Kalkkuna marinadi

Kalkkuna - missä tahansa muodossa - on erittäin maukas ja terveellinen liha, mutta jos täydennät sitä erilaisilla marinateilla, ruokalaji alkaa heti leikkiä uusilla väreillä. Soijakastike, sinappi, hunaja ja jopa appelsiinimehu sopivat täydellisesti siipikarjan kanssa, erityisesti oikeilla mausteilla ja yrteillä. Tämä ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa juhlapöydän ja yllättää vieraat.

Soijamarinadi kalkkunan paistamiseen

Uunissa paistettu ja etukäteen soijakastikkeessa ja valkosipulissa marinoitunut murea ja mehukas kalkkunanliha on uskomattoman maukas ja juhlava ruokalaji. Kaikilla tällä tavalla keitetyillä linnun osilla on kullanruskea, rapea kuori ja suussa sulava liha.

1. 
   Kalkkunamarinadi on helppo valmistaa kotona. Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. 
   Pese kalkkuna huolellisesti vedellä, kuivaa se talouspaperilla ja tee useita puhkaisuja koko kehän ympärille.Työnnä valkosipuliviipaleet tuloksena oleviin reikiin.
3. 
   Sekoita erillisessä kulhossa sinappi ja soijakastike ainesosaluettelon mukaisissa suhteissa.
4. 
   Lisää kastikkeeseen myös broilerimauste, suola ja pippuri ja sekoita.
5. 
   Laita valkosipulilla täytetty koivet uunivuokaan ja kaada kastike sen päälle.
6. 
   Sido pussin reunat tiukasti ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Puolen tunnin välein on suositeltavaa kääntää jalkaa toiselle puolelle paremman kyllästyksen aikaansaamiseksi.
7. 
   Paista tuoksuvaa lintua noin tunnin ajan 170 asteessa. Hyvää ruokahalua!

Herkullisin marinadi kalkkunan grilliin

Lintujen kuivaaminen on melko helppoa, varsinkin kuumalla hiilillä kypsennettäessä, mutta jotta liha olisi mahdollisimman mehukasta, sillä siinä on herkullinen kuori ja pehmeä keskiosa, se on marinoitu kunnolla!

Kokkausaika – 3 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Turkki - 600 gr.
• Kasviöljy - 70 ml.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Khmeli-suneli - ½ tl.
• Kuivattu persilja - ½ tl.
• Sinappi - 1 tl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista sitruunan kuori varovasti raastimella yrittäen olla koskettamatta valkoisiin kuituihin. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi - yhdistä kaksi valmistettua ainesosaa syvään astiaan ja vaivaa huolellisesti käsin, jotta tuotteet vapauttavat mehua.

Vaihe 2. Lisää paloiksi leikattu kalkkuna sipuli-sitruuna-seokseen ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 3.Valmista erillisessä syvässä lautasessa marinadi: sinappi, mausteet, puristimen läpi laitettu valkosipuli, suola, sitruunamehu (purista samasta hedelmästä, josta kuori poistettiin) ja kasviöljy - sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaada saatu kastike lihan päälle ja jätä se kylmään paikkaan liota vähintään kolmeksi tunniksi tai vielä parempaan yön yli.

Vaihe 5. Kun aika on kulunut, pujota aromaattinen lintu vartaisiin ja kypsennä hiilellä kypsäksi.

Vaihe 6. Mehukas kalkkuna kebab tuoksuvassa marinadissa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen marinadiresepti kalkkunan fileelle

Mikään ei ole yksinkertaisempaa ja maukkaampaa kuin uunissa paistettu kalkkunanfilee makeassa kastikkeessa, joka on valmistettu mehukkaasta sitrushedelmästä - appelsiinista. Tämä ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa juhlapöydän, ja vieraat todennäköisesti pyytävät sinua jakamaan tämän reseptin.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 1 kg.
• Appelsiinit - 1 kpl.
• Hunaja - ½ tl.
• Soijakastike - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä poistaen valkoiset kalvot ja mahdolliset rasvasulkeumat.

