Kevyesti suolattuja kurkkuja suolavedessä

Kevyesti suolatut suolavedessä olevat kurkut ovat suosikki tuoreista ja varsinkin varhaisista kurkuista valmistettu alkupala, jolle on ominaista nopea suolavedessä peittausmenetelmä, jossa on alhainen suolapitoisuus ja erinomainen maku valkosipulin ja tillin ansiosta. Tämän aiheen resepteissä keitämme kurkut missä tahansa astiassa, vaikka pakkauksessa on monia vaihtoehtoja.

Nopeasti kevyesti suolatut kurkut suolavedessä 1 litrassa vettä

Nopeat kevyesti suolatut suolavedessä olevat kurkut valmistetaan kuumana ja ovat valmiita päivässä. Tämä resepti näyttää suolan vakiolaskelman litraa vettä kohti, joka on 30 grammaa tai kastettu ruokalusikallinen ja mausteet herkulliseen peittaukseen. Suolaa kurkut kattilassa. Litra suolavettä riittää 1,5 kg tuorekurkun suolaamiseen.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeita, kevyesti suolattuja pikakurkkuja suolavedessä 1 litraan vettä? Valmista kurkut ja joukko mausteita reseptin mittasuhteiden mukaan.
2. 
   Liota kurkkuja jäävedessä pari tuntia etukäteen, huuhtele sitten hyvin ja poista päät.
3. 
   Osa kurkuista voidaan jättää päiden kanssa suolattavaksi hieman myöhemmin.
4. 
   Tee kurkkuihin terävällä veitsellä 2-3 pitkittäistä viiltoa.
5. 
   Pese vihreät lehdet tillin sateenvarjoilla ja laita osa niistä pannun pohjalle. Ripottele päälle pippurit ja lisää laakerinlehdet.
6. 
   Aseta sitten valmistetut kurkut tiiviisti pannulle.
7. 
   Kiehauta toisessa kattilassa litra puhdasta vettä, jäähdytä 70 asteeseen ja liuota siihen lusikallinen vuorisuolaa. Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle.
8. 
   Peitä kurkut jäljellä olevilla tillinlehdillä. Aseta tasainen levy ja pieni paino työkappaleen päälle.
9. 
   Jätä kurkut vuorokaudeksi huoneenlämpöön. Tämän ajan kuluttua jäähdytä nopeasti kevyesti suolatut kurkut suolavedessä 1 litrassa vettä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kevyesti suolatut kurkut purkissa valkosipulin ja tillin kanssa

Jotta voit valmistaa rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja purkissa valkosipulin ja tillin kanssa, on tärkeitä vivahteita: kasvisten esiliottaminen ja kylmän suolaveden käyttö, koska kuuma suolavesi vähentää rapeaa makua. Usein kurkkujen rapeaa makua täydentää sinappi. Suola kurkut minkä tahansa kokoiseen purkkiin. Suolausaika on 3 päivää.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 60 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liuota 60 grammaa kivisuolaa kylmään keitettyyn veteen. Tämä on 2 rkl. ei liukua.

Vaihe 2.Pese nippu vihreää tilliä, kuivaa lautasliinalla ja hienonna.

Vaihe 3. Kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynnet pituussuuntaisiksi puoliksi.

Vaihe 4. Laita puolet hienonnetusta tillistä ja valkosipulista puhtaiden purkkien pohjalle.

Vaihe 5. Aseta valmiiksi liotetut ja pestyt kurkut tiiviisti purkkeihin ja aseta ne pystysuoraan.

Vaihe 6. Aseta loput tillistä ja valkosipulista kurkkujen päälle.

Vaihe 7. Täytä purkissa olevat kurkut kokonaan kylmällä suolavedellä ja sulje kannella.

Vaihe 8. Jätä purkit kolmeksi päiväksi huoneenlämpöön. Tämän ajan jälkeen voidaan tarjota kevyesti suolattuja kurkkuja.

Vaihe 9. Purkissa kypsennetyt rapeat kevyesti suolatut kurkut valkosipulin ja tillin kanssa säilyttävät makunsa täydellisesti pari kuukautta jääkaapissa säilytettynä. Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolatut kurkut kylmällä suolavedellä

Kevyesti suolatut kurkut kylmällä suolavedellä tunnetaan herkullisimpana ja klassisimpana tapana valmistaa tämä välipala. Kylmässä suolavedessä kurkut säilyttävät rapean makunsa ja vihreän värinsä täydellisesti. Peittausaika on 1 päivä, mutta sitä voidaan lyhentää leikkaamalla kurkut paloiksi. Lisää tässä reseptissä suolaveteen hieman sokeria käymisprosessin nopeuttamiseksi.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl. ei liukua.
• Sokeri - 1 rkl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Piparjuuren lehdet - maun mukaan.
• Tilli sateenvarjot - maun mukaan.
• Pippurit - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kurkut hyvin ja liota kylmässä vedessä useita tunteja.

Vaihe 2. Leikkaa sitten kurkkujen päät pois.

