Kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta kotona

Kuinka nopeasti ja maukas suolakurkku vaaleanpunainen lohi kotona? Kun ruokahaluinen vaaleanpunainen suolalohen ruho näyttää houkuttelevasti myymälän hyllyiltä, ​​tämä kysymys herää tahattomasti. Kyllä, se on paljon terveellisempää, saat kalaa ilman väriaineita, makuaineita ja muita lisäaineita. Valitse haluamasi resepti ja ilahduta läheisiäsi herkullisella kalalla.

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi lohelle suolalla ja sokerilla

Lohi on melko kallis kala, eikä tällä voi hemmotella itseäsi joka päivä. Vaaleanpunaista lohta voi kuitenkin suolata lohen varjolla, pääasia on valmistaa oikea marinadi. Siitä tulee yhtä maukasta, mutta edullisempaa.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Annokset: 8.

1. 
   Kuinka valmistaa kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta nopeasti ja maukkaasti kotona? Esisulata kala, voit tehdä sen kylmässä vedessä. Poista tarpeettomat osat. Leikkaa vaaleanpunainen lohi noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. 
   Valmista suolavesi erikseen. Tätä varten kaada kidesokeri ja suola astiaan ja sekoita ne. Kaada kylmää vettä kaiken päälle, sekoita, kunnes kaikki sokeri- ja suolakiteet ovat liuenneet. Peittausmarinadi on valmis.
3. 
   Laita kalaviipaleet leveään kulhoon ja kaada marinadi kaiken päälle. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki palat ovat tasaisesti marinoituneita ja hyvin suolattuja. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia. Sekoita kalaa tänä aikana hyvin lusikalla useita kertoja.
4. 
   Kun määrätty aika on kulunut, poista kalapalat marinadista. Laita vaaleanpunainen lohi hetkeksi siivilään valumaan jäljelle jäänyt marinadi. Laita kala lautaselle tai lautaselle ja mausta auringonkukkaöljyllä, peitä kannella tai toisella lautasella.
5. 
   Suolausprosessin viimeistelemiseksi laita vaaleanpunaisen lohen kera jääkaappiin yöksi tai päiväksi. Käytä suolaisten pannukakkujen täytteenä, laita voileivän päälle tai lisää salaatteihin.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi herneillä ja laakerinlehdellä

Vaaleanpunainen lohi on melko kuiva kala, joten se on parempi suolata suolavedessä kuin käyttää kuivasuolaamista. Mausteisessa marinadissa suolaamisen jälkeen, kun on lisätty mustapippuria ja laakerinlehtiä, kalasta tulee mehukas ja murea.

Kypsennysaika: 2 päivää.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 300 g;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 5 kpl;
• Vesi - 200 ml;
• Suola - 1 tl;
• Neilikka - 3 silmua;
• sipulit - 0,5 kpl;
• Kidesokeri - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1.Pura kalat yksittäisiksi fileiksi, poista kaikki luut, mutta älä poista filettä ihosta.

2. Sekoita marinaadia varten kattilassa vesi, laakerinlehti, mustapippurit, neilikkasilmut ja suola, sekoita, kunnes suolakiteet ovat liuenneet.

3. Aseta kattila marinadin kanssa liedelle, kiehauta, sammuta lämpö ja lisää sokeri. Tässä tarvitaan kidesokeria poistamaan vaaleanpunaisen lohen katkeruutta. Sekoita suolavettä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

4. Aseta vaaleanpunainen lohifilee astiaan, jossa on tiiviisti suljettu kansi.

5. Aseta kuorittu ja hienonnettu sipuli fileelle.

6. Kaada jäähdytetty suolavesi vaaleanpunaisen lohen päälle, sulje astia kannella ja laita jääkaappiin suolautumaan 2 päiväksi. Jos kala kelluu pintaan, säiliö on käännettävä säännöllisesti ylösalaisin ja takaisin.