Vaihe 2. Tehdään kastike: paina appelsiini kämmenellä työtasoa vasten ja pyörittele sitä useita kertoja, niin siitä tulee lisää mehua. Poistamme sitrushedelmistä kuoren ja puristamme mehu - laita se kulhoon, johon lisäämme myös hienonnettua valkosipulia, hunajaa, soijakastiketta, pippuria ja tarvittaessa suolaa - sekoita.Vaihe 3: Kaada kastike kalkkunan päälle ja hiero kaikkialle. Peitä astia lihalla kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Vaihe 4.Laita marinadissa liotettu filee uunivuokaan ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.

Vaihe 5. Leikkaa sen jälkeen pussi varovasti ja anna lihan ruskistua hieman.

Vaihe 6. Leikkaa ruusuinen kalkkuna paloiksi ja tarjoile se pöytään yhdessä tuorekasvissalaattien ja suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä marinadi kalkkunan koivelle?

Jostain syystä harvat keittävät kalkkunaa ja suosivat kanaa, mutta tämä on turhaa, koska kalkkuna on uskomattoman maukas ja terveellinen liha, joka sisältää vähintään kaloreita ja enintään vitamiineja, ja jopa koululainen voi valmistaa sen, varsinkin noudattamalla yksityiskohtaista reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Kokkausaika – 2 tuntia 5 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Kalkkunan koipia - 2 kpl.
• Voi - 70 gr.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Sipuli - 2 kpl.
• Makea savustettu paprika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 3 ripaus.
• Rosmariini - 1 oksa.
• Timjami - 3-5 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata pala voita mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Vaihe 2. Erottele rosmariinin ja timjamin lehdet varresta ja lisää ne öljyyn sekä suola, jauhettu mustapippuri, paprika ja kuorittu valkosipuli puristimen läpi.

Vaihe 3. "Vapauta" sipulit kuorista ja raasta ne hienolla raastimella, siirrä marinaadiin.

Vaihe 4. Vedämme ihon alas linnun jaloista yrittäen olla vahingoittamatta sitä ja irrotamme valkoiset kalvot.

Vaihe 5. Pistele massaa koko kehän ympäriltä terävällä ja ohuella veitsellä.

Vaihe 6. Hiero kalkkunaa käsin aromaattisella marinadilla.

Vaihe 7. Vedä iho takaisin ja peitä jäljellä oleva kastike. Anna hyytyä kylmässä noin tunnin ajan.

Vaihe 8Paista liotettua lihaa uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen 40-50 minuuttia. Voitele lintua useita kertoja lämpökäsittelyn aikana vapautuneella öljyllä ja mehulla. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen kalkkunan reisimarinadiresepti.

Maukkaan ja mehukkaan kalkkunan keittämiseksi kokonaisuudessaan tai minkä tahansa sen osan, lihaa on marinoitava useita tunteja ja vasta sitten siirryttävä lämpökäsittelyyn. Tämä on välttämätöntä, koska tämän linnun kaikki osat ovat melko suuria ja ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen!

Kokkausaika – 2 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Kalkkunan reidet - 1 kg.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Balsamiviinietikka - 1 rkl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Rosmariini - 1 oksa.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu paprika - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - 3 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele lintu perusteellisesti juoksevan veden alla ja tee kaoottisia syviä leikkauksia koko kappaleeseen.

Vaihe 2. Valmista marinadi syvässä kulhossa: sekoita kaikki ainesosaluettelossa mainitut mausteet + kasviöljy, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli ja etikka.

Vaihe 3. Sekoita kastike huolellisesti.

Vaihe 4. Sivele kastike reisien päälle ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan viileässä paikassa.

Vaihe 5. Kun aika on kulunut, aseta liha folioon ja ripottele päälle loput kastikkeesta.

Vaihe 6. Kääri kalkkuna useisiin kerroksiin folioon ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 220 asteeseen, paista tässä lämpötilassa noin puoli tuntia. 30 minuutin kuluttua laske lämpötila 180-190 asteeseen ja jatka lämpökäsittelyä vielä 1,5-2 tuntia kappaleen paksuudesta ja uunitehosta riippuen.

Vaihe 7Leikkaa folio määritetyn ajan kuluttua ja ruskista lintua noin 10 minuuttia.

Vaihe 8. Kypsennettynä kalkkunalla on herkullinen rapea kuori ja pehmeä liha, joka putoaa luusta. Hyvää ruokahalua!

Marinadi hunajalla ja sinappilla kalkkunalle

Helpoin ja nopein tapa kypsentää kalkkunaa, johon myös aloitteleva kokki pystyy, on tietysti marinoida lintu herkullisessa soijakastikkeen, valkosipulin, hunajan ja sinapin marinaadissa ja paistaa se uunissa.