Vaihe 3.Huuhtele vihannessarja kurkkujen peittaukseen kylmällä vedellä ja valitse sen koostumus mielesi mukaan. Kuori valkosipulinkynnet.

Vaihe 4. Aseta valmistetut kurkut yrtteineen ja valkosipulineen kerroksittain mihin tahansa peittausastiaan.

Vaihe 5. Liuota toisessa kulhossa reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria kokonaan litraan kylmää vettä. Kaada tämä suolavesi kurkkujen päälle. Aseta niiden päälle pieni painoinen lautanen ja jätä 10 tuntia huoneenlämpöön. Laita sitten kurkut jääkaappiin 10-12 tunniksi.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua voidaan tarjoilla keitettyjä kevyesti suolattuja kurkkuja kylmällä suolavedellä. Hyvää ruokahalua!

Kuumia marinoituja kurkkuja

Kuumalla menetelmällä kevyesti suolattuja kurkkuja pidetään nopeimpana tapana valmistaa tämä herkullinen välipala, ja kuuma suolavesi poistaa kurkkujen katkeruuden. Tässä reseptissä otamme klassisen suolalaskelman ja lisäämme mausteista tilliä herukanlehtien, kirsikoiden ja valkosipulin kanssa.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - maun mukaan.
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl.
• Herukan lehdet - 4 kpl.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Valkosipuli varrella - 1 pää.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kurkut ja yrtit hyvin juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli ulkokuoresta.

Vaihe 2. Keitä erillisessä kattilassa kaksi litraa puhdasta vettä ja liuotetaan siihen tarvittava määrä suolaa lisäämällä sokeria.

Vaihe 3. Aseta kaksi tillin sateenvarjoa hienonnetulla valkosipulilla valittuun astiaan kurkkujen peittausta varten.

Vaihe 4. Aseta yksi kerros valmistettuja kurkkuja niiden päälle ja peitä kirsikka- ja herukanlehdillä. Laita sitten loput kurkut, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja loput tillistä.

Vaihe 5.Täytä kurkut kokonaan kuumalla suolavedellä. Aseta tasainen levy päälle.

Vaihe 6. Aseta mikä tahansa paino kurkkujen päälle ja jätä huoneenlämpöön yhdeksi päiväksi. Jos haluat lisää marinoituja kurkkuja, voit jättää ne lämpimään toiseksi päiväksi.

Vaihe 7. Päivän kuluttua laita kevyesti suolatut kurkut jääkaappiin.

Vaihe 8. Kuumakeitetyt ja jäähdytetyt kevyesti suolatut kurkut voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kevyesti suolatut kurkut suolavedessä sinapin kanssa

Sinappia missä muodossa tahansa lisätään usein erilaisiin säilykkeisiin, ja tässä reseptissä valmistamme sen kanssa kevyesti suolattuja kurkkuja. Sinappi antaa kurkulle erityisen maun ja säilyttää täydellisesti niiden rapean koostumuksen. Täydennämme kurkkujen makua basilikalla, valkosipulilla ja persiljalla. Täytä kurkut lämpimällä suolavedellä, joka säilyttää myös niiden rapean maun, ja suolaa ne 3 litran purkkiin.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5-2 kg.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl. ei liukua.
• Sinappijauhe - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Basilika - 2 oksaa.
• Persilja - 4 oksaa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota tähän alkupalaan valitut tuorekurkut jäävedessä pari tuntia etukäteen ja huuhtele sitten hyvin.

Vaihe 2. Aseta persilja viipaloidun valkosipulin kanssa puhtaan 3 litran purkin pohjalle.

Vaihe 3. Lisää niihin pestyjä tuoreen basilikan oksia.

Vaihe 4. Laita sitten puhtaat kurkut tiiviisti purkkiin ja kaada päälle lusikallinen kuivaa sinappia.

Vaihe 5. Keitä suolavesi kattilassa reseptissä määritellystä määrästä vettä ja suolaa. Lisää siihen pippurit ja laakerinlehdet, keitä pari minuuttia ja jäähdytä suolavesi huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 6.Kaada lämmin suolavesi kurkkujen päälle purkkiin, peitä kannella ja jäähdytä kokonaan. Laita purkki sitten jääkaappiin vuorokaudeksi.

Vaihe 7. Päivän tai vielä parempaa kahden jälkeen voidaan tarjoilla rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja suolavedessä ja sinappia. Hyvää ruokahalua!

Nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja suolavedessä piparjuuren kanssa

Piparjuuren lisääminen, ja useammin lehtien muodossa, tekee suolavedessä nopeista, kevyesti suolatuista kurkuista rapeita, koska tämä mausteinen kasvi sisältää paljon tanniineja ja antaa myös kurkuille erityisen maun ja aromin. Suolaa kurkut kattilassa ja tee suolaliuoksesta klassikko kevyesti suolatuille kurkuille. Tässä reseptissä täydennämme kurkkujen makua valkosipulilla ja kuumalla pippurilla ja käytämme lämmintä suolavettä.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 2,5 rkl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 5 kpl.
• Kuuma paprika - ½ kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Makeat herneet - 8 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Kiehauta erillisessä kattilassa 2 litraa puhdasta vettä, liuota suola siihen kokonaan ja anna suolaveden jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Huuhtele kurkut hyvin juoksevan veden alla ja poista päät.