7. Tarjoile valmis suolattu vaaleanpunainen lohi leikkaamalla se ohuiksi viipaleiksi. Laita sipulit suolavedestä päälle ja koristele tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta tillillä juhlapöytään

Vaaleanpunaisen lohen voi suolalla maukkaasti ja edullisesti ennen vappua etukäteen. Sitten voit tarjoilla herkullisia voileipiä kotitekoisella punaisella kalalla juhlapöytään. Asiakkaat arvostavat ehdottomasti mausteista kalaa, joka on marinoitu jauhetussa mustapippurilla ja kuivatussa tillissä.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohi - 300 g;
• Kuivattu tilli (ei siemeniä) - 0,5 tl;
• Suola - 2 tl;
• rakesokeri - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Poista vaaleanpunaisesta lohesta suomu, pese kala ja peruta se. Leikkaa pala, joka suolataan. Suolataksesi 1 kg kalaa, sinun on otettava 2 rkl. l. suolaa (tai 1 rkl.suolaa kevyesti suolaiselle vaaleanpunaiselle lohelle) ja sokeria 1 rkl. l. Nämä ovat suhteet minkä tahansa painoisten kalojen suolauksen itsenäiseen laskemiseen.2. Sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri ja kuivattu tilli, ripottele päälle tasaisesti vaaleanpunaisia ​​lohipaloja. Ripottele pinnalle kevyesti jauhettua mustapippuria.

3. Aseta kalapalat päällekkäin liha sisäänpäin.

4. Aseta kala suolaa varten sopivaan astiaan ja levitä se raskaalla pestyllä kivellä tai muulla painolla.

5. Laita vaaleanpunainen lohi kuorineen jääkaappiin ja jätä vuorokausi. Tänä aikana sinun on käännettävä kala toiselle puolelle kerran, jotta se suolattuu tasaisesti.6. Jotta vaaleanpunainen lohi leikkaa kauniisti ja tasaisesti, voit laittaa palan ensin hetkeksi pakastimeen. Tarjoile suolattua vaaleanpunaista lohta sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrtinlehdillä.

Hyvää ruokahalua!

Vaaleanpunaisen lohen suolaus vodkan kanssa kotona

Älä pelkää tätä vaihtoehtoa suolavedelle kaloille, kuten suolaveteen alkoholilla. Huolimatta siitä, että vodka aluksi levittää pistävää hajua, hetken kuluttua se haihtuu ja sen mukana vaaleanpunaisen lohen selkeä haju. Vodkan lisäyksen ansiosta vaaleanpunainen lohi on maultaan ja väriltään mahdollisimman lähellä lohta.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 400 g;
• Kidesokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Vodka - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kala, poista selkäranka ja luut, jätä fileen iholle paloja, joiden kokonaispaino on noin 400 g.

2. Sekoita kidesokeri, suola ja vodka kulhossa. Sekoita, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin kyllästyneet vodkaan.

3. Sivele vaaleanpunaisen lohifileen palat molemmilta puolilta seoksella ja laita ne astiaan puristaen tiukasti toisiaan vasten.

4.Sulje kalasäiliöt hermeettisesti kannella.

5. Laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin 2 tunniksi suolautumaan.

6. Tänä aikana kalasta vapautuu suuri määrä nestettä. Kokeile kalaa ja, jos se ei ole tarpeeksi suolattu, laita se takaisin suolaveteen ja anna seistä noin 1 tunti normaalia pidempään.

7. Poista kalapalat suolavedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

8. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi irrottamalla filee varovasti ihosta. Tarjoile voileipillä voilla, se pehmentää kalan suolaista makua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka nopeasti ja maukkaasti suolata vaaleanpunaista lohta sitruunalla?

Vaaleanpunainen lohi sitruunalla kuivasuolaamalla tulee mehukkaaksi ja siinä on kevyt sitrusmainen aromi. Sitä voidaan käyttää salaattien tai alkupalojen valmistukseen tai tarjoilla itsenäisenä annoksena sitruunaviipaleilla koristeltuna. Sitruunan ansiosta kalanliha ei leviä, sen väri muuttuu voimakkaammaksi.