Kokkausaika – 3 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Turkki - 500-600 gr.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Hunaja - 2 rkl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta tarvittavat tuotteet työtasolle oman mukavuutesi ja toiminnan nopeuden vuoksi.

Vaihe 2. Valmista marinadi: Sekoita korkeareunaisessa lautasessa hunaja, soijakastike, korianteri, sinappi ja hienonnetut valkosipulinkynnet.

Vaihe 3. Hiero pesty ja kuivattu kalkkuna joka puolelta aromaattisella ja hieman makealla kastikkeella.

Vaihe 4. Peitä liha kannella tai kelmulla ja anna liota kastikkeessa vähintään kaksi tuntia.Vaihe 5. Kun aika on kulunut, siirrä lintu folioon ja kaada päälle jäljellä oleva kastike.

Vaihe 6. Kääri folio tiukasti, jotta neste ei pääse valumaan ulos.

Vaihe 7. Paista kalkkunaa 200 asteessa noin 90-120 minuuttia.

Vaihe 8. Leikkaa folio noin kahden tunnin kuluttua, käännä liha ympäri ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia peittämättä sitä foliolla.

Vaihe 9. Mehukas ja herkullinen lintu on valmis tarjottavaksi, siirrä se isoon astiaan ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Appelsiinimarinadi kalkkunan paistamiseen

Valmistetaan uskomattoman maukkaita ja mehukkaita kalkkunan koipia, jotka on valmiiksi marinoitu tuoksuvassa kastikkeessa, joka perustuu appelsiinimehuun ja hienoihin yrtteihin. Tämä ruokalaji voidaan helposti tarjoilla juhlapöytään tai yksinkertaisesti monipuolistaa tavallista perheen ruokavaliota.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Kalkkunan koipu - 1 kpl.
• Oranssi - 1 kpl.
• Provencen/italialaiset yrtit - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha huolellisesti veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja poista iho.

Vaihe 2. Leikkaa puoli appelsiinia keskipaksuiksi renkaiksi.

Vaihe 3. Purista mehu sitrushedelmien toisesta osasta.

Vaihe 4. Lisää mehuun suolaa makusi mukaan.

Vaihe 5. Mausta kastike aromaattisilla yrteillä ja sekoita hyvin.

Vaihe 6. Pikäytä lintu satunnaisesti terävällä ja ohuella veitsellä melkein läpi.

Vaihe 7. Hiero kalkkunaa puhtain käsin aromaattisella sidoksella kiinnittäen erityistä huomiota leikkauksiin.

Vaihe 8. Laita liha jääkaappiin tunniksi imeytymään.

Vaihe 9. Aseta marinoitu lintu leivinholkkiin appelsiiniviipaleiden kanssa, jätä vähän ilmaa sisälle ja solmi tiukasti molemmilta puolilta.

Vaihe 10. Paista 40-50 minuuttia 200 asteessa. Hyvää ruokahalua!

Kefirmarinadi kalkkunalle uunissa

Vaikka noudattaisit oikeaa ravintoa ja lasket kaloreita, voit ja sinun pitäisi miellyttää itseäsi maukkailla ja terveellisillä ruoilla. Uunissa paistettu kalkkuna, joka on liotettu kefirissä omenalla ja valkosipulilla, on juuri sellainen ruokalaji, johon sinulla on varaa jopa yöllä.

Kokkausaika – 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 700 gr.
• Kefiiri - 350 ml.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Vihreä omena (iso) - ½ kpl.
• Suola - 1-2 tl.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pesty ja kuivattu filee pieniksi paloiksi ja laita syvään astiaan.

Vaihe 2. Valmista marinadi erillisessä kulhossa: kaada kefiiri, suola ja lisää suosikkimausteet (paprika, aromaattiset yrtit ja jauhettu pippuri sopivat täydellisesti).

Vaihe 3. Lisää saatuun seokseen ohuita vihreää omenaviipaleita ja hienonnettua valkosipulia ja sekoita.

Vaihe 4. Kasta kalkkuna kastikkeeseen ja laita se jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai vielä parempaa yön yli.Vaihe 5. Kun aika on kulunut, paista lihaa 35-45 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Hyvää ruokahalua!