitä seos siisteiksi ympyröiksi silikonimatolle. Ripottele valmisteet hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja jätä 30-60 minuutiksi. Pintaan tulee muodostua kuori.
Vaihe 7. Paista 14 minuuttia 140 asteessa ja jäähdytä sitten palat.
Vaihe 8Valmista pistaasipähkinä ganache. Sekoita paksu kerma pistaasipähkinätahnaan. Anna seoksen lämmetä liedellä. Sulata valkosuklaa tässä. Jäähdytä tämän jälkeen seos ja laita jääkaappiin tunniksi, kunnes se on täysin kovettunut.
Vaihe 9. Yhdistä paistetut ympyrät ja peitä ne hyvin pistaasipinachella.
Vaihe 10. Pistaasimacaronit ovat valmiita. Kokeile mielenkiintoista jälkiruokaa.
Vadelma macarons
Vadelmamakaroonit ilahduttavat kirkkaalla maullaan, aromillaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään. Tästä hienostuneesta ranskalaisesta herkusta tulee pöytäsi kirkas koristelu, eikä se jätä ketään välinpitämättömäksi. Kokeile tehdä jälkiruoka käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi!
Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 6
Ainesosat:
- Jauhetut mantelit - 80 gr.
- Munanvalkuainen - 70 gr.
- Tomusokeri - 130 gr.
- Vadelmaväri - 1 hyppysellinen.
- Vadelmat - 200 gr.
- Punainen paprika - 0,5 kpl.
- Sokeri - 25 gr. munanvalkuaisille.
- Gelatiini - 5 gr.
- Suklaapisarat - 1 rkl.
- Sokeri - 3 rkl. kermaa varten.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Yhdistä hienonnetut mantelit ja tomusokeri. Sekoita.
Vaihe 2. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää tähän vähitellen kuivaseos. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3. Sinun on saatava tasainen taikina.
Vaihe 4. Lisää siihen vadelmaväriä ja sekoita.
Vaihe 5. Aseta kirkas taikina siisteiksi ympyröiksi pergamentille tai silikonimatolle. Halutessasi voit ripotella mantelijauhoa. Anna tuotteen olla 30-60 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
Vaihe 6. Paista sitten 14 minuuttia 150 asteessa. Anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 7Sekoita kermaa varten vadelmat tehosekoittimessa paprikapalojen ja pienen määrän sokeria kanssa.
Vaihe 8. Jauha sitten seos hienon metalliseulan läpi.
Vaihe 9. Yhdistä seos valmiiksi valmistettuun ja turvotettuun gelatiiniin. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, jäähdytä ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Vaihe 10. Päällystä puolet jäähtyneistä ympyröistä vadelmakermalla. Päälle voi laittaa kokonaisen marjan.
Vaihe 11. Peitä täyte toisella ympyrällä. Laitoimme ne astiaan ja annamme hautua.
Vaihe 12. Vadelmamacaronit ovat valmiita. Voidaan tarjoilla kuuman teen tai kahvin kanssa.
Ranskalaiset macaronit suklaagaanachella
Ranskalaiset macaronit suklaagaanachella ovat herkullinen jälkiruoka, jota et voi vastustaa. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi kirkkaalla ja maukkaalla herkulla. Se voidaan tarjoilla kupillisen kuumaa kahvia, teetä tai osana juhlapöytää. Muista kokeilla!
Kypsennysaika - 2 tuntia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 10
Ainesosat:
- mantelijauho - 225 gr.
- Tomusokeri - 225 gr.
- Kaakaojauhe - 50 gr.
- Munanvalkuainen - 82,5 g.
Suklaaganachelle:
- tumma suklaa - 150 gr.
- Kerma 33% – 125 ml.
- Voi - 40 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Siivilöi mantelijauho hyvin ja sekoita se sitten kaakaojauheen kanssa.
Vaihe 2. Vatkaa kylmät valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä niihin vähitellen tomusokeria.
Vaihe 3. Sekoita proteiinimassa kuivaan seokseen tasaiseksi. Kaada saatu taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille leivinpaperipussin avulla. Anna seistä 30-60 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.Kuumenna uuni 200 asteeseen, sammuta ja pidä palat siinä 10 minuuttia, nosta sitten lämpötila 155 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia.
Vaihe 4. Valmista tässä vaiheessa suklaaganache. Keitä kerma, sulata suklaa ja voi siinä. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
Vaihe 5. Jäähdytä ympyrät. Päällystä puolet suklaaganachella.
Vaihe 6. Yhdistä puolikas ganachella ja tyhjä puolisko. Jätämme työkappaleet lepäämään useita tunteja.
Vaihe 7. Ranskalaiset macaronit suklaagaanchella ovat valmiita. Hemmottele itseäsi alkuperäisellä jälkiruoalla.
Makaroneja ilman mantelijauhoja
Macaronit ilman mantelijauhoja ovat uskomattoman maukkaita ja omaperäisiä jälkiruokaa loma- tai aamukahvillesi. Valmistaaksesi upean herkullisen kotona, käytä todistettua vaiheittaista reseptiä kulinaarisesta valikoimastamme. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi!
Kypsennysaika - 3 tuntia
Kypsennysaika - 30 minuuttia
Annokset - 8
Ainesosat:
- Riisijauho - 135 gr.
- Tomusokeri - 165 gr.
- Munanvalkuainen - 115 gr.
- Sokeri - 150 gr.
- elintarvikeväri - 1 gr.
- Gelatiini - 1 tl.
- Tärkkelys - 1 rkl.
- Mansikat - 300 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Sekoita riisijauho ja tomusokeri. Siivilöi seos useita kertoja hienon siivilän läpi.
Vaihe 2. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen puolet sokerista. Yhdistä proteiinimassa kuivaan seokseen. Lisää elintarvikeväriä.
Vaihe 3. Valmista täyte. Jauha esipestyt mansikat jäljellä olevan sokerin kanssa. Käytä tähän laastia tai tehosekoitinta.
Vaihe 4. Lisää tärkkelys mansikkaseokseen. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää paisutettu gelatiini, sekoita ja nosta pois liedeltä.Peitä sitten kalvolla ja anna kovettua useita tunteja.
Vaihe 5. Aseta pohjan taikina leivinpaperille tai silikonimatolle leivonnaisen pussin avulla. Anna palasten seistä 30 minuuttia ja paista sitten 14 minuuttia 150 asteessa.
Vaihe 6. Jäähdytä palat ja yhdistä ne toisiinsa peittämällä ne mansikkaseoksella.
Vaihe 7. Makaronit ilman mantelijauhoja ovat valmiita. Voit kokeilla!
