Viiden minuutin vadelmahillo talveksi on loistava tapa säilyttää mahdollisimman paljon kaikki marjan hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet minimaalisella lämpökäsittelyllä, ja se valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Olemme valinneet tämän hillon mielenkiintoisimpia 9 vaiheittaista reseptiä jokaisen mieltymyksen mukaan. Loppujen lopuksi nykymaailmassa jokainen minuutti on tärkeä.
Viiden minuutin vadelmahillo talveksi - klassinen resepti
Tämän reseptin mukainen hillo ei tule paksua, mutta hämmästyttävän maukasta. Emme käytä lisäaineita, sakeuttajia ja käytämme hieman vähemmän sokeria yleisesti hyväksytyssä 1:1-suhteessa, eikä vadelmissa ole niin paljon luonnollista pektiiniä, että se hyytelöisi. Mutta hillo säilyttää tuoreiden marjojen parhaat ominaisuudet ja maun.
- Vadelmat 1 (kiloa)
- Kidesokeri 600 (grammaa)
-
Valmista viiden minuutin vadelmahillo talveksi valmistamalla marjat. Etsimme roskia; jos marjoissa on vikoja, on parempi liottaa ne suolaliuoksessa (1 rkl l suolaa 1 litraa kohti.vesi) 10 minuuttia, vasta sitten pese marja hyvin useita kertoja, ja jos marja on hyvä, puhdas ja kotitekoinen, sinun ei tarvitse pestä sitä. Joka tapauksessa marjaa on käsiteltävä varovasti, jotta se ei vahingoitu. -
Laitamme kouralliset vadelmia kulhoon, jossa keitämme myöhemmin "viisiminuuttimme" ja ripottelemme päälle sokeria. Älä sekoita! Peitä pyyhkeellä tai sideharsolla ja jätä vadelmat huoneeseen 4 tunniksi. Tämä aika riittää, että marja tuottaa mehua, mutta voit jättää sen jääkaapissa yön yli. Sokeri kyllästyy mehulla ja alkaa sulaa. -
Aseta pannu liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Loput sokerijyvät liukenevat vähitellen. Hillon tulee kiehua hyvin varovasti, melkein huomaamattomasti. Sinun on sekoitettava erittäin huolellisesti, jotta marjat eivät murskaudu. -
Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Poistamme jatkuvasti vaaleanpunaista herkkää vaahtoa. Heti kun hillo lakkaa kuplimasta, kaada se valmistettuihin, steriloituihin ja kuiviin purkkeihin. Tölkit käännetään kannen päälle ja jätetään peiton alle; tämä on tärkeää, jotta jäähdytysprosessi kestää mahdollisimman pitkään ja hillosta tulee entistä täyteläisempi. Sitten voit viedä hillon ruokakomeroon säilytykseen tai laittaa sen jääkaappiin.
Resepti vadelmahillolle kokonaisilla marjoilla
Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää tiheitä ja kokonaisia kauniita marjoja, jotka eivät ole ylikypsiä, tämä säilyttää paremmin marjojen koostumuksen. Käytämme myös yhtä paljon sokeria ja marjoja, mikä antaa hillolle paksuutta.
Ainesosat:
- Vadelmamarja - 1 kg.
- Kidesokeri - 1 kg.
Keittoprosessi:
1. Ei ole suositeltavaa pestä vadelmia tässä reseptissä, jotta marjojen eheys säilyy, sinun on vain lajiteltava huolellisesti kaikki roskat ja hyönteiset.Teemme tämän erittäin huolellisesti, jotta emme vahingoita marjoja. Mutta jos sinun on vielä huuhdeltava, kaada marjat siivilään ja upota ne suolaliuokseen tai vain veteen muutamaksi minuutiksi. Tämä upotusmenetelmä auttaa meitä säilyttämään marjojen eheyden.
2. Laita vadelmat kulhoon ja ripottele päälle sokeria useissa kerroksissa. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä 5 tuntia, kunnes marjoista vapautuu tarpeeksi mehua, tai viileässä yön yli.
3. Laita hilloa miedolle lämmölle, kunnes sokerijyvät ovat liuenneet. Sekoita tässä vaiheessa pari kertaa erittäin huolellisesti. Heti kun vadelmaseos kiehuu, lisää lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Tänä aikana hilloa ei kannata sekoittaa. Jotta hillo ei pala, ravista pannua hieman kiehumisen aikana. Jos haluat silti sekoittaa, voit, mutta erittäin hellävaraisesti ja vain puisella lastalla. Älä unohda kuoria vaahtoa pois, koska se voi aiheuttaa hillon hapettumista.