Vaihe 4. Pese tillin sateenvarjot piparjuuren lehdillä ja hienonna. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi.

Vaihe 5. Aseta puolet pilkotuista viherkasveista kattilan pohjalle kurkkujen peittausta varten.

Vaihe 6. Aseta yksi rivi valmistettuja kurkkuja tiukasti vihreiden päälle.

Vaihe 7. Peitä ne lopulla viherkasveilla ja aseta toinen rivi kurkkuja. Laita loput vihreät, valkosipulinkynnet, kuumat paprikat kurkkujen päälle ja ripottele päälle maustepippuriherneitä.

Vaihe 8. Kaada lämmin suolavesi kurkkujen päälle.Aseta lautanen ja pieni paino päälle. Jätä kurkut huoneenlämpöön 12 tunniksi.

Vaihe 9. Tämän ajan kuluttua voidaan tarjoilla nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja suolavedessä piparjuuren kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolattuja kurkkuja kivennäisvedessä

Kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä ovat yksi pikakeittovaihtoehto. Kivennäisvedessä olevat kurkut säilyttävät täydellisesti rapean makunsa, ovat täysin suolattuja ja ovat hyvin kyllästyneitä mausteiden aromilla. Valittu vesi on erittäin hiilihappoista ja hieman suolaista. Se otetaan suhteessa 1:1 kurkkuihin, ja suolaa lisätään 2 rkl. lusikka per 1 litra kivennäisvettä ja on parempi liuottaa se kuumaan veteen.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Kivennäisvesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 7 neilikkaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki ainekset kurkkujen peittaukseen ja sopivat välineet. Pese vihreät ja kurkut. Kuori valkosipulinkynnet.

Vaihe 2. Leikkaa piparjuuren lehdet leveiksi suikaleiksi. Leikkaa nippu tilliä sateenvarjoineen ja varret suuriksi paloiksi. Aseta tämä leikkaus kattilaan.

Vaihe 3. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen selällä ja lisää vihreiden joukkoon.

Vaihe 4. Poista kurkkujen päät. Laita sitten valmistetut kurkut tiiviisti ja kerroksittain pannulle vihreiden päälle ja aseta isommat näytteet pohjalle.

Vaihe 5. Kuumenna hieman kivennäisvettä, liuota siihen suola ja sekoita muuhun veteen. Kaada tätä kivennäisliuosta kurkkujen päälle pannulla, kunnes ne peittyvät kokonaan.

Vaihe 6: Aseta tasainen lautanen ja pieni paino kurkkujen päälle.

Vaihe 7. Anna kurkkujen olla huoneenlämmössä 10 tuntia.Ota tämän ajan kuluttua näyte ja jos kurkut eivät ole tarpeeksi suolaisia, jätä ne suolaveteen vielä pariksi tunniksi.

Vaihe 8. Kivennäisvedessä keitetyt kevyesti suolatut kurkut, rapeita ja aromaattisia, voidaan tarjoilla pöytään. Hyvää ruokahalua!

Nopeat kuumat kurkut valkosipulilla ja yrteillä

Tässä reseptissä sinua pyydetään kypsentämään kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla ja yrteillä kuumalla tavalla, mikä on nopeaa ja kätevää. Kuumassa kerroksessa olevat kurkut suolataan 6 tuntia ja ovat hyvin kyllästyneitä mausteiden aromilla. Vihreistä otamme tillin sateenvarjot, piparjuuren lehdet, kirsikat ja herukat. Keitämme kurkut kattilassa, mutta voit kypsentää ne myös kolmen litran purkissa, kumpi sopii sinulle paremmin.

Kypsennysaika: 6 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 1,5 rkl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmistele kaikki tämän alkuruoan ainekset heti. Huuhtele kurkut ja yrtit hyvin juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli. Peitausta varten ota ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu tai kolmen litran purkki.

Vaihe 2. Poista kurkkujen päät. Laita sitten kurkut tiiviisti pannulle ja hienonna niitä varten valkosipulinkynnet.

Vaihe 3. Peitä kurkut kirsikan ja herukan lehdillä. Leikkaa tillin varret ja piparjuuren lehdet isoiksi paloiksi ja laita päälle.

Vaihe 4. Kiehauta litra puhdasta vettä ja liuota siihen 1,5 rkl. lusikat suolaa. Jos tämä suolavesimäärä ei riitä, keitä toinen erä samalla suolalaskelmalla.

Vaihe 5. Kaada kuumaa suolavettä pannulla olevien kurkkujen päälle. Aseta päälle pieni painoinen lautanen ja anna kurkkujen suolaantua ja jäähtyä 6 tuntia.

Vaihe 6.Tänä aikana valmistuvat nopeat kuumat kurkut valkosipulin ja yrttien kera, mutta on parempi laittaa ne jääkaappiin yön yli ja sitten tarjoilla pöytään. Hyvää ruokahalua!