Kypsennysaika: 20 tuntia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Tuore pakastettu vaaleanpunainen lohi - 1,3 kg;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Suola - 6 rkl. l.;
• Kidesokeri - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Osta tuoretta pakastettua kalaa, iso sitruuna, valmista suola ja sokeri.

2. Huuhtele kala ja poista suomut. Revi vatsa auki ja vedä sisäosat ulos.

3. Päätä ei saa leikata pois, mutta kidukset on poistettava. Puhdista vatsa kalvoista.

4. Kaada kivisuolaa kulhoon.

5. Lisää kidesokeri sinne.

6. Sekoita suola ja sokeri.

7. Valmistele sopivan kokoinen puhdas, silitetty liina vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen. Kalat kääritään siihen. Aseta vaaleanpunainen lohi kankaan keskelle. Ripottele se kaikilta puolilta kidesokerin ja suolan seoksella. Älä unohda päällystää seoksella vatsaa ja pään aluetta.

8.Kääri vaaleanpunainen lohi varovasti rievulle ja laita sopivan pituiseen astiaan, jossa on korkeat reunat (kalasta vapautuu nestettä suolauksen aikana).

9. Suola vaaleanpunaista lohta jääkaapissa noin 15-17 tuntia. Jos tarvitset kevyesti suolattua kalaa, voit jättää sen yön yli ja aloittaa leikkaamisen aamulla. Poista liina vaaleanpunaisesta lohesta, puhdista jäljellä oleva suola ja sokeri kaikilta puolilta ja poista iho varovasti. Jaa kala kahteen osaan, poista luut ja selkäranka. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi ja aseta ne vadille.

10. Pese iso sitruuna saippualla ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Leikkaa sitruuna puoliksi ja leikkaa toinen puolikas ohuiksi viipaleiksi koristeeksi.

11. Purista mehu toisesta puoliskosta kalan päälle varmistaen, ettei sinne pääse luita.

12. Koristele vaaleanpunainen lohi vadilla sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä, laita jääkaappiin vielä pariksi tunniksi ja peitä pinta kalvolla tai muovipussilla.

Hyvää ruokahalua!

Suolattua vaaleanpunaista lohta kasviöljyllä

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kasviöljypohjaiseen suolaveteen kestää 5 päivää, mutta kun ne menevät ohi ja kalaa kokeilet, selviää miksi odotat niin kauan. Kalasta tulee aromaattinen, öljyn ansiosta mausteet tunkeutuvat syvälle fileeseen. Pehmeys ja kaunis kiiltävä kiilto näkyvät.

Kypsennysaika: 5 päivää.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l.;
• Suola - 3 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• rakesokeri - 2 tl;
• Mausteet kalan suolaamiseen - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista juuri pakastettu vaaleanpunainen lohi sulattamatta sitä kokonaan. Leikkaa pois evät, pää ja häntä (voit jättää kalakeittoon).

2.Leikkaa kala pituussuunnassa harjannetta pitkin, poista harja ja luut, poista iho.

3. Jos kala on sulanut tähän mennessä, pakasta se uudelleen pakastimessa, jotta se on helpompi leikata.

4. Kun vaaleanpunainen lohi on jätetty luuttomaksi, leikkaa se poikittain pieniksi viipaleiksi.

5. Sekoita sokeri, suola, paprikat ja mausteet kalan suolaamiseksi erillisessä purkissa.

6. Voit käyttää oliiviöljyä, mutta hajuton auringonkukkaöljy toimii täydellisesti, koska se ei häiritse kalan makua.

7. Ota astia kalan suolaamista varten, laita siihen kerroksittain vaaleanpunaista lohta, ripottele jokainen kerros mausteseoksella ja peitä auringonkukkaöljyllä.