4. Kaada vielä kuuma hillo steriilien purkkien reunoille, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri "turkikseen", jotta hillo jäähtyy hitaasti ja kyllästyy.
5. Mukavaa herkkua talvipäivinä!
Paksu vadelmahillo gelatiinilla
Tähän reseptiin lisäämme yhden alkuperäisen ainesosan - konjakin. Jos haluat, voit yksinkertaisesti sulkea sen pois, mutta silloin et tunnista ainutlaatuisen hillon makua. Kaikki alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana jättäen mausteisen vivahteen. Gelatiini antaa hillolle nopeasti ja vaivattomasti paksun koostumuksen. Hillo valmistuu nopeasti ja näyttää marmeladilta.
Ainesosat:
- Tuoreet vadelmat - 1 kg.
- Sokeri - rakeinen - 0,8 kg.
- Gelatiini - 1 rkl. l.
- Konjakki - 50 g.
Keittoprosessi:
1.Lajittelemme vadelmat, poistamme huonot ja kypsymättömät marjat, roskat ja elävät olennot. Huuhtele marjat tarvittaessa, kaada ne siivilään ja anna veden valua ja kuivua marjat.
2. Laita marjat emaliastiaan, jossa kypsennämme. Koska valmistamme ruokaa vesihauteessa, meidän on otettava kattila. Peitä vadelmat kidesokerilla ja muussaa tehosekoittimella tai puisella työntimellä. Kaada konjakki vadelmien joukkoon ja sekoita.
3. Sekoita gelatiini veteen pakkauksen ohjeen mukaan erillisessä lautasessa ja anna turvota.
4. Tee vesihaude. Aseta iso vedellä täytetty kattila tuleen. Tarvittavan vesimäärän määrittämiseksi voit täyttää kolmanneksen astiasta ja mitata astian vadelmilla asettamalla ne sisään. Muista, että vesi kohoaa keitettäessä hieman korkeammalle, joten vadelmapannun korkeudesta ei saa olla enempää kuin ¾. Kiehauta vesi ja laita vadelmaseos vesihauteeseen.
5. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahto ja sekoittaen puulastalla.
6. Lisää kypsennysajan lopussa liuennut gelatiini, sekoita ja kuumenna 1 minuutti. Laita kuuma hillo valmiiksi valmistettuihin steriileihin kuumiin purkkeihin, peitä kansilla ja anna jäähtyä hieman. Tämä on välttämätöntä, jotta kannen alle ei muodostu kondenssivettä ja hillo seisoo hyvin koko talven.
7. Kääri purkit esikeitetyillä kansilla, käännä ne ja peitä pyyhkeellä. Täydellisen jäähtymisen jälkeen säilytä se viileässä paikassa.
Vadelmahillo pektiinillä
Pektiinipitoisuuden ansiosta voit turvallisesti vähentää hillon sokerin määrää.Hillosta tulee paksua ja terveellistä, koska pektiini on eräänlainen kasvinsuojelutyöntekijä, joka poistaa myrkkyjä kehosta ja ylläpitää terveyttä.
Ainesosat:
- Tuoreet vadelmat - 2 kg.
- Sokeri - rakeinen - 1,2 kg.
- Pektiini - 30 g.
Keittoprosessi:
1. Yhdistä pektiini ja sokeri kuivassa kulhossa ja sekoita. Tämä on erittäin tärkeää tehdä, jotta pektiini ei muodosta kokkareita, kun se lisätään hilloon.
2. Lajittelemme vadelmat roskien varalta, huuhtelemme ja kuivaamme tarvittaessa. Jos hyönteisiä on, kaada marja siivilään ja laita se suolaliuokseen 5 minuutiksi; poistamme kaikki pinnalle kelluvat ja pesemme marja puhtaassa vedessä useita kertoja samalla "upotusmenetelmällä". Tämä estää marjojen vahingoittumisen.
3. Laita marjat emaloituun kulhoon ja soseuta tehosekoittimella tai perunamurskaimella. Lisää sokerin ja pektiinin seos syntyneeseen vadelmamassaan, sekoita, kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä kohtalaisella lämmöllä 10 minuuttia puulusikalla sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois säännöllisesti.
