Maissiryynit

Mamalyga on perinteinen romanialaisen, moldavalaisen, abhasian ja länsi-ukrainalaisen keittiön ruokalaji. Herkku on viileää maissijauhoista tai ryyppyistä valmistettua puuroa. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai muiden ruokien lisäksi. Valmista herkullinen puuro käyttämällä todistettua kulinaarista valikoimaa kahdeksasta vaiheittaisesta reseptistä ja valokuvista.

Mamaliga maissirouheista moldovaalaiseen tyyliin

Moldovalaistyylinen maissirouhe mamalyga on erittäin ravitseva ja maukas kulinaarinen ratkaisu pöytääsi. Valmis tuote täydentää kirkkaasti perheesi lounasta, illallista tai välipalaa. Tarjoile hominia pöytään lisukkeena tai täytenä ateriana sellaisenaan.

1. 
   Mamalyga on helppo valmistaa kotona. Kaada kolme lasillista vettä paksupohjaiseen kattilaan. Lisää suolaa veteen. Laita liedelle ja kiehauta.
2. 
   Mittaa tarvittava määrä hienojakoisia maissirouheita. Kaada murot ohuena nauhana kiehuvaan veteen. Sekoita tuotetta jatkuvasti.
3. 
   Keitä muroja miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
4. 
   Sekoita koko ajan, jotta ei muodostu kokkareita.
5. 
   Astia on valmis, kun massa lakkaa tarttumasta seiniin.
6. 
   Sulata voita hieman. Heidän on kasteltava työkappale ennen tarjoilua.
7. 
   Moldavialaistyylinen maissi mamaliga on valmis. Tarjoile erillisenä annoksena tai lisukkeena!

Mamalyga Abhasian tyyliin - klassinen resepti

Abhasian tyylinen Mamalyga on klassinen resepti, joka on ehdottomasti huomioimisen arvoinen. Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoa tämä herkku perheen lounaaksi tai illalliseksi. Voidaan täydentää tuoreilla tai marinoiduilla vihanneksilla, aromaattisilla yrteillä ja kastikkeilla. Ota muistiin.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Maissirouhet - 1 rkl.
• Vesi - 2,5 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Suluguni-juusto - 150 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Adjika - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainesosat luettelosta. Pesemme vihreät heti ja annamme kuivua.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada siihen ohuena nauhana maissirouhetta.

Vaihe 3. Keitä keskilämmöllä noin 7 minuuttia.

Vaihe 4. Vähennä sitten lämpöä ja keitä kannen alla 25 minuuttia. Lisää seokseen voi- ja sulugunikuutiot. Jätä hieman juustoa tarjoilua varten. Poista työkappale lämmöltä.

Vaihe 5. Sekoita sisältö huolellisesti, jotta juusto sulaa ja voi sulaa.

Vaihe 6. Valmista syvät lautaset tarjoilua varten sekä juusto, yrtit ja adjika.

Vaihe 7. Mamaliga Abhasian tyyliin on valmis. Tarjoile juuston, tuoreiden yrttien ja adjikan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä hominia maissijauhoista

Kuvasimme yksityiskohtaisesti, kuinka mamalygaa valmistetaan maissijauhoista todistetussa vaiheittaisessa reseptissämme valokuvilla. Tämä ruokalaji monipuolistaa varmasti kotimenuasi.Tarjoile herkku perheen lounaaksi tai illalliseksi lisäämällä vihanneksia, lihaa tai kalaa.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 6

Ainesosat:

• Maissijauho - 2 rkl.
• Vesi - 6 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista tarvittavat ainekset: maissijauho, vesi ja suola.

Vaihe 2. Kaada määritetty määrä vettä kattilaan. Lisää suola ja laita liedelle.

Vaihe 3. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi.

Vaihe 4. Kiehumisen jälkeen ala kaataa maissijauhoja veteen ohuena virtana. Kaada se toisella kädellä ja sekoita toisella pyörivin liikkein.

Vaihe 5. Keitä miedolla lämmöllä noin 30-35 minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti.

Vaihe 6. Kun olet valmis, tasoita työkappaleen pinta. Käännä pannu sisältöineen leikkuulaudalle. Anna seistä 15 minuuttia ja nosta pannu varovasti.

Vaihe 7. Maissijauho hominy on valmis. Jaa osiin ja nauti!

Maissirouhe mamaligaa juustolla

Maissirouhe mamalyga juustolla on erittäin ravitseva ja maukas kulinaarinen ratkaisu pöytään. Valmis tuote täydentää kirkkaasti perheesi lounasta, illallista tai välipalaa. Tarjoa mamalyga pöytään yrteillä, vihanneksilla tai suolakurkkuilla täydennettynä. On mahdotonta vastustaa!

Kypsennysaika - 45 minuuttia

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Maissirouhet - 1 rkl.
• Vesi - 2,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Tuorejuusto - 100 gr.
• Voi - 1 tl.
• Aurinkokuivatut tomaatit - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä maissirouhetta ja huuhtele se veden alla. Laita se sitten kattilaan, lisää suola, täytä se vedellä ja laita liedelle.

Vaihe 2. Keitä valmistetta, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 20-25 minuuttia.Sekoita seos puisella lastalla.

Vaihe 3. Lisää voi ja raastettu tuorejuusto puuron joukkoon.

Vaihe 4. Vaivaa huolellisesti puuron ollessa kuumaa. Juuston ja voin tulee sulaa.

Vaihe 5. Aseta työkappale pyöreään kulhoon. Anna sen jäähtyä.

Vaihe 6. Käännä astiat ja sisältö leikkuulaudalle. Poista astiat varovasti.