8. Aseta astia valmisteen kanssa jääkaappiin 5 päiväksi.

9. Määritellyn ajan jälkeen suolalohi voidaan ottaa jääkaapista ja syödä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vaaleanpunaiselle lohelle hunajalla

Jos korvaat sokerin hunajalla suolattua vaaleanpunaista lohta valmistettaessa, kalan maku vain hyötyy tästä. Tässä tapauksessa suolavesi kiehautetaan ja jäähdytetään, joten jopa hieman sokeroitu hunaja sopii. Se sulaa edelleen kuumassa, mausteisessa suolavedessä.

Kypsennysaika: 3 tuntia 35 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• Hunaja - 1,5 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 7 rkl. l.;
• Kasviöljy - makusi mukaan;
• Mausteet kalan suolaamiseen - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kala ja kuivaa talouspaperilla. Erottele filee selkärangasta luilla ja kuoresta. Poista pienimmät luut pinseteillä. Leikkaa valmis vaaleanpunainen lohifilee noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.

2. Valmista suolavesi. Sekoita tätä varten vesi, kalamausteet, hunaja ja suola kattilassa. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä noin 5 minuuttia. ja ota pois liedeltä, jäähdytä.3.Valmistele astia kalan suolaamista varten. Aseta vaaleanpunainen lohi sinne tiiviiksi kerrokseksi, kaada jäähtynyt suolavesi sen päälle. Laita jääkaappiin ja anna tekeytyä noin 3 tuntia.

4. Kun määrätty aika on kulunut, poista vaaleanpunaisen lohen palat ja valuta kaikki marinadi pois, sitä ei enää tarvita. Huuhtele kalafileen palat ja kuivaa lautasliinoilla.

5. Jos aiot säilyttää välipalaa pidempään, kala tulee laittaa astiaan ja täyttää kasviöljyllä ja sulkea kannella. Kalat on säilytettävä jääkaapissa lasiastiassa. Käytä 2 viikon sisällä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi appelsiinin kanssa

Ihmiset valittavat usein, että kun vaaleanpunainen lohi suolataan appelsiinin kanssa, kala alkaa maistua hyvin katkeralta. Salaisuus on, että sinun ei tarvitse lisätä hedelmälihaa, vaan appelsiinin kuorta. Se lisää kalaan miellyttävän sitrusaromin eikä pilaa sen makua. Itse appelsiinia voidaan käyttää koristeena.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 450 g;
• Oranssi - 1 kpl;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Kidesokeri - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Pese appelsiini saippualla ja vedellä sienen kovalla puolella ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Poista kuori erittäin varovasti hienolla raastimella tai erityisellä sitrusraastimella. Tässä tapauksessa sinun on poistettava vain värillinen osa, et saa koskea valkoiseen kuoreen, muuten kuori maistuu katkeralta. Sekoita erillisessä kulhossa suola ja sokeri suhteessa 2:1.2. Sekoita suolan ja sokerin seos appelsiinin kuoreen ja laita hieman sen purkin pohjalle, jossa vaaleanpunainen lohi suolataan.

3. Hiero seuraavaksi leikattua kalafilettä samalla seoksella joka puolelta ja aseta se purkin pohjalle.

4. Käsittele seuraava fileepala samalla tavalla ja laita se purkkiin edellisen palan päälle.Purista siis kaikki vaaleanpunaisen lohen palat astiaan ja hankaa niitä samalla kuivamarinadilla.

5. Sulje purkki kannella ja aseta se jääkaappiin 6-10 tunniksi. Jonkin ajan kuluttua vaaleanpunaisesta lohesta vapautuu mehua, sitä ei tarvitse valuttaa. Voit tarjoilla suolakalaa leikkaamalla fileen osiin, jotka voidaan koristella valkoisesta kuoresta kuorituilla appelsiiniviipaleilla. Siitä tulee erittäin tyylikäs ja tuoksuva.Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kotitekoista kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta sipulilla?