4. Poista lämmöltä, kaada steriileihin purkkeihin, peitä kansilla ja kierrä kiinni. Säilytä hillo jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa. 
Vadelmahillo agar-agarilla
Vadelmahillo - viisi minuuttia on loistava tapa valmistaa jälkiruoka talveksi viettämällä vähän aikaa ja säilyttäen tuoreiden marjojen maksimaaliset hyödyt. Tämä resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat hillon hyytelömäistä koostumusta; siitä tulee paksu ja aromaattinen.
Ainesosat:
- Vadelmat - 800 g.
- Sokeri - 400 g.
- Agar-agar - 20 g.
- sitruunahappo - 0,3 tl.
Keittoprosessi:
1. Lajittele vadelmat varovasti, puhdista niistä kaikki ylimäärä, pese ne ja anna niiden kuivua.Laita kaikki marjat kulhoon hilloa varten. Kaada päälle kidesokeria ja sitruunahappoa - se auttaa säilyttämään herkullisen kauniin värin ja toimii lisäsäilöntäaineena.
2. Aseta astiat kohtalaiselle lämmölle. Muutaman minuutin kuluttua vadelmamehu alkaa erottua. Älä jätä hilloa ilman valvontaa, vaan sekoita sitä ajoittain. Kun pinnalle ilmestyy merkittäviä kuplia, jotka osoittavat hillon kiehuvan, lisää agar-agar ja keitä vadelmia 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Vaikka hillo on melko nestemäinen, se paksunee - jäähtyessään se on jo purkeissa. Kaada kuuma hillo valmiisiin pieniin purkkeihin, rullaa ja käännä. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan, jonka jälkeen voit siirtää sen säilytyspaikkaan.
4. Nauti ihanasta hillosta talvella!
Vadelmahilloa sitruunahapolla
Tämä on yksi vanhoista resepteistä; isoäidimme käyttivät sitä vadelmahillon valmistukseen. Se sisältää paljon sokeria ja säilyy siksi hyvin pitkään, kun taas sitruunahappo antaa hillolle kirkkaan värin ja toimii säilöntäaineena.
Ainesosat:
- Vadelmat - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Vesi - 1 litra.
- Sitruunahappo - 2 tl.
Keittoprosessi:
1. Valmista ensin siirappi, laimenna sokeri veteen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut emalialtaassa.
2. Lajittelemme vadelmat roskien poistamiseksi, huuhtelemme ja annamme veden valua ja marjoja kuivua. Laita vadelmat siirappiin, peitä ohuella pyyhkeellä ja laita sivuun 1 tunti.
3. Aseta allas alhaiselle lämmölle ja keitä keittämisen jälkeen 5-10 minuuttia. Poista vaahto säännöllisesti ja sekoita hillo varovasti, jotta se ei ala palaa. 3 minuuttia ennen valmista, lisää sitruunahappo.
4.Voit tarkistaa hillon valmiuden pudottamalla hilloa aiemmin jääkaapissa olevalle lautaselle ja jättämällä sen hetkeksi - se ei saa levitä, vaan kovettua - eli hillo on valmis ja voit kaada sen steriileihin purkkeihin . Suljemme hillon ja säilytämme sen talveksi.
5. Kuinka ihanaa on avata purkki ja nauttia tästä vitamiinimakeudesta!
Vadelmahilloa sitruunalla
Sitruuna-vadelmahillo on yhdistelmä talven tärkeimpiä vitamiineja. On hyvä syödä vilustuneena tai vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäistä sairauksia talvella. Erittäin epätavallinen resepti aromaattisten yrttien lisäämisen vuoksi, mutta jos et pidä basilikasta, voit jättää vain mintun, kaikki on makusi mukaan!
Ainesosat:
- Vadelmat - 1000 g.
- Iso sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 500 g.
- Tuore minttu ja basilika - 7 lehteä kukin.
Keittoprosessi:
1. Puhdista vadelmat roskista ja poista varret. Kaada emaliastiaan, jossa valmistamme hillon. On tärkeää, että astioissa on leveä pohja. Lisää vesi ja kidesokeri. Sekoita kaikki ja jätä useita tunteja peitettynä pyyhkeellä tai sideharsolla, jotta vadelmat vapauttavat mehunsa.