Vaihe 7. Maissirouhe mamalyga juustolla on valmis. Jaa osiin ja tarjoile aurinkokuivattujen tomaattien päällä!

Mamaliga juustolla kotona

Mamalyga juustolla kotona monipuolistaa ehdottomasti kotimenuasi eikä jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoa tämä herkku perheen lounaaksi tai illalliseksi. Täydennä tuoreita tai marinoituja vihanneksia ja aromaattisia yrttejä. Valmista viileä puuro käyttämällä hyväksi todettua reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Maissijauho - 1 rkl.
• Kiehuva vesi - 2 rkl.
• Maito - 1,5 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Juustojuusto - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Paista maissirouhetta pannulla kasviöljyssä noin 1-2 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.

Vaihe 2. Täytä tuote kylmällä maidolla. Sekoita hyvin.

Vaihe 3. Kypsennä liedellä ja sekoita sisältöä jatkuvasti.

Vaihe 4. Kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä, lisää suolaa. Jatkamme kypsentämistä miedolla lämmöllä. Sekoita vispilällä, kunnes kokkareet irtoavat.

Vaihe 5. Keitä kunnes massa alkaa helposti irrota seinistä. Tämä kestää noin 20-25 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta puolet puurosta uunivuokaan. Laita päälle kerros juustoa. Peitä se tiiviisti jäljellä olevalla puurolla. Paista 5-10 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 7Mamaliga juustolla on valmis kotona. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa!

Mamalyga suluguni-juustolla

Mamalyga suluguni-juustolla on erittäin tyydyttävä ja maukas kulinaarinen ratkaisu pöytään. Valmis tuote täydentää kirkkaasti perheesi lounasta, illallista tai välipalaa. Tarjoile hominia pöytään alkuperäisenä lisukkeena tai täysipainoisena ateriana sellaisenaan.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Maissijauho - 0,5 rkl.
• Suluguni-juusto - 80 gr.
• Vesi - 1,5 rkl.
• Voi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä maissijauhoja.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää maissijauho ohuena nauhana. Sekoita sisältöä jatkuvasti vispilällä.

Vaihe 3. Keitä tuotetta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sekoita seosta koko ajan lastalla, jotta ei muodostu kokkareita.

Vaihe 4. Raasta sulugunijuusto karkealla raastimella.

Vaihe 5. Hominyn valmius tarkistetaan sen rakenteen perusteella. Se on valmis heti, kun se alkaa vetää irti kattilan seinistä.

Vaihe 6. Aseta juustoraaste kuumaan tuotteeseen.

Vaihe 7. Aloita vaivaaminen lastalla.

Vaihe 8. Sekoita sisältöä hyvin, kunnes juusto on täysin sulanut.

Vaihe 9. Mamalyga sulugunijuustolla on valmis. Laita tarjoilulautasille ja tarjoile!

Herkullinen mamaliga lihan kanssa

Herkullinen hominia lihan kanssa monipuolistaa ehdottomasti kotimenuasi. Tarjoa tämä herkku perheen lounaaksi tai illalliseksi. Voidaan täydentää tuoreilla tai marinoiduilla vihanneksilla, aromaattisilla yrteillä. Valmista viileä puuro käyttämällä hyväksi todettua reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 35 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Porsaan niska - 400 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Voi - 20 gr.
• Vesi - 600 ml.
• Maissirouhet - 200 gr.
• Manna - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele porsaan niska. Huuhtelemme sen huolellisesti veden alla ja kuivaamme sen.

Vaihe 2. Leikkaa sitten liha viipaleiksi.

Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu voin ja kasviöljyn kanssa. Aseta liha tähän ja paista 7 minuuttia korkealla lämmöllä.

Vaihe 4. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi höyheniksi. Lisäämme tuotteen lihaan, lisäämme suolaa ja pippuria ja keitämme kaikkea yhdessä vielä kolme minuuttia.

Vaihe 5. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää mannasuurimot ja sekoita.

Vaihe 6. Kaada maissirouhet veteen ohuena virtana. Sekoita jatkuvasti ja keitä seosta 10 minuuttia keskilämmöllä. Tämän jälkeen käännä työkappale lautaselle ja poista astia varovasti. Täydennämme herkkua lihalla.

Vaihe 7. Herkullinen hominia lihan kanssa on valmis. Tarjoile ja kokeile!

Mamalyga maidolla

Mamalyga maidon kanssa on erittäin ravitseva ja mielenkiintoinen kulinaarinen ratkaisu kotipöytääsi. Valmis tuote täydentää kirkkaasti perheesi lounasta, illallista tai välipalaa. Tarjoile hominia pöytään lisukkeena tai täytenä ateriana sellaisenaan.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Maissirouhet - 200 gr.
• Vesi - 0,5 l.
• Maito - 0,5 l.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Emmental-juusto - 150 gr.
• Telemea-juusto - 150 gr.
• Juustojuusto - 150 gr.
• muna - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vesi ja maito pannulle, lisää suola. Laita liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä.

Vaihe 2. Laita pala voita kuumennettuun seokseen ja anna sen sulaa.

Vaihe 3.Heti kun sisältö alkaa kiehua, lisää maissirouhet ohuena nauhana.

Vaihe 4. Keitä puuroa miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoita koko ajan lastalla. Ota pois liedeltä, kun massa lakkaa tarttumasta seiniin.

Vaihe 5. Leikkaa kaikki juustotyypit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Laita puuro ja juusto kerroksittain uunivuokiin. Laita 180-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi.

Vaihe 7. Mamalyga maidolla on valmis. Tarjoile ja nauti!