Slaavit tuntevat sipulin ja kalan yhdistelmän. Vaaleanpunaisen lohen peittaukseen on kuitenkin parempi ottaa punasipuli - sillä ei ole niin terävää, erityistä makua eikä se peitä itse vaaleanpunaisen lohen makua.

Kypsennysaika: 1,5 päivää.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohi - 700 g;
• Punasipuli - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuria - 6 kpl;
• Maustepippuriherneet - 4 kpl;
• Auringonkukkaöljy - marinadiin;
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kalat jättäen ruhon paksuimman osan. Poista iho. Tämä on helpompi tehdä hieman jäätyneellä vaaleanpunaisella lohella.

2. Leikkaa kalapala harjannetta pitkin, poista itse harja ja niin monta luuta kuin mahdollista.

3. Sinulla on kaksi fileetä vaaleanpunaista lohta. Levitä jokainen filee reilusti suolalla molemmilta puolilta ja laita jääkaappiin suolautumaan vuorokaudeksi. Muutaman tunnin kuluttua mehu alkaa erottua. Voit painaa kalan alas puristimella, mutta jotta se ei riko palasten eheyttä.

4. Poista kalasta kaikki jäljellä olevat luut 24 tunnin kuluttua.

5. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi viipaleiksi.

6. Kuori punasipuli ja leikkaa myös renkaiksi.

7. Ota kaksi lasipurkkia ja pese ne puhtaiksi. Laita pohjalle 1,5 laakerinlehteä, 3 mustahernettä ja 2 maustepippurihernettä.

8.Levitä kerros vaaleanpunaista lohta, purista palat tiukasti toisiaan vasten ja aseta päälle sipulirenkaat. Tee toinen kerros kalaa ja sipulia.

9. Kaada kasviöljyä purkkeihin niin paljon, että se täyttää kaikki purkissa oleva vapaa tila ja peittää kalat.

10. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Seuraavaksi voit syödä vaaleanpunaista lohta sipulin kanssa. Sitä voidaan syödä kuumien keitettyjen perunoiden kanssa, lisätä pastaan ​​tai kylmiin salaatteihin.

Hyvää ruokahalua!

Nopea resepti vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen konjakilla

Konjakin avulla voit saada lihan kirkkaamman värin, toimii lisäsäilöntäaineena ja lisää kalafileiden tiheyttä. Kypsennyksen aikana alkoholi haihtuu, eikä sitä tunneta loppuruoassa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Vaaleanpunainen lohi (filee) - 400 g;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Kidesokeri - 1 rkl. l.;
• Konjakki - 1 rkl. l.;
• Vesi - 250 ml.
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Sulata pakastettu kala jääkaapissa, jotta vaaleanpunainen lohi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ei tarvitse sulattaa kokonaan: kun kala on hieman jäässä, se on helpompi leikata ja leikata.

2. Leikkaa pää ja poista sisälmykset.3. Poista iho sukkahousulla.

4. Poista selkäranka ja kylkiluut veitsellä ja jätä filee.

5. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuemmaksi kala viipaloidaan, sitä nopeammin se suolautuu. Reseptiä varten tarvitset noin yhden fileen, joka painaa 400 g.

6. Lisää suola ja sokeri, konjakki lämpimään veteen. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet ja sekoittuneet. Kaada tämä marinadi vaaleanpunaisten lohipalojen päälle 10 minuutiksi.7. Poista kala suolavedestä ja kuivaa talouspaperilla.

8. Aseta palat säiliöön kerroksittain, voitele jokainen kalakerros hajuttomalla kasviöljyllä. 30 min jälkeen. voi nyt syödä.9.Valmiista vaaleanpunaisesta lohesta tulee kaunis, täyteläinen vaaleanpunainen väri ja maistuu aivan kuin kallista punaista kalaa kaupasta.

Hyvää ruokahalua!