2. Aseta allas liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä ja välillä sekoittaen, keitä 5 minuuttia. Poista hillo lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Pese sitruuna hyvin, pyyhi kuivaksi, poista kuori erityisellä raastimella tai leikkaa yksinkertaisesti veitsellä. Ota pala sideharsoa, taita se puoliksi ja laita siihen sitruunankuori, mintun ja basilikan lehdet, jotka on aiemmin pesty ja kuivattu. Tee solmu, jättäen pitkän sideharsopyrstön. Kasta se hilloon "häntä" ulospäin. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja laita se hilloon, sekoita varovasti oksasta pitäen kiinni.
4.Laita allas takaisin tuleen, keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Poista maustenippu, kaada hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa kansien alle. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
5. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Vadelmahilloa kirsikoilla
Valmistamme hillon useassa vaiheessa, marjat valmistetaan eri tavoin, mutta niiden yhdistelmä yhdessä reseptissä on yksinkertaisesti herkullista! Kirsikat pysyvät kokonaisina, hillo paksua, kirsikkamakuinen ja vadelmainen jälkimaku.
Ainesosat:
- Kypsät vadelmat - 300 g.
- Mehukkaita kivettömiä kirsikoita - 500 g.
- Sokeri - 600 g.
Keittoprosessi:
1. Lajittelemme marjat, jättäen vain hyviä, tuoreita, ei mätäneitä, ja puhdistamme ne roskista. Pesemme kirsikat ja poistamme siemenet; reseptin marjojen paino on ilmoitettu ilman siemeniä.
2. Ota kaksi astiaa. Laita kirsikka yhteen ja kaada päälle 400 g sokeria, peitä liinalla ja anna hyytyä 6 tuntia tai yön yli jääkaapissa.
3. Laita vadelmat toiseen astiaan, ripottele päälle 200 g sokeria, anna olla huoneessa 2-3 tuntia, jotta mehu vapautuu, ja laita sitten myös jääkaappiin.
4. Sekoita niitä pari kertaa, jotta kirsikoista vapautuisi enemmän mehua ja kaikki sokeri liukenee. Kaada kirsikat kulhoon hillon valmistusta varten ja laita keskilämmölle. Kun se tulee näkyviin, poista vaahto. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa hieman, jotta kirsikat kiehuvat rauhallisesti, ja keitä 5 minuuttia. Sammuta liesi, kirsikkaaihion tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan ja seistä 3 tuntia.
5. Laita se uudelleen miedolle lämmölle. Poista vaahto ylhäältä koskematta marjoihin ja kiehauta. Lisää vadelmat ja nosta lämpö kohtalaiseksi. Heti kun se kiehuu, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
6.Heti kun hillo on valmis, kaada se kuumiin, valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin asti ja rullaa välittömästi. Käännä se kannen päälle ja jäähdytä kokonaan, aseta se kellariin tai ruokakomeroon.
Vadelmahilloa hitaassa keittimessä
Hämmästyttävä, erittäin nopea hillo tuoreen mintun tuoksulla, joka tekee jokaisesta tylsästä talvipäivästä kirkkaan ja värikkään. Haluttaessa minttu voidaan korvata sitruunamelissalla. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa, kaikki vitamiinit säilyvät, koska kypsennämme vain 5 minuuttia.
Ainesosat:
- Vadelmat - 1 kg.
- Oksa tuoretta minttua.
- Kidesokeri - 1 kg.
Keittoprosessi:
1. Lajittele ja huuhtele vadelmat huolellisesti ja anna veden valua. Laita vadelmat kulhoon, ripottele päälle sokeria, peitä lautasliinalla ja jätä yön yli muodostumaan mehu.
2. Kaada mehu monitoimikeittimen kulhoon, käynnistä Muhennos- tai Keitto-ohjelma (laitteen mallista riippuen) ja keitä 10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Siirrä marjat varovasti monitoimikeitin kulhoon ja jatka kypsentämistä samalla ohjelmalla 5 minuuttia. Poista mahdollinen vaahto, jos sitä on muodostunut, ja aseta höyrytysastia kulhoon. Täällä steriloimme kannellisia purkkeja, jotka on pesty aiemmin ruokasoodalla.
3. Laita hillo purkkeihin ja sulje talveksi. Käännä ne ympäri ja anna jäähtyä. Herkullinen hillomme on valmis.
Hyvää ruokahalua!
